茶艺师初级真题演练考试题库全考点Word文档下载推荐.docx

茶艺师初级真题演练考试题库全考点Word文档下载推荐.docx

《茶艺师初级真题演练考试题库全考点Word文档下载推荐.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《茶艺师初级真题演练考试题库全考点Word文档下载推荐.docx（7页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

9、【判断题】台湾乌龙茶冲泡后斟茶时,执公道杯将茶汤斟入闻香杯至七成满

为止。

（V）

10、【判断题】金属茶具按质地不同可分为：

金银茶具、锡茶具、镶锡茶具、

铜茶具、景泰蓝茶具、不锈钢茶具等。

11、【判断题】茶艺馆要求从业人员能做简单的茶艺表演即可。

12、［判断题］消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。

13、【判断题】茶艺师导购中推介商品和服务时,可先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象。

14、【判断题】茶叶贮存的条件是：

低温、干燥、无氧气、不透明、无异味。

15、【判断题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色溼、香气、净度来看。

16、【判断题】茶艺职业道德的基本准则是指热爰茶艺工作,精通业务,追求利益最大化。

17、【判断题】茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中"

武阳买茶,烹茶尽具"

。

18、【判断题】泡茶用水的pH值小于5,茶汤品质较好。

（V）19、【判断题】唐代茶叶种类有粗、散、末、饼茶。

20、【判断题】为顾客上完最后一道茶后,应做结帐准备。

21、【判断题】科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮。

22、【判断题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶,其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈橙红或深红色。

23、［判断题】茶叶贮存的条件是：

低温、干燥、无氧气、日晒、无异味。

24、【判断题】要泡好一杯茶,需要掌握的要点有：

选茶、择水、备器、冲泡、品尝。

25、【单选题】茶叶中含有（）多种化学成分。

（C）

A、100

B、300

C、600

D、1000

26、【单选题】白茶冲泡时，冲入少量开水，让杯中茶叶浸润（）左右。

A、5秒钟

B、2秒钟

C、10秒钟

D、20秒钟

27、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是（）。

（A）

A、雅志、敬客、行道

B、修行、励志、正身

C、修身、齐家、入仕

D、联谊、交友、致富

28、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮（）。

（D）

A、乌龙茶

B、白茶

C、清凉茶

D、绿茶

29、【单选题】下列（）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。

A、GB8321.1农药合理使用准则

（一）

B、SB/T1067-93《祁门红茶》

C、Q/35LH、001-95《茉莉花茶》

D、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》

30、［单选题］台湾乌龙茶冲泡时,洗杯要用茶夹依次将闻香杯和品茗杯中的

烫杯水倒掉，并一对对地放在杯垫上，（）。

A、闻香杯在左,品茗杯在右

B、品茗杯在左，闻香杯在右

C、闻香杯在前，品茗杯在后

D、品茗杯在前，闻香杯在后

31、【单选题】茶树性喜温暖、湿润，在南纬45。

与北纬（）间都可以种植。

A、38°

B、38°

C、45°

D、48°

32、【单选题】在日常营业中为营造品茶环境，为达到"

净、雅、洁"

的效果，

下列做法不妥当的是（）。

（B）

A、整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物

B、播放进行曲

C、点香

D、使光线柔和,空气流通

33、【单选题】秋高气爽季节宜饮（）。

A、珠兰花茶

B、玳玳花茶

C、白兰花茶

D、玫瑰花茶

34、【单选题】调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）。

A、面粉

B、鸡蛋

C、调味品

D、甜品

35、【单选题】密封、防潮、防氧化、防光、防异味是（）的优点。

A、瓷器茶具

B、玻璃茶具

C、金属茶具

D、竹木茶具

36、【单选题】调味红茶品饮时,重在领略它的（）。

A、香气和滋味

B、汤色和调味

C、汤色和叶底

D、叶底和调味

37、【单选题】下列（）不属于中国"

五大名泉"

之一。

A、济南釣突泉

B、杭州虎跑泉

C、北京玉泉

D、苏州观音泉

3&

【单选题】世界上第一S0茶书的书名是（）。

A、《补茶经》

B、《续茶谱》

C、《茶经》

D、《茶录》

39、【单选题】pH值是表示溶液（）。

A、硬度

B、浓度

C、酸躺

D、溶解度

40、【单选题】下列（）职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。

A、在茶馆进口处，礼貌地迎接宾客，引领到适当坐位,拉椅让座

B、通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务

C、将宾客平均分配到不同的区域z平衡工作量

D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确

41、【单选题】红茶属于（）。

其叶色深红,茶汤呈朱红色。

A、半发酵茶类

B、轻发酵茶类

C、重发酵茶类

D、全发酵茶类

42、【单选题】审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格杯高（）。

A、73mm

B、75mm

C、70mm

D、68mm

43、【单选题】清饮红茶用壶泡法时,置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需要干茶（）。

A、4克

B、3克

C、2克

D、1克44、【单选题】茶艺师职业道德的基本准则,就是指（）。

A、遵守职业道德原则,热爰茶艺工作,不断提高服务质量

B、精通业务,不断提高技能水平

C、努力钻研业务,追求经济效益第一

D、提高自身修养，实现自我提高

45、【单选题】福建工夫茶冲泡时,温润泡既可以使茶水清新纯洁,又可避免（）的现象。

A、一泡茶、二泡水

B、一泡水、二泡茶

C、一泡热、二泡凉

D、一泡凉、二泡热

46、【单选题】茶艺师看旗袍在服务或茶艺表演时，下列（）是错误的。

A、穿旅游鞋搭配

B、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大

C、身体挺拔，含胸，下颌微收

D、两脚跟前后走直线

47、【单选题】

（）又称"

三才碗"

，蕴含"

天盖之，地载之，人育之"

的道理。

A、兔毫盏

B、玉书煨

C、盖碗

D、茶荷

4&

【单选题】关于劳动者权利表述错误的是（）。

A、取得劳动报酬的权利

B、劳动者有权不服从工作安排

C、享有平等就业和选择职业的权利

D、获得劳动安全卫生保护的权利

49、【单选题】寒冬到来宜饮（）。

B、玫瑰花茶

C、菊花茶

D、桂花茶50、【单选题】茶叶的低温贮存方法，正确的做法是（）。

A、直接将购回的茶叶放进冷藏箱（柜）

B、为防潮,将茶叶放入透明塑料袋里放进冷藏箱（柜）

C、为避光,将茶叶放在纸盒内,在放进冷藏箱（柜）

D、先将茶叶干燥后,在密封装入冷藏箱（柜）