智慧树知到《葡萄酒的那些事儿》章节测试答案Word文档下载推荐.docx

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C.汽酒

静态葡萄酒,起泡酒,汽酒

3、根据葡萄酒中含糖量可以将葡萄酒分为

A.干酒

B.半干酒

C.半甜酒

D.甜酒

干酒,半干酒,半甜酒,甜酒

4、世界上没有猿酒的存在。

A.对

B.错

错

5、喝葡萄酒对人体没有好处，即使适量饮用。

第二章

1、下列葡萄酒哪一种具有蒸馏工序

A.白兰地

B.红葡萄酒

C.白葡萄酒

D.桃红葡萄酒

白兰地

2、下列葡萄品种是红色的葡萄品种的是

A.白玉霓

B.雷司令

C.霞多丽

D.赤霞珠

赤霞珠

3、下列葡萄品种是红色的葡萄品种的是

B.蛇龙珠

蛇龙珠,赤霞珠

4、白兰地的酿造过程中没有蒸馏工序

5、不论什么葡萄都能酿造出优质的葡萄酒

第三章

1、葡萄酒史前历史是指约从公元前

A.8000-3000年

B.3000-公元476年

A

2、葡萄酒中世纪文明是指约从公元

A.476-1453

B.1453-1877年

3、中国葡萄酒著名的产区

A.东北产地

B.渤海湾产地

C.沙城产地

D.清徐产地

E.银川产地

F:

武威产地

G:

吐鲁番产地

H:

黄河故道产地

I:

云南高原产地

ABCDEFGHI

4、欧洲大陆酿造葡萄酒历史相对较长的国家被称为葡萄酒的旧世界，例如：

A.意大利

B.法国

C.西班牙

ABC

5、“新世界”葡萄酒酿造国家包括

A.中国

B.美国

C.加拿大

D.阿根廷

E.澳大利亚

以色列

巴西

ABCDEFG

第四章

1、使用白玉霓、霞多丽和雷司令等白葡萄品种可以酿造出

B.桃红葡萄酒

C

2、酒标签常见的内容有以下项

A.葡萄品种

B.葡萄酒名称

C.收成年份

D.等级

E.产区

装瓶者

酒厂名

产酒国名

净含量

J:

酒精浓度

ABCDEFGHIJ

3、葡萄酒的外观特性包括

A.葡萄酒的澄清度

B.葡萄酒的颜色

AB

4、葡萄酒的颜色取决于

A.葡萄酒原料品种

B.葡萄酒的酿造方式

C.葡萄酒的酒龄

5、根据葡萄酒香气来源，可将葡萄酒的香气分为

A.一类香气

B.二类香气

C.三类香气

第五章

1、饮用葡萄酒的室温通常指的是什么?

A.中国的室内温度

B.原产地的温度

C.美国的室内温度

D.法国的室内温度

B

2、在闻酒时初级香气指的是什么？

A.橡木桶的香气

B.发酵时生成的香气

C.瓶中陈酿的香气

D.各葡萄品种的香气

D

3、往酒杯里倒红葡萄酒时，倒多少量适宜?

A.酒杯容积的三分之一

B.酒杯容积的二分之一

C.酒杯容积的五分之一

D.倒八分满

4、饮用红葡萄酒适宜用（）的酒杯?

A.中高的小郁金香酒杯

B.中高的大郁金香酒杯

C.矮脚的郁金香酒杯

D.一般的杯均可

5、香槟的理想饮用温度是?

A.5℃至8℃

B.12℃至14℃

C.16℃至18℃

D.20℃至22℃