十年食品安全大事件回顾图文文档格式.docx

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2007年4月，山东省日照市一养殖企业正式起诉台湾统一企业股份有限公司及其在山东青岛的独资企业青岛统一饲料农牧有限公司生产的饲料产品“孔雀石绿”超标。

最新进展：

为了减少非法添加违禁药物的现象，2022年5月1日，佛山开始试行水产品产地标识准入制，对桂花鱼、生鱼、黄骨鱼三种价格较昂贵的鱼类配上“身份证”，即追溯码，可以查到具体的鱼塘，该规定试行至今，其中有2个月查出鱼类非法添加了孔雀石绿。

根据佛山市农业局发布的7月份农产品质量安全风险监测情况，高明区的2份草鱼样本查出孔雀石绿残留。

有统计发现，2022年以来鱼类产品已经4次查出孔雀石绿残留。

“孔雀石绿”危害：

孔雀石绿具有高毒素的副作用。

它能溶解很多的锌，引起水生动物急性锌中毒；

能引起鱼类的鳃和皮肤上皮细胞轻度炎症，使肾管腔有轻度扩张，肾小管壁细胞的细胞核也扩大：

还影响鱼类肠道中的酶，使酶的分泌量减少，从而影响鱼的摄食及生长。

美国国家毒理学研究中心研究发现，给予小鼠无色孔雀石绿104周，其肝脏肿瘤明显增加。

试验还发现，孔雀石绿能引起动物肝、肾、心脏、脾、肺、眼睛、皮肤等脏器和组织中毒。

孔雀石绿具有高残留的副作用。

据专家介绍：

孔雀石绿一经使用，养殖动物终身残留。

虽然在后期的养殖过程中添加维生素类和微量元素可以减少一些，但至今仍无法完全消除。

孔雀石绿具有三致作用。

孔雀石绿进入人类或动物机体后，可以通过生物转化，还原代谢成脂溶性的无色孔雀石绿，具有高毒素、高残留和致癌、致畸、致突变作用，严重威胁人类身体健康。

二、2006年苏丹红鸭蛋又惹祸端事件回顾：

据央视《每周质量报告》2006年11月12日报道，在北京市场上，一些打着白洋淀“红心”旗号的鸭蛋宣称是在白洋淀水边散养的鸭子吃了小鱼小虾后生成的。

但当地养鸭户却表示，这种红心鸭蛋并不是出自白洋淀，正宗白洋淀产的鸭蛋心根本不红，而是呈橘黄色，主要吃玉米（1696,6,0.36%）饲料。

据央视随后调查，石家庄平山县、井陉县的一些养鸭户和养鸭基地，在鸭子吃的饲料里添加了一种“红药”，这样生出来的鸭蛋呈现鲜艳的红心，而且加得越多，蛋心就越红。

当地人都把这种加了红药的蛋叫“药蛋”，自己从来不吃。

经过中国检验检疫科学院食品安全研究所检测，结果发现这些鸭蛋样品里含有偶氮染料苏丹红Ⅳ号，含量最高达到了0.137mg/kg，相当于每公斤鸭蛋里面含有0.137毫克。

