高血压食疗食谱大纲Word文档格式.docx

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教您木耳粥怎么做

1.先将猪肉洗净切末；

白菜洗净取心；

再将黑木耳、白菜心洗净，切细丝；

虾米洗净。

2.炒锅上火，下香油，入白菜心、猪肉末、黑木耳煸炒，调入盐和味精，盛入碗中；

籼米淘洗干净，入锅，加水煮粥，粥成后加入碗中的各料，调和即成。

注意：

凡大便不实者不宜服用。

木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

菊粥的制作材料：

粳米100克

菊花15克

冰糖20克

教您菊粥怎么做：

1.将药菊嫩芽洗净，切细；

粳米淘洗干净；

冰糖打碎成冰糖屑。

2.将药菊嫩芽、粳米、冰糖放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至熟即成。

每日早、晚各1饮。

菊粥的制作要诀：

此粥中选用的是菊花苗，即为菊科植物菊的细嫩茎叶。

菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。

忌于芹菜同食。

玉米粥的做法详细介绍

高血压食谱高脂血症食谱冠心病食谱动脉硬化食谱

口味：

清香味 

工艺：

煮

玉米粥的制作材料：

玉米面（黄）100克,黄豆粉15克

教您玉米粥怎么做，如何做玉米粥才好吃

在水快要煮开的时候，加入玉米及黄豆粉一起煮成粥状，趁微温时服用。

每日1-3次。

小帖士-健康提示：

1.适于高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等。

2.要特别留意玉米的新鲜度，避免吃下玉米粉发霉后产生的致癌黄曲霉素。

3.玉米粉能降血脂，有效地防止和解除血管硬化，与粳米同食可提高其营养价值，发挥“互补作用”。

4.此粥清香爽口，常吃有益。

小帖士-食物相克：

玉米面（黄）：

玉米忌和田螺同食，否则会中毒；

尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

皮蛋粥的做法详细介绍

精品主食益智补脑食谱高血压食谱动脉硬化食谱

皮蛋粥的制作材料：

稻米100克,松花蛋（鸭蛋）50克

姜2克,香菜5克

酱油5克,白酒3克,香油5克

教您皮蛋粥怎么做，如何做皮蛋粥才好吃

1.大米淘洗干净加水煮成粥；

2.皮蛋洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有准备好的调味料（酱油5克、酒3克、香油5克）腌渍一下；

3.姜去皮切成细丝，放在冷水中迅速洗过；

4.香菜择洗干净切成段；

5.白粥倒入锅中烧热，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。

松花蛋（鸭蛋）：

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

香菜：

服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

薏米莲子粥的做法详细介绍

精品主食脾调养食谱气血双补食谱高血压食谱防癌抗癌食谱

原本味 

薏米莲子粥的制作材料：

薏米75克,粳米75克

莲子25克

冰糖50克

薏米莲子粥的特色：

此粥香甜味美，黏糯适口。

教您薏米莲子粥怎么做，如何做薏米莲子粥才好吃

1.将莲子洗净，泡开后剥皮去心，薏米，粳米均淘洗干净。

2.将锅内倒入水，放入薏米，粳米，烧沸后用小火煮至半熟，放入莲子，待煮至薏米，粳米开花发黏，莲子内熟时，加入冰糖搅匀，即可食用。

粳米：

唐•孟诜：

“粳米不可同马肉食，发瘤疾。

不可和苍耳食，令人卒心痛。

”

