舌尖上的攀枝花特色餐饮店创业计划书 推荐.docx

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舌尖上的攀枝花特色餐饮店创业计划书推荐

“舌尖上的攀枝花”特色餐饮店

创业计划书

I．标题页

A．公司名称：

舌尖上的攀枝花

B．注册年月：

C．公司性质：

合伙制

D．公司地址：

四川省攀枝花市东区机场路10号攀枝花学院下行学府广场

E．融资负责人姓名：

F．职务：

总经理

G．电话：

H．传真：

I．报告机密性密级:

A级

Ⅱ．目录

1.0执行概要

1.1目标

1.2关键因素

2.0公司情况

2.1店铺现状

3.0产品及服务

3.1产品及服务描述

3.2产品介绍

3.3本店提供的服务

3.4产品优势

3.5未来发展

4.0市场分析

4.1优势分析

4.2劣势分析

4.3机会分析

4.4威胁分析

4.5竞争分析

5.0市场策略分析

5.1定价策略

5.2推广策略

5.3品牌策略

5.4公共关系策略

5.5战略联盟

5.6店面布局进度计划

6.0管理团队

6.1管理团队及组织成员

6.2激励方案

7.0财务分析

7.1重要前提

7.2投资计划及效益分析

7.3盈亏平衡分析

7.4利润分析

7.5现金流分析

7.6资产负债分析

8.0风险及应对措施

8.1可能的风险

8.2风险的应对措施

附录

1.0执行概要

舌尖上的攀枝花餐饮店成立于2012年，是一家以经营特色为主的餐饮店。

本店注册资金为两万元，现有员工10人。

本店推出独具地方和民族风情的特色菜，定位于市民、学生、教师等中低端消费人群，菜品中西合璧，特色菜果木烟熏牛扒独具特色，深受消费者喜爱。

本店主营川菜，兼湘菜、粤菜和官府菜等菜系，菜品做工精细，口味宜人，在攀枝花地区消费者中具有较高的知名度和良好的口碑。

本店自开业以来，凭借美味独特的菜品、公道实惠的价格和优质贴心的服务赢得了广大消费者的信赖，正步入良性发展的轨道。

1.1目标

[简要描述公司所要达到的目标，目标数量3～5个]

本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是市民、大学生、教师、以及打工人员等中低消费人群，并将采取不断推出创新的特色菜、保持实惠价格和优质服务来保持我们独特的定位。

