好吃又好看的玫瑰花文档格式.docx

好吃又好看的玫瑰花文档格式.docx

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2）将鸡蛋和75g白糖全部放入打蛋桶。

3）开至3档以上将鸡蛋打发到滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。

4）用筛子分次筛入低筋面粉上下拌匀。

5）撒上红曲粉上下拌匀。

6）8分满倒入纸杯中。

7）放入预热好的烤箱上下火180度烤35分钟左右。

8）取一块翻糖上色。

9）擀成厚薄均匀的片切出一些圆形。

10）将蛋糕从杯子里取出涂上一层蓝莓果酱，顶部沾上一层翻糖片。

11）用工具或手将翻糖片弄成大小不一上薄下厚的花瓣形状。

12）做好的花瓣取一些小的错位一层层粘和成一朵小玫瑰粘在蛋糕顶部的中间。

13）剩下的花瓣错位粘和在蛋糕外侧即可。

14）取剩下的10g白糖加少许蓝色素拌匀。

15）将蓝色的糖粘在蓝妖的花瓣上。

巧克力玫瑰花束

300g巧克力、25g砂糖、45g水、100g麦芽糖、适量玉米淀粉、适量抹茶巧克力软膏

1）准备好原料。

2）巧克力隔水融化。

3）把水、砂糖放容器里加热搅拌至完全融化，水不要烧开。

4）继续加入麦芽糖搅拌至完全融化，水不要烧开，不然做出来的配方颜色会变黄。

5）把冷却过的糖水加入融化好的巧克力中，两者的温度都应保持在23℃左右。

6）搅拌均匀，放保鲜盒或用保鲜膜包起来隔天使用。

7）拿出来揉匀，沾手的话可以拍点淀粉。

8）将巧克力软膏分成均匀的小块。

9）压成花瓣的形状，上面薄下面稍厚。

10）取一根竹签，将第一瓣花瓣卷上去，下面捏紧。

11）交错粘上所有花瓣，捏紧底部，一个上面7、8瓣，也可以用更多。

12）取一块抹茶巧克力软膏擀平，用花萼模具牙齿花萼。

13）玫瑰花底部粘上花萼，捏紧底部。

14）备好包装材料。

15）取两张包装纸对折四下剪成小方块。

16）取两张方块交错重叠。

17）折成三角状，上层的角要放在下层的空隙处。

18）包在玫瑰花下面围一圈，用胶带粘住下面固定。

19）用胶带将竹签和花杆连接在一起。

20）将做好的玫瑰花一根根放在手里摆好造型，如不想让花朵紧挨可以中间加些插花的草填补空隙。

21）将剩下三张包装纸从中间对折成长方形，取两张围绕花束一圈包成圆形，下面用丝带扎住固定。

22）取第三张往下三分之二围绕一圈，用丝带扎住下面。

23）将羽毛用订书机钉在包装纸的一圈。

24）将丝带做法式结扎在花束上装饰即可。

情人节专供的玫瑰小花卷

125g面粉、4g酵母、10g糖、75ml用玫瑰酱冲调的温水

1）将所有材料混合，揉成光滑面团，放置温暖处发酵；

2）面团发酵至两倍大时取出；

3）重新排气、揉圆，松弛5分钟；

4）松弛后的面团拉长，揉成光滑圆柱形，等分成小面剂；

5）面剂擀成面皮，6个面皮叠在一起，中线对齐；

6）从下向上卷，将6个面剂卷在一起；

7）从中间切开，一分为二；

8）切开的来那个部分，分别整成小玫瑰花形；

9）蒸笼抹一层油，放入小花卷生坯，冷水上锅，大火蒸18分钟左右即可，关火后，利用余热焖3分钟左右再揭锅。

巧克力手工玫瑰

80g白巧克力、32g葡萄糖浆、适量红色色素、适量绿色色素

1）巧克力隔水融化，加入葡萄糖浆拌匀，凝固后成为软质的白巧克力，分成4份，分别加入少许红色，绿色食用色素揉匀，调制出从浅到深的颜色，绿色的调制少许，留着做叶子2）巧克力搓成黄豆大小的圆粒3）取一块巧克力，捏成上尖下粗的形状。

插在筷子上作为花心。

4）取一个小圆粒，夹在两张油纸中间，用擀面杖擀开成圆形。

尽量擀得薄一些，做出的玫瑰会比较美观。

（油纸的作用是为了防止巧克力粘在擀面杖上，没有油纸用保鲜袋代替也可）5）擀好的花瓣卷在花心上，颜色从深到浅6）花瓣用手整形，把花瓣的上半部分向外卷曲7）一朵玫瑰花就做好啦~

