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Brain），有住在休閒郊外的（腳趾：
Toe）。
唯有每一個國民忠心地工作，國家才享有繁榮及安定。
2.1.2）組織（Tissue）：
每一個國民的一生都只有某一特定的職業，永不改變，且專心盡職的去工作，一直到死亡。
一群同一職業的國民便成為一個組織。
同一組織的國民有一些並非住於同一區域，但他們卻執行著同一的任務。
人體有四大主要組織，上皮組織（EpithelialTissue）、連接組織（ConnectiveTissue）、肌肉組織（MuscleTissue）、神經組織（NervousTissue）。
癌症也是基於這些組織病發的位置而定名（參見附錄一）。
2.1.3）器官及器官系統（Organ&
OrganSystem）：
多個執行著同一任務的組織組成一個器官，多個執行著同一的任務的器官組成器官系統。
人體有十大器官系統，每一器官系統及其常見的癌症部位（參見附錄二）。
2.1.4）有絲分裂（Mitosis）：
身體隨時都在分裂新的細胞，同時也有許多細胞死去，每一個細胞都知道何時進行分裂。
神經細胞會伴你一生，但腸道細胞數小時便分裂一次，壽命只有約36小時。
每一細胞內有細胞核，其中有一個分子密度較高的區域稱為「核仁」（Nucleus），是細胞的腦袋，是調節細胞一切活動的控制中心，含大量的「核糖核酸」（RibonucleicAcid:
RNA），其餘的核質（Nucleoplasm）部分則散佈著染色質（Chromatin），染色質含遺傳物質「脫氧核糖核酸」（DeoxyribonucleicAcid:
DNA），在細胞分裂前，染色質會凝集成染色體（Chromosome）。
二十三對的染色體，是生命的藍圖，而每對染色體由兩條D.N.A.分子配接而成，連成雙螺旋的結構，組成DNA的單位，就是無數的遺傳基因（Gene）。
癌細胞的核仁比正常細胞的核仁要來得大、活性較高，而且分子組成也不同。
當一細胞開始分裂時，雙螺旋便一分為二，開始自我複制，成為兩個完全一樣的細胞，這就是細胞的有絲分裂。
正常情況下這些細胞的分裂和增長的過程、生理、生化功能、增長過程的開始和結束的生命週期都受到基因非常嚴謹的節制，在生長、分裂、分化到一定的階段時，它們即在特定的時間點死去，也就是所謂「計畫性細胞死亡」（Programmedcelldeath），或稱「細胞凋亡」（Apoptosis）。
2.2）細胞突變（Mutation）：
在細胞自我複制的期間，有時也會出現錯誤，D.N.A.的分子配接會放錯位置或有遺失，這稱為「突變」（Mutation）。
發生突變通常只有兩個原因：
基於外在因素「致癌因子」、或內在基因影響。
人體本身有機制來修補這些錯誤，一種被稱為DNAspell-checker的酵素，人體有超過二十種DNAspell-checker四處尋找及作出修補，但當受損情況嚴重到某種程度而無法自行修復的時候，細胞便會自行啟動一種稱為「程式死亡」的自殺反應，此目的在於阻止異常細胞繼續生長以及分裂。
2.3）轉移（Metastasis）：
癌細胞更可以無聲無息地經由血液及淋巴的循環途徑，四處衍生遠端，被稱為「轉移」（Metastasis）。
癌細胞的擴散如下：
i）局部擴散。
ii）淋巴組織擴散，如鼻咽癌擴散到頸淋巴核，乳癌擴散到腋淋巴核。
