餐饮中心岗位职责Word文档下载推荐.docx

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3．定期检查下属各班组的工作，了解服务质量及设施、设备运行状况。

4．及时搜集质量管洲言息，加强与医院内各行政、医疗以及兄弟科室的联系、沟通，不断提高服务质量。

5．做好市场调查，在保证质量的前提下做到价廉物美。

6．具有较好的时间管理意识，工作计划性强，并以提高工作质量与效率为前提不断调整和改进工作流程，经济有效地利用本部门的人力和物力资源。

工作要求素质能力

1．明确医院的使命和服务理念，以主人翁的姿态对待每一件具体工作，体现对工作热情、真诚的职业形象。

2．遵守上下班工作制度，工作时间不做与工作无关的事情，在科内做好表率作用。

3．上班时佩戴工作牌，着装及发型等符合《员工手册》的要求。

4．熟悉并遵守医院的各项规章制度，保守工作岗位所要求的机密。

5．掌握管理的基础理论和专业知识，了解医院管理学科的新进展，能够将所学的知识及时应用于本岗位的管理。

6．具有独立负责起草管理相关的制度及文稿的能力，工作认真仔细，具有较强的责任心，办事公道，能正确处理好员工利益和医院利益的关系。

7．工作注重细节、具有较强的计划性、预测性及判断能力。

8．有较强的安全意识和相应的消防知识，熟悉国家行业的相关安全规程和制度。

9．愿意接受额外的临时指派性工作任务。

合作交流

1．具有较强的组织、协调能力，与医院各部门主管及员工、医院领导、上级各主管部门保持良好的关系。

2．与同事友好相处，主动为同事提供帮助，能促进本部门和医院各部门之间的团队合作精神展开。

3．具有优良的交流和沟通能力，关注下属员工的工作质量，发现问题及时交流，达到员工的个人目标与医院的组织目标基本保持一致的目的。

虚心接受同事和主管的建议和意见并及时改进。

4．碰到困难和问题时应保持情绪稳定。

学历要求中专及以上及相关学历。

工作经历熟悉食堂工作的各项环节，从事食堂管理工作五年以上。

体能要求健康的身体、充沛的精力、持久的工作干劲。

工作条件相应独立的办公空间、配备电脑及其它办公室所需物品。

营养食堂岗位名称：

200802执行日期：

工作概要在维护中心主任的领导下，负责全院住院病人的饮食供应，并使之符合《食品卫生法》及其它法律、法规，以确保医疗、教学、科研和管理正常运作。

工作职责组织管理

1．负责全院普通病人和特殊病人膳食供应，保证医院正常的医疗秩序。

2．按照（（食品卫生法》的要求进行管理，根据不同病种的要求，制定膳食供应计划。

3．在已批准的预算控制下，实施本部门设备维修保养及更新计划。

5．营养食堂内部下属各班组及人员的管理。

6．定期对营养食堂各项工作进行评估，必要时做出适当的修正。

8．根据营养食堂工作的性质和工作内容，建立相关的标准及制度，9．每年对营养食堂下属员工进行评估。

4．及时搜集质量管理信息，加强与医院内各行政、医疗以及兄弟科室的联系、沟通，不断提高服务质量。

1，明确医院的使命和服务理念，以主人翁的姿态对待每一件具体工作，体现对工作热情、真诚的职业形象。

2．遵守上下班工作制度，工作时问不做与工作无关的事情，在科内做好表率作用。

4．熟悉并遵守医院的各项规章制度，保守工作岗位所要求的机密。

7．工作注重细节，具有较强的计划性、预测性及判断能力。

学历要求中专以上及相关学历。

工作经历从事管理工作五年以上。

餐饮中心岗位名称：

出纳员工编号：

200806执行日期：

工作概要办理餐饮中心各项现金收、付及银行结算业务，登记日记账，保管现金、印章及空白支票，以满足餐饮中心资金运转的需要。

请示上报财务部主任。

工作职责

