餐饮行业员工手册Word格式.docx
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带您参观新的工作环境，介绍带领您学习岗位知识的训练组长，认识工作伙伴。
由店长带领您通读本手册，为您讲解公司的规章制度以及您需要注意的事项。
约定试工期和试用期。
问题解决、申诉程序问题解决、申诉程序“开门政策开门政策”在日常工作及生活中，您可能有很多建议、疑问或发生问题后的申诉。
当您有建议、疑问和申诉的时候可以与您的直属上级进行讨论和沟通；
如果您的上级不能解决，也可以请更高级别的管理人员如总部营运中心帮助您解决，我们欢迎您提出意见与建议。
当然这种沟通应按照一定的程序进行：
直属上级-主管-店长-总部营运中心。
我们鼓励您通过“开门政策”提出建议与意见以促进我们工作的改善，但我们反对没有事实根据、针对人身攻击、恶意中伤的言论。
员工大会员工大会员工大会是一种员工与管理组之间互相沟通的另一种形式，一般每个月至少召开一次员工大会。
员工大会是管理组向员工宣传公司新政策、营业新动向、表彰先进员工的会议。
通过这个会议，您会知道公司所有新的动向，也可以通过这个途径认识新加入的伙伴；
在繁忙的工作中，用这个时间让店面所有的员工与管理组彼此交流，增强团队的凝聚力。
您要知道的公司规章您要知道的公司规章考勤制度考勤制度根据不同的岗位，您会被店面管理组根据工作的需要，安排在不同的时间段进行工作。
小时工作制，每月安排四天休息。
您要严格遵守店内制定的作息时间准时上下班，认真打卡签到、不迟到、不早退。
迟到、早退者每迟到、早退1分钟扣一元（1分钟一元钱），60分钟以外的算旷工半天。
每月迟到一次扣当月30%全勤奖，二次扣当月60%全勤奖，三次停发当月全勤奖。
每月有二次考勤补签的机会，必须有店长的签字证明。
2次以上每增加一次罚款10元/次（补签或忘打卡罚款特定为：
正常出勤而忘记打卡。
迟到故意不打卡不在签卡范围）。
未按公司规定考勤且无上级签字说明的（考勤机因停电、故障等无法抗力因素造成无法打卡的情况，不计入异常考勤范畴）视为迟到、早退、旷工。
确有特殊情况需要换班换岗、必须经主管级以上（含主管级）人员和受托人同意、否则视为旷工.1.早退：
未经准许而提前下班的视为早退。
2.旷工：
凡属下列情况之一的缺勤，均视为旷工：
（1）未经请假或请假未准而缺勤60分钟（含）以上者。
（2）超过批准的假期又没有及时续假者。
（3）以虚假理由请假而休假者。
（4）部门或职位调整，不服从分配，逾期不到岗者。
3.员工旷工，按如下办法考核并计扣工资：
（1）员工每旷工0.5天，扣除1.5天工资。
（2）员工每旷工1天，扣除3天工资。
（2）当月累计旷工达到3天，或一季度累计旷工达到5天，解聘。
4.考勤统计：
店长负责本部门人员的考勤，每月月初1号将（上月）考勤统计报辖区人力资源部。
员工迟到、早退、病、事假、补助、扣款、赔偿、特殊情况签卡、工服领用情况、住宿与否等，必须在考勤统计表上明确标出。
考勤和考勤统计表作为工资发放的依据。
您如何请假您如何请假事假：
您需提前征得管理组同意。
首先填写一份事假申请单，事假最小单位为0.5天。
0.51（包括1天）天的事假由值班经理批准，超过1天不超过5天（包括5天）的事假由店长批准。
事假超过5天的需上报运营部批准（加盟店除外）。
事假超过5天的需要提前5天上报审批，同意后方可执行。
事假是没有工资。
病假：