iii）由血液轉移到肝、肺、骨胳、腦等。
iv）由腹腔或胸腔轉移到其它器官，如胃癌轉移到腹網膜和卵巢。
2.4）癌病變的三個程序：
正常細胞演變成癌細胞而形成癌症稱為癌病變（Carcinogenesis），癌病變可分為三個程序：
2.4.1）初始期（InitiationPhase）：
正如上述所說，在細胞自我複制的期間，因外來的致癌物質刺激「引發劑」（Initiator）或內生性的基因突變，出現突變，且無法被修補，又無法啟動程式自我摧毀，這便稱為引發成功，這是癌症開始的第一步，身體出現第一個異常的細胞。
2.4.2）增生期（PromotionPhase）：
引發成功的異常細胞並未算為腫瘤細胞，但在「催化劑」（Promoter）的作用下，便會成為腫瘤細胞。
引發細胞需長期被催化劑的作用下，才會成為腫瘤細胞，催化劑改變腫瘤細胞的特性，使它長生不死。
一些致癌物質同時是引發劑及催化劑，它們被稱為「完全致癌物質」（CompleteCarcinogen）。
2.4.3）擴展期（ProgressionPhase）：
催化細胞被一種稱為「進展因子」（ProgressiveAgents）的作用下，便開始一直不停的自我複裂、分裂，失控而快速增長，生產大量的腫瘤細胞，最後形成腫瘤，四處轉移，使得器官無法正常運作而導致個體的死亡。
這才是癌症的關鍵，一個異常的細胞成功變成腫瘤細胞，並且開始不斷、快速的自我複制。
2.5）腫瘤的五個階段：
腫瘤是慢性病變的結果，病理分為五個階段，前三個為潛伏期，後兩個為顯示期，通常在第四期開始，明顯不正常的徵狀才出現，那時才被病患者察覺得到異樣。
i）第一期：
肇因和原發性傷害，器官或系統開始紊亂。
ii）第二期：
各種功能紊亂的時期。
ii）第三期：
身體排毒機能及代謝功能出現紊亂，發展成各種不同的慢性疾病。
ii）第四期：
出現一個或多個大小不同的惡性腫瘤。
ii）第五期（末期）：
病情嚴重惡化，多個器官及系統受到不同程度的損害。
3）癌細胞複製時間及潛伏期：
癌病由一個不正常的細胞而起，這個細胞一分為二，二分為四，如此類推。
不同的癌細胞，分裂的速度也不一樣，這稱為「癌細胞複製時間」。
增長速度快的癌細胞，複製時間只需一至四星期，而增長速度慢的癌細胞，複製時間可能需要兩至六個月。
然而，病變初期是毫無症狀的，病人不會感覺到腫塊或硬塊。
由於初期的癌腫體積太小，現時的診斷方法亦難以發現。
經過幾個月，甚至數年，其時腫塊可能已有一厘米大，約有一百萬個癌細胞，一公分時約有一千億個癌細胞。
癌症的潛伏期由一到三十年不等，平均期約長達39月。
所以不少人體內都有腫瘤細胞，可能只是太少，未形成危害而未被發現，而很多人也有所謂的纖維瘤或良性腫瘤。
事實很多人被發現患上癌症時，已經到了後期的階段。
雖然不少人並非死於癌症，但發現約有22%的人，他們的體內已經有腫瘤或癌細胞，只是因意外或其它疾病比癌症早一步奪去他們的性命而已。
4）癌細胞的特質：
i）獨立：
跟其它正常細胞不一樣，腫瘤細胞不喜歡連結於組織表面，當腫瘤細胞自由走動時更見壯大。
ii）永不成熟：
它們永遠保持年青力壯，不斷生產。
iii）永不死亡：
正常細胞在分裂一定的次數後便會老化及死亡，腫瘤細胞永不老化及死亡。
5）近年癌症的情況：
據估計，人體每天約有幾佰至幾萬個細胞發生突變，突變成功後便形成腫瘤細胞，只有人體的抵抗力夠強時才能將它們全部摧毀，但當免疫系統軟弱或出毛病時，情況就不同了。
