酱烧羊蝎子精品做菜教程Word格式文档下载.docx

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用料

羊蝎子

三斤

酱油、料酒、盐、糖

适量

甜面酱、海天黄豆酱

各一大勺

葱姜蒜、花椒、孜然、干辣椒、小茴香、香叶、陈皮、桂皮、八角

酱烧羊蝎子的做法

1

羊蝎子提前泡水一个小时，然后凉水下锅，加姜片、料酒，水开后煮两分钟

2

捞出羊蝎子冲洗干净沥干水

3

沥水的时候可以准备调料，花椒孜然陈皮这些我都装在茶包里的

4

油锅下姜蒜、八角、桂皮、干辣椒、香叶煸香后放入羊蝎子

5

羊蝎子放入翻炒，待有些焦黄，加入料酒，酱油，一小勺糖，继续翻炒

6

然后加入甜面酱和海天黄豆酱各一大勺，我觉得放了酱烧出来的特别入味

7

翻炒至每块羊蝎子都裹上酱

8

加开水没过羊蝎子，放入葱和适量盐，还有装了孜然花椒等香料的茶包，烧开

9

倒入高压锅，选择肉类开始煮

10

高压锅煮好结束后不急放气打开盖，让羊蝎子在锅里焖上半个钟头以上，然后倒入炒锅里煤气上收汤

11

汤汁收的差不多就可以装盘啦！

撒香菜和蒜花上桌开啃！

啦啦啦！