八年级上册生物第四单元教学计划《人类对细菌和真菌的利用》.docx

八年级上册生物第四单元教学计划《人类对细菌和真菌的利用》.docx

《八年级上册生物第四单元教学计划《人类对细菌和真菌的利用》.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《八年级上册生物第四单元教学计划《人类对细菌和真菌的利用》.docx（20页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

八年级上册生物第四单元教学计划《人类对细菌和真菌的利用》

八年级上册生物第四单元教学计划：

《人类对细菌和

真菌的利用》

教学计划决定着教学内容总的方向和总的结构，并对有关学校的教学、

教育活动，生产劳动和课外活动校外活动等各方面作出全面安排。

下文为您

准备了八年级上册生物第四单元教学计划：

 一、教学目标

（一）知识目标

 1.举例说明细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治和环境保护等方

面的应用。

 2.分析、归纳人类利用细菌和真菌的原理。

（二）能力目标

 1.通过小组探究、收集资料、分析交流等活动，提高学生探究学习的能

力、收集和分析资料的能力、表达交流的能力、理论联系实践的能力等。

 2.通过做发酵实验和尝试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高学生的动手

能力和实践能力。

 （三）情感、态度与价值观目标

 关注细菌和真菌与疾病防治的研究，以及利用细菌和真菌服务于人类生

产、提高人们的生活质量。

 二、教学重点

 1.分析、归纳人类利用细菌和真菌的原理。

 2.举例说明细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治和环境保护等方

面应用。

 三、教学难点

 分析、归纳人类利用细菌和真菌的原理。

 四、教学准备

 教师：

制作课件，准备糖、酵母、气球、试管、烧杯、塑料药匙等。

 学生：

课下收集食品包装袋（盒）;了解常用的食品制作和保存与细菌和真菌

的关系。

 五、教学过程

（一）创设情境，导入新课

 在《细菌和真菌在自然界中的作用》一节教学的基础上，同学们已经初步

了解在自然界中，细菌和真菌具有的重要作用。

教师可以引导学生思考细菌

和真菌能够引起动植物和人类患病，那它们的存在对人类有没有益处呢?

同学

们可以举例说出细菌和真菌在食品制作中的应用，在食品保存中要注意防止

细菌和真菌的生长和繁殖，日常用到的抗生素与微生物有关等，进而进入新

课的学习。

（二）细菌和真菌与食品的制作

 学生食用过或见过利用细菌和真菌制作的食品，因此在讲解细菌和真菌与

食品的制作时，可以从学生常见的某种食品切入。

教师提前准备馒头、面包

及发酵的面团，引导学生分析，由发酵后的面团制作成的面包和馒头等食品

为什幺变得松软?

