做奶茶的方法范文文档格式.docx

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以下是奶茶店的两种装修风格，可供参考：

①、时尚现代化的风格，是现在年轻人及情侣们所喜爱的风格，因此一家奶茶店装修设计时一定要考虑好自己店铺的消费人群；

然后针对消费人群来选择店铺的位置。

②、典雅简约风格的装修，适合朋友们闲暇之余交流聊谈心的上上之选择，在装修的过程中追求的是实用方便简洁的原则。

因此一家奶茶店装修追求的是一种高贵典雅的风格近似于咖啡厅装修设计要求，既大气美观又不缺对现代社会时尚的一种追求；

是现代年轻夫妻和是时尚成功人士休闲谈心的良好去处。

而据一些调查显示，奶茶店的装修关系着奶茶店的生意，所以赶紧把您的小店打造得温馨一点，装修中要注意整体的协调和色彩的搭配哦！

想要把自己的店铺经营好，最重要的是店主要懂得一些经营技巧，想要在餐饮行业投资创业，如何开一家奶茶店?

开奶茶店赚钱的方法，投资者需要了解一些有关餐饮行业创业的相关知识。

下面渠道网了一些有关餐饮创业的材料供大家参考。

如何开一家奶茶店?

珍珠奶茶是道地的台湾产物,一九八五年问世。

如何开一家奶茶店?

为了使年轻人对茶艺发生兴趣,因其餐饮方式迎合时下人追求时速、休闲特性而受到消费者欢迎，抢攻消费者的胃。

开奶茶店赚钱的方法。

行业分析经过近十年的更迭，珍珠奶茶店从单品渐渐走向精致化，个性化与连锁化，不少泡沫红茶店在激烈的竞争中关店或转手他人而推出市场，追究其失败原因，最重要的不外乎是饮品的口感无法吸引客人重复光临，深入口感无法吸引顾客，又牵涉到业主购买原料品质良劣、调制技巧的稳定性及对各种原料调配原理熟悉与否。

看似小小一杯茶，却是奶茶店生存的关键。

然而珍珠奶茶店的小资本，七成以上的营业毛利，可标准化的作业模式及精简的人力成本，对个人或年轻人创业仍具有相当的吸引力，非常值得有心人的投入。

为应现代人消费趋势与越来越激烈的竞争环境，奶茶店必依循品质（Q）、服务（S）、卫生（C）、效率（E），朝食品研发、经济性与实惠感、多样化、健康性、美食主义的方向努力，以获得永续经营。

为达到以上目标，经营珍珠奶茶店更须以系统化之作业与计划性行销手段，以增强其市场竞争力。

开店经营理念第一步、使用好品质的原物料

口感好坏与否是顾客重复上门的关键。

一家好口味的店，不但是门庭若市还口耳相传;

但是一家口味不好的店，不但消费者吃了一次后不会上门，还回仇事传千里。

奶茶店在性质上属休闲餐饮，虽然是以饮品为营业大宗，要是调制不当，口味不佳，消费者很容易就转移目标，若再加上关店地点不好，显着性不高，服务不殷勤，关店失败几率是相当大的!

想要留住顾客就要有好口味，饮品的调制有几项注意事项，一是掌控使用原物料品质，口感好坏70%以上取决与它，再来调制比、时间等技术因素。

奶茶店的主原料不外是红茶、绿茶、水、糖、奶精、珍珠及一些调配料，建议您再挑选原物料供应商时应注意以下几点。

1、厂商提供原物料类别完整与否：

提供原物料愈完整，愈可节省业者采购与寻找厂商时间，统一采购还可以节省采购成本。

2、厂商提供之附加服务是否周全;

因物料日新月益，而其应用范围也日益广泛，由于业者帮助愈大。

3、厂商物流系统健全与否;

