haccp产品的描述Word下载.docx

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接收准如此

生产用水

某某完达山工业园投资开发某某公司

色度不超过15度，并不得呈现其它异色，浑浊度：

不超过1度〔NTU〕，特殊情况下不超过5度、无异臭、异味。

无肉眼可见物。

2．理化指标：

PH值6.5-7.5〔工艺用水〕PH值6.5-8.5〔生产用水〕总硬度以〔caco3计〕≤30g/L;

铝≤0.2〔mg/L〕;

锰≤≤0.1〔mg/L〕；

铁≤0.1〔mg/L〕铜≤0.05〔mg/L〕锌≤0.05〔mg/L〕；

阴离子合成洗涤剂≤0.3〔mg/L〕；

挥发酚类〔以苯酚计〕≤0.002〔mg/L〕；

硫酸盐≤250〔mg/L〕；

氯化物≤15〔mg/L〕；

溶解性总固体≤500〔mg/L〕；

砷≤0.01〔mg/L〕；

镉≤0.005〔mg/L〕；

铬〔六价〕≤0.05〔mg/L〕；

氰化物≤0.05〔mg/L〕；

氟化物≤1.0〔mg/L〕；

铅≤0.01〔mg/L〕；

汞≤0.001〔mg/L〕；

硝酸盐〔以N计〕≤20〔mg/L〕；

硒≤0.01〔mg/L〕；

四氯化碳≤0.002〔mg/L〕；

菌落总数≤100cfu/g、总大肠菌群〔CFU/100mL〕不得检出，耐热大肠菌群〔CFU/100mL〕不得检出，大肠埃希式菌〔CFU/100mL〕不得检出

用于工艺用水和生产用水

—

运输、贮存

使用方式

E300浓缩乳清蛋白（成分:

乳糖,乳清蛋白,矿物质,脂肪）

荷兰,其进口商为戴维林国际贸易

1、感官:

枯燥均匀一致的粉末,无结块,无肉眼可见杂质,具有本品特有的气味。

2、理化指标:

蛋白质;

大于等于25%，灰份：

小于等于9%，水分：

小于等于6%。

3、微生物指标:

菌落总数:

小于等于10000CFU/G,霉菌:

小于等于10CFU/G,大肠菌群:

小于30CFU/G.

用于臻醇纯牛奶产品的原料

25公斤每袋

交付方式

自提或送货

运输、保存方式

产品运输时应防止日晒,雨淋,不允许和有毒,易燃易爆有异味的物品混放,产品应贮存于清洁枯燥,卫生,空气流通凉的库房内,远离热源和污染源,不允许日光照射严禁与有害有毒物品同仓混放.

MS042（成份：

蔗糖脂肪酸酯,单硬脂酸甘油脂,羧甲基纤维钠,海藻酸丙二醇酯,黄原胶,聚甘油酯,海藻酸钠,卡拉胶

某某诚添食品科技某某

感官指标:

白色或略带灰黄的白色粉末,色泽均匀,无杂质

理化指标:

枯燥失重:

小于等于10%,粘度大于等于40MPA,铁小于等于0.03%,砷:

小于等于2MG/KG,重金属:

小于等于20MG/KG

微生物指标:

菌数总数:

小于等于10000CFU/G,大肠菌群:

小于等于90MPN/G,致病菌:

不得检出

白砂糖

某某中糖开展某某

晶粒均匀其水溶液味甜、无异味；

枯燥松散、有光泽，无明显黑点。

不溶于水杂质≤20mg/kg，蔗糖分≥99.7%，复原糖分≤0.04%，枯燥失重≤0.06%，混浊度≤80MAU，二氧化硫≤15mg/kg。

菌落总数≤350cfu/g、大肠菌群≤30MPN/100g，霉菌≤25cfu/g，酵母菌≤10cfu/g，致病菌不得检出，螨不得检出。

用于麦香味早餐奶的原料

50公斤袋装

保质期

18个月

送货或自提

运输、贮存环境应清洁、枯燥，不得日晒雨淋，不能与有害、有毒、有挥发性气味或影响产品质量的物品一起贮存

HWDS-S030（配料表:

单双三油脂肪酸酯,蔗糖酯,卡拉胶,羧甲基纤维素钠,微晶纤维素,葡萄糖）

嘉吉亚太食品系统某某

1.感官指标:

小样,抽取的样品与标样比照

2.理化指标:

枯燥失重小于等于10%,PH:

6.5-9.0,砷小于等于3MG/KG,铅小于等于10MG/KG,重金属小于等于20MG/KG

3.微生指标:

小于等于10000CFU/G,大肠菌群小于等于0.3MPN/G,霉菌和酵母:

小于等于50CFU/G,致病菌:

产品运输时应防止日晒,雨淋,不允许和有毒,易燃易爆有异味物品混放,产品应贮存在清洁枯燥,卫生,空气流通,阴凉的库房内远离热源和污染源,严禁与有害,有毒物品同仓混放.

