习题糖类Word格式.docx

习题糖类Word格式.docx

《习题糖类Word格式.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《习题糖类Word格式.docx（12页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

C.葡萄糖

D.半乳糖

E.果糖

6.属于寡糖的是（　）

A.纤维素

B.糖原

C.半乳糖

D.透明质酸

7.不属于同多糖的是（　）

A.淀粉

B.纤维素

C.糖原

D.血型物质

E.右旋糖酐

8.含有α-1,4-糖苷键的是（　）

A.麦芽糖

D.纤维素

E.硫酸软骨素

9.不符合果糖概念的说法是（　）

A.果糖是己酮糖

B.果糖是非还原性糖

C.果糖有4种环状结构

D.6-磷酸果糖分子以呋喃糖结构存在

E.果糖分子中的C-2羰基与C-5或C-6上的羟基可发生半缩醛反应成环

10.下列说法符合糖原概念的是（　）

A.含有α-1,3-糖苷键和α-1,4-糖苷键

B.含有α-1,3-糖苷键和α-1,6-糖苷键

C.支链短而密，每隔6~8个葡萄糖单位有1个分支

D.支链长而疏，每隔20~30个葡萄糖单位有1个分支

E.支链短而少

11.不符合支链淀粉概念的是（　）

A.组成单位为α-D-葡萄糖

B.含有α-1,4-糖苷键和α-1,6-糖苷键

C.不溶于冷水，能溶于热水

E.没有还原性

12.不能被人体消化酶消化的是（　）

A.蔗糖

B.淀粉

C.糊精

E.糖原

13.用班氏试剂检验尿糖是利用葡萄糖的哪种性质（　）

A.氧化性

B.还原性

C.成酯

D.成苷

E.旋光性

14.主要的食用糖是（　）

B.果糖

C.蔗糖

D.饴糖

E.麦芽糖

15.具有抗凝血作用的是（　）

A.透明质酸

B.硫酸软骨素

C.肝素

（二）B型题

A.丙酮

B.丙酮酸

C.甘油酸

D.甘油醛

E.二羟基丙酮

16.属于醛糖的是（　）

17.属于酮糖的是（　）

A.果糖

B.乳糖

18.血糖是指血液中的（　）

19.被称为动物淀粉的是（　）

A.氧化反应

B.还原反应

C.成酯反应

D.成苷反应

E.半缩醛反应

20.葡萄糖生成山梨醇是（　）

21.果糖与磷酸生成6-磷酸果糖是（　）

22.葡萄糖生成甲基葡萄糖苷是（　）

（三）D型题

23.不存在于人体中的同多糖是（　）

A.核糖

C.淀粉

E.纤维素

24.属于同多糖的是（　）

A.肝素

C.硫酸软骨素

25.结晶葡萄糖的结构有（　）

A.α-D-（+）-吡喃葡萄糖

B.β-D-（+）-吡喃葡萄糖

C.链状结构葡萄糖

D.链状和环状并存

E.D-（+）-呋喃葡萄糖

26.支链淀粉和糖原分子都含有（　）

A.α-1,3-糖苷键

B.α-1,4-糖苷键

C.α-1,6-糖苷键

D.β-1,3-糖苷键

E.β-1,4-糖苷键。

27.具有变旋光现象的是（　）

D.1-磷酸葡萄糖

E.β-D-甲基葡萄糖苷

28.不能氧化单糖的是（　）

A.溴水

B.磷酸

C.班氏试剂

D.稀硝酸

E.甲醇

29.不与碘发生显色反应的是（　）

B.红糊精

D.糖原

