煮类产品Word文档下载推荐.docx
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5.
将银耳、莲子和冰糖放入，煮约30分钟。
6.
放入木瓜快和枸杞再煮5分钟后关火，养人的木瓜银耳汤就做好了。
木瓜银耳汤的做法视频
小贴士
1.木瓜最好不要选熟得太透的，青皮的最好，因为青皮木瓜美容丰胸效果最好。
2.银耳和莲子要先煮，喜欢吃软烂的把银耳煮至快要溶化更软糯。
3.木瓜和枸杞要最后放，煮几分钟就好，时间长营养就流失了。
4.放点大枣和百合也不错，这个就随你口味了。
二．酱牛肉
掌勺（高级）
新鲜牛键子1000—1500克
辅料
葱
姜
蒜
大料
料酒
黄酱/甜面酱
老抽
生抽
十三香
盐
酱牛肉的做法步骤
牛键子洗净、去除表面多余网膜，切成10厘米宽的大块。
在切好的牛肉表面用竹签或金属签扎眼，再将姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、黄酱/甜面酱和少许老抽、生抽、十三香混和其中。
带上一次性手套将调料和牛肉抓匀，利用手的温度使其入味。
然后盖上保鲜膜腌制7—8小时。
（夏季需冷藏）
压力锅中加入适量冷水（如需用汤可增量加水），把腌制好的牛肉连同腌料一起下锅，加入葱段、姜片、大料，大火煮开撇去浮沫。
高压锅密封，开锅后，中小火煮炖45分钟左右（根据肉块大小调整时间），煮好的牛肉汤中加入适量盐调味，牛肉可在汤中浸泡一会。
将牛肉盛入盆中，完全冷却后即可切片。
选材：
做酱牛肉选材很重要，一般选择牛键子肉是最好的，牛键子是牛腿部的肉，筋足肉厚，结实健壮~
配料：
另外，酱牛肉的“酱”通常选择黄酱或甜面酱，上色的同时提味，酱香十足~
腌制：
牛肉较厚，不易入味，腌制时间较长，制作前留出时间充分腌制~
冷却：
充分自然冷却，否则切片时肉质易松散，避免肉渣过多~
蘸料：
食用时搭配酱油、醋、香油配成的小料或根据各人喜好准备其他的调料。
三．皮蛋瘦肉粥
切墩（初级）
30-45分钟
大米250g
瘦肉1块
皮蛋（我用的是鹌鹑皮蛋）3个
小葱适量
油适量
盐适量
胡椒粉适量
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
锅中加入适量的热水，再加入少许油，煮开
水烧开后，放入冷冻变硬的冻米
用勺子搅动，将冻成团的米打散，大火煮开后，转中火，用勺子继续搅动
大概一分半钟后可以发现米已经煮开花，变成如图所示的样子，这时可以停止搅动，火可以再关小一点，保持粥始终是沸腾的状态继续熬煮
利用熬粥的时间，将皮蛋切成皮蛋丁，瘦肉切末，小葱洗净切成葱花
大约再过两分钟可以发现粥已经变得很比较粘稠了，下入一半的皮蛋丁和猪肉末，中小火一边煮一边用勺子继续不停搅动一分钟左右，粥已经变得十分软糯粘稠了
7.
加入剩下的皮蛋丁，搅匀煮一小会
8.