1．根据会计核算前台制的要求办理现金收付和银行结算业务，即根据经过审核并编制会计凭证的报销凭据办理现金收付和银行结算业务。

2．要求又快又准确地进行各种出纳业务的处理。

3．及时编制出纳日报表，并做到日记账余额和款项相符。

4．负责保管库存现金。

5．保管有关印章和空白支票。

6．配合财务部其它员工编制“银行存款余额调节表”，保证账面余额与银行对账单余额一致。

7．为病人服务部换零钞及支票进帐。

8．派遣制员工的工资制册。

工作标准

1．每天下班前编制出纳日报表，盘点现金，做到帐实相符，发现短少、长余款按有关规定办理。

2．复查现金和银行存款日记账。

3．次月7日前协助会计编制银行存款余额调节表。

4．随时为病人、本院职工进行收付款服务，服务态度好，工作效率高。

工作要求

1．了解医院的目标及发展战略，明确医院的使命和服务理念。

2．熟悉并遵守医院的各项规章制度，上下班不迟到、早退。

3．保守岗位和医院所要求的机密，尊重他人的隐私。

4．具有良好的职业形象意识，外表、着装符合《员工手册》要求。

5．具有创新意识，根据本岗位的实际需要，提出新的方法和建议。

6．经济、有效地利用工作资源。

具备安全意识，按操作程序及相关制度开展工作。

7．具有对突发事故的处理能力。

在意外情况下仍能灵活、有效地完成工作，并及时向上级主管汇报。

8．能主动学习新知识、新技能，积极参加业务学习及相关培训，与时俱进不断提高自身的业务水平。

专业技能

1．取得会计从业资格

2．具备较强的财会及相关专业知识。

1．以医院服务理念为宗旨，热情接待病人／家属及所有的来访者。

2．与本岗位相关的部门保持良好的合作关系，主动关心和帮助同事。

3．工作中虚心接受同事和主管的建议和意见并及时改进。

4．碰到困难和问题时应保持情绪稳定，与对方交流时应培养自己换位思考的能力。

学历要求大专及以上学历。

工作经验从事出纳工作一年以上。

体能要求身体强健，精力充沛、持久的工作干劲。

工作条件配备电脑及一般办公条件。

后勤维护中心岗位名称：

餐饮中心管理员员工编号：

200B07执行日期：

工作概要在主任的领导下，协助餐饮中心职工食堂、营养食堂负责人对食堂的管理，并使之符合《食品卫生法》及其它法律、法规要求；

为职工和病人提供整洁、卫生、舒适、安全的就餐环境，以确保医疗、教学、科研和管理正常运作。

请示上报主任。

1．坚持后勤为临床一线服务的宗旨，负责协助职工食堂、营养食堂负责人做好医院员工及病人的就餐工作，保证医院正常的医疗秩序。

2．按照（（食品卫生法》的要求，对食堂工作进行监督检查。

3．宣传贯彻国家有关食品行业的卫生法规和有关规章制度。

4．组织对厨师、服务员及食堂工作人员进行相关制度和安全知识的培训。

5．协助职工食堂、营养食堂负责人督促厨师、服务员及其它工作人员认真执行食品卫生操作规程，对卫生质量进行把关。

6．做好职工食堂、营养食堂负责人做好员工的考勤、档案等统计工作。

7．协助职工食堂、营养食堂负责人落实各个岗位责任制，并配合检查。

8．协助职工食堂、营养食堂负责人，根据食堂工作的性质和工作内容，修订相关的标准及制度。

9．坚决贯彻餐饮中心的操作规程和卫生制度，对违规行为及时制止并上报。

10．协助和督促职工食堂、营养食堂负责人，组织食堂人员每年一次进行健康检查。

11．上级所指派的临时性工作。

1．具有较强的工作责任心，认真做好各项工作。

2．具有较强的工作计划性、条理性，能及时、保质保量完成本岗位工作。

2．遵守上下班工作制度，在科内做好表率作用。

3．上班时佩戴工作牌，着装及发型等符合（（员工手册》的要求。

8．有较强的安全意识和相应的安全知识，熟悉餐饮行业的相关安全规程和制度。

1．掌握扎实的专业知识，熟悉本岗位的相关操作技能。