影响其送货时间及次数，物流系统愈强，送货效率高，不但可以降低店头存货，还不会耽误正常营业运行。

很多开奶茶的业者都有一种错误的观念舍不得给顾客吃好东西，事实上用好饮料款待顾客，不但不会增加多少成本，还可以抓住顾客的胃，才是真正经营奶茶店的成功之道。

第二步、定位店内东西品质。

好吃，还要靠不错店面印象才能把客人拉进店里，因此店面魅力塑造就相当的重要，如何塑造奶茶店的魅力呢，首先是设定奶茶店经营定位，之后再拟订店面形象策略，兹将奶茶店定位考虑要素简述如下:

定订奶茶店的经营特质奶茶店属定点贩性质,也就是说它是固定把店开在那里,不象餐车可以到处移动,所以业主必须针对设店地点附近环境加以分析,了解周遭消费客层的特性,再来展开事后一连串的营运活动;

由于营业额是靠来店消费者每次消费额累计起来的,所以菜单规划要相当重要.提供那些餐饮是业者在定位时不可忽略的工作。

符合时代的潮流随著商业结构的变化,消费*的改变与生活水准的提升,泡沫红茶店业者要配合时代潮流与顾客需求,提供满足顾客的商品与服务,随着接受新潮流与导入新管理概念,而不以传统的方式,开了店就坐在店里等客人上门;

现代化的奶茶店是主动出击,所以在定位时要了解现在餐饮流行什么及考虑未来可能发展趋势.创造区域营业收入新指标有了定位之后,就可以拟订营运策略,例如以什么价格,以什么宣传媒体、服务方式、店面气氛、菜单来表现店格、吸引来客，进而预估营业收入及投入成本费用。

俗话说：

开店成功，一半取决于事前规则，骅骏商行累计多年技术研发及辅导业主开店经验，协助原经营者或是欲开奶茶店者，成为该区域的业界佼佼者，追求利润新高。

第三步、店格塑造以奶茶店来说，店格塑造可以分为有形及无形两部分，透过店面印象诉求、服务人员应对技巧及良好点餐提供等等，可以维系与顾客的良好关系。

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渠道网（.qudao.）

zf.qudao./xm/73678.html

上海阿姨奶茶：

奶茶的家常制作方法

现在好多人喜欢喝咖啡，难道大家都没有想过要喝奶茶的吗？

现煮奶茶也是一点也不逊色的啊！

不是用什么粉冲的那种，而是纯正的茶喝牛奶一起煮的。

上海阿姨奶茶：

现煮奶茶的制作方法，我们一起来了解下！

自己在家做奶茶很简单,味道虽然不如上海阿姨奶茶的那么好喝，但也是可以的！

手煮奶茶的做法：

1.白糖放入无水的锅里，中火加热至成琥珀色

2.往锅中倒入牛奶，并将茶叶倒进牛奶中，焦糖会突然结块，但是慢慢会化开

3.起初茶叶会浮在牛奶上，但是随着它吸饱水，它自己会浸入到牛奶中

4.用木棒捻茶叶，就是用一头杵茶叶并伴随捻的动作，目的是让茶叶的味道完

全散发出来（如果喜欢奶味重可以少煮些时间；

如果喜欢茶味重就多捻一些

时间）

5.煮至奶茶颜色不再变,用漏勺隔住茶叶,离火倒入杯中.