清•王盂英：

“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。

黑木耳炒芹菜的做法详细介绍

肝调养食谱补血食谱壮腰健肾食谱高血压食谱

咸鲜味 

炒

黑木耳炒芹菜的制作材料：

芹菜200克

木耳（水发）30克,杜仲10克

姜5克,大葱10克,大蒜（白皮）15克,盐5克,植物油50克

教您黑木耳炒芹菜怎么做，如何做黑木耳炒芹菜才好吃

1.将杜烘干研成细粉；

2.黑木耳用清水发秀去蒂根；

3.芹菜洗净后切成段；

4.姜切成片，葱切段；

5.蒜去皮，切成片；

6.将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧热至六成时，放入姜片、葱段、蒜片爆香；

7.随即放入芹菜、木耳、盐、杜仲粉炒至芹菜断生即成。

1.本品具有补肝肾、降血压之功效，适于阴阳两虚型高血压病患者食用；

2.症见头晕眼花、耳鸣健忘、腰膝酸软、面色少华、间有烘热、神疲乏力、夜间多尿、肢清足冷、心悸、气急、舌质淡、肪沉细无力等。

大蒜姜汁拌菠菜的做法详细介绍

家常菜谱补血食谱便秘食谱健脾开胃食谱高血压食谱

蒜香味 

拌

大蒜姜汁拌菠菜的制作材料：

菠菜300克

姜10克,大蒜（白皮）15克,大葱10克,酱油10克,香油5克,盐5克

教您大蒜姜汁拌菠菜怎么做，如何做大蒜姜汁拌菠菜才好吃

1.将大蒜去皮洗净，捣成蒜泥；

2.姜洗净绞成姜汁，葱切成末，

3.菠菜洗净，用沸水焯熟，挤干水分；

4.将菠菜置于大碗中，加入蒜泥、姜汁、葱花、酱油、盐、芝麻油拌匀即成。

1.本品具有滋阴润肺、养血止血、降低血压之功效，适于高血压病风痰上逆型患者食用；

2.症见头痛，眩晕，一侧肢体或颜面麻木、不遂、视物模糊、语言不利、失眠、舌红、苔黄浊、脉滑等。

番茄双蛋的做法详细介绍

家常菜谱益智补脑食谱清热去火食谱高血压食谱

凉菜

番茄双蛋的制作材料：

松花蛋（鸭蛋）120克,咸鸭蛋120克,番茄100克

酱油10克,香油5克

教您番茄双蛋怎么做，如何做番茄双蛋才好吃

1.皮蛋（松花蛋）剥壳，用冷开水洗净后切成瓣待用；

2.咸蛋煮熟剥壳，切成瓣待用；

3.番茄洗净，剥皮去籽，切成1厘米见方的小丁，放在盘子中间；

4.将皮蛋、咸蛋瓣沿番茄丁周围交替摆放，如扇面散开，食用时，可根据口味淋酱油，香油。

咸鸭蛋：

咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

番茄：

西红柿忌与石榴同食。

黄瓜炒鸡蛋的做法详细介绍

家常菜谱水肿食谱美容菜谱高血压食谱高脂血症食谱

黄瓜炒鸡蛋的制作材料：

黄瓜200克,鸡蛋200克

盐5克,味精3克,料酒10克,淀粉（玉米）5克,大葱5克,猪油（炼制）50克

黄瓜炒鸡蛋的特色：

色鲜味香

教您黄瓜炒鸡蛋怎么做，如何做黄瓜炒鸡蛋才好吃

1.将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片；

2.鸡蛋磕入碗内打散；

3.炒锅放火上，加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟；

4.推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅；

5.投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水；

6.最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成。

鸡蛋：

与鹅肉同食损伤脾胃；

与兔肉、柿子同食导致腹泻；

同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

