大菱鲆养殖模式社会实践Word格式文档下载.docx

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3、调查对象

调查实践在烟台市泰华海珍品有限公司进行，主要参与大菱鲆养成车间的生产工作。

烟台泰华海珍品有限公司位于烟台市牟平区，厂址选建在海边，主要进行海水养殖，公司共有规范化养殖育苗车间23间（车间配有标准的水循环系统），海参立体养殖车间1间，海参养殖池7个，还有在建的海参立体养殖车间3间。

2004年底以牟平区政府招商引资形式进入牟平区，2005年7月8日在牟平区登记注册正式成立烟台泰华海珍品有限公司，注册资本500万元。

主要以海珍品养殖育苗、珍稀海洋品种引进驯化和海洋品种再生、增值、流放等科技研究为主，下设烟台泰华海珍品芝罘公司和金山港海产品展销公司，专业从事海参干鲜制品、海产品深加工、展销、货物及技术进出口、常温冷藏保存食物。

公司自成立以来，与山东省海洋水产研究所合作，进行黑鲪、六线鱼、绿鳍马面鲀、欧鳎、半滑舌鳎、海参、大菱鲆、长蛸、短蛸、鲍鱼、牙鲆、黄盖鲽、星蝶等人工繁育课题的研究，以及节能减排海水循环系统的研发、磺胺类鱼类药物残留实验。

其中黑鲪、六线鱼、绿鳍马面鲪、欧鳎项目为山东省重大科研项目和良种工程项目，海水工厂化养殖节能减排技术研究为山东省财政创新项目，磺胺类药物残留为山东省公关项目，海水主养品种病控及安全生产研究为烟台大学省属重点项目，长蛸短蛸为博士后基金项目。

现已成功培育出黑鲪、六线鱼、绿鳞马面鲪、海参、半滑舌鳎、大菱鲆、牙鲆、黄盖鲽、星鲽、鲍鱼等多个品种活鲜上市。

公司2007年12月被山东省确立为“省级黑鲪良种场”，被国家确立为“水产健康养殖示范场”，区级“海水养殖示范基地”市级“农业产业龙头企业”，省级休闲渔业示范点，省级“黑鮶、牙鲆良种增值站”，被山东省推荐国家级黑鮶良种场、国家级农业科技示范场、国家农产品加工技术研发专业分中心。

海水工厂化养殖废水回用节能减排，被牟平区在全区推广应用，并申请发明专利两项，即海水鱼工厂化健康养殖废水净化循环回用节能减排循环水水产养殖池固液分离装置和节能减排低能耗循环水处理方法。

四、调查实践内容

一、大菱鲆陆地养殖场场址应具备以下条件

1、选择沙质滩涂，有丰富的地下海水，其海水各项理化因子适宜鱼类生长（尤其是海水中亚铁的含量不宜太高，否则暴气时水中的亚铁会氧化成三价铁。

三价铁不宜溶于水，在水中成红色絮状沉淀，从而影响鱼类呼吸）。

特别要求要有充足的、适合养鱼的恒低温地下海水，以利于大菱鲆的越冬及度夏。

在厂区附近挖深水井，深度一般为20米左右，井水温度常年稳定在14～17℃，这样就可以在冬季利用井水提升水温，在夏季可以利用井水降低水温。

海水井地址的选择在有20米左右沙层的、沙质较粗的或有珍珠岩结构的海区。

2、交通条件便利，电力、淡水供应充足。

3、海区水质常年较为清新，有机物较少，不易发生赤潮，水温适宜，盐度相对稳定，无河流流入，不易受台风影响，夏季海区超过28℃的最高水温期不得超过1个月。

4、离海水水源较近，场区海拔较低，提水扬程最好小于10米。

此外，附近如果有可利用的电厂余热水，可大大节省能源，降低成本，如果热水量较大，适合于建设大型的鱼类苗种培育场或越冬场，从而获得更好的经济效益和社会效益。

5、池形的选择

大菱鲆养成池的建设材料主要有混凝土、水泥砖、玻璃钢和帆布等。

池子的形状结构为圆形或者方形圆角。

一般规格为３０～１００平方米，池深７０～８０厘米，池底呈锅底式，排污口设在池底中央，并用直径１００毫米的带孔塑料管套在排污口，以防逃鱼和减缓水流。

进水口设置２～４个，朝同一方向进水，以使水流旋转，使粪便和排泄物集于池底中央，通过排污口排出。

实践证明这种水池周边多处进水、中间排水的、底面积大并且向中央坡降的圆形水池，不仅可以借助进水及中央池底的坡降形成环流，使水流均匀分布，水交换充分，减少寄生虫的滞留侵害，还可以及时随水流带走粪便和残饵，降低了劳动强度，减少了因人工操作而引起的养殖鱼损伤和惊扰，提高了养殖鱼成活率。