6.冰奶茶的做法：

将晾凉的奶茶倒进冰格放入冷冻室。

冻成冰后放入现煮的奶

茶中，让二者融为一体。

味道丝毫不减，上海阿姨奶茶适合炎热的夏日。

上海阿姨奶茶现煮奶茶小贴士

1.之前试过很多种奶茶的做法，没有一个会有这种浓郁的味道

1）一定要用正山小种。

这是一种福建本土的茶叶，很多地方有卖，价格昂贵

的金骏眉便是其中一种，但是做奶茶完全不用那么贵的茶叶，普通的正山

小种就可以。

2）如果希望奶茶的味道可以融为一体并且极为浓郁一定要勤快地用木棒捻

茶叶，让茶叶的味道完全散发出来。

2.立顿红茶或者其他任何袋装茶叶都没办法做出这种新鲜正山小种熬出的味道，

我试过很多次，用过各种方法，即使一小杯奶放两三个茶包，味道也是一种分

离感，一点都不浓郁。

所以强烈建议大家试试。

港奶三合一

冰沙

车仔茉莉花

奶茶

高香红茶粉

紫雪花冰沙

雪梨薄荷冰沙

经典奶茶

香草奶茶

黑米粉50g港奶三合一40克

麦片10克果糖10克把所有的配料加入冰沙机进行搅拌即可

冰块250g水150g

雪梨茶50g特级薄荷汁10g果糖25g

1:

沙冰机中放入雪梨茶、特级薄荷汁、果糖、冰块、水开动机器冰块300g搅拌均匀

水80g2:

