糕点类商业计划书参考.docx

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糕点类商业计划书参考

商业计划书

班级：

08级1班

姓名：

时间：

2010年11月3日

唐山幽坊快乐糕点食品公司公司

商业计划书

2010年10月

[指定联系人]：

[职务]：

市场部经理

[电话号码]：

[电子邮件]：

[地址]：

号

[国家、城市]：

中国唐山

[邮政编码]：

063000

[网址]：

保密须知

本商业计划书属商业机密，所有权属于唐山幽坊快乐糕点食品公司。

其所涉及的内容和资料只限于已签署投资意向的投资者使用。

收到本计划书后，收件人应即刻确认，并遵守以下的规定：

1）若收件人不希望涉足本计划书所述项目，请按上述地址尽快将本计划书完整退回；2）在没有取得唐山幽坊快乐糕点食品公司公司的书面同意前，收件人不得将本计划书全部和/或部分地予以复制、传递给他人、影印、泄露或散布给他人；3）应该象对待贵公司的机密资料一样的态度对待本计划书所提供的所有机密资料。

本商业计划书不可用作销售报价使用，也不可用作购买时的报价使用。

商业计划编号：

GB/T8939-2008

授方：

签字：

张一凡

公司：

幽坊快乐食品有限公司

日期：

2010年11月1日

目录

第一章：

摘要·············································5

第二章：

公司概况··········································6

一、公司简介·············································6

二、经营方针及发展战略····································6

三、公司管理阶层·········································6

第三章：

产品及服务········································7

一、产品·················································7

二、服务·················································7

第四章：

市场及营销策略···································8

一、市场··················································8

二、营销策略·············································8

第五章：

研究与开发·······································9

第六章、风险因素·········································9

第七章、公司融资计划····································10

第八章、投资者退出方式···································11

附录·····················································12

第一章摘要

唐山幽坊快乐糕点食品公司是一家多年生产中西糕点、中秋月饼、元宵、面包、生日蛋糕的综合性企业，2005年成立公司，下属面粉加工厂、馅料加工厂和食品加工厂。

 　　公司具有经验丰富的管理人才，专业从事生产技术人员数名，多年从事市场调研、开发、配送人员30多名，专业从事营销的员工 60 多名，掌握各种生产技能的生产员工 120 名，公司具有雄厚的经济实力及生产、运输、营销一条龙的运作能力，具有专业生产线 5 条，各种车辆 12 部，其产品分为油炸类糕点、烘烤类、水蒸类、熟粉类、月饼类、元宵类、粽子类七大类，三百多个品种。

 　　公司全体员工始终遵守公司不变的宗旨：

“诚实守信，开拓创新”为创业的法宝，重点在质量上下功夫，产品畅销北京地区及周边各大城市，并得到了广大消费者的赞同。

 　　公司通过了“标准化体系认证”和“ ISO9001 ：

 2000 国际质量管理体系认证”；公司所生产的“什锦乌麻蓉”获“中华美食”金奖； 2006 年获《全国质量信的过食品》证书； 同年荣获中国商业联合会、全国工商联烘焙业公会“优秀月饼奖”； 2007年被北京市工商行政管理局评为“守信企业”； 2007年获得“最美味月饼奖”；蛋糕被2007“百年好合婚庆大典”组委会唯一指定喜庆蛋糕企业；2008年获得“中华烘焙明星饼屋”称号，唐山市第三届美食节“锦绣鹅城”主题蛋糕受到观众和主办方的好评 ，同时咸乳酪、葡式蛋挞两款参评产品荣获“唐山十大名点”称号，2008年获得“全国月饼技术比赛银奖”称号，同年 5 月又被唐山市行业协会评为“优质放心糕点”奖，多年以来幽坊始终坚持一贯的宗旨：

“极致美味，无限诱惑！

”在产品美感、质量上追求完美。

     “纯出自然，健康美味”是幽坊产品的特色和优势，多年以来幽坊快乐食品在产品制作上始终坚持选用最自然的原材料做最健康的食品，制作师傅最上乘工艺技巧做最美味的产品，无限的美味诱惑，尽在幽坊。

公司大型的现代标准化生产厂房和科学的管理凝聚了全国优秀的烘培师傅制作团队，这是幽坊产品品质、创新竞争力领先同行的有力保证，有序的生产工序、质检程序和流畅的供应物流保障了美味可口的面包、蛋糕每一天配送到各大门店、卖场供广大市民消费享用。

