餐饮各岗位绩效考核表Word格式文档下载.docx

餐饮各岗位绩效考核表Word格式文档下载.docx

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容

分值

员工自评

部门主管

部门经理

仪容仪表

1

、工服及个人卫生

4

2

、综合印象

3

、出勤率

6

、站态行姿

行为规范

3、劳动纪律

、工作态度

5

、言谈语态

、酒水销售、备货记录准确

12

、日常销售按照规定执行

业务技能

、吧台商品按照要求摆放

8

、水果成本控制

10

、果盘切制及时精致卫生

、无工作失误

、尊重领导

团体协作

2、团结同事

、集体活动参加情况

其他

、培训参加情况

、评先进及受表扬情况

得分小计

100

分数统计

加权得分

权重比重

100%

20%

50%

30%

权重总分

绩效组评价

餐饮总监

人力资源部

副总经理

保安绩效考核表

1、工服及个人卫生

2、综合印象

1、出勤率

2、站态行姿

4、工作态度

5、言谈语态

1、熟悉酒店的整体状况

2、能坚守岗位，警觉性高

3、能按时巡查，做好安全

检查工作

4、交接班记录详细、准确

5、积极主动的做好宾客就

餐的安全保卫工作。

6、熟悉并定期检查报警系

统、安全及消防系统

1、尊重领导

3、集体活动参加情况

1、培训参加情况

2、评先进及受表扬情况

权重比

人力资源

部

保洁员绩效考核表

1、公共区域卫生保洁

2、公共洗手间的保洁

3、清洁工具的保养和使用

4、所辖区域的卫生跟踪

5、消耗品的合理控制

6、与各部门配合良好

100%20%

传菜员绩效考核表

、传菜及时准确

、按出品要求配备调料用具

、正确熟练的使用托盘

、按要求程序收台

、送餐按时收回餐具

副总经理月

工程部绩效考核表

1、工作效率

2、成本控制

3、业务技能

4、安全检查

5、交接班记录详细、准确

6、工程工具保管和养护

管理层绩效考核表

性

别

姓名

门

管理能力、工作能力考核

1、领导能力（10分）

（有效地领导和激励下属，提高部门内各同事的工作效率及质量，处事公平、公正、公开）

2、团队精神（5分）

（有效地发挥同事间的团队精神，群策群力达到既定的目标，与其他部门积极配合）

3、策划及组织能力（5分）

（合理地计划及分配工作，监察工作过程、方法及控制进展）

4、解决问题及决策能力（5分）

（在指定时间内对事情、问题的影响作出仔细及客观分析，并作出有效的决定，灵活地适应不同的工作环境及制度）

5、沟通能力（5分）

（通过适当的渠道及方法清楚地表达意见，细心聆听他人的意见，并给予适当的反馈）

6、工作绩效（5分）

（能配合酒店的整体经营管理计划及要求，按质按量地完成任务）

7、培训能力（5分）

（按时制订及完成培训计划，提高员工的整体素质，合格率达90%）

8、业务技能（5分）

（对自身及下属工作职能范围有充分的掌握，并熟练运用，具预见性）

9、应变能力（5分）

（能灵活地适应不同的工作环境及状况，及时解决各种突发事件）

工作态度

1、对公司忠诚度及节流意识（10分）

（关心企业成长，自发地工作及能主动提出改进工作的合理建议，具奉献精神，有效地运用及控制经营费用及各项资源）

2、责任心及发展潜能（10分）

（积极完成上级委派的工作，以身作则，勤奋好学，不断充实自身业务技能）

3、关心员工（10分）

（关心员工的工作、生活，随时关注员工思想动态并提供帮忙）

4、服务意识（10分）

（良好的职业态度，满足客人的需求，注意个人仪容、举止、礼仪。

与酒店内外顾客保持良好关系，曾受客人嘉奖）

5、纪律、考勤状况（5分）

（遵守酒店各项规章制度及考勤制度，没有签过失记录）

6、卫生、防火、防盗意识（5分）

总分：

总经理审核：

年月日

入职日期

直属上级

自我上级平均

评分评分得分

7

迎宾绩效考核表

、预定工作准确细致

、带客准确热情

、客户资料整理、保管

、熟悉常客、VIP客人

、客诉

前厅服务员绩效考核表

1、铺台布、折口布花

2、摆台

3、托盘

4、斟酒

5、分菜

1、备餐准备情况

席间服务

2、席间服务情况

3、餐后收拾情况

其

他

分

值

100%20%50%30%

9

收银员绩效考核表

、严格遵守唱收唱付的原则

、收银账目清晰，无误差

、快速、准确地收银

、收银台钱物保管正规

、业务熟练，人品正直

、设备保养得当，卫生合格

11