幼儿园职责.docx
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幼儿园职责
保健员一日工作作息时间表
内容
来园
6：
55
上岗（换好工作衣，用流动水、肥皂清洗双手，不带戒指，不留指甲。
7：
00
正确配置消毒灵溶液，妥善放置待用。
7：
20
晨检牌消毒
7：
30
仓库食品发放
上午
7：
40
食品验收（一进厨房）
8：
00
晨检
幼儿户外活动检查
8：
35
秤米并指导督促工作（二进厨房）
幼儿服药
9：
00
检查烹调操作及质量
中午
10：
55
检查保育员的餐前准备工作及午餐分发情况
11：
40
幼儿午餐巡回检查，听取意见
12：
20
检查保育员铺被情况，给幼儿服药
下午
12：
25
幼儿午睡检查
13：
00
保健资料、记录、统计
14：
50
检查保育员午点发放情况
15：
30
幼儿午点巡回检查
晚间
17：
30
检查（晚餐）烹饪操作及质量（四进厨房）
17：
50
检查营养员（晚餐）准备工作及晚餐分发情况
18：
50
给幼儿服药，并检查和督促保育员给幼儿铺床情况和洗澡情况（根据季节）
19：
50
检查幼儿晚间睡眠情况（如有情况立即报告保健老师处理）
早
6：
30
幼儿起床作晨检并交班
*晨检：
严格晨检，早晨7：
00—8：
20在校门口对每个幼儿进行细致的检查，进行喷喉，观察精神面貌，皮肤，指甲、衣服；对带药的幼儿仔细询问情况，如咳嗽、发烧、精神萎靡、眼疾、皮肤病等症状，劝其家长
1
带回休息治疗。
保健员一日工作常规
一、来园
1、上岗前换好工作服，做好个人卫生，用流动水、肥皂清洗双手，不带戒指，不留指甲。
2、正确配制消毒灵溶液，妥善放置待用。
二、晨检和全日观察
1、晨检设备齐全，严格执行晨检操作常规，坚持做到一看二问三摸四检查，并根据发病季节有重点地询问、检查幼儿。
2、收下家长带来的药，核清姓名、用药方和剂量（外医院配一律不收）。
及时记录幼儿异常情况。
3、每周重点检查幼儿个人卫生。
4、巡回班级，及时将晨检情况与老师联系，指导全日观察，督促教师做好全日观察记录。
三、营养室管理
1、晨查前一进厨房，验收食品，保证食品的质和量符合要求，检查督促营养室消毒卫生工作。
2、二进厨房检查指导营养室人员工作程序，按常规正确操作。
3、三进厨房检查营养员的操作顺序，生熟严格分开，定量进班做好验发工作。
四、幼儿体锻管理
1、检查幼儿户外活动时间是否保证2小时，活动项目和活动量是否符合幼儿的年龄特点。
2、指导教师充分利用日光、空气、水等自然因素，创造条件，计划锻炼幼儿体格。
3、指导教师有计划对体弱幼儿开展循序渐进的体锻活动，并注意做好体锻的生活护理工作（体锻前后的穿衣服、擦汗、饮水等），妥善处理好活动中的特殊情况。
五、安全工作
1、定时对幼儿园室内外设施进行检查，发现问题及时采取措施并做好记录。
2、妥善保管药物，内服、外用药分开放置，药物标记明确，有毒药品有专人管理，严禁放在班上。
3、负责做好幼儿的药品保管和服药工作，给幼儿服药严格做到三核对，严禁打错针，服错药。
4、严防幼儿发生各类事故，对教师、幼儿进行防事故教育，发生事故及时处理，并上报有关部门。
六、幼儿生活护理
1、检查监督保育员为幼儿提供充足的开水，关心幼儿饮水情况，保证幼儿自由饮水。
2、督促准时开饭和点心，查看幼儿进餐情况。
指导教师为幼儿创设宽松、愉快的进餐环境；做到三清一
静，不吃盖交饭，汤泡饭；防止个别幼儿吃得过快，过饱；保证幼儿进餐时间不少于三十分钟；重点关心患病儿、体弱儿、肥胖儿。
3、督促保育员必须在幼儿进餐和吃点心完毕后，方可打扫卫生。
2
4、检查幼儿午睡，提醒教师做到二开二关，保证室内空气新鲜，检查教师护理质量，幼儿入睡率，幼儿入睡时防止意外情况发生。
5、保证幼儿每日在园内做刷牙操，指导幼儿正确刷牙和饭后漱口。
七、资料累积工作