苏丹红分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号，都是工业染料，有致癌性。

苏丹红Ⅳ号颜色更加红艳，常被用来做鞋油、油漆等工业色素，毒性也更大。

国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ号列为三类致癌物。

“苏丹红”危害：

英国癌症研究所的一位人员说，与诸如抽烟这样的常见致癌因素相比，苏丹红一号引发的癌症风险是很小的。

她说：

“人们即使已经吃过列在清单上的食物，也大可不必因此而恐慌。

”但按照欧共体的规定要求，进入任何欧共体国家的所有干的、碎的或研磨的辣椒，不能含有苏丹红一号。

不能出示证明的相关货物将被扣留，以供采样和分析。

口岸和地方政府也要随机提取样品进行检验。

一旦发现食品中含有苏丹红一号，必须全部销毁。

苏丹红具有致突变性和致癌性，苏丹红一号在人类肝细胞研究中显现可能致癌的特性。

但目前只是在老鼠实验中发现有致癌性，对人体的致癌性还没有明确。

苏丹红是一种化工染色剂，在食品中添加的数量微乎其微，就剂量而言，未必足以致癌，市民不必过于恐慌。

少量食用不可能致癌，即使食用半年，每次少量食用，引起癌症也没有明确的科学依据。

市民不用因为吃了一点就担心致癌。

专家认为，苏丹红一号虽然会增加食用者患癌症的风险，但目前无法确定一个安全度。

三、2022年三鹿“三聚氰胺奶粉”事件引发公众对于奶制品的质疑事件回放：

2022年6月28日，兰州市的解放军第一医院收治了首宗患“肾结石”病症的婴幼儿。

家长反映，孩子从出生起，就一直食用河北石家庄三鹿集团所产的三鹿婴幼儿奶粉。

7月中旬，甘肃省卫生厅接到医院婴儿泌尿结石病例报告后，随即展开调查，并报告卫生部。

随后短短两个多月，该医院收治的患婴人数，迅速扩大到14名。

9月11日，除甘肃省外，中国其他省区都有类似案例发生。

经相关部门调查，高度怀疑石家庄三鹿集团的产品受到三聚氰胺污染。

三聚氰胺是种化工原料，可导致人体泌尿系统产生结石。

同日晚上，三鹿集团发布产品召回声明称，为对消费者负责，该公司决定立即从市场召回约700吨奶粉产品。

事件回放：

2022年6月3日，国家药监局的一则通知，让公众进一步意识到了“塑化剂”的威胁。

药监局的通知要求，各地暂停生产销售含“邻苯二甲酸酯”的两种保健食品，分别为协和牌灵芝孢子粉片和美中清素牌的多种氨基酸片，对市场上正在销售的这两种产品，要立即下架。

上述两种保健品分别含有的“邻苯二甲酸二丁酯（DBP）”和“邻苯二甲酸二乙酯”（DEP），均为卫生部2022年第16号公告中点名的违法食品添加剂。

尽管其与中国台湾地区检出的塑化剂（DEHP）略有不同，但同属“塑化剂类”。

这也是大陆地区首次在本土产品中查出塑化剂成分。

国家药监局要求，“凡配方中含邻苯二甲酸酯的保健食品，相关保健食品生产企业应立即暂停生产，对市场上正在销售的产品立即召回，并即时报告所在地食品药品监督管理部门”。

但“塑化剂”阴影，并不仅仅存在于保健食品之中，在药品中亦可能普遍存在。

6月6日，北大医学院免疫学系博士王月丹称：

“对塑化剂最为滥用的，应该是药品生产企业。

”他列举了多款含DEP成分的药品，包括钙片、阿司匹林等常用药。

塑化剂DEP，是药典2022版中允许的药用辅料之一。

此次被停产、下架的两款保健品，均在其成分中注明了含塑化剂成分。

事实上，邻苯二甲酸二乙酯（DEP）还是药典2022版中规定的药用辅料之一，主要用于药片包衣的增塑剂。

因此，上述两款产品才会在成分中明确列示“塑化剂成分”。

一家被处罚企业还声称，“大部分药品和保健品的包衣，都广泛使用了这种材料”。

据业内人士介绍：

“在药品生产过程中，邻苯二甲酸二乙酯（DEP）和邻苯二甲酸二丁酯（DBP），均是片剂薄膜衣和肠溶空心胶囊的常用配方成分，只要是学药剂的专业人员都知道这个知识，大学的药剂学教材上，也能查到相关内容。

