陕西食品生产加工小作坊产品Word下载.docx

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食用植物油生产加工小作坊检验项目清单6

三、调味品8

0301：

酱油生产加工小作坊检验项目清单8

0302：

食醋生产加工小作坊检验项目清单10

0304：

酱类生产加工小作坊检验项目清单11

0305：

调味料生产加工小作坊检验项目清单13

四、肉制品16

0401：

热加工熟肉制品生产加工小作坊检验项目清单16

0404：

腌腊肉制品生产加工小作坊检验项目清单21

五、方便食品22

0702：

其他方便食品生产加工小作坊检验项目清单22

六、薯类及膨化食品24

1202：

薯类食品生产加工小作坊检验项目清单24

七、糖果制品27

1301：

糖果生产加工小作坊检验项目清单27

八、茶叶及相关制品29

1401：

茶叶生产加工小作坊检验项目清单29

九、酒类31

1501：

白酒生产加工小作坊检验项目清单31

1502：

葡萄酒及果酒生产加工小作坊检验项目清单33

1504：

黄酒生产加工小作坊检验项目清单37

1505：

其他酒生产加工小作坊检验项目清单38

十、蔬菜制品39

1601：

酱腌菜生产加工小作坊检验项目清单39

1602：

蔬菜干制品生产加工小作坊检验项目清单41

1603：

食用菌制品生产加工小作坊检验项目清单43

1604：

其他蔬菜制品生产加工小作坊检验项目清单45

十一、水果制品46

1702：

水果制品生产加工小作坊检验项目清单46

十二、炒货食品及坚果制品48

1801：

炒货食品及坚果制品生产加工小作坊检验项目清单48

十三、蛋制品50

1901：

蛋制品生产加工小作坊检验项目清单50

十四、淀粉及淀粉制品52

2301：

淀粉及淀粉制品生产加工小作坊检验项目清单52

十五、糕点54

2401：

热加工糕点生产加工小作坊检验项目清单54

2402：

冷加工糕点生产加工小作坊检验项目清单56

十六、豆制品58

2501：

豆制品生产加工小作坊检验项目清单58

十七、蜂产品61

2601：

蜂蜜生产加工小作坊检验项目清单61

附件1：

陕西省食品生产加工小作坊部分地域特色食品63

一、粮食加工品

小麦粉生产加工小作坊检验项目清单

1适用范围

适用于小麦粉生产加工小作坊，产品范围包括通用小麦粉。

2产品种类

通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉。

3样品量

样品量不少于1kg。

4检验要求

通用小麦粉检验项目

序号

检验项目

依据法律法规或标准

检测方法

参考费用（元）

二氧化钛

GB2760

GB/T21912-2008

GB5009.246-2016

150

滑石粉

GB/T21913-2008

GB5009.269-2016

脱氧雪腐镰刀菌烯醇

GB2761

GB/T23503-2009

GB5009.111-2016

500

过氧化苯甲酰

卫生部公告〔2011〕4号

GB/T18415

300

GB/T22325

200

5检验注意事项

二氧化钛的检测，自2017年3月1日起采用GB5009.246-2016检测。

滑石粉、脱氧雪腐镰刀菌烯醇的检测，自2017年6月23日起分别采用GB5009.269-2016、GB5009.111-2016检测。

6说明

6.1参考费用为2016年检测市场参考价。

6.2标签上明示产品标准及含量声称的预包装小作坊产品，还需检测产品所执行标准中的检验项目及标签上明示含量声称的项目。

大米生产加工小作坊检验项目清单

适用于大米生产加工小作坊，产品范围包括大米。

大米分为籼米、粳米和糯米。

大米检验项目

铅

GB2762

GB5009.12

镉

GB5009.15

总汞

GB5009.17

黄曲霉毒素B1

GB/T18979-2003

GB5009.22-2016

400

黄曲霉毒素B1的检测，自2017年6月23日起采用GB5009.22-2016检测。

挂面生产加工小作坊检验项目清单

适用于挂面生产加工小作坊，产品范围包括普通挂面、花色挂面和手工面等。

挂面包括普通挂面、花色挂面和手工面等。

挂面检验项目

卫生部公告〔2011〕第4号

二氧化钛的检测，自2017年3月1日起采用GB5009.246-2016检测。

其他粮食加工品生产加工小作坊检验项目清单

适用于其他粮食加工品生产加工小作坊，产品范围包括谷物加工品、谷物碾磨加工品和谷物粉类制成品。

谷物加工品包括高粱米、小米、黑米等。

谷物碾磨加工品是包括玉米粉、玉米片、玉米碴、米粉、荞麦粉、燕麦片等。

谷物粉类制成品包括生湿面制品（生切面、饺子皮等）、米粉制品（米线等）及其他谷物粉类制成品（面筋等）。

散装食品：

预包装食品：

样品量不少于1kg，不少于8个销售包装。

4.1谷物加工品

谷物加工品检验项目

GB5009.15

甲基毒死蜱

GB2763

GB/T19649

溴氰菊酯

GB/T5009.110

4.2谷物碾磨加工品

谷物碾磨加工品检验项目

镉a

二氧化硫残留量b

GB/T5009.34-2003

GB5009.34-2016

玉米赤霉烯酮a

GB/T5009.209-2008

GB5009.209-2016

赭曲霉毒素Aa

GB/T23502-2009

GB5009.96-2016

注：

a.仅玉米粉（片、渣）检测。

b.仅米粉检测。

4.3谷物粉类制成品

谷物粉类制成品检验项目

苯甲酸

GB/T5009.29-2003

GB/T23495-2009

GB5009.28-2016

山梨酸

滑石粉a

硼砂a

食品整治办〔2008〕3号

GB/T21918-2008

GB5009.275-2016

二氧化钛b

黄曲霉毒素B1c

注：

a.限面皮、饺子皮。

b.限生湿面制品。

c.限玉米制品。

苯甲酸、硼砂检测时建议考虑本底值。

二氧化硫残留量、二氧化钛的检测，自2017年3月1日起分别采用GB5009.34-2016、GB5009.246-2016检测。

黄曲霉毒素B1、滑石粉、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A、硼砂、苯甲酸、山梨酸的检测，自2017年6月23日起分别采用GB5009.22-2016、GB5009.269-2016、GB5009.209-2016、GB5009.96-2016、GB5009.275-2016、GB5009.28-2016检测。

二、食用油、油脂及其制品

食用植物油生产加工小作坊检验项目清单

适用于采用压榨法、水代法加工的食用植物油生产加工小作坊。

产品范围包括压榨法加工的花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油等，水代法加工的芝麻香油。

压榨法加工的食用植物油包括花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油等，水代法加工的芝麻香油。

样品量不少于1L。

食用植物油检验项目

酸价（酸值）