1、按儿保要求，建立健全各种登记、记录制度。
2、做好各类卫生统计工作（出勤率、缺点矫治率、传染病率等），保证资料正确、可靠。
3
保健员周、月、学期工作常规
1、每周一次对全园进行卫生工作检查，做好评分评比工作。
2、每周一次对幼儿开展各种形式的健康教育。
3、和营养员一起按儿保要求制订好每周食谱，做到平衡膳食。
4、每月1-2次开展各种形式的卫生宣传工作（黑板报、宣传专栏等）。
5、做好幼儿膳食分析工作，一级园每月一次，其他园一季度一次。
6、每学期1-2次对全体职工开展保健工作业务讲座（教师、保育员、营养员）。
7、每学期召开1-2次家长会，向家长宣传幼儿卫生保健知识。
8、建立幼儿健康检查制度和幼儿健康卡或档案。
每年体检一次，每半年测身高、视力一次，每季度量体重一次，并对幼儿身体健康发展状况定期进行分析、评价。
9、负责做好幼儿园各类工作人员、新入园人员定期体检工作，体检率达100%。
10、年底及时做好一年卫生保健、各类资料汇总总结。
4
、
营养员一日工作作息时间表
时间
内容
6：
30
早班上岗（换好工作服）用肥皂、流动水洗手，烧早餐
7：
00
晚班上岗（换好工作服）用流动水、肥皂洗手，消毒熟食间，操作台面、柜和地面、幼儿早餐的桌面（包括升降机）
7：
20
开早餐（烧豆奶、分饼干）
7：
50
收拾早餐桌面、扫地等
8：
00
食品验收。
拣菜、浸泡30—60分钟
8：
30
发豆奶、饼干
8：
45
——
10：
35
1、食品煮、熟、烧透，每天做好熟食留样工作。
（不少于250g）
2、根据班级和烹调要求，切荤、蔬菜，现切现烧，保存食物营养素。
3、根据幼儿人数称米，淘米时仔细拣净米内杂物，不用力搓，煮饭的水适量。
4、拣菜要仔细，洗时要轻搓，先洗净附在蔬菜表面的农药、杂物和寄生虫，浸泡后才能切。
切好的蔬菜尽快烹饪，减少维生素C的损失，如不能及时炒，可在蔬菜上盖块干净的纱布。
5、严格按食谱制作点心、饭菜，注意烹调的色、香、味、形，按营养要求操作，减少营养素的损失。
10：
35
——
10：
45
发放碗筷、饭菜
11：
00
巡视各餐厅，了解幼儿进餐情况
11：
45
洗碗、消毒及消毒抹布，消毒熟食间及台面
12：
30
自制点心
13：
30
打扫厨房环境卫生（地面、瓷砖、水池、灶台等）
14：
50
发点心、消毒熟食间台面、地面、升降机
15：
30
收拾午点桌面、扫地等
16：
00
根据各班人数制作晚餐，做好熟食留样工作
17：
20
发放碗筷、饭菜
17：
45
巡视各餐厅了解幼儿进餐情况
17：
50
洗碗、消毒及消毒抹布，消毒熟食间台面、地面升降机、打扫环境卫生（地面瓷砖、水池、灶台等）
18：
00
关闭煤气、水、电开关
备注
在烹饪操作时，应备有尝菜勺、托盘，严禁用大勺直接尝味
5
营养员一日工作常规
一、个人卫生
1、营养员上岗前应做好健康检查，持有防疫站颁发的健康证明方可上岗，每年一次定期检查。
2、做好个人卫生。
做到四勤（勤剪发、勤洗澡、勤剪指甲），三白（工作服、帽子、口罩），三不（工作时不戴戒指、不留长指甲、不戴耳环）。
3、坚持上灶前，接触食品前用肥皂、流动水洗手，入厕前脱工作服，便后消毒双手。
二、环境卫生
1、营养室内抹布和清洁工具专用，非常营养室用具不进厨房。
2、每天清扫卫生，各工作室（厨房、仓库等）内清洁无积灰，拖清地面、擦清灶台、桌子、水池必须洗刷干净，无油腻、污垢（洗荤素菜水池分开）。
3、厨房用具专用，定位安放，灶具、餐具、餐车洗刷干净无油污、无污垢。
4、非营养室人员不得随便入内。
5、保持厨房周围环境整洁，阴井明沟疏通、无垃圾，泔脚缸加盖。
三、食品卫生和操作要求
1、食品由专人按实际需要采购，严格执行饮食卫生要求，把好食品验收关，不购买、不食用不新鲜、变质的食物（外出购物不带私物）。
2、豆奶必须煮沸，豆浆必须煮沸煮透，然后按量盛入消毒过的水壶，注意冬暖夏凉。