员工因病或非因工负伤，需占用工作时间半天或半天以上用于治疗的应及时通知店长，可以请病假到医院就诊。
就诊后员工须提供本人就医的有效证明（如病历、检查单、药费等），病假方可有效。
每月不得超过7天，每年（一个公历年度）累计不得超过30天，逾期未痊愈，即予停薪留职，自请病假之日起停薪留职最长三个月。
如患疾病，员工可凭医院的急诊单或药费发票等，补办病假手续后病假有效。
否则已请“病假”按旷工处理；
病假按公司规定执行。
连续休假：
员工连续请假不得超过15天（包括带薪年假）；
请假逾期未归，期限超过3天（包含3天）将视为自动离职，且不享受福利发放。
凡年累计请假超过20天（不包括带薪假期），可作为不享受各种福利奖金的理由之一。
连续休假达到或超过十天的需提前至少1周的时间做申请，便于店长安排人员配置，否则可能会延误休假时间。
特殊情况酌情处理。
您的试用期，转正，试用期延长：
试工期：
为了彼此双方更进一步了解，新入职的员工有三天试工期，试工期间双方自主选择去留，三天试工期到了您的上级会告知您正式进入试用期，顺利进入试用期的员工试工期间享受基本薪资待遇。
试工期间无论是自离或是公司评价您不适宜岗职工作劝离的，不享受基本薪资待遇。
试用期：
员工入职后的一个月为试用期，这个时间是您与XXXXXXXX互相了解的机会。
如果您在试用期内，认为XXX不适合您，您可以自由地提出辞职。
同样，如果XXXX认为您不适合公司，也可以提出解除双方的劳动关系（试用期内通知期为一天）。
试用期内您将受到公司的考核。
试用期结束时，您的店长会与您讨论您的工作表现。
转正：
当您试用期结束，您的工作表现评估为良好或以上，没有任何纪律问题的时候，您的上级管理者会告知您已经转正，可以依照制度享受公司关于正式员工的各项福利待遇。
试用期延长：
如果在试用期中您请假的时间超过五天（不含休息日）以上，您的试用期需相应延长。
您的入职日期计算：
您进入XXXXXXXXXXXXX工作的第一天（含试用期）为入职日，如果您中途离开了XXXXX（中途离开的情况包括：
办理正式的离职手续、请假逾期未归超过三天的自动离职、因故解除劳动关系等）入职日则从下一个新开始入职工作的日期算起。
请记住这个重要的日子，您享受的公司福利都将与此有关。
如何保障您的利益与安全如何保障您的利益与安全防盗：
XXXX不希望您将贵重的私人物品、钱财带入店面以免发生不必要的麻烦。
如果有贵重物品，请报备管理组并在填写寄存表单之后统一放到可以上锁的抽屉或保险柜中。
若因您没有及时报备上交保管而丢失，所有您个人的经济损失公司概不负责。
您每月的工资建议您办理一张银行卡，每月及时存入，保管银行卡时，请和身份证分开存放。
资料更改的报备：
为了XXXXX的公司档案准确、真实，并且在您发生意外或病痛的时候能够及时联系上您的家人，请在住址、联系电话、联系人、婚姻状况以及紧急联系人和电话等发生变化时立即通知您的店长进行资料更新，否则遇有紧急情况无法及时和您的家人联系，同时也避免公司认定您提供的是虚假资料。
保障您和其他人的健康政策保障您和其他人的健康政策健康与食品安全：
XXXXX是一个关心您的健康并关心顾客健康的企业。
当您面试合格之后，会被通知先接受食品行业就业者必有的身体检查，领取检查证明后（健康证）方可上班。
按照XXXXXXXX的经营宗旨和国家有关的法规，任何急慢性传染病患者是不能在食品行业工作的。
一旦您不幸患上传染病，在应有的医疗期内不能治愈，XXXXXXXX将根据现行的有关法律规定与您终止劳动关系。