所以不少人體內都有腫瘤細胞，可能只是太少，未形成危害而未被發現，而很多人也有所謂的纖維瘤。
事實上，很多人被發現患上癌症時，已經到了後期的階段。
癌症死亡率甚高，據美國國家衛生基金會（NationalSanitationFoundation）和國家癌症研究所（NationalCancerInstitute:
NCI）的一份統計報告表明，在全世界每年罹患癌症的約有500萬人。
日本因癌症而死亡的人數逐年增加，成為因疾病而死亡的人數首位，1981年為166,399人，2000年為295,399人，所以日本政府也提出「克服癌症十年計劃」。
據2001年的統計，台灣全年超過五萬人患上癌症，平均每11分鐘17秒便有一人患上癌病，而1996年平均只是每一小時才有一人患上癌病，一年死於癌症的人約佔總疾病死亡人數四分一。
據1998年的統計，美國一年售出了超過五佰億粒的止痛成藥，四分一人死於癌症，三分一人死於心臟病。
於2001年美國共有553,768人死於癌症，佔全國疾病總死亡人口22.9%，排行疾病致命殺手榜第二位，心臟病是第一位。
根據香港衛生署的統計，2002年有11,658香港人死於癌症，是香港頭號殺手，佔全港疾病死亡總數34,316的三分之一。
於1981年癌症佔全港疾病死亡率為6.35%，2002年升至8.75%。
6）致癌物質（Carcinogen）：
美國「國家環境衛生科學研究院」（NationalInstituteofEnvironmentalHealthSciences:
NIEHS）轄下「國家毒物計畫」（NationalToxicologyProgramReportonCarcinogens）的第十次致癌物質報告中，已知會致癌或可能致癌的物質累積為228種。
癌字有三個口字，可代表癌症從吃、喝及吸（煙、輻射、廢氣等）所引致。
科學家們已經找出了許多致癌物質，外在因素主要可分為7大類，推測有大約85%以上的癌症跟飲食、輻射、化學物質、抽煙、水、空氣有關，此外，藥物、病毒、遺傳等都有一定的成因。
這些致癌物質存在於生活和工作環境中，長期接觸致癌物質的人會比一般人更易受到影響，而引起癌症。
我們將致癌因素分為兩大類別：
內在因素與外在因素。
因素
內容
比率（約數、估計）
內在因素：
1
性情；
性格：
0%〜100%
2
家族遺傳：
5%〜7%
外在因素：
飲食：
食物、水、酒精等：
50%〜75%
抽煙：
30%
3
化學物質：
5%〜10%
4
輻射：
2%〜3%
5
空氣：
6
微生物：
1%〜2%
7
西藥：
1%
6.1）內在因素：
6.1.1）個人：
（另請參閱筆記「壓力加速老化、生病、致癌」）
愈來愈多的證據顯示，人生病與否，跟他們的性情和性格有很大的關係。
人健康與否最重要取決於是否開心、快樂、滿足等，終日悶悶不樂，就算真的沒有病，跟其他患病的沒有兩樣，並且真的很快會生病。
美國艾伯特、愛因斯坦醫學院的專家進行研究，發現33位患上了血癌的兒童，其中31位於患癌前曾經遭受重大的情緒打擊。
當代中國生命科學家柯雲路於1995年出版的書《柯雲路新症病學》說出，很多人生病是因為想病。
外國不少實驗證明用「安慰劑」來作藥物的效用測試（Placebo：
即用一些完全沒有效力的藥物給一些病人服用，卻對他們說是特效藥），一些人竟然感覺很有效，但其實是心理作用。
