白菜的功效与作用Word文档格式.docx

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3、菠菜也对心脏有益的食物。

4、菠菜有助于强化肌肉。

5、菠菜还可以防止白内障等严重眼疾的问题。

6、菠菜有助于建立健康和发光的皮肤,因为在它目前的高量维生素A。

芹菜的营养

1、芹菜的营养十分丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。

2、其中,蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍,铁的含量是番茄的20倍左右,还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。

3、此外,芹菜中含有一种挥发性芳香油,会散发出特殊的香味,可以促进食欲。

辣椒的营养

1、辣椒中含有丰富的维生素C、β—胡萝卜素、叶酸、镁及钾;

2、辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用,有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险;

3、在几个人体试验研究中发现,有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗,帮助减肥;

辣椒的功效与作用:

一、改善心脏功能

以辣椒为主要原料,配以大蒜、山楂的提取物及维生素E,制成“保健品”,食用后能改善心脏功能,促进血液循环。

二、抗辐射

红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料,能够保护细胞的DNA免受辐射破坏,尤其是伽马射线。

三、健胃、助消化

辣椒对口腔及胃肠有刺激作用,能增强肠胃蠕动,促进消化液分泌,改善食欲,并能抑制肠内异常发酵。

四、促进血液循环

辣椒有一定的药性,因此能“除风发汗,行痰,除湿。

”用现代医学解释,就是能促进血液循环,改善怕冷、冻伤、血管性头疼。

五、降血糖

牙买加的科学家通过实验证明,辣椒素能显著降低血糖水平

六、辣椒有减肥作用

辣椒含有一种成分,可以通过扩张血管,刺激体内生热系统,有效地燃烧体内的脂肪,加快新陈代谢,使体内的热量消耗速度加快,从而达到减肥的效果。

七、预防胆结石

青椒含有丰富的维生素,尤其是维生素C,可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,从而预防胆结石,

八、缓解皮肤疼痛

研究发现,辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。

九、肌肤美容

十、防感冒

辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。

十一、降脂减肥

辣椒素能加速脂肪分解,丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用

十二、助长寿

中医认为辛辣食物既能促进血液循环,又能增进脑细胞活性,有助延缓衰老,纾缓多种疾病。

苦瓜的营养

苦瓜中含有钙、磷、铁、维生素b和苦瓜甙等。

苦瓜以根、茎、叶、花、果实和种子供药用,性寒,味苦,入心、脾、胃经,清暑涤热,明目解毒。

苦瓜有降低血糖和防治癌症作用

营养价值与功效

1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2.苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。

4.苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。

清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。

5.苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙）,具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

黄瓜的营养及功效

富含维生素c,维c具有保护牙齿健康,预防动脉硬化,清除自由基防癌,保护细胞、解毒,保护肝脏,提高免疫力、应急能力。

黄瓜的功效

1.抗肿瘤:

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。

2.抗衰老:

老黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用

3.防酒精中毒:

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺可防酒精中毒

4.降血糖:

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢血糖非但不会升高,甚至会降低。

5.减肥强体:

黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。

6.健脑安神:

黄瓜含有丰富的B族维生素,对改善大脑和神系统功能有利,

西红柿的营养及功效

1、西红柿又叫番茄,它含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素b1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

2、具有健胃消食,清热解毒,凉血平肝,生津止渴,补血养血和增进食欲的功效。

3、可治口渴,食欲不振。

西红柿注意事项

1、不宜和青瓜同食。

2、空腹时不宜食用。

3、不宜食用未成熟的番茄。

4、不宜长久加热烹制后食用。

5、要选择个大、圆润、丰满、外观漂亮的食用。

6、急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。

胡萝卜的营养

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。

胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素b1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

胡萝卜被尊为“人参”,人人争食。

胡萝卜素在人体内能转化为维生素A,有抗癌保健作用,

所以被称为益寿之菜。

胡萝卜的功效

有健脾消食,润肠通便,杀虫,行气化滞,明目等功效;

主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。

胡萝卜中的胡萝卜素可在体内转变为维生素A,经常吃胡萝卜有防治手脚脱皮的效果。

胡萝卜含有丰富的维生素A原。

其在体内可转化为维生素A。

维生素A具有滑润、强健皮肤的作用,并可防治皮肤粗糙及雀斑。

姜的营养

姜的营养成分和葱蒜相似,同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质,并含有植物抗菌素,其杀菌作用不亚于葱和蒜。

姜的功效与作用

1.增进食欲、促消化

姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用,能促进消化液分泌,增进食欲。

2.镇吐

有末梢性镇吐作用,也可以放在鼻旁嗅闻,有防晕车晕船之效。

故民间有“出门带块姜,时时保健康”的说法。

3.活血驱寒

对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用,能促进血液循环。

用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒,防治感冒,自古就是风寒感冒的食疗良药。

4.杀菌

体外实验表明,姜对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用。

5、解毒

土豆的营养

1、土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C是苹果的10倍,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,能促进脾胃的消化功能。

2、还含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富。

土豆的功效

1.补充营养、可作主食

2.和中养胃、健脾利湿

3.降糖降脂、美容养颜

4.利水消肿

5.减肥

6.美容护肤

大蒜的营养及功效

1、富含富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

2、富含碳水化合物,有解毒,增强肠道功能。

大蒜的功效

1.提高免疫力

2.补充能量

3.安神除烦

4.消食

5.化痰止咳

6.止泻

藕的营养及功效

1、藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;

2、如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,

3、煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。

莲藕含铁量较高

4、藕中含有大量的维生素C和食物纤维,又含有丰富的维生素K,具有收缩血管和止血的作用。

5、藕不论生熟,都具有很好的药用价值。

藕的功效

1、清热凉血

莲藕生用性寒,有清热凉血作用。

2、通便止泻、健脾开胃

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。

4、止血散瘀:

藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。

蘑菇的营养

蘑菇中含有丰富的钠、钾、锰、铜、锌、氟、碘、酪氨酸和维生素A、维生素b、维生素D、维生素E、维生素K、5-磷酸腺甙以及多种氨基酸,并含有非特异性植物凝集

素等。

蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量食品,欧洲人把蘑菇誉为"

植物肉"

美国人甚至把蘑菇誉为"

上帝的食品"

蘑菇的营养价值

1、提高机体免疫力:

蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;

2、镇痛、镇静:

巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;

3、止咳化痰:

蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;

4、通便排毒:

蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;

5、蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效