出杯后加入绿茶水晶动感晶露点缀。

绿茶水晶15g动感晶露15g高香红茶粉4克奶精40克

果糖40克雪克杯内放入奶精用红茶水溶解、再放入果糖雪克即可。

水200ml冰块200克

高香红茶粉4克，奶精40克、香草糖浆10雪克杯内放入奶精、咖啡粉用开水溶解、再将糖浆、冰块加入雪克、开水150ml、冰块200克

克即可

热水100毫升高香红茶粉4克

加勒比葡萄柚奶茶葡萄柚果泥30毫升

1、立顿高香红茶放入杯中，加入热水，搅拌均匀制成茶基黑糖鸳鸯冰咖

雪顶黑钻奶茶

炼奶15克冰块适量

淡奶80ml咖啡浆180ml

红茶汤180ml黑糖糖浆20ml冰块造量

淡奶100ml红茶汤350ml

黑钻100g果糖适量香草味冰激淋球1个2、加入葡萄柚果泥、炼奶，冰块搅拌均匀即可。

1咖啡浆，预制红茶汤和淡奶按比例调匀制成鸳鸯咖啡基底。

2：

将冰块装入雪克杯内至1/2的高度。

倒入鸳鸯咖啡基底，再加入黑糖糖浆，盖上杯盖后，上下摇匀至雪克杯身产生雾气。

3。

打开上杯盖，将成品倒入杯中，再打开过滤盖，倒入适量的冰块于杯中。

1将淡奶红茶汤和适量果糖混合搅拌均匀制成港式奶茶。

2。

将港式奶茶和适量冰块加入雪克杯摇至雾气产生。

将咖啡冻加至杯底三分之一处，倒入调好的港式奶茶，再加入冰淇淋球做盖料。

芦荟蜂蜜奶茶

明珠焦糖奶茶

黑旋风奶茶

纯牛奶50ml植脂未30g

红茶汤350ml龙眼蜂蜜20ml芦荟60g冰块适量

红茶汤350ml焦糖糖浆20ml明珠（明列子）60g冰块适量

立顿高香红茶粉3.5g

经典奶精30g温水（75度）150CC

F55果糖18CC奥利奥饼干屑15g冰块约200克

1，将纯牛奶、植脂未，红茶汤和龙眼蜂蜜调匀制成蜂蜜鲜奶茶。

在雪克杯中加入适量冰块后，倒入蜂蜜鲜奶茶摇至雾气产生。

加入适量芦荟至底杯四分之一处，再倒入带冰的蜂蜜鲜奶茶。

1将纯牛奶、植脂未、红茶汤和焦糖糖浆混合制成焦糖鲜奶茶。

在雪克杯中加入适量冰块后，倒入焦糖鲜奶茶摇至杯身产生雾气。

3倒入带冰的焦糖鲜奶茶至杯底四分之三处，加入60g泡发的明珠。

4最后加入少量焦糖糖浆于顶装饰。

1取立顿高香红茶粉放入雪克杯中并加开水搅拌均匀成基底茶2在基底茶中加入奶精搅拌均匀后加入冰块至雪克杯的8分满处再依次加入果糖奥利奥饼干屑

3用力摇匀后倒入奶茶杯后取些许奥利奥饼干屑撒上面做装饰

高香红茶3克（300CC热水）

奶露25克（100CC热水奶精150克炼乳50

乌龙茶粉

芝麻红豆奶茶

玛奇朵奶茶

烘焙九龙珠

碳烧布丁奶茶

乌龙雪顶

克）糖浆40CC黑芝麻适量加红豆高香红茶3g奶精35G

果糖15G太妃奶浆15g焦糖布丁3G热水400ML85℃的热水200毫升烘培乌龙茶粉4克

果糖25毫升奶油球1粒九龙珠8-10粒

热水200毫升

烘焙乌龙茶粉3克奶精30克芒果布丁一个果糖25毫升冰块适量立顿乌龙茶酚

白砂糖kerry奶精

冰激凌机或冰激凌球

1、立顿烘培乌龙茶放入杯中，加入热水，搅拌均匀制成茶基；

2、加入果糖，奶油球搅拌均匀，加入九龙珠即可。

1、立顿烘焙乌龙茶放入杯中，加入热水，搅拌均匀制成茶基2、加入奶精、芒果布丁，果糖，冰块搅拌均匀即可。

1、雪克杯中放入3平勺奶精一平勺糖和5g茶粉，用少量开水化开；

2、加入满杯冰块摇匀倒出

3、打入冰激凌雪顶（或打一个冰激凌球

港奶三合一乌龙特滑奶醇

鲜奶乌龙

鸳鸯奶茶

摩卡可可奶茶

经典港式红豆奶茶

巧酥冰璇风

立顿乌龙茶酚

1、雪克杯中放入3平勺奶精1平勺糖和5g茶粉，用少量开水化开；

白砂糖2、加入满杯冰块摇匀倒出kerry奶精

烘焙乌龙3克（250CC热水）

鲜牛奶50CC

奶浆30CC（100CC温水奶浆粉50克）