香港有研究顯示，退休人士更容易患失眠、抑鬱，因為缺乏了生活意思、方向、勞動等。
喜樂是很影響一個人的健康及抵抗力。
日本的研究證實開懷大笑後，免疫能力會被提升，如看完三小時喜劇後，體內NKCell（對付癌細胞的頭號免疫細胞殺手）的活動能力增強了。
神設計真奇妙，笑的感覺比痛更大，所以笑可以抑制痛楚。
聖經說：
「喜樂的心，乃是良藥；
憂傷的靈，使骨枯乾。
」是十分正確的。
實驗證明，自然音樂可以調節身體各種功能，例如免疫功能、消化功能等。
根據現代醫學研究，音樂的活動中樞在大腦皮層右側。
輕鬆、愉快的音樂促使人體分泌一些有益於健康的激素、脢、乙醯膽素等活性物質。
人體有種種週期性生理節律，如心跳、呼吸、腸胃蠕動等，統稱微生物節律。
因與的旋律與節奏在快慢、變化、起伏之中，可以發揮調節人體生物節律的作用。
音樂也是一種特殊的信息，能透過聽覺神經系統發揮興奮和抑制作用。
川崎大學的研究報導指出，合唱團練習九十分鐘後，半數合唱團成員血液內的免疫細胞數量，較未開始練習時高，其中一名成員體內免疫細胞數目更增加了14％。
「心理神經免疫學」亦證明心靈平靜時，免疫能力會被提升。
美國科學家一項的研究結果顯示，輕度的憂鬱症就能使人的免疫系統失調，促使中年以上的人出現一些與年齡有關的嚴重疾病。
美國德薩斯州大學以1,558名墨西哥長者為期七年作研究對象，發現樂觀人士其衰老現象較悲觀者緩慢，研究人員發現樂觀情緒可改變體內的化學平衡，從而影響健康。
此外北卡羅萊納州大學發現悲觀長者的記憶較差。
消極負面的思想會殺傷你，嚴重影響你的分泌、神經系統、免疫系統、循環系統等等。
所以，因神時常喜樂、歌唱跳舞，是對抗疾病和強健身體的很重要因素之一。
很多人能在絕症或絕境中生還都跟他們的生存鬥志有很大關係。
6.1.2）家族遺傳（Inheritance）：
有些癌症，如：
黑色素瘤、乳癌、卵巢癌、和大腸癌具有家族遺傳性。
這種現象有可能是遺傳因素，也有可能是後天的環境因素引發。
6.2）外在因素：
6.2.1）飲食：
有研究顯示，約有50%至75%的癌症是與飲食有關的：
美國FDA表示在雜貨店內的食物，平均最少超過50種是含有毒素的。
6.2.1.1）高脂肪、高蛋白質、高糖份食物：
進食過多的肉類及飽和脂肪的食物會促進癌細胞的形成，同一時間亦會抑制免疫系統的功能。
脂肪會減弱NKCell及巨噬細胞消滅癌細胞的能力。
身體很多的毒素都是積存於脂肪裡，而脂肪存量越高，體內的毒素便愈多。
此外，過多的脂肪亦會引起細胞突變及其擴散。
糖份是正常細胞的食物，亦是癌細胞的食物，過量的糖份促進癌細胞的增長。
6.2.1.2）致癌肉類：
動物被剝奪生命的極度痛苦時刻，由於強烈的負面情緒而刺激身體細胞的化學反應，使全身產生劇毒。
人吃動物肉，同時吃進了這些毒素，產生種種慢性或急性疾病，甚至長瘤，長癌。
動物被屠宰而死亡後，屍體中的細胞即刻停止工作，肉中的蛋白質就會凝結而分泌出自我分解的酵素，使肌肉腐爛，產生毒性，稱為「屍毒」。
然後吃進肚裡的肉，又在人類先天不適應消化肉類的腸壁中緩緩前進，大概需要五天才到達排泄器官而放出體外（素食食物只需一天半）。
這些腐肉的毒慢慢侵蝕腸壁，最後形成直腸癌、結腸癌等等不治之症。
這種屍毒即使經過烹飪處理也不能消滅，成了消化系統胃腸癌症的第一禍首。
植物吃陽光、空氣、水；
動物吃植物；
大動物吃小動物；
人吃動物。
