动物营养与饲料课程标准定稿Word文件下载.docx

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在实践教学中，把实验实训转化成任务项目，任务驱动项目导向，每一个项目师生共同参与，采取提出项目、解析项目、完成项目的方式，教学的过程就是项目实施的全过程，这样教与学有机融和，使学生变被动为主动，学习针对性明确，积极性提高，学生的职业技能，理论素养在项目中得到强化和提高。

三课程目标

（一）总目标

《动物营养与饲料》的总目标是通过本课程的学习，学生能够掌握动物营养与饲料的基本理论、基础知识和基本方法，结合实验和实践教学环节，提高学生的实验技能和实践能力，培养学生的科研素质和创新能力，为以后从事动物生产和饲料生产奠定坚实的理论和实践基础

（二）、具体目标

1、知识目标

（1）、掌握动物营养的基本原理

（2）、掌握饲料的基本概念和加工方法

（3）、了解动物营养与饲料营养的关系

（4）掌握饲料配方设计的方法

（5）了解饲料加工的过程

2、能力目标

（1）专业能力目标

1）能够运用所学的知识分析、解决饲料生产，畜禽养殖中的的一般问题。

2）培养学生掌握一定的实践操作能力.特别是设计动物的饲料配方，粗饲料加工的具体操作，营养成分的分析化验等。

3）能全面把握基本概念、基本原则、基本方法，并能以自己的语言阐述，能够说明与相关问题的区别及联系。

（2）关键能力目标

①具有良好的思想政治素质、行为规范和职业道德。

②具有互助协作的团队精神和较强的责任感和认真的工作态度。

③具有诚实敬业、吃苦耐劳的职业道德。

④具有较强的口头与书面表达能力、人际沟通能力。

（3）方法能力目标

①具有较好的接受新知识与技能的能力。

②具有较好的分析和解决问题的方法能力。

③具有可持续发展能力。

④具有很好的制定工作计划与协调管理能力。

四课程内容和要求

课程内容安排表

序号

学习情境

学习型工作任务

知识要求

能力要求

素质要求

学时

饲料营养物质与动物营养

任务一、动物营养学基本知识

任务二、蛋白质的营养。

任务三、碳水化合物的营养。

任务四、脂类的组成及营养。

任务五、矿物质营养。

任务六、维生素的营养

任务七、水的营养

掌握动物营养、饲料营养的组成、区别联系，五大类营养物质的功能，及缺乏的的症状

1.掌握诊断和处治营养缺乏症

2.掌握饲料粗蛋白的测定

3掌握饲料粗脂肪的测定

4.掌握饲料粗纤维的测定

5.掌握饲料粗灰粉的测定

6.掌握饲料中钙磷的测定

1具有良好的思想政治素质、行为规范和职业道德。

2具有互助协作的团队精神和较强的责任感和认真的工作态度。

3具有诚实敬业、吃苦耐劳的职业道德。

24学时

理论12学时

实验实训12学时

营养需要与饲养标准

1营养需要

2维持需要

3生产需要

3饲养标准

掌握营养需要与饲养标准的概念，掌握动物的生产需要和维持需要的特点

正确制定动物的生产需要和维持需要的

20学时

理论10学时实践10学时

饲料及其加工

1粗饲料与青饲料

2青贮饲料

3能量饲料

4蛋白质饲料

5矿物质饲料

6饲料添加剂

掌握各种饲料的营养特点，加工方法。

来源，与使用

制作青贮饲料

制作氨化饲料

制作青贮料

28学时

理论14学时s实践14学时

五教学组织

教学内容的组织安排，严格遵循学生职业能力培养的基本规律，以畜牧业生产环节及环节工作任务，结合职业技能鉴定考核大纲，整合、优化课程教学内容。

据此，要求教师尽量按照生产环节安排模块教学内容，而且每个模块内容必须有一定学时的课堂实习、教学实习和实训实习；

做到教、学、做结合，理论与实践一体化，争取达到学生毕业即可上岗，为学生就业提供技术支撑。

教学组织表

动物营养基本知识

蛋白质营养

碳水化合物营养

脂肪的营养

矿物质的营养

维生素的营养

水的营养

营养需要

饲养标准

维持需要

生产需要

饲料

粗饲料与青饲料

青贮饲料

能量饲料

蛋白质饲料

矿物质饲料

饲料添加剂

六教学方法与手段

根据国家高技能人才培养有关文件精神，确定教学设计以“高技能人才培养目标，体现职业能力和职业素养”为出发点和落脚点，以“岗位为导向，以能力为本位”设计课程教学内容和实践教学内容。