”塑化剂，主要用于控制药物在肠道中的释放时间，起缓释作用。

“塑化剂”危害：

卫生部2022年6月5日晚在其官方网站发布就台湾地区塑化剂污染食品事件问答。

卫生部指出，塑化剂对健康的影响取决于其摄入量，偶然食用少量受污染的问题食品不会对健康造成危害。

以60kg体重的成人来讲，世卫组织（WHO）、美国和欧盟分别认为，终身每人每天摄入1.5mg、2.4mg和3.0mg及以下的DEHP是安全的。

DINP的毒性更低，

即使每天摄入9.0mg，也是安全的偶然食用少量的受DEHP或DINP污染的问题食品不会对健康造成危害。

香港浸会大学生物系用白老鼠作进一步研究，发现曾经服食“塑化剂”的老鼠，诞下的后代以雌性为主，并会影响其正常的排卵；

即使诞下雄性，其生殖器官较正常的小三分之二，而精子数量亦大减，反映“塑化剂”毒性属抗雄激素活性，造成内分泌失调，影响其正常生育能力。

专家表示，研究可以应用到人类身上，显示长期摄吸“塑化剂”对男性的影响较女性大。

台师大研究团队更发现，塑化剂会造成基因毒性，会伤害人类基因，长期食用对心血管疾病危害风险最大，对肝脏和泌尿系统也有很大伤害，而且被毒害之后，还会透过基因遗传给下一代。

八、2022年如坠云雾的老酸奶“工业明胶”事件事件回放：

2022年4月9日，央视主持人赵普在微博上爆料称，老酸奶很可能是破皮鞋制成。

他称，这才是2022年“3.15”晚会重头，可惜没播。

经调查发现，不仅老酸奶，多种果粒酸奶、谷物酸奶，甚至普通酸牛奶中，几乎都含有明胶、琼脂、卡拉胶、果胶等食品增稠剂。

明胶的品质主要取决于原料。

通常来说，合格的明胶是从动物鲜皮、骨料内提胶，经6道提胶工序后，对提取的明胶进行蒸发、干燥，最后根据多项控制指标进行混合形成成品。

但为了降低成本，获得更多利润，国内很多厂家用皮革厂经过鞣铬加工后的蓝矾皮的皮革屑，边角料、烂皮革等作为生产原料。

某品牌乳业企业相关负责人曾称，市场上的酸奶分为凝固型和搅拌型，老酸奶属于凝固型，二者在奶源、菌种和发酵时间和生产工艺方面都有不同。

不过所遵循的国家标准都一样。

老酸奶里面适当添加明胶等食品添加剂，是为了保持其口感和外观，是国家允许使用的。

“工业明胶”危害：

工业明胶是一种从动物的结缔或表皮组织中的胶原部分水解出来的蛋白质。

工业明胶中含有的重金属铬会破坏人体骨骼以及造血干细胞，长期服用会导致骨质疏松，严重的会患上癌症。

铬对人体健康的这种危害是一个缓慢的过程，一般在两年以上才会显现出来。

人体内都存有少量的铬离子，主要是从食物中摄取的三价铬，而工业明胶中所含的六价铬则是强氧化剂，若它进入体内，取代了正常的铬离子，将影响这些正常物质的代谢，而且损伤黏膜，形成溃疡。