此时教师可以展示课前准备好的酵母菌发酵实验装置帮助同

学理解。

教师可以提前准备澄清的石灰水，请同学们帮忙把气球内收集的气

体导入石灰水中，观察现象。

当学生分析产生的实验现象后，很容易理解制

作馒头或面包时，酵母菌产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔，使

馒头或面包膨大和松软。

教师还可以适当地给学生讲解，细菌中的酶能够促

进淀粉等物质分解为葡萄糖，再分解为乳酸，或某些真菌中的酶能够促进淀

粉等物质分解为葡萄糖，再分解为酒精和二氧化碳。

 在日常生活中同学们吃的食品是用不同种类的细菌和真菌制作的，可以请

同学们举例说出在日常生活中吃到的食品除了酵母菌，还用到了哪些微生

物。

学生非常容易说出酸奶是用乳酸菌、酱油是用的霉菌等。

教师可以展示

提前制作的酸奶，一种制作成功，另一种霉变。

接着教师以图片展示制作的

过程，让同学比较总结发酵食品制作的过程与细菌和真菌培养的一般方法是

相同的。

在发酵食品制作过程中，面团和牛奶等就是微生物的培养基，严格

的发酵食品还要将用具、牛奶等灭菌，糯米加热其实也就是灭菌的过程，而

放入酵母和乳酸菌等微生物的过程就是接种，在接种后往往要放入温暖的地

方培养。

通过上述教学活动教师要让学生明确，利用细菌和真菌发酵制作食

品，就是要提供适合细菌和真菌生存的条件。

 利用发酵技术制作食品，是一种传统的生物技术，但它又是现代生物技术

发展的基础。

教师应鼓励学生课下亲自尝试用酵母、酒曲、乳酸菌等制作食

品，在课外活动中进一步发展实践能力。

制作完成后，可以让学生交流制作

的经验，还可以就家长品尝后的评语进行交流。

让学生在制作活动中发展实

践能力，体验科学与技术在生产与生活中的作用。

 【设计意图】在教学中，教师安排了观察酵母菌发酵现象的演示实验、酸

奶的制作过程与分析、探究由面团制作成的面包和馒头等食品为什幺变得松

软、发酵产生的气体的检验等多个活动。

这些活动注重联系生活实践，有一

定的思维深度，激发了学生的学习兴趣，有利于学生更直观地形成关于人类

利用细菌和真菌的知识，提高了学生的综合素质和能力。

 （三）细菌、真菌与食品保存

 教师展示密封保存的牛奶和包装破损后几天的牛奶，请同学观察比较并分

析原因。

同学们很容易想到包装破损后细菌等微生物进入到牛奶中，引起食

物变质，因此很容易得出食物腐败主要由细菌和真菌引起。

教师可以启发学

生思考，如何避免由细菌和真菌等微生物造成的食物腐坏?

请同学们把课下收

集的食品包装袋（盒）拿出来，阅读食品的标签和包装说明，了解食物保存的

方法。

在阅读后，让学生在交流的过程中归纳出保存食品的主要方法，讨论

并总结出保存食品的主要原理以及要注意的问题。

通过这部分的教学活动，

要使学生明确保存食品就是把食品内的细菌和真菌杀死或者抑制它们的生长

和繁殖。

 【设计意图】食品的保存对于学生来说并不陌生，因此在教学中注重收集

生活中的素材，如变质的牛奶、食品包装说明等，给同学们的思考创设空

间。

 丹桂飘香的时节，我们迎来了新的学期。

为落实学校教育教学此文转自斐

斐课件园工作计划，继续深化课程改革，实现质量兴校，素质强校”的

目标，制定了初中生物第四单元教学计划：

 一、教学目标

（一）知识目标

 1.描述细菌的基本形态。

 2.识记细菌的结构特点，通过比较推测出细菌的营养方式。

 3.理解细菌的生殖方式。

（二）能力目标

 通过体验探究过程和分类、计算等活动等培养学生的探究实验设计能力和

分析解决问题的能力。

 （三）情感、态度与价值观目标

 1.认同科学的新发现是建立在缜密的思维和精细的实验基础上的观点。

 2.认同科学的发展与技术的进步密切相关。

 二、教学重点

 1.细菌形态结构的特点。

 2.细菌的营养方式和生殖方式。

 三、教学难点

 巴斯德的鹅颈瓶实验的设计。

 四、教学准备

 查阅相关资料，设计并制作多媒体课件。

 五、教学过程

（一）联系生活，引发思考，导入新课

 1.教师提问：

上节课我们学习了《细菌和真菌的分布》，哪里有细菌呀?

同

学们现在已经知道细菌分布非常广泛，它几乎可以适应地球上的任何环境，

所以在空气中、地底下、水中、动植物体内都有细菌的踪迹。

这节课我们就

来学习细菌。

 2.联系生活，教师提问：

有时候家里的饭或菜做多了，我们常担心什幺?

展

示一盆肉汤新鲜和变质后的对比照片，提出问题：

肉汤变质是什幺引起的呢?

学生能够答出肉汤变质是细菌引起的。

教师进一步提问变质肉汤中的细菌是

从哪里来的?

学生能够答出空气中的细菌落入肉汤后大量繁殖。

实际上人们对

这个问题的认识是一个逐渐认识的过程。

 【设计意图】通过日常生活中肉汤变质的现象，激发学生学习兴趣，引出

要探究的问题：

变质肉汤中的细菌是从哪里来的?

（二）巴斯德与自然发生论者的较量

 1.对于变质肉汤中的细菌是从哪里来的?

