食科培养方案单行本Word文件下载.docx
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选课时，学校根据教学进程表开设课程，该部分课程对相应年级、相应专业学生而言享有优先选择权。
（三）个性发展课
该部分课程为半限选课程，课程号为“RRX”或“ZRX”开头，“RRX”开头的课程是人文社科类个性发展课，“ZRX”开头的为自然科学类个性发展课。
为强化学生个性培养，加强计划指导、避免盲目选修，由专业主任根据本专业学生的成长成才规律和需要，在全校公共选修课范围内挑选适合本专业学生发展需要、学有基础的课程组成该课程群。
该部分课程由学生根据相应专业“个性发展课教学进程表”中规定的课程和要求的学分进行选择修读，毕业时学校亦会据此审核学生毕业资格。
学有余力的学生在修完应修学分后，可选择“个性发展课教学进程表”以外的课程进行修读。
（四）实践教学环节
实践教学环节为必修的教学环节，由学校预置到学生个人课表中，学生不需要自己进行选择。
选课时，请注意不要删除这部分课程，否则将会导致成绩无法提交。
各专业学生在专业主任指导下落实修读任务。
四、各学院教学秘书、专业主任负责组织学生学习本说明书，并加强指导，保证学生按要求顺利完成学业修读。
目录
思想政治理论课学习进程和学习要求1
形势与政策课教学计划3
课程编号说明5
食品科学与工程学院简介6
食品科学与工程本科专业人才培养方案7
思想政治理论课学习进程和学习要求
注：
思想政治理论课包括：
《马克思主义基本原理概论》、《毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论》、《中国近现代史纲要》、《思想道德修养与法律基础》四门课。
思想政治理论课是国家教育部规定的各级各类大学生的必修课，是对大学生进行马克思主义基本理论、基本观点教育的主渠道、主阵地和主环节，它体现了德育首位的原则和社会主义的办学方针。
思想政治理论课的主要任务是帮助学生树立科学的世界观、人生观和价值观，进一步坚定对社会主义的信念、对马克思主义的信仰、对改革开放和现代化建设的信心，确立对党和政府的信任。
根据教育部2005年5号、16号文件精神，为更好地贯彻落实学校党委关于思想政治理论课教学改革的有关意见，特对我校大学生的思想政治理论课学习进程和学习要求进行改革，请各学院配合，做好相关工作。
一、思想政治理论课课程设置与学时安排：
课堂内总学时：
153学时，学分：
8.5学分；
读书与社会实践学时：
99学时，学分：
5.5学分；
第一学期：
《思想道德修养与法律基础》（36学时、2学分）；
《马克思主义基本原理》（45学时、2.5学分）；
第二学期：
《中国近现代史纲要》（27学时、1.5学分）
第三学期：
《毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论》（45学时、2.5学分）
《当代世界经济与政治》为选修课，36学时，2学分。
二、课堂内教学的考核与评价方式：
采取百分制。
以培养大学生的能力和素质为中心，重视教学过程的管理，采取开卷与闭卷相结合以及课程论文等多种考试方式。
要求把学生的平时学习情况作为平时成绩，参与总成绩的评定（各门课程可根据课程特点具体规定各部分的比例）
三、增设与思想政治理论课相关的选修课程：
为适应大学生思想政治理论课学习的要求，充分发挥思想政治理论课教师的作用，开设与思想政治理论课相关的选修课程，供学生自由选择。
开出的主要选修课如下：
《心理学》、《社会心理学》、《管理心理学》、《犯罪心理学》、《心理卫生与咨询学》、《公共关系学》、《人际关系学》、《行政法与行政诉讼法》、《社会学》、《国际关系与中国外交》、《科学创造论概论》、《自然辩证法概论》、《当代国外社会思潮》、《大学生心理问题咨询》、《中国哲学史》、《西方哲学史》、《马克思主义发展史》、《中华人民共和国国史》、《逻辑学》、《孔孟与老庄》等。
四、思想政治理论课实践教学体系的实施方案
（一）思想政治理论课实践教学体系的基本原则与要求
1.坚持以学生为中心，积极推行因材施教，鼓励学生的个性发展。
2.加大对学生创新意识和实践能力培养的力度。
3.注重思想政治理论课实践教学的整体优化，注重课程之间和内容方面的有机联系，使课内与课外、校内与校外的教学活动形成统一的整体。
4.社会实践原则上利用寒暑假时间进行。
（二）思想政治理论课实践教学体系的构成与学分分布
1.实践教学体系的内容分为读书研讨与社会实践两部分。
读书部分（以读书心得或体会的方式考查）：
3学分，
社会调查部分（以调查报告的方式考查）：
2.5学分，
2.具体要求：
淡化过程管理，实行目标管理。
即：
不具体规定学生选择何种课程规定的必读书目，也不规定学生搞什么类型的社会调查，只是以最后形成的文字为准。
读书部分：
