电子商务作业五全聚德调研报告Word文档格式.docx

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行业集中度又称行业集中率或市场集中度，是指某行业的相关市场内前N家最大的企业所占市场份额（产值、产量、销售额、销售量、职工人数、资产总额等）的总和，是对整个行业的市场结构集中程度的测量指标，用来衡量企业的数目和相对规模的差异，是市场势力的重要量化指标。

未来餐饮市场将呈现出连续增长的良好态势。

国家依靠刺激消费拉动内需的政策，将居民的消费能力释放出来，2011年，随着《全国餐饮业发展规划纲要（2009—2013）》的深入推进，餐饮业的发展速度和发展规模将继续扩大。

而且，国家和地方政府对旅游经济的重视，国内信息技术和高速交通等旅游业软硬件配套设施的日益完善，将使旅游业步入黄金发展期。

中国旅游业“十二五”发展规划纲要（征求意见稿）提出，“要把旅游业培育成国民经济的战略性支柱产业”，推动我国从旅游大国向旅游强国迈进。

城乡居民的旅游消费潜力将被进一步释放，与旅游相关的餐饮业将从中获益。

从一定程度上讲，餐饮行业是完全竞争的行业，行业集中度相当低，未来发展的趋势是行业集中度大幅提高，有待于规模企业的整合。

二、公司网站主要功能与流程

从网站上可以看到，网站的主要功能包括：

公司介绍，最新要闻，名店介绍，名菜介绍，媒体话说，企业文化，历史故事，会员服务，公司OA及其他相关链接。

网站主要流程以站内搜索《“全聚德”的由来》为例：

1、在首页中间位置找到站内搜索功能：

2、在空白处输入“‘全聚德’的由来”，点击“GO”。

3、出现搜索结果：

4、点击搜索结果，出现文章：

三、网站结构（网站地图）

四、公司信息化投入情况、现状及效果

（一）、公司网站概况

总的来看，老字号的发展面临四个困境。

首先是普遍背负计划经济体制遗留下来的包袱；

其次是作坊式生产方式，技术附加值低；

第三是产权问题不断，很多老字号甚至尚未注册商标，抢夺商标的案例也时有发生；

第四是老字号规模小，融资难。

然而在众多老字号企业里，为什么全聚德率先上市了？

用什么办法才能克服传统行业的桎梏，使全聚德誉满全球获得成功？

2006年是全聚德集团转变最重要的一年，集团高层考虑到奥运盛会，对提升北京餐饮业的整体水平大有裨益，可以借助外力促进整个行业的提高。

可是怎样才能更好地推广老字号烤鸭，有效地提升“全聚德”的国际品牌形象？

怎样才能在迎接2008北京奥运的时候，实现传统餐饮行业上市的重大突破？

网站的上线改变了全聚德集团原来的营销模式，为公司的整体发展带来了巨大的推动力。

纵观当时传统餐饮行业发展现状，全聚德利用网络平台宣传烤鸭，打造网上老字号品牌，无疑走在了行业前列。

高起点的营销平台、完善的服务、积极的宣传为全聚德集团提供了发展的动力，筹备、推广、营销，互联网让全聚德收获颇多：

新网站刚刚建成之时，各连锁店的客流量明显增加，为老字号全聚德创造了可观的利润。

同年11月，全聚德股票成功上市。

电子商务带来的经济效益和社会效益，由此可见一斑。

"

全聚德"

既古老又年轻，既传统又现代，她正在向着"

中国第一餐饮，世界一流美食，国际知名品牌"

宏伟愿景而奋勇前进！

　　互联网让传统烤鸭走出北京，走出国门，改变了全聚德的发展轨道。

全聚德走上网络营销之路后，不仅在国内的餐饮市场巩固了品牌形象，还经常接待来自台湾、日本、东南亚、欧美等地区的游客，这为打开国际市场奠定了坚实的基础。

“我们已经尝到了互联网为我们带来的甜头，在今后的发展中，我们将会在经营管理等多方面逐步加强对互联网的应用，加强对行业信息的关注，并加大投资大力度，把全聚德打造成世界一流美食，引领中华餐饮的发展和未来！

”全聚德负责人的话让我们看到了互联网的普及和电子商务的发展对企业强大的推动力，信息化对企业高效运转和长期发展的巨大作用，我们真诚的希望在易龙天网专业的技术和服务支持下，全聚德集团的发展能更上一层楼。