三氯蔗糖

某某联技甜味剂某某

1．感官指标：

白色味甜，无臭无可见异物

2．含量98-102%，比旋光度84-87.5,水分小于等于2.0%,灼烧残渣小于等于0.7%,铅:

小于等于1.MG/KG,砷:

小于等于3MG/KG,重金属:

小于等于10MG/KG

3．微生物:

小于等于250CFU/G,大肠菌群:

小于等于0.3MPN/G,霉菌:

小于等于25CFU/G,酵母菌:

小于等于10CFU/致病菌:

不得检出.

2公斤每箱

运输产品的箱体应符合食品卫生要求，产品运输时，应防止日晒、雨淋，不允许和有毒易燃易爆有异味物品混放，本产品应贮存于阴凉枯燥通风处，应垫离地面10厘米，在贮存中不得屯有毒物质混装、混运。

小麦胚芽粉（主要的原料:

麦胚）

某某漫天雪食品品制造某某

呈均匀一致的灰白色,具有本品特有的气味和滋味,无异味,均匀粉末,无结块,无杂质和霉斑

水分:

小于等于12%,灰分:

小于等于4.6%,含砂量:

小于等于0.02%,磁性金属物:

小于等于0.003G/KG,脂肪酸值:

小于等于140MGKOH/G

3.菌落总数:

小于等于30000CFU/G,大肠菌群:

小于等于0.9MPN/G,霉菌:

15CFU/G,致病菌:

产品运输时应防止日晒,雨淋,不允许和有毒,易燃易爆有异味物品混放,贮存于清洁枯燥,卫生,空气流通,阴凉的库房内,远离热源和污染,不允许日光照射,严禁与有害有毒物品同仓混放

食用盐〔配料表：

氯化钠、碘酸钾、抗结剂〕

某某长芦汉沽盐场某某公司

白色、味咸、无肉眼可见的与盐无关的外来异物

3．微生物指标：

微生物不得检出

用于麦香味早餐牛奶的原料

500克/每袋

产品应贮存在枯燥.通风良好的场所,不得与有毒,有害.有异味.易挥发,运输产品时应防止日晒.雨淋,不得与有毒有害的影响产品质量的物品混装运输

1．原料名称

香精〔MF074、MF075、MF077〕

2．产地

某某泰斯麦香精某某、某某华宝某某、某某旭梅香精公司

3．主要特性

1、感官指标：

色状：

符合同一型号的标准样；

香气：

香味：

澄清度：

符合同一型号的标准样

2、理化指标：

重金属含量〔以Pb计〕≤10mg/kg；

砷含量≤3mg/kg。

3、微生物：

粉末、浆膏状香精菌落总数≤10000个/g；

粉末、浆膏状香精大肠菌群≤30MPN/100g，甲醛〔液体水溶性香精〕≤0.2%

4．预期用途

5．包装规格

2.5KG、5KG、5KG

6．交货方式

7．运输、贮存

2℃-8℃冷藏，运输、贮存环境应清洁、枯燥，不得日晒雨淋，不能与有害、有毒、有挥发性气味或影响产品质量的物品一起贮存

固体麦精

某某英联某某

淡黄色至黄色粉末；

具有典型的令人愉快的麦芽香味；

具有典型的甜中微苦的麦芽香味，无异味；

无肉眼可见杂质，允许有少量溶解后可碾碎的黑点

水分≤2.5%，蛋白质≥4.2%，灰分≤—7.0，砷〔以As计）≤0.5mg/kg，铅〔以pb计）≤1mg/kg

菌落总数≤10000cfu/g、大肠菌群≤30MPN/100g，酵母和霉菌≤50cfu/g，致病菌不得检出

20kg袋装

内包装采用食品级塑料袋，且需单独封口，外层至少四层牛皮纸，运输、贮存产品的工具应清洁、枯燥，并应防止日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品一起贮存、运输