      幽坊时刻关注烘焙流行趋势，并结合本地消费者的实际需求，不断更新产品品种，制作出各种不同口味的产品。

主要经营的产品不断革新拓展,根据不同的市场需求实现产品经营的多元化，在经营理念、营销渠道等方面标新立异，系列节目营销；庆典营销、VIP营销赢得了市场的认可，历年时尚概念“幽坊”月饼；新春年礼“合家欢“系列产品；婚庆喜饼系列产品深入民心；近期即将推出一系列具有唐山特色的食品，以甜进心里的唐山为主题，让每一位来唐山旅游或外出的市民都可以有一份具有唐山代表性的食品赠送亲友；“幽坊”已成为市民心目中喜庆和享受的代名词。

幽坊在唐山市场讯速崛起，充分发挥连锁经营模式的效益，快速奠定“幽坊”品牌在唐山市场的地位，成为了城市的一道最亮丽的风景线。

     幽坊门店选址落在唐山各大商圈和高档住宅社区，确定了自己在市场中定位问题，高品味，高规格，具有卖场空间和休闲功能，有蛋糕面包，又有咖啡饮料的复合型店的连锁加盟形式的发展思路。

 绿色作为幽坊的主题色，代表着时尚、年轻、休闲、环保、健康的品牌内涵和象征。

在繁华的都市生活中，到幽坊休闲一刻领略一番别致的风情！

公司热心公益、教育事业，先后赞助唐山师范、煤炭医学院、和玉田一中等，让学生们了解社会和企业，积累实践经验。

第二章公司介绍

一、公司概述

唐山幽坊快乐食品有限公司于2005年2月经唐山工商行政管理局核准，在唐山注册成立。

企业登记类型为有限责任公司，注册资本为250万元。

目前已有连锁店20家。

唐山幽坊快乐食品有限公司是一家以生产面包﹑蛋糕﹑点心﹑月饼﹑糖果和各种应节礼品的烘焙品牌企业,拥有一大批高科技人才，均为多年从事食品生物工程、食品化工工程及精细化工方面研究的专家。

本企业拥有宽敞的科研大楼，设有精密仪器室、理化分析室、综合实验室、情报资料室、食品信息中心、中试及产业化项目车间等。

引进了成套德国、日本、美国、比利时等进口的高精尖科研仪器和配套中试设备。

秉承欧美、日本、台湾美食传统，结合中国大陆饮食习惯，创出了色、香、味、型俱佳的烘焙产品，融美味与艺术于一身，在1500多平方米现代化标准烘培生产厂房作为基础上,近二十家以“蛋糕+咖啡”为主题的时尚概念连锁店分河北各大市区，引领省时尚饮食潮流。

为河北市民烘焙类首选食品．

公司现有固定人员1000人，其中专业技术人员325人，研发人员50名。

二、公司的经营方针和发展战略

公司的经营方针和发展战略为：

以做差异，做服务，做品牌为方针，依托我国特有的市场经济体系，集中专家智慧，开发绿色食品，并根据现在网络时代的要求，建立网络店铺平台，更好更方便的服务大众，为提高人民的生活水平出力；内引外联，建设跨市、省、区集团，强强合作，寻求更高发展。

公司的口号是：

靠口感，优服务，平价格，多品种，精包装，创造更大的事业。

三、公司员工简介

董事长，胡剑峰，男，年龄：

29岁，2000年毕业于法国蓝带国际酒店管理系毕业，并取得硕士学位，毕业后曾在里兹酒店担任糕点师和部门经理。

2003年辞职回国，在银座索菲特担任副总经理，具有极强的市场开发能力和管理能力，敬业精神很强。

2005年辞职组建幽坊。

副董事长，女，陆研，2003年毕业于法国蓝带法国蓝带甜点师专业，05年04年回国，参与组建公司。

董事，孙光，男，46岁，高级经济师，经济管理专业硕士研究生。

1999年毕业于清国际贸易研究生院。

董事，赵梦琴，女，34岁，1989年毕业于西安交通大学自动化控制专业，后获得工商管理硕士学位（MBA）。

董事，傅金虎，男，32岁，大学本科。

1990年毕业于吉林工业大学科技情报专业。

董事，闫开伦，男，48岁，大学本科，高级会计师。

总经理，杨旭峰，男，34岁，大学本科。

1989年7月毕业于陕西师范大学科技情报专业，在酒店行业工作多年，有优秀的管理、经营和指挥才能，有强烈的创新意识、深邃的洞察力和果断的决策能力。

会计主管，崔丽萍，女，经济类大学本科，精通会计业务和财务会计法规，敬业精神和原则性很强。

第三章产品及服务

一、产品

本公司旗下食品项目重点品牌为：

“禧客”、“禧客园”、“能量谷粒”、“禧派”“卷心多”、“优兹美”等休闲食品项目。

其产品包括：

糕点类、草饼/麻薯、华夫饼、软面包、瑞士蛋糕、冰琪淋蛋糕、素食果子、饼干、米制品系列、花生、瓜子炒货系列、紫菜系列、海苔系列、调味系列、豆干系列等食品；

二、服务

 公司始终秉承“以质量求生存、以管理创效益、以创新谋发展”的经营理念；以“禧客分享、健康和谐”为服务使命；禧客人将持续发扬“团队、激情、学习、务实、创新”的企业精神。