出锅前加入少许盐以及花椒粉调味，再撒上小葱花即可
1、要快速用生米煮出粘稠香滑的粥来，秘诀就是将米冷冻过夜变硬，事先将大米洗好，放在保鲜盒或者保鲜袋里再放进冰箱冷冻，要煮的时候拿出来直接下锅就可以了，煮的时候按照自己喜欢的稠度加米就可以了。
这是因为在冷冻的过程中，淀粉被涨裂，所以在加热后能更快的煮烂变得绵软。
我直接装保鲜袋里放冰箱了，上面的米我只用了一半。
2、在煮粥的水里加少许油，可以让煮出来的粥更加香滑可口，而且在熬煮的过程中不容易溢出。
3、一定记得要在水烧开后再下米，米下完后要用勺子不停的搅直到米粒开花开始变稠，如图4所示。
整个过程有两次要不停的搅动，这是保证煮出来更加绵滑的关键。
4、家里如果有高汤的用高汤代替清水味道会更好，利用熬粥的时间去切肉末和皮蛋可以节省时间哦~
5、事先加入一部分皮蛋煮，皮蛋中含有碱，可以让粥变得更粘稠。
四．海鲜粥
10-30分钟
大米
虾仁
干贝
香菇
玉米粒
豌豆粒
白胡椒粉
香油
海鲜粥的做法步骤
1.大米用水泡1个小时左右，米粒变白后沥干水，加入少许油拌匀，放入冰箱冷藏
2.准备好各种配料，香菇和干贝要提前泡软
3.砂锅中加适量水，烧开后加入冷藏过的大米，放入香菇丝，干贝和姜丝，转小火
4.米煮软后加入玉米粒，豌豆粒和虾仁，加入少量盐调味
5.虾仁煮熟即可关火，出锅前加少许葱花，白胡椒粉和香油
6.配上凉拌小菜，一顿健康又营养的晚餐
五．紫薯山药粥
紫薯1个
大米1杯
山药1段
冰糖适量
紫薯山药粥的做法步骤
1.山药流水中去皮切滚刀块。
2.紫薯去皮切滚刀块。
3.大米放入电饭锅，加适量水，熬1小时粥。
4.米粥熬到20分钟时，放入紫薯和山药，最后15分钟放入冰糖即可。
紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。
六．上上签
干辣椒5个
绿辣椒1个
葱2片
蒜2瓣
木耳适量
香菇适量
虾适量
鱼丸适量
蟹棒适量
鱼豆腐适量
油菜适量
生菜适量
白菜适量
培根适量
豆泡适量
生抽1汤勺
麻辣火锅底料适量
上上签的做法步骤
1.把所有的食材清洗干净，穿成串。
2.麻辣红油的火锅底料，我用了半袋。
根据食材的多少来放。
3.锅中倒入少许底油，放入红辣椒和绿辣椒炒出香味。
4.放入葱和蒜片，加入红油底料炒香。
5.加入足量的清水，如果串串比较长，可以一串穿的多一些。
煮的时候就可以用砂锅来涮煮。
6.我选的是短签子，没有那么大的容器装，所以选了比较小的签来穿。
鱼丸类的食材可以多煮一会入味，蔬菜类的后煮，烫一下就行。
也可以不煮，直接放在装了汤汁的容器内，用余温烫下即可。
七．红糖双色原味汤圆
简介
阳光的厨房原创于2012-02-13
未经允许，不得转载!
外面的汤圆都好甜的，不太喜欢。
记得很小的时候在外婆家吃过的汤圆很简单的，里面什么也不搁，就是撒点红糖，那味道直到现在还记忆犹新呢。
元宵那天也做了一次，...（展开）
食材
主料
糯米粉
250g
辅料
红糖
适量
步骤
1.糯米粉盛一大碗里。
2.加水揉好。
3.和了2种。
一种原色。
一种是用紫甘蓝的汁调的淡紫色。
4.搓成一个个小圆子。
5.放入沸水里面煮。
6.看看，是2种不同颜色吧。
其实你还可以做很多种颜色的哦。
7.撒上红糖就可以了。
味道还（^_^）不错哦。
八．花样汤圆
M麦子发布于2012-02-06
元宵节了，来吃元宵吧。
以往都是直接煮来吃或是油煎来吃。
今天换个花样吃元宵，很新鲜，味道也不错，孩子也喜欢哦。
对了。
电视上说。
每人每天最好最多4个，多了...（展开）
汤圆
200g
西米
3勺
木瓜
半个
牛奶
350ml
1.汤圆从冰箱取出，木瓜洗净厚切片。
2.西米开水下锅，煮2分钟。
3.捞出放入凉水泡三、五分钟。
4.再开水下锅，这样反复2/3遍，直到无白芯。
5.把煮好的西米放入牛奶中（牛奶常温就可以）。
6.开锅下汤圆。
7.2分钟后放入木瓜一起煮，煮至汤圆熟透。
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