工作安全：
如有需要请在工作中带上安全设备。
在工作中如果您发现有不安全的情况，请提出建议，并报告您的上级引起注意和改进。
若有伤害发生，无论是您还是其他工作伙伴，请立即报告您的上级。
在您工作或下班时，当发现有不安全的隐患，请您及时报告管理组请相关人员予以解除。
您要注意仪容仪表员工工作时保持清洁整齐的外表是十分重要的，您必须遵守下列要求：
制服正确穿着并整洁干净，详细参阅人力资源部下发的相关文件。
不能留长指甲，并且不能涂抹指甲油。
女士脸部不应有头发遮住，留海不能超过眉毛，发型紧靠头部，戴好头花，应化淡妆，可佩戴小巧耳钉。
在服务区与顾客进行接触的员工不可佩戴戒指（婚戒除外）。
男士头发应在衣领之上，梳齐，鬓角要修清，不能蓄胡子，不可戴耳环、耳钉。
注意个人卫生，包括理发、刷牙、使用除臭剂，手指甲保持清洁、剪短等员工工装需每隔两天清洗一次，床单被罩每月清洗两次，袜子每日清洗。
若达到上述要求有困难，请与您的主管讨论。
您的主管会帮助您做好这项工作。
我们禁止性骚扰我们禁止性骚扰出于对工作伙伴的关心，以及保障公司的公正公平制度，特别针对性骚扰做出规定及限制，性骚扰定义为对异性做出不受欢迎的求爱、性行为要求及口头或身体骚扰。
性骚扰包括：
与性有关的语言或行为，干扰了其他人的工作，造成不愉快的工作气氛。
以升迁、加薪、得到工作为交换条件。
XXXXXXX禁止任何工作伙伴做出性骚扰的行为（不限为男女界限，同性之间如有上类行为也可归为性骚扰），如果有类似的情况发生请立刻上报店长、营运中心或人力资源部，公司将做出严肃处理。
您需要遵守的宿舍规定您需要遵守的宿舍规定公司为您提供宿舍住宿，相应的您需要遵守宿舍的规定，详细的可以看宿舍管理办法或询问管理组给您进行讲解，但是有几点是非常重要的，您需要格外的注意：
禁止带公司以外的人员进入或留宿。
男女之间不可以串寝禁止不请假彻夜不归要遵守宿舍管理员根据住宿人员情况制定的宿舍管理条例和卫生制度。
您如何申请工作地点或职位的变动您如何申请工作地点或职位的变动由于业务需要，XXXXXXXX会有人员临时或长期调任其它职位或地区，公司会与您协商安排。
如工作伙伴希望调动工作岗位或调换店面，请征求其主管的意见，主管会在可能的情况下按公司需要安排调动。
如果辞职，您怎么样办理如果辞职，您怎么样办理转正员工希望终止双方的劳动关系，必须提前30天以书面形式向上级提出申请，（试用期的申请期为提前3天），员工辞职的程序如下：
向店/部负责人递交书面的辞职申请。
店长或营运中心人力资源部进行离别谈话并记录备档。
归还所有公司的财产、资金和训练物品。
填写离职申请表，经有关人员（部门负责人和公司运营部）确认签字。
所有移交手续办理完毕后方可转人力资源部按照公司薪资管理制度统一结算工资（遗失公司任何财物将按照价格酌情赔偿）。
如遇特殊情况可灵活处理。
不可使用年假来抵冲通知的时间。
如果接受过培训并签订了培训协议在其协议规定服务期内辞职须按协议中约定的赔偿方法承担部分培训费用。
告告诉您店面的结构您会享受的薪酬您会享受的薪酬您的工资标准您的工资标准根据不同地区及不同职位和职级，您的工资也会相应的有所差别。
详见每年度各职位工资指导标准。
薪酬制度薪酬制度薪资发放制度1、工资发放时间为北京区域每月15号，天津及其它区域每月10号。
逢节假日顺延。
2、工资发放办法：
现金发放。
3、新到员工试用期仅享受基本工资，没有其它津贴。
4、工资组成部分：
