世界最贵咖啡竟是猫屎造Word文件下载.docx
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答案是:
印度尼西亚。
印度尼西亚努瓦克咖啡以独特的口感征服了全世界的美食家。
更为奇特的是,这种咖啡的原料,居然来自猫的粪便!
这种咖啡之所以拥有令人无法拒绝的味道还要感谢麝香猫“努瓦克”,它们以咖啡浆果为食,未消化的部分通过粪便排出。
这种粪便正是制作努瓦克咖啡的原料。
在印尼的一些岛屿,如爪哇、苏门答腊、巴厘岛、苏拉威西岛上,猫屎咖啡是那里的传统特产。
麝香猫在吃了当地的咖啡樱桃果之后,在它的排泄物中,才会含有这种独特的咖啡。
为了得到珍贵的“猫屎咖啡豆”,印尼当地的农户会把麝香猫抓进笼子自己喂养,也有咖啡商干脆包了一座岛散养这些猫,让它们享受大自然阳光雨露的环境。
“麝香猫自己吃,自己拉,你不能强迫它们吃,强迫它们拉,所以最后得到的排泄物中的咖啡豆,也就非常宝贵了!
”
据悉,这种稀有的咖啡,每年只出产500磅。
这种咖啡的原料难以获得,制作工序也非常复杂,而且必须经过严格的卫生程序处理,要经过晒干、烘烤,酿造等多个复杂程序。
不过,最后的成品咖啡会产生一种独特的香味,因此十分昂贵。
现在在香港喝一杯猫屎咖啡,索价220-298元,依然有咖啡爱好者趋之若鹜。
以下就让我们一睹极品咖啡的制作过程。
瓦亚·
迪拉正在采摘浆果。
前两年,他和妻子萨丽·
阿蒂尼喂养了9条麝香猫。
麝香猫无法消化咖啡豆,通过粪便排出体外,农民会将这些粪便收集起来。
照片中,迪拉正在收集粪便,而后对其进行加工处理。
混在一起的咖啡豆和麝香猫粪便在太阳底下晒干,而后进行彻底清洗和轻度烘焙。
随着努瓦克咖啡的热销,很多家庭作坊在自家后院建起了加工厂。
大量咖啡豆来自于私有小农场。
迪拉正在仔细检查烘焙过的咖啡豆。
与经过大火烘焙的咖啡不同,努瓦克咖啡是咖啡豆经轻度烘培制成。
所用咖啡豆的颜色从肉桂色到中褐色,拥有独特的味道和口感。
刚刚经过烘焙的咖啡豆被倒在地上。
咖啡豆被倒入研磨机。
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咖啡豆被装进包装袋。
每磅努瓦克咖啡的售价超过227美元,日本和韩国是最大的消费市场。
这种咖啡味道独特、温和,如黑巧克力般润滑,并带有泥土和麝香的气息,可谓咖啡中的极品。
事实上,猫屎咖啡的正式名称是KopiLuwak。
Kopi是印尼语“咖啡”的意思,Luwak则是一种印尼野生的麝香猫。
猫屎咖啡,一杯4安士的咖啡可以卖到168美元(约人民币1400元)!
“12克猫屎咖啡,配上50至55克水进行蒸馏,这样最后出来的咖啡最醇厚。
”猫屎咖啡最后留下的咖啡渣也非常独特,是光滑而没有小洞的,而一般的咖啡则做不到这一点。