2．主动学习新知识、新技能，积极参加业务学习及相关培训，与时俱进不断提高自身的业务水平。

工作条件相应的办公空间、配备电脑及其它办公室所需物品。

仓库保管员员工编号：

200808执行日期：

工作概要负责食堂原材料的验收及管理。

1．每日对医院食堂原材料的进出做好验收、登记工作。

2．做好食品进库、出库的质量的把关工作，做到变质食品不进库、不出库。

3．按要求堆放仓库内的物品，严格按照《食品卫生法》要求对食品进行储存。

4．积极配合财务做好帐物的核对工作。

5．每日对仓库进行检视，及时处理有变质迹象的食品。

6．每日做好库房的通风工作，保持室内清洁、畅通，并做好库房的灭虫、防疫工作。

7．根据仓库货物存放的实际及时调整库存的数量，提出降低消耗和节约的合理化建议。

8．严禁无关人员进人仓库区域，积极做好安全防范工作。

9．积极配合医院及上级部门的监督检查，认真做好卫生监督部门及上级主管部门的卫生检查和测试工作，并做好记录。

10．其它任何指派的工作。

1．严格执行《中华人民和国食品卫生法》，严格把好食品进货关和出库关。

2．熟练掌握原材料验证程序，对肉类要及时索取兽医卫生捡疫证明，食用酒精、食品添加剂应索取生产许可证。

3．原材料发放应按先进先出的原则发放。

2．主动参加业务学习和培训，了解本专业的新进展，不断提高自身业务水平。

3．遵守医院及本岗位要求的上下班制度，工作时间不做与工作无关的事。

4．保守部门和医院所要求的机密，尊重他人隐私。

5．具有较好的时间管理意识，工作计划性强，并以提高工作质量与效率为前提不断调整和改进工作流程。

6．服装整齐、清洁，穿着及发型符合（（员工手册》的要求。

7．认真执行食品卫生法的规定，按时参加体检，注意个人卫生。

8．具备安全意识和责任意识，做好事故的防范工作，具备判断和处理突发事件的能力。

9．严格按消防有关规定作业，定期检查消防设施，保持消防设施的完好，会使用消防器材。

10．情绪稳定，勇于创新，有团队合作精神。

11．能服从节假日值班工作安排。

1．具有仓库保管相关的专业知识。

2．熟悉库房储存物品属性，存放要求。

2．与本岗位相关的部门保持良好的合作关系，主动关心和帮助同事。

学历要求高中／中技及以上学历。

工作经历五年以上工作经验。

工作条件一般办公条件。

营养厨师员工编号：

200809执行日期：

工作概要负责营养食堂病人菜肴的配置与烹饪。

1．对住院病人菜肴的品种花色的配置、烹饪，并根据医嘱对特殊病人饮食进行配置烹饪。

2．做好烹饪前食品质量的把关工作，做到变质食品不下锅，以保证病人用餐安全。

3．根据医嘱对特殊病人饮食进行调整、配置、烹饪，积极配合医生对病人治疗。

4．每天负责烹饪工具、灶具及环境的保洁工作，保持工作场所的干净整洁。

5．根据食堂的实际，提出降低消耗和节约的合理化建议。

6．严禁无关人员进人食堂操作区域，积极做好防蝇、防鼠工作。

7．关注病人人数的变化，及时调整菜肴供应的数量。

8．积极配合医院及上级部门的监督检查，认真做好卫生监督部门及上级主管部门的卫生检查和测试工作，并做好记录。

9．加强对厨房设备的管理，发现异常情况及时向部门负责人汇报并做好记录。

10．任何所指派的临时性工作。

1．对食品安全、卫生工作做到l00％。

2．病人对菜肴的花色、口味满意率达到80％以上

3．严格按照（（中华人民和国食品卫生法》的规定进行操作

2．主动参加业务学习和培训，了解本专业的新进展，不断提高自身业务水平3．遵守医院及本岗位要求的上下班制度，工作时间不做与工作无关的事。

4．具有较好的时间管理意识，工作计划性强，并以提高工作质量与效率为前提不断调整和改进工作流程。

5．上班时佩戴工作牌，穿着及发型符合《员工手册》的要求。

6．情绪稳定，勇于创新，有团队合作精神。