出勤工资、工龄工资、全勤奖、员工分红、提成、奖金、特殊补贴5、工资项目说明
（1）优秀员工：
被评定为优秀员工者给予500元奖金，在工资中体现，评比标准15:
1。
（2）工龄工资在公司连续工作满一年（以12个月为单位计算）以上的员工，从第13个月（第二年）起开始每月有工龄工资80元，年底统一发放（即960/年），逐年倍增；
（年度请假累计超过30天（含）的，工龄工资推后一个月发放）；
（即自入职之日起工作不到一年离职的，再次入职的，则以最后入职之日重新计算工龄）；
（3）押金（又称保证金）由公司人力资源部负责统计，财务部负责收取，押金款在员工工资中予以扣除，员工离职，正常交接工服等物品后，随工资一并退还。
（4）余休是指因工作需要或店里其他情况员工没有休完当月公休的。
店负责人在员工当月考勤记录上注明，算作加班费。
（5）借支或预支，各店不允许向员工借支或预支工资，紧急情况在店备用金中借取。
由店经理负责收回。
（6）特殊补贴：
例如宿管员补助等。
薪资等级是根据不同部门,不同岗位,不同责任而划分的,每级员工将通过考核分为不同级别,每级之间均有工资差异.公司实行密薪制，员工不得向他人泄漏自己工资,亦不得询问本公司其他员工的工资,违反此规定的员工应受到相应的警告处分,情节严重者将导致解聘.您的日常福利您的日常福利在您成为公司正式员工后，将享受公司为您提供的各项福利待遇。
公司为所有员工提供宿舍，但您需了解宿舍管理规定并遵守。
公司为所有员工提供免费工作餐。
（就餐时要遵守纪律排队打饭，吃多少打多少，严禁浪费）每周会有一次新鲜水果发到您手里。
每月会有一袋洗衣粉发到您手里。
每月店面会组织一次集体生日聚餐。
会有全店人员一起给您庆祝。
您的年度福利您的年度福利带薪年假：
在公司连续工作满12个月以上的员工，可享受5天的带薪年假。
（连续工作满两年的享受6天带薪休假，以此类推），带薪年假上限15天。
员工到期需休年假的，请提前一周书面向您的上级申请（填写休假申请单），店、部第一责任人批准后上报运营部，签发后报人力资源部存档。
游玩：
每年公司会不定期组织游玩活动。
您会得到的奖励您会得到的奖励您要知道的3种奖励类型表扬：
是对于员工工作中的优秀表现或某一值得其他员工学习的事件或表现给予奖励的形式。
单次5元-20元的即时小奖励由店、部第一责任人执行，在门店小金库中支出，并由店长在吧台水果基金账本上登记记录。
书面表扬：
员工在日常工作中表现优秀且能够持续，或者有突出事迹需要奖励的可以采取书面表扬形式，由门店上报公司总部，由运营部签发通报函，在各员工天地张贴表扬通告，奖励费用由门店支出，计入员工福利费用。
记功：
员工对公司做出巨大贡献，提出有建设性的意见及建议的，给予的奖励形式，由门店上报公司总部，由总经理签发表扬通报函，并由总部财务部门支出费用，计公司管理费支出。
（加盟店由出资人出资）获得表扬的例子（奖励标准：
5元20元现金奖励）序号表现内容1在店面拾到顾客财物及时归还或上交店长2因为服务态度好或服务周到而被顾客表扬或收到表扬信3在工作中主动帮助其他伙伴4主动保持工作负责区域外的卫生清洁5在某一班次保持积极饱满的状态进行工作6挑战按照操作标准执行工作成功获得书面表扬的例子（奖励标准：
50元-200元）序号表现内容1经常受到表扬，且表扬后持续优秀表现2维护店面设施长期并有效、维护店面财产安全3能够有良好的状态进行工作，经常被顾客表扬，并带动其他员工积极向上4拾到顾客贵重财物交还顾客或上交店长的（500元以上）5维护店面纪律，敢于抵制工作伙伴的错误作风，事迹突出。