3、蔬菜拣净，必须浸泡30-60分钟，用流动水洗净附在蔬菜表面的农药后才能切。
4、根据不同年龄和烹调要求切荤、蔬菜，现切现烧，保存食物营养素。
5、根据幼儿人数称米，淘米时仔细拣净米内杂物，不用力搓，煮饭的水适量。
6、严格按食谱制作饭菜点心。
注意烹调的色、香、味、形，按营养要求操作，减少营养素的损失。
7、各种食品要煮熟烧透、不吃隔夜饭菜，不吃生拌和变质的食品；外买熟食烧透后再吃（每年5月-10月不吃外买熟食）。
每天做好熟食留样工作，保证24小时不变质。
烧好食品及时进熟食间，严禁食物中毒。
8、营养师操作时，必须准备尝味食具，不可用嘴直接接触勺子。
9、每天巡视餐厅，询问、了解幼儿进餐情况。
10、能剥皮吃的水果要洗净后剥皮再吃，不能剥皮吃的水果先要用无毒洗洁剂洗净，再用清水洗干净后，最后用开水浸泡。
四、熟食间工作
1、建立熟食间窗户开放制度，严禁非熟食间人员入内。
2、熟食间必须备专用消毒水和消毒抹布，每天定时用消毒液擦台面、柜和地面。
3、熟食间器具专用（刀、案板等）每天煮沸消毒，严禁生食品和未消毒过的餐具、用品入内。
4、营养员必须消毒双手，换上专用工作服，戴上口罩、帽子进熟食间。
熟食不得用手抓取。
五、器具清洗消毒工作
1、厨房用具生熟要严格分开，并有明显标志，幼儿教师炊具严格分开，抹布每天煮沸消毒一次。
2、厨房内的器具和幼儿食用过的餐具，必须用清洁精和清水洗净并定期擦洗，保持无油腻和污斑，食具一餐一消毒。
3、洗净餐具煮沸消毒必须水面超过物面，水开后煮沸10分钟。
蒸气消毒需水开后蒸20-30分钟，物具必须疏松不得厚叠，保证消毒效果。
消毒后直接放入熟食间，当天餐具当天消毒。
营养员周、月工作常规
1、每周按幼儿营养要求和各种规定，和保健教师一起制订好每周食谱。
2、每周营养室内外大扫除一次。
3、每周餐具保洁、擦洗一次。
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4、每周清洗、整理冰箱一次。
5、每月仓库盘点清扫一次。
6、每天一次紫外线消毒（熟食间）。
7、营养室每天一次小扫，每周一次大扫除。
8、餐具、食具用一次消毒一次。
9、每周五制订下周食谱（有保健、营养员，园长参加）。
10、每二周擦一次窗。
（双周四下午）
11、每月底掸灰、擦灯、电扇等。
（空调、排风扇）
7
保育员一日工作常规
一、注意个人卫生
1、上岗前换好工作服，用流动水、肥皂清洗双手。
2、不带戒指，不留指甲，便后、打扫卫生后及开饭、分点心、接触食品前需消毒双手。
3、开饭、分发点心前，必须换上专用围布、袖套、口罩。
二、做好环境卫生
1、来园后打开教室门窗，挂牢窗钩，保持室内空气流通。
寒冬也要经常开窗通风换气，每天不少于三次，每次不少于15分钟。
2、湿性打扫教室，清洁环境，用消毒水消毒茶杯架、桌椅、柜面等，做到无积尘、无积垢，玻璃窗保持清洁明亮。
3、在幼儿用厕所后及时冲清便池，拖清地面，保持厕所无污垢，无异味，地面保持干燥；每天用消毒水擦扶手。
4、擦洗幼儿用的手池，保证无锈斑，无污垢。
5、做好每天室内外包干区的清洗工作，保证幼儿活动场所平整、安全，无杂物堆放，保持环境整洁，无积尘、积垢。
6、教室、餐厅、厕所的抹布、拖把、扫帚分别安放，分开使用。
7、幼儿离园后，要整理、清扫活动室，打扫盥洗室，检查有无漏领幼儿，关好水池、门窗，切断电源。
三、保证幼儿饮水
1、幼儿来园前将已消毒的茶杯架、杯柄朝外，手不接触杯口，幼儿易拿。
2、每天倒尽茶桶内隔夜水，清洗干净，桶内茶水不断，并注意茶水温度适中（冬暖夏凉）；保证幼儿按需饮水。
3、协助教师督促幼儿饮水，养成自由饮水习惯。
四、负责幼儿吃点心、进餐工作
1、餐前：
1）幼儿喝豆奶
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