荷包蛋炒脆骨的制作方法Word格式.docx

荷包蛋炒脆骨的制作方法Word格式.docx

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　　做法一

　　主料猪大骨头500克，鸡蛋两个

　　辅料尖椒1个红尖椒1/2个洋葱1/4个红椒2个

　　调料酱油1大勺葱1/2根姜3片蒜2瓣豆瓣酱1大勺豆豉1大勺橄榄油少许

　　炒脆骨的做法

　　1.猪脆骨用清水洗净

　　2.锅中烧水，水开后放入脆骨

　　3.焯烫两分钟，捞出脆骨，再次过清水洗去浮沫

　　4.青、红尖椒切块，洋葱切块、葱切小段

　　5.准备豆豉和六月鲜豆瓣酱

　　6.锅烧热，放少许橄榄油

　　7.待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香

　　8.放入猪脆骨翻炒

　　9.炒至变色，放海鲜酱油

　　10.翻炒3分钟，加入豆豉

　　11.放入青红椒和洋葱，继续炒2分钟，然后将煎好的荷包蛋放进锅里面炒。

　　12.加入豆瓣酱，翻炒均匀即可

　　烹饪技巧

　　1、猪脆骨较硬，最好在炒前焯烫，并可以去除血水。

　　2、酱油含有盐分，盐的添加视自己口味而定。

　　3、如果怕脆骨太硬不易嚼，可以加水稍炖几分钟。

　　营养功效

　　脆骨除了含有丰富的蛋白质和维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供充足的钙质，女性吃了非常好。

钙可以影响人体的骨质密度，较高的骨质密度可以保证绝经期和老年期具有较密致的骨质，从而减少骨折的几率，推迟骨质疏松的发生。

　　做法二

　　1、猪五花肉洗净，切薄片;

姜蒜均切成片;

荷包蛋打开煎好，

　　2、青红辣椒去蒂及籽，洗净，切片，备用。

　　3、坐锅点火烧热，刷上少许的植物油，磕入鸡蛋煎成荷包蛋;

　　荷包蛋炒肉片

　　4、待鸡蛋将熟时，烹入少许白酒，盖上锅盖稍焖一下，盛起，切块。

　　5、锅复火上，加油烧热，放入五花肉片煸炒，加蒜片、姜片炒出香味。

　　6、转小火，加辣椒酱、蚝油、甜面酱、料酒、酱油转中火炒匀即可。

　　做法三

　　1.猪脆骨切成寸段大小!

　　2.青辣椒切成小块，蒜拍下蒜粒，姜切成丝!

煎好荷包蛋备用，

　　3.起锅，放油，爆香蒜（先放一点蒜）后，放入猪脆骨大火翻炒，放入荷包蛋，加入适量老抽翻炒!

　　4.老抽上色后，加入余下的蒜，姜，辣椒块，盐，大火翻炒几下，加味精，出锅，装盘!

　　以上介绍了关于荷包蛋炒脆骨的各种做法，大家如果知道了原来脆骨还可以做出这样的美食来，我相信很多人都舍不得将这个脆骨给扔掉不吃了吧，而在制作的荷包蛋的时候一定要避免将荷包蛋煎坏了，这样的样子不好看是很影响人们食欲的，在制作美食的时候一定避免将脆骨给炒绵了，要脆脆的才好吃。