WDS-F013牛奶香精〔配料表：

丙二醇、丁酸乙酯、辛酸乙酯、己酸、乙基麦芽酚、香兰素、乙基香兰素、丁位十二内酯〕

某某塞姆诺克美林工贸某某

用于巴氏高钙奶的原料

25KG

WDS-F014牛奶香精〔配料表：

丙二醇、丁酸乙酯、香兰素、癸酸、丁二酮、乙基麦芽酚、己酸〕

MV020〔三聚磷酸钠〕

某某天嘉食品

三聚磷酸钠≥95%，五氧化二磷≥57%，氟化物≤0.003%，砷≤0.0003%，重金属≤0.001%，氯化物≤0.025%，硫酸盐≤0.4%，水不溶解≤0.05%，PH9.5-10.0，白度≥85。

2℃-8℃冷藏，运输、贮存环境应清洁、枯燥，不得日晒雨淋，不能与有害、有毒、的物品一起贮存

维生素D〔维生素D3〕

某某爱普香料〔北方〕某某、高砂香料工业株式会社

无色针状结晶或白色结晶性粉末，无臭无味，遇光或空气均易变质。

水分≤3.0%，维生素D≥10000IU/g，三聚氰胺不得检出，铅含量〔以Pb计〕≤0.5mg/kg；

无机砷含量≤0.5mg/kg。

菌落总数≤100cfu/g；

大肠菌群≤30MPN/g，霉菌、酵母菌≤50cfu/g；

黄曲霉毒素M1≤5cfu/g；

金黄色葡萄球菌、沙门氏菌不得检出。

5KG

MS021〔配料表：

羧甲基纤维素钠、碳酸钙、单硬脂酸甘油酯、卡拉胶、微晶纤维素〕

某某合力维国际公司

纯白色至浅，粉末状，无结块现象，无肉眼可见外来杂质。

无臭味，无异味。

水分≤15%，PH值≥3.0，钙≥110g/kg，砷的质量分数≤2.0%，铅的质量分数≤2.0%

菌落总数≤1500cfu/g；

大肠菌群≤3MPN/g，霉菌、酵母菌≤200cfu/g；

金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌不得检出

用于巴氏高钙的原料

采用牛皮纸三合一复合包装，内衬聚乙烯薄膜袋。

在运输中应防止日晒雨淋，运输工具应保持干净，搬运时防止损坏包装。

应贮存在清洁、通风、枯燥的库房内，不得与有毒物质混装、混运和混存，防止日光直射，远离热源。

MS005〔配料表：

羧甲基纤维素钠、蔗糖脂肪酸酯、海藻酸钠、单硬脂酸甘油酯、卡拉胶、黄原胶〕

嘉吉亚太

白色或略带灰黄的粉粒，无肉眼可见外来杂质

铁≤0.03%，粘度≥100，钙≥110g/kg，砷≤0.0002%，重金属≤0.002%

菌落总数≤10000cfu/g；

大肠菌群≤9.4MPN/g，金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌不得检出

用于核桃牛奶产品的原料

MS004〔配料表：

羧甲基纤维素钠、蔗糖脂肪酸酯、微晶纤维素、单硬脂酸甘油酯、卡拉胶〕

某某市合力维国际生物技术某某

25KG/袋

运输、贮存环境应清洁枯燥、不得日晒雨淋、不能与有害、有毒、有挥发性气味或影响产品质量的物品一起贮存

核桃粉

某某智强食品某某，某某仟和食品某某

淡黄色或黄褐色，粉状或微小颗粒状，无结块，具有该产品固有的香气和滋味，无异味，润湿下沉块，冲调后易溶解，允许有极少量团块，无肉眼可见杂质。

水分≤5.0%，脂肪≥20.0%，蛋白质≥8.0%，脲酶定性：

阴性，铅≤0.5，总砷≤0.5，黄曲霉毒素B1≤5.0,三聚氰胺不得检出

大肠菌群≤10MPN/g，霉菌、酵母菌≤50cfu/g；

辅料名称

纸箱

某某海德包装工业某某

1．外观：

箱体、纸盒外表应清洁无垢，边缘整齐；

箱面、纸盒印刷与标准样比拟，位置、颜色正确，图案清晰、无错别字、不得掉色，纸盒应光洁明亮；

钉合瓦楞纸箱使用带有镀层的低碳钢扁丝，扁丝不应有锈斑、剥层、龟裂或其他使用上的缺陷；

粘合瓦楞纸箱、纸盒应使用符合包装质量要求的粘合剂，纸箱、纸盒内外粘合结实，其脱胶局部之和每平方米不大于20cm2,但不应有多余的粘合剂溢出。

用于产品的外包装

20个/捆

运输装卸应保持箱体洁净，轻装轻卸，严禁抛掷；