E.淀粉

（四）X型题

30.能与葡萄糖形成糖苷键的是（　）

A.磷酸

B.甲醇

C.果糖

D.班氏试剂

E.半乳糖

31.能与班氏试剂反应的是（　）

B.麦芽糖

32.属于己糖的是（　）

A.二羟基丙酮

B.葡萄糖

C.核糖

33.能水解的是（　）

34.存在于动物体内的是（　）

A.硫酸软骨素

E.葡萄糖

35.人体糖代谢的中间产物有（　）

A.1-磷酸葡萄糖

B.6-磷酸葡萄糖

C.6-磷酸果糖

D.1,6-二磷酸果糖

E.3-磷酸甘油醛

36.属于葡萄糖氧化产物的有（　）

A.葡萄糖酸

B.葡糖醛酸

C.葡萄糖二酸

D.CO2和H2O

E.6-磷酸葡萄糖。

二、名词解释

37.单糖

38.醛糖

39.酮糖

40.同多糖

41.杂多糖

42.手性碳原子

43.半缩醛羟基

44.糖苷键

45.吡喃糖

46.还原糖

47.糊精

48.变旋光现象

三、填空题

49.天然葡萄糖能使平面偏振光的偏振面向____旋转，其构型为____型。

50.果糖是酮糖，却能被碱性弱氧化剂氧化，主要是因为在碱性条件下，果糖可通过____生成醛糖。

51.最为重要的戊糖是____和____，它们在核酸分子中都以____元环形式存在，其环状骨架类似于杂环化合物____。

52.在直链淀粉分子中，葡萄糖残基之间通过____键相连；

支链淀粉分子中葡萄糖残基之间含有____键和____键。

53.糖原的组成单位是____，其结构与____淀粉相似。

54.蔗糖是由1分子____和1分子____形成的二糖，分子中无游离的____。

所以，蔗糖为非还原性糖，也无____现象。

55.淀粉在水解过程中可生成一系列分子量大小不同的中间产物，根据它们与碘反应的颜色不同分别称为____、____和____等（按分子量由大到小）。

56.葡萄糖在肝内经酶催化氧化可生成____，该物质具有____作用。

57.葡萄糖在水溶液中的存在形式分别是____、____和____。

四、问答题

58.何谓糖类化合物？

如何分类？

59.什么是旋光性？

为什么葡萄糖具有旋光性？

60.以葡萄糖为例说明D、L、＋、－、α、β的含义。

61.写出葡萄糖在溶液中存在的各种结构的关系（环状结构用哈沃斯透视式表示）。

62.什么叫做还原性糖、非还原性糖？

它们在结构上有什么区别？

63.在常见的单糖、二糖及多糖中，哪些是非还原性糖？

64.比较成苷反应和成酯反应。

65.以乳糖为例说明糖苷键的形成。

66.糖苷有无旋光性和还原性？

为什么？

67.麦芽糖与蔗糖有何区别？

如何用化学方法鉴别？

68.如何将二糖水解为单糖？

通过什么方法验证蔗糖已水解为单糖？

69.简述右旋糖酐及其临床用途。

70.人体能否水解纤维素？

71.简述淀粉及其水解过程中各生成物与碘显色反应的情况。

72.试述糖原和支链淀粉在组成、结构及性质上有什么异同？

答案

1.E　2.B　3.E　4.E　5.A　6.E　7.D　8.A　9.B　10.C　11.C　12.D　13.B　14.C　15.C　16.D　17.E　18.C　19.E　20.B　21.C　22.D　23.CE　24.BE　25.AB　26.BC　27.AC　28.BE　29.AC