我们将成为大众餐饮消费领域的佼佼者。

1.2关键因素

·因素一，例如树立良好口碑，加强老客户的平均消费金额，扩大市场影响和占有率

·因素二，提高服务质量

·因素三，加强技术或产品开发，加强特色菜谱和配方的研制，保证食品质量安全

2.0公司情况

2.1店铺现状

我们餐饮店以特色为主，并强调营养和卫生。

前期我们计划稳中求进，是一家中档的餐饮店，在市场稳住脚步并拥有许多忠实老顾客时，进一步扩大经营。

后期逐步发展成为拥有自己品牌的连锁店。

经营面积约为120平米左右。

本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。

本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

3.0产品及服务

3.1产品及服务描述

产品的好坏对餐饮店的运营时情况是十分关键的，因为消费者的需求是通过产品实现的。

我们餐饮店抓住“特色”这一概念，并结合大学生的一些基本情况，给大学生提供了许多耳目一新的产品，包括实物产品和服务产品。

3.2产品介绍

我们餐厅菜单分四种：

1.营养菜单（大众化营养菜单、女大学生营养套餐）

2.宵夜点心菜单

3.餐后甜品菜单

4聚餐菜单

我们会根据菜式的开发以及顾客的口味相应的对菜单进行更换。

以下是本店的特色产品介绍。

攀枝花特色菜及本店招牌菜（部分）

攀枝花特色菜：

盐边菜：

盐边油底肉油炸爬沙虫油炸蜂蛹干巴牛肉坨坨肉二滩银鱼烘蛋养生荞麦耙

炸珍珠虾辣子田螺腩肉演义川味香辣蟹雅江鱼菌汤土鸡煲羊耳鸡塔羊肉米线

竹蛋精品竹笋红格脐橙金江锦橙大田优质石榴盐边核桃攀西芒果攀西茯（药膳中的茯苓膏、茯苓粥）安石榴米易贡米浑浆豆花金江啤酒国胜茶叶苴却砚

本店招牌菜

菜名

原料

描述

单价

荤菜

七伤拳

鸡杂

雄鸡内部的精粹汇聚

25元

热辣震撼

烤鸡丝、洋葱和新鲜红番椒和秘制辣酱烹出一口辣劲

别名——炸药。

奇辣无比，辣得让你忘记思考，请慎重选择，哈哈吐气的时候，再来个火星，大概就能着火了吧。

30元

烈火情缘

将核桃肉、银耳、花螺肉加入花雕、红糖用小火煲入味，再将红糖水兑入白兰地，放入煲好的原料之中。

昭示恋人间的亲密和热情。

杯中似一团火焰熊熊燃烧，又如红艳的花瓣在水中汩汩流动，口感浓郁，有鸡尾酒的创意在里面。

35元

鱼香肉丝

瘦肉＋木耳＋胡萝卜

能吃出鱼香的劲道肉丝

20元

夫妻肺片

牛肉大杂烩

一对夫妻掏心掏肺做出的美味

20元

雪山飞狐

小蝎子炸过后放在炸虾片上

蝎、虾的鲜香交相辉映

45元

火辣辣的吻

辣椒炒猪嘴

火辣香吻燃点你的激情

20元

活捉拉登

鳝鱼烘干后，用胡萝卜雕成网状，罩在鳝鱼上，旁边放着用胡萝卜雕刻成的奥马尔头像

美味与时俱进，赶超新闻潮流。

算是给奥巴马拍拍马屁啦！

40元

八国联军

把黄鱼、梭鱼、辨鱼、昌鱼、鲶鱼、鲫鱼、黄花鱼和皮匠鱼等8种鱼一同红焖，后装入一大盘上桌

红焖死这八个无耻的侵略者！

客官可以尝尝，味道那叫一个鲜啊！

55元

东西南北中

一盘油炸的柞蚕蛹，

名字还挺广阔的，就是一盘油炸的柞蚕蛹，如此称呼是由于它扪生前聚集在一起，时常摇头晃脑。

巡视四方。

40元

八戒踢球

八个猪蹄和一个四喜丸子

八戒踢球的绝活可不赖哦！

美味极了

50元

一统江湖

选用干贝、阿根廷鱿鱼、三黄鸡、火腿、猪肚等上十种食材加高汤蒸制三小时而成，

此道菜有点包罗万象的味道，海陆空的食材都派上用场了，鲜美营养自不必多说，还特别适合冬季进补呢。

60元

素菜、水果及米饭

聚三鲜

藕片＋胡萝卜＋荷兰豆

三鲜齐聚，味道鲜美无比。

12元

逗你玩

豆腐做的丸子

素材丸子，别样滋味

15元

小二黑结婚

盘子里几个光溜的皮蛋加配菜

皮蛋原汁原味，配菜相得益彰

10元

乌云遮日

紫菜蛋花汤

紫菜多，蛋花厚，高汤鲜美味浓

8元

七剑下天山

插着七根牙签的哈密瓜

甜美、鲜嫩、爽口的哈密瓜令人舒爽

5元

黯然销魂饭

米易贡米

饱满的颗粒、香醇的味道，挑逗你的味觉神经

3元

西餐

铿锵三人行

芝士焗饭：

自制牛肉丸、意式火腿、意大利香肠，加上莫扎里拉乳酪和番茄酱的调味

男士喜欢的刚烈风格，分量很足，喷香无穷。

30元

祖母也疯狂

比萨西点。

奥里奥曲奇、杏仁片、花生、脆仁、冰淇淋蛋糕……

从食材看来，应该是外国老祖母比较喜欢给儿孙辈亲手制作甜品

28元

绝地英雄

厚厚实实一块雪泥糕，巧克力慕斯和鲜奶的完美契合

名字听起来结棍，味道也是“实勃勃”，雪泥的口感更加丰润。

25元

早点及饮料

主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。