7．保守部门和医院所要求的机密，尊重他人隐私。

8．认真执行食品卫生法的规定，按时参加体检，注意个人卫生。

10．具备安全意识和责任意识，做好事故的防范工作，具备判断和处理突发事件的能力。

11．努力学习专业知识，积极进取，不断更新花色品种。

12．能服从节假日值班工作安排。

专业技能1．具有烹饪相关的专业知识和工作经验。

2．熟悉食堂水、电、气系统和相关设备，能熟练操作食堂的各种烹饪设备。

合作交流1．以医院服务理念为宗旨，热情接待病人／家属及所有的来访者。

学历要求高中／中技学历。

工作经验具备厨师工作经验一年及以上。

工作条件有菜肴烹饪场所及相应的工具。

厨师员工编号：

200810执行日期：

工作概要主要负责职工食堂菜肴的配置与烹饪。

1．负责医院职工食堂菜肴的品种花色的配置、数量的控制及烹饪。

2．做好食品的质量的把关工作，做到变质食品不下锅、不上柜。

3．每天负责烹饪工具、灶具及环境的保洁工作，保持工作场所的干净整洁。

4．根据食堂的实际，提出降低消耗和节约的合理化建议。

5．严禁无关人员进人食堂操作区域，积极做好防蝇、防鼠工作。

6．关注就餐人数的变化，及时调整菜肴供应的数量。

7．积极配合医院及上级部门的监督检查，认真做好卫生监督部门及上级主管部门的卫生检查和测试工作，并做好记录。

8．加强对厨房设备的管理，发现异常情况及时向部门负责人汇报并做好记录。

9.任何所指派的临时性工作。

1．食品安全、卫生工作做到100％。

2．员工对菜肴的花色、口味满意率达到80％以上。

3．严格按照《中华人民和国食品卫生法》的规定进行操作。

3．努力学习专业知识，积极进取，不断更新花色品种。

4．遵守医院及本岗位要求的上下班制度，工作时间不做与工作无关的事。

5．具有较好的时间管理意识，工作计划性强，并以提高工作质量与效率为前提不断调整和改进工作流程。

6．上班时佩戴工作牌，穿着及发型符合（（员工手册》的要求。

7．情绪稳定，勇于创新，有团队合作精神。

8．保守部门和医院所要求的机密，尊重他人隐私。

9．认真执行食品卫生法的规定，按时参加体检，注意个人卫生。

10．严格按消防有关规定作业，定期检查消防设施，保持消防设施的完好，会使用消防器材。

11．具备安全意识和责任意识，做好事故的防范工作，具备判断和处理突发事件的能力。

12．能服从节假日值班工作安排。

1．具有烹饪相关的专业知识和工作经验。

2．与本岗位相关的部门保持良好的合作关系，主动关心和帮助同事3．工作中虚心接受同事和主管的建议和意见并及时改进。

工作经历具备厨师工作经验一年及以上。

面点工员工编号：

200811执行日期：

工作概要负责食堂早餐及中餐面点的供应。

1．负责医院食堂早餐及面食花色品种的搭配、数量的控制及制作。

3．每天负责面点制作工具及环境的保洁工作，保持工作场所的干净整洁。

4．严禁无关人员进人食堂操作区域，积极做好防蝇、防鼠工作。

5．关注就餐人数的变化，及时调整面点供应的数量。

6．积极配合医院及上级部门的监督检查，认真做好卫生监督部门及上级主管部门的卫生检查和测试工作，并做好记录。

7．加强对厨房设备的管理，发现异常情况及时向部门负责人汇报并伪决记录。

8．任何所指派的临时性工作。

1．食品安全、卫生工作做到100％。

3．严格按照（（中华人民和国食品卫生法》的规定进行操作。

4．有较好的时间管理意识，工作计划性强，并以提高工作质量与效率为前提不断调整和改进工作流程。

6．真执行食品卫生法的规定，按时参加体检，注意个人卫生。

7．严格按消防有关规定作业，定期检查消防设施，保持消防设施的完好，会使用消防器材。

9．努力学习专业知识，积极进取，不断更新花色品种。

10．情绪稳定，勇于