要求大学生在本科求学期间，根据自己的实际情况，选择符合课程学习内容的书目自主学习，并撰写两篇读书心得或体会。
社会调查部分：
重点考查学生综合运用思想政治理论课理论，观察、分析、解决社会问题的能力与素质，是体现学生个性培养的重要方式。
要求学生利用两个寒暑假及业余时间进行社会调查，提交一篇社会调查报告。
（三）课堂外学时的考核与评价
采取五级记分制，即优秀、良好、中等、通过和不通过。
取得通过以上成绩的学生，即可取得课堂外学分。
不通过者，不能取得课堂外学分。
五、几点说明：
（一）读书心得或体会要求：
第一，阅读书目可从马克思主义学院主页思政教学一栏推荐书目中选择，也可以从马克思主义经典著作中（包括马克思、恩格斯、列宁、斯大林、毛泽东、邓小平、江泽民和胡锦涛）任选。
第二，每个学生必须写出两篇读书心得或体会。
第三，每篇读书心得或体会不得少于1500字，并且在文章的前面注明文章依据的读书篇目以及文章的出处。
第四，必须是手写稿，并用300字方格稿纸撰写。
第五，不得抄袭他人成果，否则，不予通过。
（二）调查报告的要求：
第一，自拟题目，报告必须注明调查地点、调查对象、调查的时间以及调查方法。
第二，要求报告有对社会实际情况的考察、分析；
有马克思主义理论的基本观点；
有自己的结论。
第三，调查报告的字数不得低于3000字。
（三）提交时间及要求：
第四学期第五周的星期三、四、五三个下午，以班级为单位，由学习委员将每个人的三份材料收齐装订在一起（并在封面上注明学院、年级、专业、班级、学号、姓名、指导教师等信息），交至校本部8号楼5层指导教师所在教学部（指导教师所在教学部到马克思主义学院网上查询），过时不侯。
（四）补考的说明：
第一次成绩不通过者，要参加学校统一组织的补考。
补考者要在学校规定的时间内，补做三份作业，装订在一起，交至马克思主义学院教学秘书。
补考成绩合格者按照学校规定，只能以通过提交。
马克思主义学院
二○一二年九月
“形势与政策”课教学计划
为认真贯彻中共中央国务院《关于进一步加强和改进大学生思想政治教育的意见》（中发[2004]16号）和《中共中央宣传部、教育部关于进一步加强高等学校学生形势与政策教育的通知》（教社政[2004]13号）精神，我校在全校学生中开设形势与政策课，现将教学计划安排如下：
一、教学目的和要求
形势与政策教育是高等学校学生思想政治教育的重要内容，是大学生了解国内外重大时事、了解党的路线方针政策重要途径，是高校思想政治理论课的重要组成部分。
形势政策课教学，要以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，认真贯彻党的路线方针政策，全面落实科学发展观，坚持与国内外重大时事宣传教育相结合、与学生关注的热点难点问题相结合、与提高大学生综合素质和能力相结合，引导大学生统一思想，提高认识，培养大学生运用马克思主义的立场、观点和方法分析和解决问题的能力。
二、教学内容
结合当前国际国内形势发展，分专题对学生进行授课，教学以学院为单位，开设专题报告，利用学生课余时间进行授课，每专题3学时，每学期3次，每学年第一学期讲授第一至三专题，第二学期讲授四至六专题，由各学院安排授课地点、组织学生。
第一专题：
我和大学
结合山东农业大学百年发展历史，介绍学校的办学特色、办学理念、办学经验以及学校招生、就业情况以及学校的改革与发展等，使大学生了解高等教育改革与发展的现状及总体规划目标，引导大学生尽快适应大学生活，明确学习目标。
第二专题：
我和祖国
结合形势的发展，介绍我国改革开放和社会主义现代化建设事业取得的成就，当前国内政治、经济、文化领域建设中存在的问题及党和国家提出的解决问题的办法，使当代大学生树立起建设中国特色社会主义的坚定信念，为今后积极投身于全面建设小康社会的伟大实践做好思想理论准备。
第三专题：
我和世界
结合当前国际经济政治形势，让学生了解当前世界政治格局和世界经济发展的新趋势、新特点，深刻认识我国面临的机遇和挑战，深刻了解世界地区局势和我国周边形势，加深对我国外交政策和战略格局的认识，引导大学生全面理解和坚定不移地贯彻党的外交政策，增强把握和分析国际局势的能力。
第四专题：
政策解读
及时阐释和解读最新的党和国家召开的重大会议精神，最新出台和党和国家的重大方针政策，有关涉及国计民生的政策措施，使大学生增强执行党的基本路线和基本纲领的自觉性和坚定性，达到统一思想、提高认识、解疑释惑的目的。
第五专题：
热点聚焦
结合当前国内外政治、经济、科技、军事等领域最新发性的重大问题和热点问题、台海局势等，及时组织安排相关授课内容。
引导学生用马克思主义观点、实事求是的态度、坚定正确的政治立场进行评价和判断，从纷繁复杂的形势中判断形势发展的主流和线索，开阔学生的视野。
第六专题：
大学生涯
结合学校百年办学历史形成的优良办学传统和深厚文化底蕴，紧紧围绕大学生成才这个中心，针对学生学习、生活中存在的问题和大学生关心的问题，引导学生在加强专业学习，提高自身素质，培养创新能力等方面加强培养和锻炼，使每个学生都得到全面发展，发挥大学生在和谐校园建设和大学文化建设中的作用，树立良好的校风、学风。