蘑菇青菜的制作材料：

鲜蘑菇250克,青菜心500克。

做法：

将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片，另起油锅煸炒，并加入盐和味精等调料后食用。

能清热平肝，降脂降压。

适用于高脂血症高血压及冠心病等。

水煮花生米的做法详细介绍

私家菜老人食谱高血压食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱

五香味 

卤

水煮花生米的制作材料：

花生仁（生）500克

盐30克,花椒5克,八角5克,肉豆蔻5克,姜3克

水煮花生米的特色：

五香味浓。

教您水煮花生米怎么做，如何做水煮花生米才好吃

花生米拣净，用温开水泡在盆内约两小时，锅内加水上火，放入精盐、花椒、大料、豆蔻、姜，放入花生米煮熟，连汤倒入盆内，吃时捞出装盘。

花生仁（生）：

对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

山楂猪肉干的做法详细介绍

健脾开胃食谱高血压食谱高脂血症食谱胃炎食谱

山楂猪肉干的制作材料：

猪腿肉1000克

山楂100克

花椒15克,大葱20克,姜10克,黄酒50克,盐15克,白砂糖50克,香油15克

教您山楂猪肉干怎么做，如何做山楂猪肉干才好吃

1.将猪肉剔去筋膜、洗净，山楂拣去杂质。

2.将一半山楂放入锅内，加水8杯烧沸后，再放入猪肉，共同煮至六分熟。

3.同猪肉晾凉，逆纹切成长6厘米、宽0.5厘米的粗丝，用葱（切段）、姜（切片）、黄酒将肉条拌匀，腌制约1小时，沥去水分。

4.锅内放入油烧热，投入肉条炸干水分，至色泽微黄，用漏勺捞起。

5.锅内油倒出，留少许余油置火上，投入花椒、炒香后丢弃。

6.下一半山楂，略炸后再倒入肉条，反覆翻炒，微火焙干。

加入盐、白糖、麻油拌匀，即可起锅装盘。

山楂猪肉干的制作要诀：

1.本方亦可做成类似牛肉干的零食，方便随时取食。

2.做法则只要将肉改成顺纹刀大片即可。

本方适用于脾胃虚弱、脘腹痞闷及高血压、高血脂症。

山楂：

山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。

瑶柱双冬汤的做法详细介绍

幼儿菜谱清热解毒食谱健脾开胃食谱高血压食谱

瑶柱双冬汤的制作材料：

冬瓜50克,香菇（干）500克,干贝25克

姜5克,盐3克

教您瑶柱双冬汤怎么做，如何做瑶柱双冬汤才好吃

1.冬瓜去皮去瓤，洗净切件。

2.瑶柱（干贝）洗净，用清水浸一小时，用刀拍松。

3.冬菇用清水浸一小时，剪去脚，揸干水，烧热煲，下油半汤匙，爆香姜，加水八杯或适量，放入江瑶柱，冬瓜煲滚，慢火煲40分钟，下冬菇再煲15分钟，下盐调味。

冬瓜功能利尿，消痰，清热，解毒，冬菇功能降血压，去胆固醇，江瑶柱功能滋阳补肾。

解暑，健脾，开胃，助消化。

紫菜汤的做法详细介绍

水肿食谱咳喘食谱脚气食谱高血压食谱甲状腺疾病食谱

本味咸鲜 

紫菜汤的制作材料：

紫菜（干）25克

盐2克,味精2克,酱油3克,胡椒粉2克,香油5克

教您紫菜汤怎么做，如何做紫菜汤才好吃

1.将干紫菜放入清水中泡发，洗去泥沙，控干水分；

2.把锅洗一洗，锅内加适量水，煮沸；

3.将紫菜倒入锅内，先用武火煮沸，转为文火慢煮6至8分钟，加入精盐、酱油、胡椒粉、味精、淋入麻油，再煮一会儿，出锅，即可食用。

此汤具有化痰软坚，清热利水，补肾养心的功效。

酸辣冬瓜汤的做法

冬瓜200克

盐3克味精2克香菜10克醋8克胡椒粉7克香油5克

烹饪方法

1.冬瓜去皮切块，放入锅中加水、盐、味精煮汤；

2.香菜择洗干净；

3.上桌前放入香菜、醋和胡椒粉，最后淋入香油即可。

洋葱汤的做法详细介绍

其他国家减肥菜谱高血压食谱

微辣 

洋葱汤的制作材料：

洋葱（白皮）20克