服务器信息

IP:

218.247.228.212

Server:

Apache/2.0.54（Win32）PHP/5.0.4

经度：

120.4586

纬度：

41.5703

托管地址：

ChinaLiaoning,Chaoyang

域名信息

域名：

Whois服务：

域名状态：

clientDeleteProhibited

注册时间：

1997-02-04

到期时间：

2014-02-05

注册邮箱：

域名年龄：

14年

（二）、网上销售情况

卖了145年烤鸭的全聚德2009年8月19日开始在互联网上销售自制的月饼。

为了吸引年轻顾客，还开通了网上支付功能，点击鼠标就可送货到家。

全聚德集团总经理邢颖表示，集团今年对产品销售网站重新改版，旗下的全聚德、仿膳、丰泽园、四川饭店四家老字号自制月饼将在网上进行展卖，还开通了网上支付功能，方便年轻一族购买。

通过其官方网站上的“购买真空烤鸭”链接，可以进入到其官网上的交易平台，对商品进行查询及购买。

进入全聚德首页，在网页左侧边栏处找到“购买真空烤鸭”，点击进入：

进入到其官网的网上购物主页进行网上交易：

或者点击左侧边栏“全聚德淘宝专卖店”：

进入淘宝商城专卖店中进行交易，购买需要的食品。

具体销售金额等信息无从查询。

四、公司上市历年来绩效指标

2007年11月20日，全聚德在深交所成功上市，成为国内首家A股上市的餐饮老字号企业。

第一家上市的老字号，第一家上市的餐饮企业。

全聚德2007—2010年度部分财务数据

年份

2007

2008

2009

2010

总资产（元）

1,103,703,403

1,089,964,569

1,074,135,935

1,261,077,68

负债（元）

378,795,646

335,797,002

296,389,511

435,354,463

净资产（元）

724,907,757

754,167,567

777,746,424

825,723,221

营业收入（元）

916,616,270

1,112,076,158

1,201,689,304

1,339,337,524

净利润（元）

64,319,978

75,651,300

84,405,069

100,285,721

员工总数（人）

4,135

4,580

4,863

4,841

（一）、公司人均收益

年度

销售收入

企业总人数

人均收益

221,672.62

242,811.39

247,108.64

276,665.47

（二）、净资产收益率

净资产收益率又称股东权益收益率，是净利润与平均股东权益的百分比，是公司税后利润除以净资产得到的百分比率。

该指标反映股东权益的收益水平，指标值越高，说明投资带来的收益越高。

净利润

净资产

净资产收益率

8.87%

10.03%

10.85%

12.15%

由以上两项指标不难看出，自2007年上市以来，全聚德公司人均收益稳步增长，由2007年的221,672.62元增长为2010年的276,665.47元，收益显著提高。

净资产收益率由2007年的8.87%上升至2010年的12.15%，增速明显，公司经营效果良好。

五、全聚德公司电子商务应用水平评价

由于全聚德公司网上交易业务开展的时间较晚，因此暂未形成规模，但是不难看出全聚德公司对网上交易的关注程度及发展状况。

2009年全聚德公司开始了在其官方网站上的在线销售，通过其官方网站上的“购买真空烤鸭”链接，可以进入到其官网上的交易平台，对商品进行查询及购买。

其次，全聚德在淘宝商城注册有专卖店，并在官方网站上设有专卖店的链接，这样就可以帮助需要网购的人群在淘宝商城中轻松找到专卖店，不会造成客户流失，又保证了网购的安全性及商品的真实性。

对其网上销售商品具有促进作用，也增加了公司的收益。

综上所述，全聚德公司在电子商务应用方面水平处于中等位置，个人认为存在以下几点问题：

第一，全聚德公司官方网站上的网购系统功能欠缺。

需要进一步加强官方网站上网购系统的性能，维持系统正常运转，提升网上订购的能力。

第二，由于公司在宣传方面的欠缺，造成其电子商务交易数量不大，今后应加强这方面的宣传，吸引更多网络消费者前来购买。

第三，产品相对单一，网购不同于面对面的交易方式，既有其不能触摸的局限性，又有着品种多样选择丰富的优点，因此品种单一很难吸引现代年轻购买者。

全聚德需要对产品种类进行改良增加，满足更多消费者的不同需要。