三、课程考核
1、《形势与政策》课程考核实行学年考核制，每学年考核一次，该课程总成绩为各学年考核平均成绩，一次计入学生成绩册。
2、考核工作在每个学年末进行，届时统一对课程考核作出具体安排。
考核将根据课程特点，主要考察学生对国内外形势的认识和对党的路线、方针、政策的理解。
3、考核方法主要采用开卷考试、撰写小论文或调查报告等灵活多样的形式。
4、由任课教师提供学生考核成绩，凡未参加考核或考核不及格者不能取得该课程学分。
学生工作委员会教务处
二○一○年八月
课程编号说明
培养方案中课程号由8位数组成，以“BB001301”为例，1－2位为英文大写字母，表示课程面向范围和类别，3－5位为学科编号，6－8位为该学科所开设课程的流水号。
现将前两位英文字母的含义说明如下：
1、“BB”表示本科必修课。
2、“BF”表示本科专业特色模块课。
3、“RRX”表示本科人文社科类个性发展课；
“ZRX”表示自然科学类个性发展课。
4、“SJ”表示本科实践环节。
食品科学与工程学院简介
山东农业大学食品科学与工程学科始建于20世纪50年代初期，1992年组建食品科学系。
2000年改建为食品科学与工程学院，是全国同类院校较早建立的食品科学与工程学院之一。
建院以来，学校十分重视学院建设与发展，先后投资2900多万元，增建扩建教学实验设施，购置一大批国内外先进仪器设备，为学生成长成才和科技创新工作创造了幽雅环境和现代化办学条件。
学院下设3个系，1个研究所和1个实验教学中心，即食品科学系、食品工程系、食品生物技术系、食品科学研究所和食品科学与工程实验教学中心。
现有教职工51人，研究生导师28人，5人入选山东农业大学“1512工程”第二层次,1人享受国务院特殊津贴，是山东农业大学教师队伍学历层次较高的学院之一。
还从中国食品发酵工业研究院等科研单位、高等院校、生产企业聘请9名国内知名专家学者为兼职教授。
学院以本科教育为基础，大力发展研究生教育。
现有食品科学与工程博士学位一级学科点，食品科学与工程硕士学位一级学科点，发酵工程硕士学位点，食品工程和食品加工与安全硕士专业学位点，“食品科学与工程”、“食品质量与安全”、“葡萄与葡萄酒工程”和“食品质量与安全全球商务管理”4个本科专业，在校本科生1718人，研究生158人。
多年来，学院不断深化教育教学改革，不断优化教学内容和人才培养模式，形成了比较完善的课程体系和人才培养体系，专业涵盖面逐渐拓宽、适应性逐渐增强。
学院十分重视学生综合素质的培养，积极支持学生大力开展第二课堂活动和社会实践活动，鼓励学生个性发展。
学院有“外语协会”、“计算机协会”、“科技创新协会”等多个学生社团，为学生综合素质提高和个性发展提供了广阔舞台。
毕业生专业基础扎实、实践能力强、综合素质高，深受用人单位欢迎。
“十五”以来，学院科技创新工作有了长足进步与发展，先后承担国家“863”计划等国家级重大科研项目及省部级项目61项，承担企业委托横向研究课题26项，到位科研经费4416万元，其中纵向经费3969万元；
国家及省部级科研成果奖12项，授权专利6项；
发表专业学术论文428篇，其中被SCI、EI收录75篇；
经过多年努力，学院形成了鲜明的学科优势和特色。
农产品加工及贮藏工程学科，优势明显；
食品科学学科，特色鲜明。
粮油产品加工、畜产品加工、园产品加工、酒类酿造、食品贮藏与物流、食品化学与营养和食品质量安全控制技术与管理等研究方向取得一大批成果，具有较高学术水平。
食品科学与工程学科是21世纪最具发展前途的学科之一。
随着我国工业化、城市化、现代化建设发展，随着社会转型和发展方式转变，给食品科学与工程学科提供了难觅的发展机遇和广阔的发展前景。
目前全院师生员工正以科学发展观统领学院建设发展全局，深入贯彻学校第六次党代会精神，坚定不移的坚持转变作风、改进学风、突出事干、强化创新、力促和谐，毫不动摇坚持注重细节、狠抓落实、解放思想、抢抓机遇、凝神聚力，为在新的起点上推动学院科学发展、和谐发展、更好更快发展、全面协调可持续发展而努力奋斗。
食品科学与工程本科专业简介
食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品科学和食品工程技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的具有创新精神的应用型、复合型高级专门人才。
本专业培养方案根据我校发展目标和本专业的特点定位，从适应社会主义市场经济的发展，适应高等教育现代化、多样化、个性化和大众化的要求，努力探索“厚基础、宽口径、强能力、重个性、高素质、广适应”新型人才的培养模式。
本专业学生毕业后主要服务于学校、科研部门，管理部门和各类食品企业等。
