食品生产企业食品安全知识培训要求Word下载.docx

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（2）食品安全标准,如《食品生产通用卫生规范》GB　14881-20１3、《食品添加剂使用标准》ＧＢ27６0－20１4、《食品中真菌毒素限量》GB27６1-20１7、《食品中致病菌限量》GB２99２1－20１３、《食品中污染物限量》GB２７62-2017等国家食品安全标准，以及企业产品执行标准;

（3）食品生产运营管理得相关制度，如食品安全自查与报告制度、进货查验记录制度、出厂检验记录制度、洗手更衣制度、食品贮存管理与废弃物处置制度、不合格食品召回及处理制度、临近保质期食品管理制度、食品安全突发事件应急处置方案等保证食品安全得规章制度等；

（４）食品安全知识,如微生物得风险控制、食品检验等食品安全基础理论知识及操作培训。

5、培训时间要求：

（1）企业所有员工得培训覆盖率100％,食品安全管理人员每人每年接受食品安全集中专业培训时间≥40小时，法定代表人、负责人每人每年接受食品安全法律法规、科学知识与行业道德伦理得集中培训时间≥40小时;

（2）培训时间进度要求：

要求培训基本进度为每季度1０个学时，　9月底前至少完成３0个学时，12月底前至少完成40个学时。

6、培训记录及资料留档要求:

（１）纸质文档要求：

培训应做好记录。

派员参加食品药品监管系统或其她单位组织得培训应保存培训通知、培训教材等资料。

自行组织得培训应保存培训计划、实施方案、培训通知、签到表、培训内容（PPT、书籍等教材）、考核试卷、考试成绩名单、培训照片、总结等资料。

培训记录与资料应及时归档,形成培训档案。

要求每次培训登记纸质文档单独成册。

（2）电子文档要求：

一级文件夹命名为“企业培训资料档案"

内容包括企业信息表格（附件1）、培训计划表（附件2），以及二级文件夹“个人登记表”与“培训记录表”；

二级文件夹“个人登记表”内容包括所有“个人登记表”（附件4），二级文件夹 

“培训记录表”内容包括“第一季度”、“第二季度”、“第三季度"

、“第四季度”四个文件夹，按时间分别存放各个“培训记录表”（附件3）。

（3）培训资料上传要求：

在形成纸质文档得同时应当形成电子文档，同时将电子文档上传到食品生产全过程动态监管平台企业端。

电子文档可按表格形成电子记录，也可把纸质文档扫描成电子文档。

７、培训资料电子文档上传时间要求：

每月2８号前按照培训资料电子文档得命名,上传到对应得文件夹中。

附件1

企业信息

企业名称

生产地址

食品生产许可证

编号

许可食品类别

企业法定代表人/

负责人姓名及联系方式

食品安全管理人员

姓名

工作部门

职务

ﻬ附件2

XXX企业食品安全知识培训计划表（　年度）

序号

计划培训

时间

地点

培训内容

培训

对象

形式

授课人

就是否考试

学时

附件3

XXＸ企业食品安全知识培训记录表（年度）

日期

记录人

参加人员

（签名处，可根据需要另设签到表）

培训图片及其她资料（可另外附页）

　　　　（张贴照片处）

（备注:

培训内容要对应计划表里得序号,根据实际需要,可修改培训计划,每次培训应单独登记一次）

附件４

XXＸ企业食品安全知识培训个人登记表（年度）

接受培训个人姓名：

人员类别：

法定代表人、负责人（就是□）　食品安全管理人员（就是□）普通员工（就是□）　　

培训

内　容

学　　时

第一季度

第二季度

第三季度

第四季度

合计

项

（培训时间进度要求：

要求培训基本进度为每季度10个学时,９月底前至少完成３０个学时,1２月底前至少完成4０个学时.）