教您洋葱汤怎么做，如何做洋葱汤才好吃

1.洋葱洗净后切末。

2.将准备好的适量高汤倒入锅中，放入洋葱末，煮至变软。

3.洋葱取出捣烂，加入煮汁，调成黏稠状。

4.再略煮后即可出锅。

按WHO的标准，人体正常血压为收缩压≥140mmHg和（或）舒张压≥90mmHg，即可诊断为高血压。

收缩压在140～149mmHg和（或）舒张压在90～99mmHg之间为临界高血压。

正常人的收缩压随年龄增加而升高，故高血压病的发病率也随着年龄的上升而升高。

引起高血压的病因很复杂，目前认为是在一定的遗传背景下，由于多种后天环境因素作用使正常血压调节机制失代偿所致。

导致高血压的饮食因素有以下几点：

1、钠：

食盐的摄入量与高血压病有显著的关系，钠潴留使得细胞外液增加，心排血量增高，血压上升。

低盐饮食可以明显的改变高血压的症状。

钠是致高血压病的主要原因。

2、能量：

肥胖者高血压病的发病率比正常体重者显著增高，高血压患者多数合并超重或肥胖。

限制能量摄入使体重减轻以后，血压都有一定程度的下降。

3、蛋白质：

不同来源的蛋白质对血压的影响不同，植物性蛋白可使高血压和脑卒中发病率降低；

大豆蛋白虽无降压功能，但有预防中风发生的可能。

4、脂肪和胆固醇：

脂肪摄入过多，可致肥胖症和高血压病。

高血压病是冠心病的主要患病因素之一。

高脂肪高胆固醇饮食容易导致动脉粥样硬化，所以摄入过多的动物脂肪和胆固醇对高血压病的预防和治疗都不好。

5、其他营养素：

维生素C和B族维生素，具有改善脂质代谢、保护血管结构与功能的作用；

茶叶中的茶碱和黄嘌呤等也有利尿降压的作用；

高血压病合并肥胖、高脂血症及心功能不全者严禁饮酒。

营养原则

饮食治疗要适量控制能量及食盐量，降低脂肪和胆固醇的摄入水平，控制体重，防止或纠正肥胖，利尿排钠，调节血容量，保护心、脑、肾血管系统功能。

采用低脂肪低胆固醇、低钠、高维生素、适量蛋白质和能量饮食。

1、能量：

因为体重每增加12.5kg，血压就会增加7~10mmHg，所以应该将体重控制在标准体重的范围内，体重减轻应该为每周1.0~1.5kg为宜。

2、蛋白质：

应该选用高生物价的优质蛋白，植物蛋白最好是占一半，动物蛋白选用鱼、鸡、牛肉、鸡蛋白、牛奶等。

3、脂类：

多食用植物油，如豆油、花生油、玉米油、芝麻油等；

限制高胆固醇食物，如动物内脏、蛋黄、乌贼鱼、脑髓等。

4、碳水化合物：

应该食用多糖，如淀粉、玉米、小米等，同时还有高膳食纤维，可以促进肠蠕动，加速胆固醇的排出。

葡萄糖、果糖和蔗糖应该少吃。

5、矿物质和微量元素：

（1）限制钠盐摄入：

实验证实，吃盐越多，高血压病患病率越高。

（2）补钾：

限制钠盐的时候要注意补钾。

多吃用含钾高的食物：

豌豆苗、莴笋、芹菜、丝瓜等。

（3）补钙：

钙对高血压的治疗有一定的疗效，每天供给1000mg左右。

多食用含钙多的食物：

黄豆、牛奶、花生、鱼虾、红枣、芹菜等。

6、维生素：

大剂量的维生素C可使胆固醇转化为胆汁酸排出体外，改善心功能和血液循环，多吃新鲜的蔬菜和水果。

适宜食物

1、主食及豆类的选择

面粉、糙米、玉米、燕麦、荞麦、红薯、大豆、绿豆、大麦、小米等。

2、肉蛋奶的选择

猪瘦肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、海蜇、鱼肉、海参、淡菜、蚕蛹等。

3、蔬菜的选择

芹菜及芹菜叶、荠菜、油菜、菠菜、苋菜、苦瓜、韭菜、山药、土豆、丝瓜、番茄、白菜、莴笋和莴笋叶、竹笋、淡菜、马兰头、胡萝卜、荸荠、海带、香菇、茭白、冬瓜、银耳等。

饮食禁忌

1、控制食盐量，忌食咸肉、咸菜、泥螺等。

2、忌暴饮暴食、高热量食物，如猪油、奶油、巧克力、动物内脏、动物脑、动物油、蟹黄、蛋黄、白薯、干豆、油炸食物等。

3、戒烟限酒，忌浓茶、咖啡和辛辣食品。