二、车间建设

车间建筑要求保温、透气、采光、美观、造价低，车间墙体一般高度在2～3米之间，采用厚24公分的红砖或空心砖，屋顶多采用拱形梁，采用蓝色、白色相间的红泥浪瓦覆盖，屋顶透光率在5～20%，经济美观，造价低。

三、水处理

室内工厂化养殖应有较大的水处理能力，要求每昼夜处理水24～26个量程。

养殖用水的处理方法因采用海水种类不同而变化（主要有自然海水、地下海水、电厂余热水等），水处理又包括养鱼前期处理和排放后期处理两方面，前期处理主要是清除水中的悬浮物、有机物及致病菌等。

目前采用的水处理方式有过滤、曝气、杀菌、消毒等。

1、过滤

主要是去除水中的悬浮物和其它较大颗粒。

目前多采用有数个每小时滤水能力达200～400m3的重力式无阀沙滤池组成。

2、杀菌消毒

有臭氧消毒、紫外线消毒和二氧化氯消毒等方法。

迄今，二氧化氯氧化性强，杀菌力高，且仪器连续生产能力好，产气量大，是许多公司采用的主要杀菌消毒方式。

3、地下海水处理

地下海水用于养鱼前要先进行化验，水中各种理化因子及无机盐组成首先要接近于自然海水，尤其是水中的亚Fe含量不能太高，否则在曝气时，亚铁易氧化成三价铁形成絮状沉淀。

影响鱼类的呼吸。

地下海水进入鱼池前，必须进行"

加氧处理"

，即进行曝气。

若海水中重金属离子含量较多，可利用化学或物理方法除去多余的重金属离子。

由于深井海水溶氧小，在进入养鱼池前，必须进行曝气充氧，溶氧至少要达到6mg/L以上。

三、辅助设施 

工厂化养鱼辅助设施主要有增氧、加温及一些配套设施。

1、增氧设备

要保持水体中有一定浓度的溶解氧，必须不断向水体中充气增氧。

目前的增氧设备主要有两类：

一类为增氧机式，具有风量大，风压稳定，气体不含油污等优点，但其气源来自未经过滤的空气，含氧量低，因此只适合于养鱼密度较小（载鱼量小于10千克/立方米）的开放式工厂化养鱼厂；

另一类为制氧机式，它可以由空气中制取富氧（含氧量大于90％）或纯氧，并直接通往养鱼水体中达到增氧的目的，适合于养鱼密度高（载鱼量大于20千克/立方米）的封闭式循环流水养鱼厂。

2、加温设备

工厂化养鱼为了能够可持续生产，需要通过供热加温来维持适宜于鱼类生长的水温。

温流水养鱼厂可利用工厂、电厂余热，地热等作热源，而封闭式循环流水养鱼必须设置加温设备。

加温方式包括水体加温和空气加温。

①水体加温 

加温设备有电热器、锅炉和太阳能集热装置。

电热器加温使用方便，容易控制，但耗电量大，成本高。

电热器主要有电热板、电热棒和电热泵等。

锅炉是使用较早、目前仍普遍采用的一种加温设备。

现在常用燃煤型锅炉。

由锅炉产生蒸汽或热水，通过铺设于池底的热水管在管内进行封闭循环来间接加热池水。

太阳能加热成本低、无污染。

它由屋面安装的可移动的太阳能集热装置提供热量，是一种节能型理想的加温设备。

②空气加温 

常使用空调器或锅炉暖气给养鱼车间内的空气加温以保持室温和水温的恒定。

空调器有闭式、半闭式和全开式3种，可使室内外空气进行交换的同时保持室内温度。

3、其它配套设施

工厂化养鱼厂需根据用水量确定水泵功率和数量及输水管道直径，还需配备变电设施、饵料加工设备和小型冷库等，为防止停电，还应配备发电机组。

另外，自动化水平较高的养鱼厂还应设置电气和自动控制系统，对用电设备的电压和电流的变化，机械的运转情况，鱼池水温、水位、水质等进行自动控制和集中管理。

4、环境条件

　　主要水质理化因子应符合下列要求：

　　1.水质：

养殖区附近海面无污染源，不含泥，含沙量少，水质清澈，符合国家渔业二级水质标准（可咨询当地渔业行政主管部门）。

井水水质优良，不含任何沉淀物和污物，水质透明、清澈，不含有有害重金属离子，硫化物不超过0.02毫克/升，总大肠杆菌数小于5000个/升，盐度在20以上。

为检验井水质量，可先用少量鱼苗试养，鱼苗正常时再进行养殖生产。

　　2.光照：

大菱鲆为底栖鱼类，光照不宜太强，以500Lux～1500Lux为宜。

光线应均匀、柔和、不刺眼，感觉舒适为度。

光照节律与自然光相同。

　　3.水温：

大菱鲆是冷水性鱼类，耐受温度范围为3℃~23℃，养殖适宜温度为10℃～20℃，14℃～19℃水温条件下生长较快，最佳养殖水温为15℃~18℃。

　　4.盐度：

大菱鲆养殖的适应盐度范围较宽，耐受盐度范围为12～40，适宜盐度为20～32，最适宜盐度为25～30，提倡在最适宜盐度条件下养殖。

　　5.pH：

养殖水体的pH应高于7.3，最好维持在7.6～8.2之间。

　　6.溶解氧：

大于6毫克/升。

5、基础操作

在大菱鲆养成车间学习了最基本的管理操作，包括投喂，泼药，换水，倒鱼、推池等。

投喂：

每天7：

00和15:

30投喂，目前养成大菱鲆是投喂的冰冻鱼板，冰冻鱼板要经过浸泡化冰、清洗干净后投喂。

投喂也有一定的技巧和要求。

（1）投喂的鲜杂鱼要认真冲洗干净并消毒。

保证投喂饵料的质量，若出现保存不当变质的鲜杂鱼板不得投喂，应将其遗弃并做合适处理。

（2）投喂前对用具，手套以及双手进行消毒。

（3）进车间开灯后处理鲜杂鱼，同时给鱼留下适应光线的时间。

（4）投饵遵循慢快慢的节奏，均匀抛撒饵料，尽量不要撒到池外、池壁，气管等物体上，如不慎沾上要及时清理。

（5）投喂不能过饱，特别是高温季节不能喂饱，投喂遵循宁饥不饱的原则。

（6）投喂结束，给鱼池换水，并清理好池壁以及周围的卫生，池中油膜较多时要泼池。

喂鱼使用的器具，饵料池也要刷洗干净，并在饵料池中泡好鱼板，以备下次投喂使用。

换水：

养殖池采用流水养殖，每天投喂以后和11:

00都要换水。

换水时打开排污管道放水，放水至液面距池底5cm左右即可，不能放干。

换水时来回巡视，防止中心管旋鱼和池水放干的现象，并及时发现死鱼捞出处理。

推池：

推池每周一次，操作前停食一顿，适量放水后，用抹布将池边、气管、中心管擦洗干净，排水，同时顺水流方向往中心排污管轻推，尽量减少对鱼的摩擦，严禁伤鱼。

人员入池前应对水鞋进行消毒处理。

倒池：

车间每一月应倒池一次，倒池前停食一顿，将鱼捞入预先刷洗消毒的空池中，然后将池子刷洗干净。

倒鱼操作应注意：

（1）动作轻柔，严禁伤鱼

（2）将鱼倒入新池时，轻轻倒入，动作不能粗暴。

（3）倒鱼所用工具需要经过消毒后使用。

（4）捞鱼时水不可放干，捞出倒池要迅速，防止缺氧。

（5）捞出鱼后，要彻底刷池，用草酸浸泡刷洗，并冲洗干净，刷池时不留死角，包括气管池壁都应用草酸浸泡，并冲洗。

冲洗时不能将水溅入别的鱼池。

（6）池中加水后，应拔开水管放一会水冲下水管中残留的污物。

（7）池中加水较少时不能往里倒鱼。

泼药：

倒鱼后或鱼病高发季节，以及发现鱼池异常时应泼药，泼药时将入水管口关小，放水到池边的页面距底部5cm。

根据药物浓度确定每池的泼洒量，泼洒药物做到均匀全池泼洒。

这也是再泼药环节我们主要学习的内容。

成鱼销售：

大菱鲆一般长到1.8-2斤销售，有一些客户可以接受2.2斤，太小太大都不符合客户要求。

销售运输有两种常用方法，打包袋充氧运输或专门的运输车。

一般打包袋充氧运输客户购买量较少，根据客户要求将鱼捞出后称重，打包袋中加入约1/3的水，每个袋中放两条成鱼充氧后用皮筋扎紧。

即可。

一般用两层袋，防止鱼将袋子咬破。

对于大的收购商，有专门的运输车。

车间里捞出鱼后经收购商检查淘汰不符合标准的，用筐子称重记录，每筐鱼重约30斤，称好后端到车上。

车上基本设施有水箱、铁钳、隔板、柴油机气泵。

每个水箱为一方水体，可装鱼600斤以上，一般每个水箱倒入5筐鱼后加一层隔板再倒，即每层150斤、每个水箱4层。

随车携带柴油机气泵，每个水箱都有充气设备，水中加冰块降温，这样使鱼处于休眠状态，在里边装4天5夜仍可以保证100%的成活。

最多可到7天。

五、实践收获

在没有重大疾病发生的时候，大菱鲆养成车间的基本工作也就这些，通过四周的实践，基本可以独立操作。

通过这次社会实践，我学习了养殖车间建设以及辅助设备的筹建运作情况，学习了大菱鲆养殖的基本操作规范，对于整个养殖模式有了整体系统的认知。

同时也是自己在实践中学习知识的戏中体验和锻炼，是以后工作中随时学习的一种学习态度和方法的时间。

批

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