贮存时不得落地摆放，防止雨淋、暴晒、受潮和污染，贮存场地应枯燥、通风。

新巨丰包装膜

某某新巨丰科技包装某某公司

1、外观：

包装完整，无破损，合格证内容准确，产品无污染无尘埃，材料外表平整，无皱褶，无孔洞，无气泡，铝箔和塑料膜无缺损，无毛边。

印刷要求与市场部标准定稿标签一致，图案、文字位置、内容准确、清晰，颜色准确，色偏差在1mm

2、微生物：

细菌总数≤5cfu/cm2；

致病菌不得检出。

用于调制乳的包装

18000包/盘

运输过程应轻装轻卸，防止摔碰和接触锐利物品，防止日晒、雨淋和受污染；

产品应贮存于清洁、枯燥、通风、温度适宜的库房内，远离热源，防止堆放过高。

利乐枕式包装膜

利乐〔〕某某

用于灭菌乳、调制乳的包装

胶带

某某市牟平区东星塑料制品某某

胶层涂布均匀，包材外表洁净，平滑、无任何孔洞、裂纹、气泡、破损与分层现象，胶带缠绕平整、紧实、无毛边与多余杂屑，胶带轴芯完整、平滑洁净，无任何的变形、偏离。

必须在零下20℃—零上40℃可以正常使用。

2、初始粘着力：

18号钢球合格。

用于产品的外包装封合。

40*500/卷

产品运输时应防止日晒、雨淋、不允许和有毒、易燃易爆、有异味物品混放，搬运、装卸时轻拿轻放，贮存在干净空气流通、阴凉的库房内，远离热源和污染源。

塑料提手

提手材料为无毒无害、洁净卫生的塑料制成，薄厚均匀，颜色深浅一致，无肉眼可见的杂质与异物，提手光滑、干净、整齐、不允许有任何损坏、污迹，上拉手的卡结必须有加强筋，加强筋最少为两个，加强筋长度与厚度见内控标准，颜色以采购标准样本为准。

2.抗拉强度为大于或等于20公斤力。

用于包装箱上的辅料

5000个/袋

随箱自带

产品运输时应防止日晒、雨淋、不允许和有毒易燃易爆、有异味物品混放，不允许机械碰撞和接触锋利物件，搬运、装卸时轻拿轻放，贮存在干净空气流通、阴凉的库房内，远离热源和污染源。

不允许日光照射。

双氧水

某某

无色澄清液体，无可见杂质。

过氧化氢含量≥35%;

游离酸〔以H2SO4计〕≤300mg/kg；

不挥发物≤0.08mg/kg；

稳定度≤97%；

总碳〔以C计〕≤0.025%；

硝酸盐〔以NO3计〕≤0.02%

用于清洁杀菌的辅料

25公斤

a）、麦香味早餐奶

加工类别：

调制乳

产品类型：

超高温灭菌

1、产品名称

麦香味早餐奶

2、主要配料

鲜牛奶≥90%、小麦胚芽粉、固体麦精、白砂糖

3、重要的产品特性

1〕感官：

均匀一致，无凝块，无粘稠现象，允许有少量沉淀。

2〕理化指标：

蛋白质≥2.32%、脂肪：

≥2.55-3.6%、干物质≥11.5%、酸度0T：

≤

3〕微生物：

商业无菌

4〕三聚氰胺不得检出

4、预期用途

市场上除有乳糖不耐症之外的所有人群

5、食用方法

冷热饮均可，开袋即饮，请勿带包装直接加热！

6、包装类型

利乐枕式包装，净含量221毫升

7、保质期

常温阴凉处，防止高温与阳光直射，保存45天。

8、标签说明

产品种类、配料、营养成份、食用方法、贮藏方法、公司名称、公司地址、服务、、保质期、生产日期、产品标准号、标签认可号、生产许可证编号、净含量

9、运输、贮存条件

本产品应在冷藏条件下运输，应防止雨淋、日晒、，搬运时应小心轻放，不得同有毒、有害、有异味等可对产品发生不良影响的物品混装运输。

应贮藏于清洁、枯燥、通风良好的仓库内，不得同有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀等物品同库贮存。

10、销售地点与要求

全国各地，常温条件下销售

b）、臻醇纯牛奶

臻醇纯牛奶

鲜牛奶≥90%

均匀一致，无凝块，无粘稠现象，允许有少量沉淀，具有臻醇牛奶应有的色泽、滋气味。

蛋白质≥2.9%、脂肪：

≥3.10-4.32%、干物质≥11.5%、酸度0，PH值6.4-6.8，杂质度≤2mg/kg

产品种类、配料、营养成份、食用方法、贮藏方法、公司