本专业学生主要学习化学、生物学和食品科学与工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力：
1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；
2.掌握食品分析、检测的方法；
3.具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；
4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；
5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；
6.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。
食品科学与工程专业学制4年，学习期限为3～6年。
按要求完成学业者授予工学学士学位。
食品科学与工程本科专业人才培养方案
（专业代码：
081401）
业务培养目标
本专业培养具有食品科学与工程领域的基本知识和技能，能在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门，从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等工作的应用型复合型高级专门人才。
业务培养要求
本专业学生主要学习化学、生物学和食品科学与工程学的基本理论和基本知识，接受食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，掌握食品原料的资源特征、储藏加工、生产管理、品质检验、安全监督等方面的基本实践技能，具有研究、开发和设计食品新产品、新工艺、新技术的初步能力。
学生应获得的知识与能力：
1.本专业要求学生具有坚实的数学基础、化学基础、生物学基础和食品工程基础；
2.掌握农产品原料的生物学特性、加工特性以及食品贮藏、加工与原料综合利用的原理与工艺设计；
3.熟悉食品贮藏加工设备的选型及一般工程规划设计；
4.掌握食品质量管理、食品营养、卫生、检验分析的基本知识；
5.熟悉食品的生产组织管理和市场流通经营；
6.掌握一门专业外语。
学制与学位
1．学制：
本科基本学制为4年，学习年限为3－6年。
2．学位：
按要求完成学业并符合学位授予条件者授予工学学士学位。
主干学科与专业核心课程
主干学科：
化学、生物学、食品科学与工程
专业核心课程：
化学、食品化学、生物化学、微生物学、物理化学与胶体化学、食品工程原理、食品营养卫生学、食品机械与设备、粮油食品工艺学、肉制品工艺学、果蔬产品加工学等。
学时、学分总体安排
1．课程学时、学分
①课程总学时2556学时、143学分。
②必修课2178学时、121学分，占课程总学时、学分的84.6%。
③选修课396学时、22学分，占课程总学时、学分的15.4%。
2．实践教学环节总学分
实践教学环节总学分为35.5学分。
教学进程（见附表1至5）
毕业标准与要求
1．达到德育培养目标。
2．修满本培养方案规定的学分，总学分不少于178.5学分。
3．达到国家教育部要求的大学生体育合格标准。
附表1-1食品科学与工程本科通识教育课教学进程表
课程类型
课程号
课程名称
学分
学时数
各学期周学时分配备注
备注
总计
讲授
实验
一
二
三
四
五
六
通识教育课
BB106308
思想道德修养与法律基础
2.0
36
2
BB106309
马克思主义基本原理
2.5
45
BB106310
中国近现代史纲要
1.5
27
BB106313
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论
BB109313-15
大学英语1－3
10
180
3
4
BB102318
计算机文化基础
20
16
BB102321
VisualBasic程序设计
BB102301
VisualBasic程序设计实验
BB108303
普通体育课
合计
416
52
9.5
5.5
附表1-2食品科学与工程本科科类基础课教学进程表
科类基础课
BB103302
高等数学A1
5.0
90
5
BB103303
高等数学A2
BB103307
线性代数
BB103301
概率统计
3.0
54
BB101306
无机及分析化学1
BB101307
无机及分析化学2
BB101310
有机化学
BB101303
基础化学实验1
BB101304
基础化学实验2
BB104311
大学物理学B2
BB104312
大学物理实验B2
BB026335
工程制图与CAD
4.0
72
18
BB026318
食品工程原理
9
BB035313
生物化学B
BB035315
生物化学实验B
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