糖浆30CC纯品咖啡粉3G烘焙乌龙奶茶2G

龙眼蜂蜜15G

奶精35G热水400ML烘焙乌龙奶茶3g摩卡可可粉15G

果糖15G

奶精35G热水400ml85℃的热水200毫升

1、立顿港式三合一茶粉放入杯中，加入热

立顿港式三合一茶粉28克，政新红豆40

水，搅拌均匀制成奶茶；

克

2、加入政新红豆，冰块适量，搅拌均匀即可。

酷脆：

3克

港式三合一：

28克港式三合一用200ml开水化开，冰块加满，然后用手摇壶摇均匀，奶油：

适量倒入杯中，挤上奶油，最后撒上酷脆。

冰块：

适量。

E120茉莉花E120红茶

E120红茶

清新QQ奶茶

经典港式奶茶

南国香醇

椰香奶茶

花花世界

三合一奶茶30g

薄荷汁30ml椰果粒适量

三合一港式奶茶粉25G

三花植脂末10G牛奶布丁5G水400ml立顿茉莉花1包

三花奶精20G南国椰粉15G糖浆20CC立顿红茶包一个

牛奶150克椰蓉5克白糖5克立顿红茶1包三花奶精20G

南国椰粉15G,糖浆20CC茉莉花酱桂花酱

1.三合一奶茶粉热水冲匀搅拌2.加入薄荷汁，少许糖浆冲匀加入椰果3.加入冰块封口

泡好茉莉茶,加入奶精,椰粉,糖浆即可

1、红茶包加入热水制成茶汤备用2、加入椰蓉继续煮上5分钟。

3、再加入牛奶搅拌均匀。

4、稍煮开加入白糖搅均匀关火。

5、喝的时候过滤一下即好

热水泡好经红茶,加入奶精,椰粉,糖浆,最后加入茉莉花酱,桂花酱即可

果茶

蓝莓冰茶

茶拿铁

洛神花茶

洛神明列子

红茶包1G（用150CC热水侵泡）奶精30G

果糖15G蓝莓酱45G冰块15个

红茶包1个（六分满的水）

果糖适量（搅拌机搅匀）打发奶泡风味糖浆

洛神花茶40g果糖20g

冰块150g高香红茶粉3克水250g

85℃的热水200毫升高香红茶粉3克

洛神花酱40克明列子3克果糖10毫升

把所有的配料加入雪克杯进行雪克即可

1、立顿高香红茶放入杯中，加入热水，搅拌均匀制成茶基；

2、加入洛神花酱、明列子，果糖，冰块搅拌均匀即可。

百香雪泡

百香飘香

活力柠檬茶

玫瑰红茶

蜜桃乌龙

蓝莓红茶

百香果茶45g奶精30克

冰块150g高香红茶3克水250g

85℃的热水380毫升高香红茶粉5克

百香果汁40克金橘酱20克果糖10克

新鲜柠檬：

2片柠C：

25克

红茶粉：

2克糖水：

25ML冰块：

适量立顿高香红茶

广村玫瑰酱糖

立顿高香红茶

蜜桃果酱糖

扬雅蓝莓果汁糖

1、立顿高香红茶放入杯中，加入热水，搅拌均匀制成茶基；

2、加入百香果汁、金橘酱、果糖搅拌均匀制作方法：

红茶粉用200ml开水化开，加入柠C搅拌均匀，在加入糖水，然后用手摇壶摇均匀，倒入杯中，加入新鲜柠檬。

1、雪克杯中放入2g高香红茶粉，加少量开水化开，加入一平勺玫瑰酱、20ml果糖化开，2、加入整杯冰块摇匀倒出

1、雪克杯中放入2g高香红茶粉，加少量开水化开，加入一平勺蜜桃酱、20ml果糖化开，2、加入整杯冰块摇匀倒出

1、雪克杯中放入2g高香红茶粉，加少量开水化开，加入整杯冰块

2、加入5ml蓝莓果汁、35ml果糖，摇匀倒出

冰桔杨梅茶

爱情三重奏

芒柚果茶

山楂乌龙

立顿高香红茶粉

金桔杨梅汁

立顿高香红茶粉2.5g温水（75度）150CCF55果糖10CC

蜂蜜5CC

柚子茶2/3安士勺（约30克）水晶果适量目黑（已泡好）适量

高香红茶3G（立顿红茶包2个）芒果泥25G

西柚汁20G果糖15G水400ml山楂茶40克果糖20g

冰块150g乌龙茶粉4克水250g

1、1吧匙高香红茶粉（约2g），用少量开水化开

2、金桔2-3个切小口挤汁和皮一起，10ml杨梅汁，10ml糖浆，加满杯冰块摇匀倒出加入满杯冰块摇匀倒出