确定以动物营养的基本理论和实验实训技能为核心内容的教学设计方案，再结合职业技术鉴定考证，使学生能最大限度的适应社会需求。

在教学方法上，将原来的“学科式”课程内容体系改变为项目教学模块式体系，将原来的期末一次性考核改变为“项目技能考核+职业资格鉴定”综合评价，通过本课程的学习，也为今后学生深入学习其他类型的编程课程打下良好的基础。

完善实践教学体系

采用理论与实践相结合的教学理念，设计好实训、实验、上岗实习等关键性环节，采用项目导向、任务驱动的教学实践模式，从初始的认知学习，中期的课程内实验，后期的学期项目实训，最后到技术鉴定后的岗位实践（校企合作项目），层层把关，保障学生能够顺利分阶段达标。

教学设计以饲料生产和畜牧生产为主线，突出饲料化验技能和养殖培养，强化饲料营养在养殖生产中的实际运。

任务采用驱动式教学模式，学生根据学习任务在老师教，自己学，实验室或视讯实训基地做、合作企业顶岗轮训过程中，完成学习任务，掌握必须的知识能力和职业能力

几年来，我们对该课程不断进行改革，通过教学方式的改进、教学手段的创新、教学效果的检验，解决了实际问题，取得了优异的成绩。

1、教学方法

（1）启发讨论式课堂教学是学生和教师围绕教学内容进行的有效交流过程。

所以在本课程教学时，我们经常采用互动交流和讨论的方式。

有效地调动学生的学习积极性，促进学生的积极思考，激发学生的潜能增强学生的求知欲和表现欲，形成教师讲授－学生求问－解答－反馈教学效果的良性循环。

比如讲到营养代谢病时，首先让学生各抒已见，教师作为听众将学生的观点一一列在黑板上，等学生发言完毕，教师充当主持人，对学生的不同观点让全班讨论其正确与否，教师可以在此过程中将自己的观点阐明，帮助学生区分是非

（2）情景教学法教师师深入企业所拍摄的数码照片，和录制的现场视频，加工制作成图文和PPT课件，广泛应用于课堂教学中，并制作成图片库、视频动画库等挂在网络课程中，供同学们自主学习浏览

（3）现场教学法结合教师深入企业技术服务、调研考察，跟踪企业发展所掌握饲料变化行情，及时调整饲料配方，并纳入到教学内容中进行充实，以解决饲料厂效益等现实问题实践教学依托学校现有试验条件和试验基地，结合与大型养殖企业建立的课外实习基地，将课堂教学与课外实践有机结合起来。

（4）启发式或引导式教学

注意饲料行情变化频繁，饲料配方要随时调整，在教学中要切实把实践中的问题反映到教学中去。

多设置饲料变化情境，提出问题，启发学生开动脑筋，积极思考，提高学生解决实际问题的能力。

引导学生假期或课后深入实践，走访饲料和养殖企业，发现企业实际困难，利用所学知识解决动物营养问题。

（5）、任务驱动、项目导向，大大地提高了学生学习的积极性。

在教学过程中，改革了教学方法，采用项目导向、任务驱动，这样大大提高了学生的学习兴趣，学生感到学到的知识马上能用上，使抽象的内容具体化，“随讲随练”，这样便于学生接受，加强了教学的针对性和实用性。

（6）完善实践性教学的考试、考核方法和标准督促学生提高实践教学质量。

实践技能的考核采用口头表述同时结合现场操作形式进行。

2、教学手段

（1）计算机、多媒体、网络技术的应用

针对该课程教学内容多、信息量大、实践性强的特点教学中充分利用现代教育技术，发挥网络和多媒体等现代化教学手段在教学中的应用，并以视频和动画教学为突破口，加强了VCD、DVD教学资源的建设积极制作了电子教案、视频示范等教学资料，采用文字、动画、视频、插图、背景等多种表现手法，利用多媒体技术生动、形象的特点，调动了学生学习的兴趣、提高了听课的效率和积极性。