早餐以粥粉面饭为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。

品种多，口味全，营养丰富，使就餐者有更多的选择。

而非餐点又提供各种冷饮，如珍珠奶茶、果汁、刨冰、冰冻咖啡、水果拼盘等。

3.3本店提供的服务

1.厨房出租

我们餐饮店提供厨房出租区，给那些因学校条件限制而无法向同学们或情侣展示自己的厨艺的顾客。

可电话或QQ留言预定原料、配料等，经过我们切洗、配菜等一系列准备后，可来烹饪展示。

但若要展示多种菜肴，我们也要额外收取出租费。

厨房出租不仅抓住了顾客的心理，让顾客自己在亲友面前“炫耀”了自己的厨艺，且我们大厨也可从中收集各种特色菜的做法，为我们以后开发特色菜提供素材。

2.计时折扣

为减少等待时间，我们推出了“计时折扣”这一特色服务。

一方面我们会很好控制顾客点菜与上菜之间的时间，若半小时内没有上完菜，我们会根据拖延时间的长短来给予顾客一定优惠。

另一方面，顾客若在规定时间内消费完，我们也会给予一定的优惠，这样大大提高了顾客的流动速度，有利于效益的提高。

3.外送套餐（大众化营养套餐和女大学生营养套餐）

为解决吃饭人多拥挤的问题，本店专门聘请了一些勤工俭学的大学生利用课余时间外送营养套餐。

为使学生尤其是生理结构特殊的女生获得均衡营养，避免食堂饭菜的单调影响身体健康，我们大厨专门推出了大众化的营养套餐和女大学生的营养套餐。

可通过电话或留言提前预定，由兼职大学生外送。

在预定中要有最低限制，如一份外送要加外送费，超过三份则免费，因为有些顾客不愿出外送费会拉着同学一起订购，这样可以大大提高销量。

4.生日宴餐一条龙服务

现在大学生过生日喜欢聚餐，但一面要跑蛋糕店，另一面又要跑餐饮店实属麻烦，我们餐饮店特别提供“生日宴餐一条龙服务”。

顾客可提前向我们说清自己的信息，在生日当天我们不仅提供蛋糕也提供正餐。

我们会和附近一家蛋糕店进行长久的合作，拉小定价，根据顾客的信息向其预定蛋糕。

5.情侣套餐

情侣们在一起吃饭推动高校情侣套餐的良好发展态势。

我们推出的情侣套餐，以饭菜为主，配送小点心。

尤其在情人节前后情侣套餐十分火爆，我们会根据潮流研发各种情侣套餐，以吸引消费者。

情侣在享用套餐时，我们会根据实际情况给予他们一些意外惊喜，如在情人节享用套餐的情侣，女方可得到本店额外送的小甜品、小卡片、巧克力和花朵等。

6.会员卡赠送

本店以特色为主，不仅要用特色吸引新顾客还要绑住许多老顾客。

我们会根据客人吃饭的消费额以及光顾的次数赠送会员卡，这样顾客在以后的消费中就可享受优惠。

会员卡的赠送可以大大提高顾客回头率，进一步提升我们的业绩。

7.留言墙

本店有专门的一面墙供消费者粘贴留言条，顾客可写下自己的愿望、理想以及烦恼等粘贴在墙上。

在下次光顾时他们会找回原来的位置，看着自己曾经留下的笔记也会感到非常有趣。

3.4产品优势

和市场上同类产品或服务相比，我公司的产品具有以下优势：

[优势一：

]例如成本优势，我们的成本比竞争对手低15％，这是因为我们食材的进货量大、物流效率高、与供货商的交易价格谈得低。

]

[优势二：

]服务优质，顾客对我们服务的好评率达到98%，这是因为我们的服务人员都经过专业的培训，提供个性化、细微化、人性化和超值化服务，懂得服务礼仪、注重细节、体贴为顾客着想并善于为顾客解决问题。

[优势三：

]我们的菜品种类齐全、口味俱佳、富有特色，适合大众的多样需求。

[优势四：

]原料食材新鲜而丰富多样，供货渠道畅通，货源充足。

[优势五：

]我们拥有最专业的厨师团队，食材原料配制技术高超、多为秘制配方且申请了专利。

很多菜品都是独一无二、拥有核心技术的，他人难以复制模仿和超越。

[优势六：

]菜名独具匠心，有很强的吸引眼球效应，既能引起消费者的尝试欲望又能真实反映菜品的成分和风味。

[优势七：

]菜品色香味俱全、分量足、价格公道，易留住回头客。

[优势八：

]本店装修环境优雅，提供顾客免费上网，并有纸牌，机麻等娱乐设施]

3.5未来发展

发展前景

通过一系列的公关活动，处理各方面的关系，为餐厅的发展提供有利的经营环境。

如与员工建立团结，信任一致的合作关系；积极参与维护社区环境、积极支持社区公益活动，与社区群众搞好关系；及时的了解并遵守政府的相关法律法规，加强与政府部门的关系。

做好各方面工作，我们对未来的规划大致如下。

1.初期（1-2年）

通过积极有效的营销策略挤占餐饮业的市场份额，树立“特色餐厅”好的品牌形象，提升知名度、美誉度，收回初期投资，积极进行市场推广。

2.中期（2-3年）

巩固、发展拥有的市场份额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高餐厅科学管理水平，着手准备品牌扩张所必须的