6积极参加公司举办的比赛、竞赛，或获得优秀成绩。
获得记功的例子（奖励标准300元-1000元）序号表现内容1检举舞弊、盗窃，避免公司重大损失2改进日常工作操作规范，节省成本有显著效果3遇到事故，维护店面安全，减少损失。
4提出意见及建议，为公司带来显著经济效益5见义勇为，获得社会表彰以上举例只是概括，有其他优秀行为店长会相应给予奖励。
您要遵守的纪律您要遵守的纪律您要知道的6种处分类型警告：
在工作中违反操作流程、工作中违反行为规范，给予的处分。
以警告和劝诫为主，但是会开具处罚单据。
扣分：
两次口头警告无效、出现错误屡教不改、多次警告没有改进或员工触犯各项规定的，将根据制度予以扣分。
每扣一分罚款1元，造成经济损失的，需将罚金由店第一责任人填写罚款单签字后上交收银台，计入当日营业外收入。
没有给企业带来损失的扣分罚金，上交门店水果基金库。
重大过失造成的扣分在工资中直接扣除。
记过：
严重违反纪律要求、造成公司经济损失或声誉损坏的给予扣分并记过。
2次记过即刻解聘。
停职：
在执行警告、扣分、记过后，员工态度激动、拒绝悔改、不服从，可以给予时间冷静，或者是由于处理结果不是能够马上得出，需要店长之间进行研究，且员工暂时已经不适宜再继续工作，可以采取这样的形式隔离。
停职不计薪水，停职最长不超过5天。
降级：
工作表现欠佳，严重影响工作进行的人员，给予的处分。
也是连续三个月绩效考核低于70分可以参考的处分（降级处分需在履行前上报公司运营部和人力资源部审批，店、部只有提请和建议权，没有直接处理权）。
解聘：
2次记过或者是严重违反制度直接导致解聘。
（解聘处分需在履行前上报公司运营部和人力资源部报请董事长审批，店、部只有提请和建议权，没有直接处理权）。
备注：
1.因违纪或其它事项被解聘或开除的人员，与本公司相关联的任何店、部均不许再次录用（正常辞职的除外），开除或解聘将以通告形式向店、部第一责任人告知。
2.员工对任何警告、扣分、记过等不服从的，可以越级申诉（但每次只能越一级），对重大裁决有异议的，还可以书面上报运营中心申请行政复议。
导致口头警告的例子（以下警告仅限初犯或无主观故意的第二次触犯）序号表现内容1未按照着装要求穿着制服2轻度违反工作行为规范并没有造成较重后果的3违反岗位指南操作没有造成损失或较重后果的4在工作时间聊天、未经允许处理私人事物5私自使用店面易耗品、财产6干扰他人工作的行为导致扣分的例子（扣分标准：
根据情节在规定的范围内实施处罚）序号表现内容1任何形式的浪费（扣10分20分）2身着制服在顾客可视区打闹（扣分10分20分）3身着制服在店内抽烟（扣分10分20分）4偷吃或偷拿经查实的（主管及以下扣50分，主管及以上扣200分）5服务态度不好而遭到顾客投诉查实的（扣分20分50分）6有影响员工团结行为遭到其他员工投诉查实的（扣分20分50分）7在店内乱搞男女关系，道德不端正的（扣分50分100分）8贪污、私藏、私拿、隐瞒他人物品等行为（扣分50分300分）9偷窃、涉毒、涉黄、涉赌（扣分500分1000分）10严重违反操作标准（扣50分200分）11不服从或顶撞店面管理组正当工作指导（扣50分200分）12和同事间吵架各自均（扣100分200分）13同事间打架双方均（扣500分）备注：
1.扣分项凡出现损失的，还要根据责任承担赔偿。
2.凡是在上述条例没有记录到的事项，可以上述条例作为参考依据，雷同、等同的可依照上述条例扣分办法实施。