面对激烈的市场竞争，公司积极实施技术创新和名牌战略，实现企业规模经营和聚集效应，力求在激烈的市场竞争中立于不败之地：

争创禧客糕点行家，专业散柜第一品牌，成为真正的中国第一糕点行家“泉州禧客食品”。

 一、强化企业内部管理：

本公司严格按现代企业管理制度规范运作，认真贯彻、建立健全质量保证体系，高起点、高标准通过了ISO9002质量管理体系和产品质量双认证，确保了质量，降低了成本，达到了物美价廉的效果。

 二、不断地依靠科技进步：

加快先进技术设备和高级专业技术人才的引进。

 三、大力拓展市场、加强售后服务：

集团公司在汕头、晋江、漳州设立生产基地和营销中心，不断改善品质，加强市场调查和售后服务，积极作好各项工作，迎接加入WTO后新的机遇与挑战。

 四、实施多元化发展战略：

集团公司除了经营食品以外，还从事房地产、金融、广告、餐饮等行业，并取得了显著成效，增强了集团公司的市场竞争力和抵御风险的能力。

 展望未来，禧客食品将继续专注于绿色食品的开发与生产，建立通畅的“人才流，信息流、资金流”，坚持“塑造精品、科学管理、技术创新”的经营方针，以市场为导向，以优质的品质与高效的服务为后盾，在竞争中不断创造并发挥持续竞争优势，逐步构筑起具备科学化、现代化、制度化的经营理念和健康完善的运作机制，把禧客食品打造成在国内外市场上处于领袖地位的第一糕点行家“泉州禧客食品”。

第四章、市场及营销策略

一、市场

入20世纪90年代后，人们生活水平明显提高，对糕点的需求不仅仅停留在充饥的需求上，更多是对糕点的花色品种、包装、品牌、保质期提出了更高的要求。

而个体作坊在提供这方面需求时受其制作技术、自身设备、规模等的限制，不能完全满足市场需求。

二，国外企业适时而入抢占市场。

国外企业特别是港台企业看重了大陆广阔的市场，纷纷涌入国内建立合资、独资企业来占领市场。

随着烘焙业的不断发展，一些经营效果好的面包屋或饼屋也开始在同一城市增开了许多分店，同时将最大的店改为中央工厂，形成了连锁经营的烘焙企业，这样，企业由于具有许多分店，市场覆盖面增大，顾客购买糕点也方便，于是提高了企业的市场份额。

这种企业由于在规模上有档次，有优秀的经营管理人才和技术人才，注意市场信息，注意新技术的应用和发展，对生产骨干进行培训，还有专门的人员研究开发新产品，因此产品的竞争力强大，如广州的广州酒家利口福、北京的义利食品有限公司的义利饼屋、好利来蛋糕屋等都是我们企业强有力的竞争对手。

二、营销策略

1.品牌策略：

品牌是企业的支柱而良好的信誉与形象是企业置于不败之地的基石，自主创新，打造更多属于自己的品牌，树立和保持企业良好的信誉和形象

2.价格策略：

结合不同地区，不同年龄，不同阶层人实行差价销售，促销

3.销售策略：

⑴宣传策略

利用学校广播站，报栏，宣传栏免费宣传。

利用网站本身信息流优势宣传和突出形象，并与各大报社，地方电台与电视台建立良好的关系，采取互惠互利双赢的战略模式。

　　⑵服务方面

　　网上蛋糕店的服务必须是一流的，快速的，对于配送人员而言，只要有定单，就必须按照定单要求按时按地送到，并且是微笑服务。

在售后服务方面，由客户服务部负责采取以下几种方式：

　　①打感谢电话或发Ｅ－ＭＡＩＬ进行友情提醒服务，并在客户重大节日时发电子贺卡。

　　②无条件接受客户退货，集中受理客户投诉。

　　③设立消费者调查表，附赠礼品，掌握消费者需求的第一手资料。

　　④第一次订购的客户将收到随蛋糕赠送的小礼品，并享受价格优惠，成为会员后享受会员价格。

　　⑤不定期的在网上或离线召开会员沙龙，交流信息，沟通感情，并解答客户最感兴趣的问题。

　　⑥建立客户数据库档案，客户重复订购时只要输入名字，客户的其他信息便自动调入系统。

　　⑦会员客户进行特别优惠，第一时间品尝新品并不定期地进行馈赠。

第五章、研究与开发

本公司有专业研究人员50人，并设有专门的研究室；另有专业糕点师275人，在总公司及旗下分公司。

本公司引进法国，日本等地区先进烘烤设备和技术，全方位一体化绿色生产，结合中国本土饮食文化，研制了板栗馍馍，土豆黑森林等知名品牌并采用连锁经营模式的烘焙企业，各分店装饰高雅，风格统一，形成了自己独特的企业形象，通过媒介和广告宣传树立起大公司的形象，在顾客中广受好评，战友了自己稳定和相当大的市场，并荣幸的成为为数不多受邀参加法国蛋糕节的中国企业之一。