30.BCE。

BCE的分子中具有含活泼氢原子的羟基，可与葡萄糖分子中的半缩醛羟基脱水形成糖苷键；

而磷酸与葡萄糖脱水则形成酯键，班氏试剂则可氧化葡萄糖。

31.ABD。

ABD都是还原性糖。

32.BDE。

A为丙糖，C为戊糖。

33.ABCE。

AB为二糖，CE为多糖，都能发生水解反应。

D为单糖，不能水解。

34.ABCDE　35.ABCDE

36.ABCD。

E为葡萄糖与磷酸脱水形成的酯。

37.不能发生水解反应的糖。

38.分子中含有醛基的单糖。

39.分子中含有羰基的单糖。

40.由一种单糖组成的多糖。

41.由两种或两种以上的单糖或单糖衍生物组成的多糖。

42.化合物分子中与4个不相同的原子或基团相连的碳原子。

43.是单糖分子内的羰基通过亲核加成反应（半缩醛反应）所形成的羟基。

44.由糖的半缩醛羟基与其它分子的活泼氢经脱水形成的化学键。

45.结构骨架类似于杂环化合物吡喃的单糖。

46.能被碱性弱氧化剂氧化的糖。

47.淀粉在酸或酶作用下水解生成的分子量小于淀粉的多糖类中间产物。

48.某些单糖结晶溶于水时比旋光度自行改变并达到稳定的现象。

49.右；

D。

50.酮式-烯醇式互变。

51.核糖；

脱氧核糖；

五；

呋喃。

52.α-1,4-糖苷；

α-1,4-糖苷；

α-1,6-糖苷。

53.葡萄糖；

支链

54.葡萄糖；

果糖；

半缩醛羟基；

变旋（光）。

55.紫糊精；

红糊精；

无色糊精。

56.葡糖醛酸；

保肝解毒。

57.α-D-吡喃葡萄糖；

β-D-吡喃葡萄糖；

D-葡萄糖（开链）。

58.糖也称碳水化合物，主要由C、H、O三种元素组成，是一类多羟基醛或多羟基酮以及它们的缩聚物或衍生物。

根据其是否水解及水解后产物的情况可以分为单糖（不能水解）、寡糖（由2～10个单糖缩聚而成）和多糖（由10个以上单糖缩聚而成）。

59.手性分子使平面偏振光的偏振面发生旋转的性质称为旋光性。

葡萄糖是手性分子，所以具有旋光性。

60.D、L、α、β都用于表示单糖的构型。

其中D、L表示糖分子中距羰基最远的手性碳原子的构型：

以葡萄糖为例，若C-5上的羟基在费歇尔投影式右边为D-构型，该羟基在左边为L-构型；

α、β表示环状糖分子中半缩醛羟基的方向：

葡萄糖分子中半缩醛羟基与C-5羟基在同侧为α构型，在异侧则为β-构型；

＋、－表示旋光方向：

能使平面偏振光向右旋转的为“＋”，向左旋转的为“－”。

61.葡萄糖在溶液中以链状和环状结构共存，它们互为异构体，各结构之间的关系如下：

62.能被碱性弱氧化剂（如班氏试剂、费林试剂等）氧化的糖为还原糖，反之为非还原糖。

结构区别：

还原糖含有游离的半缩醛羟基，非还原糖则无。

63.在常见的糖中，所有单糖（如葡萄糖、果糖、核糖及脱氧核糖等）及麦芽糖、乳糖等二糖为还原糖，蔗糖及所有的多糖（如淀粉、糖原、纤维素等）为非还原糖。

64.成苷反应是由糖的半缩醛羟基参与并形成糖苷键；

成酯反应是由糖分子中的任意羟基与酸之间脱水形成酯键。

65.糖苷键是由糖分子中的半缩醛羟基与另1分子中的活泼氢脱水形成的。

例如乳糖是由1分子β-D-半乳糖的半缩醛羟基与1分子D-葡萄糖C-4上的羟基脱水缩合形成β-1,4-糖苷键。

66.一般所说的糖苷（不包括以糖为配基的二糖等），因分子中无游离的半缩醛羟基，所以无还原性。

又因为分子内含有手性碳原子，且整个分子不对称，所以有旋光性。

67.麦芽糖和蔗糖在组成、结构和性质上都有区别。

麦芽糖是由2分子葡萄糖以α-1,4-糖苷键结合而成的，分子中含有游离的半缩醛羟基，具有还原性；

而蔗糖分子是由1分子葡萄糖和1分子果糖以α-1,2-β-糖苷键结合而成的，分子中不含游离的半缩醛羟基，无还原性。

因此，可用班氏试剂鉴别：

反应呈阳性的为麦芽糖，呈阴性的为蔗糖。

68.通过酸、碱或酶催化可使二糖水解为单糖。

蔗糖是非还原糖，不与班氏试剂反应。

而水解后生成葡萄糖和果糖两种单糖，它们均为还原糖，能与班氏试剂反应而产生砖红色沉淀。

由此可验证蔗糖已水解为单糖。

69.右旋糖酐又称为葡聚糖，是人工合成的同多糖。

主要是由葡萄糖通过α-1,6-糖苷键连接而成的。

在临床上，分子量为75000左右的中分子右旋糖酐可作为血浆代用品；

分子量在20000～40000的低分子右旋糖酐用于降低血液粘滞度，兼作利尿剂。

70.纤维素是由葡萄糖通过β-1,4-糖苷键连接而成的多糖，人体内无水解此糖苷键的酶，所以人体不能消化水解纤维素。

71.淀粉遇碘呈蓝色。

淀粉的水解程度不同，可产生一系列分子量大小不同的中间产物，即各种糊精和麦芽糖。

它们与碘反应呈不同颜色。

其名称及反应呈色的对应关系如下：

72.支链淀粉和糖原都是以葡萄糖为结构单位，通过α-1,4-糖苷键连接成短链，短链之间再以α-1,6-糖苷键相连而成的支链多糖。

所不同的是：

支链淀粉的分支长而疏（约20～30个葡萄糖单位1个分支），糖原的分支短而密（约6～8个葡萄糖单位1个分支）。

在性质上，它们都是非还原糖，能水解为葡萄糖。