現代全世界的農田和果園，都噴灑有毒的化學藥劑來滅害蟲。
這些農藥轉移到吃植物的動物體內，永久存在脂肪之中。
肉食動物又把素食動物肉中的農藥毒素消化進自己的脂肪內。
人吃動物肉，讓自己變成農藥殘毒的最後保存者。
根據科學調查，肉類當中的殺蟲劑量，比蔬菜、水果、青草中所含毒量，高出十三倍。
農藥是致癌的主要病因。
此外，吸收過多的蛋白質會引至身體很多毛病，特別是過多的動物性蛋白質，會形成異常蛋白質，促成腫瘤，更被癌細胞所吸收而自我作更大的擴張；
分解蛋白質亦會產生酸性副產品。
意大利腫瘤專家於2004年佛羅倫薩市舉行的癌症研討會上過量食肉會增加患胃癌和胰腺癌的機會。
6.2.1.2.1）致癌農作物：
飼養家畜的農作物絕大部份都含有很多的致癌物質農業化合物如殺蟲劑、除草劑等，包括已被禁用的DDT，仍然使用的「六氯苯」（Hexachlorobenzene:
HCB）、克氯丹（Chlordane）、飛佈達（Heptachlor）、六氯苯（Hexachlorobenzene:
HCB）、林丹（Lindane）等。
6.2.1.2.2）生長激素（GrowthStimulatingHormone）：
而現今很多的動物都被打生長激素，美國超過90%的動物都被打生長激素，估計只有0.000125%的家畜及0.0000014%的家禽經美國農業部（USDA）的化學測驗，而生長激素則幾乎沒有經測試。
天然激素如「雌二醇」（Estradiol）、黃體素（Progesterone）、睪固酮（Testosterone）和人工激素如「己烯雌酚」（Diethylstilbestrol:
DES）都是致癌物質。
來刺激牛隻提高牛奶生產力約10%至25%的「牛生長激素」（BovineGrowthHormone:
BGH）及「牛類生長激素」（BovineSomatotropin:
BST）同樣有機會引至癌症。
生長激素會刺激生殖器官細胞不正常的分裂，引至很多與生殖器官有關的癌症，如乳癌、卵巢癌、子宮頸癌等。
美國自1965年起，乳癌增長超過了50%。
在渥太華舉辦的世界乳癌醫學會有很多的研究發表，美國科學家DrSamuelEpstein表示，政府應該重視乳牛施打生長激素的問題，根據他的研究，這種牛奶會含有一種IGF-1的生長激素，是引致乳癌的禍首。
正常的牛奶中並不為有很高的IGF-1，但是如果乳牛施打生長激素，可能會讓IGF-1在牛奶中比正常牛奶高40倍。
實驗室中如果將IGF-1加到正常細胞，正常細胞很容易癌化，而乳癌患者的IGF-1通常也很高。
6.2.1.2.3）藥物（Drugs）：
估計超過90%的給食用動物的藥物未經FDA批核，而只約32%的藥物經USDA的有限度監管，至少40種藥物被證實是致癌物質。
雞、豬、牛肉中殘留的抗生素、荷爾蒙；
養殖海產類殘留的重金屬殺菌劑、除藻劑及抗生素等，都與癌症的發生有關。
6.2.1.2.4）奶類產品：
家畜所含的各種致癌物質，同樣間存在於奶類產品中如牛奶、奶粉、牛油、乳酪等。
1990年FDA發現約46%的牛奶含致癌藥「磺胺劑」（Sulfamethazine）。
6.2.1.3）燒烤與高溫煮食：
煙燻或燒烤的食物含有「多環芳香族碳氫化合物」（PolycyclicAromaticHydrocarbons:
PAHs）的致癌化合物，尤其是皮和脂肪部分，PAHs會在油脂滴下時產生，食物燒焦部分則會含PAHs，而炭燒所產生的PAHs含量最高。