1.公近期将要研制适合广大上班族，学生的全营养绿色低脂肪产品

2.研发今年春节特定糕点

公司计划每年提取当期销售额的10%作为研发基金，提高研发人员待遇，改善研发条件，以提高公司的产品竞争力。

第六章、风险因素

1.糕点行业发展迅速，国内生产技术不断提升。

国内企业为了获得更大的投资收益，在生产规模和产品质量上不断提升。

使许多相关产业新秀的崛起，竞争越来越激烈

2.但是来自国际金融危机、外部政策环境恶化、相关行业发展受限等众多不利因素使得糕点行业在2010年的市场状况及价格走势不容乐观，使企业承担了一定的金融风险

3.对于管理方面存在的风险

4.项目实施的风险：

从市场预测、市场需求和实际实验效果及将来产业化生产的设计制造工艺、投资数额、生产成本等进行综合分析看，本项目的风险较小。

而且该项目又是一个可持续发展的最有广阔市场前景的，具有较强的抗风险能力。

5.未知的风险

第七章、公司融资计划

一、

资金需求计划：

为实现公司发展计划需要资金100万分为两期

公司拟通过吸收新股东参股的形式融资。

公司现有总资产价值100万元，是老股东的股东权益；本次融资100万元后，公司将把注册资本调整为200万元，新股东投资100万元占25%的股权。

公司经本次增资后，新老股东共享公司的无形资产所带来的收益。

第一期投资100万

资金主要用于项目研发，完善整体网络服务，筛选店铺地址，及装饰等相关事件，原料采购，相关设备的配备，人员工资，相关网站的系统开发和维护，后期宣传工作，物流配送等方面上。

预计需要人民币20万元左右。

从网站建立到网站正常运作起来大约需要一个月的时间。

　　第二期投资80万

这一阶段我们的服务将辐射各大高校和各重要市区，服务的内容会有很大的扩展，服务的质量也将有进一步的提高，其资金来源主要是公司前期盈利的积累，股东新的注入和外来资金的引入，如银行的信贷等

1.利用公司优厚条件与良好信誉与形象

2.利用网络，多渠道发展

3.与旅游等行业结合

4.启用模范店模式，充分利用无形资产，带动员工积极性让资产中生资产

二、公司的融资需求与投向

目前公司固定资产100万元，流动资金60万元，资金缺口150万元需要进行融资。

资金的主要投向如下：

（1）扩大生产能力的设备踩点建铺及店铺扩建投入60万元。

（2）扩大营销队伍，增加业务员100名。

（3）宣传和网页完善50万

（4）后期在完善30万

三、项目实施进度

本年第三季度完成扩建店铺的踩点及相关工作，同时引进新技术，研发新年糕点，完成店铺装饰等工作，并做好组织宣传

第四季度进行新店铺的正式运营，实验及相关工作

11年第一季度手指平衡，第四季度挣出店铺总费用的30%

3年后收回成本

见的风险。

第八章、投资者退出方式

公司同意新股东在两年以后可进行股权转让，也可由公司回购股权。

另外，公司拟在两年后，与上下游合作企业及个人共同发起设立股份有限公司，将公司股权拆细为一元一股，作企业上市的努力。

股东可在此过程中在认为适当的时机以股权转让等形式退出。

附录

表1

盈利预测表

项目

筹资到位第一年（按市场容量及可能的市场份额预测、2011年）

筹资到位第二年（按市场容量及可能的市场份额预测、2012年）

筹资到位第三年（按设计生产能力预测数、2013年）

一、主营业务收入

30万

100万

180万

减：

主营业务成本

15万

80万

300万

主营业务税金及附加

3.3万

17.6万

66万

二、主营业务利润

6.7万

44.8万

182万

加：

其他业务利润

减：

营业费用

2万

5万

10万

管理费用

1万

3万

6万

财务费用

三、营业利润

加：

投资收益

补贴收入

营业外收入

减：

营业外支出

四、利润总额

6.7万

44.8万

182万

减：

所得税

五、净利润

6.7万

44.8万

182万