（2）真实产品作为教学载体

以真实的工作任务或产品为载体实现教学目的，完成教学任务，促进学生职业岗位能力和职业素养的养成。

如引进进国内先进的营养分析化验系统，收集饲料样品，展示中草药添加剂样品等

（3）自制教学录像情景再现，模拟现场

自制教学录像带通过过录像和图片观看教学，情景再现，模拟现场，把厂搬进了课堂，使教学形象、生动，紧密与生产结合，深受学生好评

3网络教学资源利用

（1）加强网络教学资源建设

我校有网络中心、电教中心和图书馆的信息服务系统，有完善的校园局域网，网络教学资源丰富，且专人进行维护，并能经常更新，运行机制良好，在教学中发挥了积极作用。

作到了资源共享，受到师生和社会各界的好评。

（2）数字化校园应用平台

我校建立了功能完善的数字化信息平台，传输网络已覆盖整个校园，课程录像系统、多媒体课件和综合制作系统、教学信息管理发布系统等教学信息管理系统在日臻完善，集教学资源管理、网络教学、教学资料库等多种服务为一体的共享型资源库公共服务平台运行良好。

办公室、专业教研室、实验室、等均设有多处网口，可方便教师上网；

学院有专门的电子阅览室，长期面向师生开放；

学院设有专用多功能学术报告厅、多媒体教室（都有网口上网），学院有专门的校园网维护人员，各院系也设有专人负责网络、网页的建设，使得网络教学能够良好运行。

（3）本课程网站教学与学习资源建设

我校有专门的精品课程栏目，本课程组提供的多媒体课件、电子教案、大纲、复习题、实验指导等教学资源全部上网，学生可在电子阅览室随时上网查阅本课程的的教学资源，教师也可在网上答疑，与学生在线互动。

七考核与评价

1、考核方法

课程考核采用理论考试和实践技能操作相结合的方式进行，理论考试和实践技能操作所占的比例分别为60%和40%。

其中理论考试由三部分组成，期中考试占30%，期末考试占40%，学习态度、出勤率和实习报告各占10%。

实践技能考核又分为理论试卷和实践技能操作，采用国家试题库的命题，以获得国家社会劳动保障部所发的“高级动物饲养工”为主。

具体实施实践于第四学期进行。

2、考核要求和内容

直接与职业资格鉴定挂钩，课程考核合格后的学生可直接参加国家职业资格鉴定，否则需要进行强化培训。

考核分值分配

3教学评价

教学评价采用企业评价、教师互评和学生评价三种形式。

企业和学生评价主要采用企业调研、学生座谈和问卷的形式进行。

在考试成绩分配上一般采用理论考试和实践技能操作两种形式.

考核量化表

项目名称

成绩

权重

项目成绩

考核方式

项目成绩权重

课程考核成绩

模块一、饲料营养物质与动物营养

知识

100

30%

卷面考核

100%

实操考核

技能

50%

互评、考勤

态度

20%

模块二营养需要与饲养标准

模块三饲料

八、说明与教学建议

（一）师资条件建议

动物营养课程组成员，来自教学和生产一线，是教学骨干和企业经精英，人员构成比较合理，在双师”结构，专兼教师比例，学缘结构，年龄结构，职称等方面比较合理，但为了本本课程建设长远发展的需要建议通过骨干老师的培训学习进修等形式进一步提高教师的知识能力水平，引进一到两名营养学博士。

加大校企合作力度，在课程建设方面增加企业生产一线人员人数，建议在增加一到两名。

（二）实践条件建议

进一步充实营养分析仪器设备，进一步加强和巩固养殖场、饲料厂、饲料检测中心等校外校外实习基地.

（三）教材编写

1精心组织编写

教材由生产一线人员和教学一线人员共同编写,编写计划，编写大纲，具体内容等，落实到课程组每一个人，分工负责，相互协作，组织到位。

2符合高职教育改革的要求

教材的编写紧跟当代高职高专人才培养的需要，改革发展的需要，教材的编写视角开阔，理念新颖。

3瞄准就业岗位的需要，突出职业能力的培养

4反应教学改革的成果

教材内容体现教学成果，是推进教学改革的载体.教材围绕就业岗位需要进行知识的整合、突出重点和特色。

（四）参考网站

（五）参考教材

参考教材

书目名称

作者

出版社

出版时间

动物营养学（第二版）

杨凤

农业出版社

2002

家畜饲养学

许振英

1979

动物饲养学

胡坚

吉林科学技术出版社

1993

饲料分析与检测

贺建华

中国农业出版社

2005

动物营养与饲料

王秋梅

化学工业出版社

2009

参考书

书目名称

主编

出版社

出版时间

动物营养学

杨凤

中国农业出版社

2001年

饲料学

王成章、王恬

2003年