日本國立癌症研究中心的研究發現，當烹調的溫度達300°
C時，幾乎所有的蛋白質的物質如豆類、肉類等都有致癌物質：
「雜環胺」（HeterocyclicAmines:
HCAs）的出現。
美國加州科研人員也發現，當用高温烹調或油炸牛肉、雞、魚達200°
C以上後，肉類本身成分會起變化，產生出10種的致癌物質。
瑞典的Stockholm大學與政府食品衛生安全管理局合作研究發現，烘及烤的食物如馬鈴薯或穀類（碳水化合物）會產生「丙烯醯胺」（Acrylamide），美國環境保護者將丙烯醯胺列為中等危險的致癌物質。
6.2.1.4）發霉的鰴菌：
發霉的五穀類、食用油、豆類及玉蜀黍都含有致癌的鰴菌，特別是發霉的花生，含有超強致癌物質：
黃麴黴菌（Aflatoxins），其致癌性是奶油黄的900倍。
黃麴黴菌主要誘發肝癌，也會引至胃癌、腎癌、直腸癌等。
其它發酵類食物包括有古法釀造的酒、醬油、魚露、蠔油、蝦醬、海鮮醬、豆豉、味僧、臭豆腐等。
另外於一項測試中，發現100種產自泰國、中國、香港、新加坡等地的化學醬油或調味品中，22種產品所含的「3-單氯丙二醇」（3-MCPD）遠遠超過歐洲委員會（EuropeanCommission）允許的上限，英國致癌委員會（CommitteeonCarcinoginicity）發現3-MCPD在動物實驗上會引發癌症。
而在這22種醬油或調味品中，又有三分之二含有另一種致癌物質「1,3二氯丙醇」（1,3-DCP）。
6.2.1.5）垃圾食物（JunkFood）：
其它如汽水、零食、甜品、精煉食物、精煉糖、鹽等全都是耗氧食物，會燒耗大量的氧氣及產生二氧化碳，引至形成自由基，導致各種疾病，甚至癌症。
6.2.1.6）農作物（Crops）：
英國每年用上超過二萬五千噸所謂合法的農業化合物，而在美國更接近四佰萬噸，最可怕的是，只有1%的這些毒物被用了來對付害蟲及細菌，其中的45%會餘留在我們每日所吃的蔬果裡，其餘的散播於空氣、水流、泥土裡等等，最後很大機會會去到我們的肚子裡。
美國一環保機構發報了一份長達十四頁與癌症有關的農藥名單。
6.2.1.7）二噁英（Dioxins）：
二噁英是一種持久性有機污染物（PersistentOrganicPollutants：
POPs），是含氯的化學過程或燃燒過程的副產品，為世上毒性最強的物質之一。
二噁英水溶性低，積聚在體內脂肪，難以把它排出體外。
一點點二噁英劑量都足以損害人類細胞組織，包括免疫功能減弱、甲狀腺和肝臟功能失調、糖尿病以及癌症等。
法國環保局（MinisteredelEnvironnement）於1998年發表報告指每年有1,800至5,200人死於與二噁英有關的癌症。
而由於二噁英可從母體傳給胎兒，以後五代的子女也受到累積的二噁英影響。
二噁英的來源很多，包括焚化醫療廢物、城市廢物、下水污泥和其他含有害物質的廢物；
融鐵和煉鐵；
漂染紙漿和紙張；
製造、加工和棄置氯化的塑膠或其他化學產品、汽車噴出廢氣等；
焚燒家居廢物及農作物是二噁英的最大源頭。
二噁英存在於空氣、水、奶類產品、肉、魚及貝介類，其中含量最高為泥土、海洋沉積物及動物。
港大及中大兩間醫學院收集母乳研究港人體內二噁英的水平，與二十五個國家比較，港人的二噁英水平屬中等至偏低
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