3.以上条例的触犯者，情节严重的将移送公安机关处理。
导致记过的例子（该行为：
记过并被扣分）序号表现内容1与顾客吵架（扣50分100分）2醉酒上班（扣分100分200分）3对店长处罚行为表现恶劣，有摔打物品行为（扣分50分100分）4故意旷工2次（按考勤制度处理并记过）5同一事项遭受警告、扣分后仍不改正，予以记过6因个人原因出现安全事故（依照制度处理并记过）导致降级的例子序号表现内容1不能胜任工作2连续工作状态不好4有2次记过处分5连续三个月绩效考核成绩不合格导致解聘的例子序号表现内容1传播留言，影响员工工作状态（另扣分50分100分）2不能胜任工作，且调整之后仍不胜任3伪造个人档案、材料（另扣分200分，严重的移送公安机关）4伪造证明，欺骗休假（另扣分100分）53次记过6携带毒品、禁药到店面或传播（另扣分200分，并移送公安机关）7欺上瞒下、行贿受贿（另扣分200分，严重的移送公安机关）8严重与顾客争执造成不良影响及经济损失（另扣分100分）9拾到顾客财物不上交或私吞（另扣分100分，严重的移送公安机关）10偷窃顾客、同事或店面财物（另扣分200分，严重的移送公安机关）11违反国家法律法规（另扣分100分，严重的移送公安机关）12乱搞男女关系（另扣分300分）13用信用卡在店面套现（另扣分200分，严重的移送公安机关）14故意不记账，协助逃款（另扣分100分）15辱骂同事及管理组、武力胁迫（另扣分200分）16私自泄露公司公文、培训、财务等材料给他人（另扣分200分）17利用特殊背景或关系搞特权（另扣分100分）18居功自傲，有三次以上扰乱正常工作（另扣分100分）19同时与其他公司建立劳动关系备注：
1.以上举例只是概括（包括但不限于），其他违规行为将酌情处理。
2.以上行为除解聘外依然要承担扣分处罚。
3.情节严重的一律移送司法机关处理。
员工安全防范应知员工安全防范应知全体员工必须牢记：
一切从安全开始，安全最重要。
认真贯彻执行“谁主管谁负责，谁在岗谁负责，谁操作谁负责”的安全岗位责任制。
一安全防范规则严格吸烟管制，不准在库房或存放易燃品地点吸烟，不准乱扔烟头、火柴棒。
严禁私自安装各种电器设备，乱架电线，对企业电器设备应进行经常性检查。
严禁将枪支、弹药、有毒物品、易燃易爆物品带入企业，发现上述物品时，要及时报告领导。
不准擅自动用、拆卸各种消防设备和消防工具。
不准将大数额现金及贵重物品存放更衣柜内或办公室。
熟知本部门本岗位安全防范重点部位，加强安全检查，严格遵守安全操作规程和安全责任制。
下班后、上班前必须认真检查本岗位安全状况，消除不安全隐患。
未经批准不准在员工宿舍留宿外部人员。
认真执行食品卫生法，严防食物中毒。
二、防火措施发生火情，无论大小，必须立即采取以下措施：
立即向公司运营部报告，如火情较大，发展迅速，依靠店、部设备或人力不能控制，由店值班最高负责人决定是否立即拨打报警电话并报警119。
利用现场灭火器材积极灭火。
关闭着火现场的所有门窗，切断电源。
如火势可导致生命危险时，应积极协助指挥人员疏导客人及现场多余人员从安全通道撤离。
三、人身安全上下班途中过马路要站在人行横道上看清楚红绿灯，是否可以行走。
过马路过程中应快步行走，不要聊天，嬉笑打闹。
女员工夜间不能单独出行，夜间出行应结伴而行。
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