1将柚子茶水晶果目黑依次放入玻璃杯，在加入冰块至满杯2取高香红茶粉放入雪克杯中并加温水搅拌均匀成基底茶3在基底茶中加入果糖蜂蜜搅拌均后倒入杯中4喝前搅拌均匀即可

百香果乌龙

百香果乌龙蜜茶

梅子乌龙

冰花龙

立顿烘培乌龙茶粉3克85℃的热水200毫升

1、立顿烘培乌龙茶放入杯中，加入热水，果糖10克搅拌均匀制成茶基；

百香果酱40克，2、加入百香果酱、果糖，冰块适量，搅拌均匀即可。

立顿烘焙乌龙茶粉2.5g温水（75度）150CC

百香果酱30g

1取立顿烘焙乌龙茶粉放入雪克杯中并加开水搅拌均匀成基底茶

F55果糖10CC

2在基底茶中加入冰块至雪克杯的8分满处再依次加入果糖蜂蜜蜂蜜5CC

百香果酱

冰块200g

3用力摇匀后倒入杯中即可

热水100毫升烘焙乌龙茶粉3克

梅子酱30克热水冲茶烘焙乌龙茶粉3克制成茶基，加入梅子酱，果糖10毫升,果糖10毫升加入冰块搅拌均匀即可

冰块适量

冰糖乌梅桂花酱：

30克

乌龙茶粉：

2克乌龙粉用200ml开水化开，加入冰糖乌梅桂花酱搅拌均匀，在加糖水：

15ML入糖水，然后用手摇壶摇均匀，倒入杯中。

车仔绿茶

乌龙爱玉

橘香桂花乌龙

桂花酸梅茶

热情莓果

金桔柠檬绿

立顿乌龙茶粉

爱玉冻白糖立顿乌龙茶粉

桂花酱青橘子糖烘焙乌龙2G酸梅酱15G

酸梅粉25G果糖10g冷水350ml冰块8个

蓝莓冰酷蓝莓酱45克优酪多20克

冰块150克车仔绿茶一包水250克

青柠檬金桔

1、制作玫瑰爱玉、薄荷爱玉备用

2、雪克杯中放入一平勺糖和3g茶粉，用少量开水化开；

3、加入满杯冰块摇匀倒出4、加入两种爱玉冻。

1、雪克杯中放入3g茶粉1平勺桂花酱，用少量开水化开；

2、放入2-3片橘片，10ml糖浆，加满杯冰块摇匀倒出

1、绿茶包加入热水制成茶汤备用

2、加入柠檬3片，金桔2个，10ml糖浆，加满杯冰块摇匀倒出

E120茉莉花E120茉莉花E120茉莉花金桔梅子绿

鸟语花香

全城热恋

养颜美容奶茶

车仔绿茶1包

金桔2个梅子2粒糖浆20CC

茉莉花：

1包芦荟粒：

15克

椰果：

10克糖水：

30ML冰块：

适量

1包橙C：

新鲜橙：

3片糖水：

E120立顿茉莉花茶一包淡奶30ml

桂花酱10ml糖浆10ml

热水泡好经绿茶,加个金桔（挤压出汁）梅子,加入糖浆,最后加入冰块

茉莉花茶一包用200ML开水泡3分钟，冰块加满，糖水30ML，然后用手摇壶摇均匀，倒入杯中，加入芦荟和椰果。

茉莉花茶一包用200ML开水泡3分钟，加上橙C搅拌均匀，在加入糖水30ML，冰块加满，然后用手摇壶摇均匀，倒入杯中，加入新鲜橙。

1.三分之一热水浸泡茶包

2.淡奶倒入杯中加浸泡好的茶冲匀2.加入桂花酱糖浆搅拌加冰水

E120绿茶

草本纤扬茶

草本茶

草本清衡茶

金桔蜂蜜绿茶

冬瓜仙草豆

菊花雪梨

E120立顿绿茶一包

金桔3个蜂蜜15ml糖浆10ml纤扬茶一包冬瓜茶40g果糖15g

烧仙草冻50克红豆30克冰块150g水200g

纤扬茶包1个特级柠檬汁20克

果糖40克开水120CC冰块230CC

清衡茶一包雪梨茶40g

菊花茶20g果糖10g冰块200g水200g

1.绿茶包浸泡备好金桔洗净切口挤出金桔汁

2.金桔洗净切口挤出金桔汁进雪克壶内加入蜂蜜和糖浆3.将泡好的茶汤倒入雪克壶内加入冰块摇匀后倒出装杯

把所有的配料加入雪克杯进行雪克，再加入烧仙草、蜜红豆即可

1.量杯中放入茶包1个，加开水120CC备用2.雪克杯中放入柠檬汁0.6oz（盎司）、果糖1.3oz（盎司）3.倒入冲泡好的茶汤，加冰块230克

4.盖上雪克杯盖子，雪克均匀后补齐