专家指出，化工原料中含大量的六价铬和砷等对人体有害的物质，在皮革加工的过程中会渗入皮毛之内，即便用大量的石灰和工业酸冲洗还原也无法完全清除其中的残留。

过量的重金属可导致神经系统中毒，出现头晕、失眠、腹泻、皮炎等症状e，且易在肝、肾积累。

九、2022年鸭舌制品含甜蜜素波及奶茶行业事件回顾：

2022年1月11日，杭州市质监局的稽查队员在加工点内看到，一些加工了一半的鸭舌放在大缸里，散发着诱人的香味。

加工好的腊鸡腿已经打包成袋，几个工人正准备往对面的冷库里运。

在加工场外的地上，堆着一捆捆包装纸箱，上面打着“康民”牌腊鸭舌字样，旁边还写着一行“不添加色素及防腐剂”的小字。

但就在包装箱的旁边，却放着几袋甜蜜素和亚硝酸钠。

“黑心”老板常用甜蜜素，小心劣质珍珠奶茶因为老板不在，现场的工人也说不清是否过量添加了违禁添加剂，只知道加了这些东西，鸭舌和腊鸡腿颜色好看，吃起来更香。

珍珠奶茶店可谓“遍地开花”。

因为这一行业缺少相应的质量标准，一些不正规的店铺出售的劣质珍珠奶茶不仅不含奶，而且危害人体健康。

甜蜜素的化学名为环己基胺基磺酸钠，是一种人工合成的白色结晶粉末状甜味剂。

口服在体内无蓄积现象，40%由尿排出，60%由粪便排出。

在甜味剂中，甜蜜素的甜味是最低的，仅为庶糖的30～80倍，后苦不明显，热稳定性高，是不被人体吸收的低热能甜味剂。

消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。

目前世界上对甜蜜素的安全性仍存在争议。

像美国、日本等40多个国家是禁止使用甜蜜素作为食品甜味剂，但在中国、欧盟、澳大利亚等80多个国家是允许使用的。

在我国，食品添加剂品种的审批、使用范围的限定都有严格的规定。

只是一些不法商贩抱存侥幸心理，为了追求利润最大化铤而走险，违规违量添加大量食品添加剂。

与发达国家相比，中国糖精钠使用量超出正常使用量的14倍。

甜蜜素有致癌、致畸作用，多个国家相继全面禁用；

我国也对甜蜜素在食品中加入的量做了严格限定饮料中甜蜜素的最大使用量为0.25克/千克。

十、2022年硫磺熏制“毒生姜”推高生姜价格事件回放：

2022年5月9日，山东潍坊农户使用剧毒农药“神农丹”种植生姜，被央视焦点访谈曝光，引发全国舆论哗然。

而这次曝光则是记者在山东潍坊地区采访时，一次意外的反面查获报道。

本来是准备对生姜种植大市，收集素材对潍坊菜蓝子工程作正面的典型报道。

没有想到从当地田间，突然发现了剧毒农药包装袋，记者看到这个蓝色包装袋，上面显示神农丹农药。

每包重量1公斤，正面印有“严禁用于蔬菜、瓜果”的大字，背面有骷髅标志和红色“剧毒”字样。

这一发现让记者大吃一惊，这里竟然还有人明目张胆滥用剧毒农药种植生姜，这可不是一般的小问题，而是涉及众多老百姓的生命安全问题。

记者不动声色，在3天的时间里，默默走访了峡山区王家庄街道管辖的10多个村庄，发现这里违规使用神农丹的情况比较普遍。

田间地头随处都能看到丢弃的神农丹包装袋，姜农们不是违法偷偷的用，而是成箱成箱地公开使用这种剧毒农药。

此报道一出，立即成为一个公共事件。

据悉，神农丹主要成分是一种叫涕灭威的剧毒农药，50毫克就可致一个50公斤重的人死亡。

当地农民对神农丹的危害性都心知肚明，使用剧毒农药种出的姜，他们自己根本就不吃。

而且当地生产姜本身就有两个标准。

一个是出口国外的标准，那是绝对不使用剧毒农药的，因为检测严格骗不了外商。

另一个就是国内销

售的标准，可以使用剧毒农药，因为国内的检测不严格，当地农民告诉记者，只要找几斤不施农药的姜送去检验，就能拿到农药残留合格的检测报告出来。

“硫磺熏制”危害：

中国农业大学理学院院长周志强教授表示，滥用神农丹会造成生姜中农药残留超标，还会对地下水造成污染。

2022年媒体报道，使用过神农丹的黄瓜，曾致安徽13人中毒。

1、用硫磺熏制后的生姜具有较强的毒性，如果经常食用，轻者会引起肠胃功能紊乱，出现腹痛、头晕等症状，重者将导致人体相关器官组织慢性衰竭。

2、根据医学专家介绍硫磺是一种金属硫化物，如果渗入到食物中被人食用后，轻度的会出现头昏、眼花、精神分散，全身乏力等症状。

3、若长期食用，严重的会影响人的肝肾功能。

更令人担忧的是，这些商贩熏生姜用的硫磺来路不明，其中可能含有杂质和重金属，从而对人体健康构成更为严重的威胁。

4、如果这种中毒是慢性的，只有身体内的这种毒素积累到一定程度以后才会表现出症状。

其次，硫磺熏制食品会发生一系列化学反应，容易对人的肠胃造成一定的刺激，如果经常食用这类食品，无疑是在食用慢性毒药。