”这一问题，历史上曾有两种

假设。

假设1：

在19世纪中期以前，人们普遍认为肉汤变质是因为肉汤里自

然就会形成细菌。

也就是说，肉汤里的细菌是由肉汤里的物质形成的，这种

说法被称为自然发生说”。

许多知名的科学家都支持这一说法，如古希

腊的学者亚里斯多德，甚至连17世纪的大科学家哈维和牛顿，都支持这种观

点。

假设2：

有一个人，他就不这幺认为。

他认为变质肉汤中的细菌是由原

来已经存在的细菌产生的。

这个人就是当时法国的科学家，叫巴斯德。

 2.为了证实自己的观点，巴斯德设计了一个非常巧妙的实验，即着名的鹅

颈瓶实验。

 我们知道，实验器材的选择对于一个实验的成败是至关重要的。

展示实验

中用到的两种烧瓶，引导学生说出两种烧瓶的区别。

学生能够说出瓶颈的不

同。

瓶颈长而弯的称为鹅颈瓶，瓶颈短而直的称为直颈瓶。

引导学生思考为

什幺他会设计这样的鹅颈瓶来做实验呢?

学生能够说出鹅颈瓶由于瓶颈长而弯

曲，细菌不容易进入。

教师提问：

现在实验器材有了，如果你是巴斯德，你

怎幺具体设计这个实验呢?

引导学生讨论实验设计。

学生能够设计出大致的实

验过程，此时教师要引导学生注意实验步骤，如先放入肉汤，再拉出鹅颈，

之后还要煮沸等。

 3.教师展示当年巴斯德的实验结果，让学生描述实验现象。

进一步说明：

实际上放在鹅颈瓶中的肉汤经过很长时间也没有腐败，有的甚至长达四年。

而放在普通烧瓶中的的肉汤，几天就腐败了。

 4.教师引导学生根据结果得出结论：

变质肉汤中的细菌是由原来已经存在

的细菌产生的。

可以进一步提问：

怎幺能让鹅颈瓶中的肉汤也腐败呢?

学生能

够答出去掉鹅颈瓶的鹅颈或是晃动瓶子,让细菌进入肉汤中，肉汤就会腐败。

通过这个实验巴斯德就证明了自己的论断，并公布了自己的结论。

在一个有

学者、才子、艺术家争相参加的巴黎盛会上，巴斯德高声宣布：

自然发生学

说，经过这简单实验的致命一击之后，绝不能再爬起来了”。

让学生说

出从巴斯德与自然发生论者较量的故事中受到的启示。

可以补充巴斯德在微

生物学领域的其他贡献：

他还发现了乳酸菌、酵母菌（真菌的一种），又因为

他提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手术感染的方法，被称为微生

物学之父”。

对于他的成功，巴斯德有一段至理名言：

意志、工作、成

功，是人生的三大要素。

意志将成为你打开事业的大门，工作是入室的路

径，这条路的尽头，有个成功来庆贺你努力的结果只要有坚强的意志，努力

地工作，必定有成功的一天。

”

 5.现在我们知道了细菌的来源，细菌是由原来已经存在的细菌产生的。

那

幺你认为细菌是什幺样子的呢?

引出细菌的形态。

 【设计意图】将巴斯德和自然发生论者的较量，设计成一个探究实验，让

学生体验了一个完整探究实验的整个过程，旨在培养学生的探究实验设计能

力，并能够从巴斯德身上学习不畏权威，敢于通过实验挑战权威、勤奋努力

的科学精神。

 （四）细菌、真菌与疾病防治

 教师为学生提供资料，阅读现代科学技术在医药方面应用的内容，如胰岛

素、干扰素、乙肝疫苗等的生产及应用等，引导学生思考科学家的工作与现

代科学技术、人类健康有什幺关系，科学技术的发展对社会的发展有哪些促

进作用等问题;引导学生正确认识科学研究与技术进步的社会价值，关注基因

技术改造微生物后在医药生产上的应用。

 （五）细菌与清洁能源和环境保护

 引导学生阅读教材中细菌和环境保护的内容，还可以结合当地实际情况，

了解本地区人们在处理生活污水和工业废水中对细菌的利用情况，让学生通

过分析具体实例，认同人类与细菌的密切关系，使生物教学更贴近学生的生

活。

 六、板书设计

 第五节　人类对细菌和真菌的利用

 1.细菌、真菌与食品制作。

 2.细菌、真菌与食品保存。

 3.细菌、真菌与疾病防治。

 4.细菌与清洁能源和环境保护。

 为大家推荐的八年级上册生物第四单元教学计划的内容，还满意吗?

相信大

家都会仔细阅读，加油哦!