三层翻糖玫瑰婚礼蛋糕——以后用这个求婚吧~

6个蛋黄、80g玉米油、80ml水、100g低粉、6个蛋白、60g砂糖、18个蛋黄、240g玉米油、240ml水、300g低粉、18个蛋白、180g砂糖、908g糖粉、454g植物酥油、2小匙调味精华、1大匙清水、3个蛋清、适量柠檬汁

1）分蛋2）蛋黄糊：

蛋黄+玉米油搅拌均匀+牛奶搅拌均匀+低粉拌匀3）蛋白+柠檬汁打发成粗泡，分三次加糖，打成硬性发泡4）分多次把蛋白糊加入蛋黄糊5）拌匀放入烤箱6）蛋白打发到硬性发泡，酥油加水打发，糖粉，蛋白拌均，分次加入酥油中拌匀，用搅拌机低速搅拌，打发酥油时，我用的是KA的K型搅拌桨7）4寸，12寸抹完之后，不算很完美，但是凑合能用，然后晾干，我觉得放进冰箱比较好用，一会就可以硬了，不黏手就算是可以覆翻糖皮了8）白色翻糖皮擀成大片9）轻轻盖在蛋糕上10）用抹刀慢慢抹平11）在12寸的蛋糕里，插入4个小木棍，然后放上适合8寸蛋糕的蛋糕托12）用粉色翻糖做花边

13）用喜欢的模子刻一个蛋糕牌14）用剩余的奶油霜进行边缘装饰15）盖住翻糖皮的边缘

16）最后摆上沾玫瑰即可17）翻糖玫瑰

玫瑰寿司

150g米饭、100g心里美泡菜、1根黄瓜、1张海苔、适量寿司醋

2）米饭加入寿司醋拌匀。

3）黄瓜切小段，用刀子将黄瓜皮整圈去掉。

4）海苔铺到卷帘上。

5）均匀的铺上一层米饭，一边放上黄瓜条。

6）用寿司帘握住卷紧。

7）将刀抹少许水把寿司切小段。

8）把黄瓜皮切出叶子形状。

9）把萝卜边卷边往外翻卷成玫瑰和叶子放在寿司上即可。

心心相印水饺

1000g小麦面粉、300g五花肉、500g圆白菜、适量胡麻油、适量盐、适量香油、适量花椒粉、适量姜粉、适量十三香、适量鸡精、适量料酒、适量葱末、适量蒜末

1）五花肉切成片，再切成丝，最后切成小丁。

2）剁成肉末。

3）肉馅中放入花椒粉、姜粉、十三香、葱末、蒜末、盐、老抽、料酒、鸡精、胡麻油拌匀。

4）拌好的肉馅放在一边待用。

5）圆白菜切成丝。

6）剁成末，挤去水分。

7）放到肉馅中，放入香油，拌匀。

8）面粉中放入清水，和成稍硬的面团。

9）盖上湿布或保鲜膜，醒十五分钟到二十分钟。

10）将面团搓成长条。

11）切成小剂子。

12）将剂子按扁。

13）擀成圆片，用模具做成心形。

14）做好的心形面片。

15）取一面片，中间放上馅。

16）再取一面片，放在上面，四周捏紧。

17）边上压上纹路。

放到开水锅中，煮熟。

棋格慕斯

200g淡奶油、20g细砂糖、2片吉利丁、150g椰浆、1个可可戚风蛋糕、适量手指饼干、适量可可粉

1）可可戚风片成3片同等厚度的蛋糕片。

2）用牙签插入蛋糕作定位，并在蛋糕片上划三道圆圈的印记，用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈。

3）奶锅里倒入雄鸡标椰浆小火加热。

4）将提前泡好的吉利丁片放入加热过的椰浆里，慢慢搅拌融化放置一边晾凉。

5）盆里倒入淡奶油，加入细砂糖。

6）用打蛋器打发至7分发（有纹路，但可以流动）。

7）淡奶油里倒入椰浆吉利丁液体，搅拌均匀成慕斯液，倒入裱花带。

8）蛋糕模里放入2个蛋糕圈，空隙处挤入姆斯液。

9）第二层，在慕斯液上放2个可可蛋糕圈，空隙处挤入慕斯液。

10）就这样交错着放3层，多余的慕斯液抹在表面放入冰箱冷藏6小时以上。

11）表面筛上可可粉。

12）周围围上手指饼干，装饰即可。