《蔬菜园艺工》职业标准文档格式.docx

《蔬菜园艺工》职业标准文档格式.docx

《《蔬菜园艺工》职业标准文档格式.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《《蔬菜园艺工》职业标准文档格式.docx（47页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

1．7．4考场人员与考生配比

理论知识考试1∶15

技能操作考核1∶5且不少于3名考评员。

1．7．5鉴定时间

（1）理论知识考试时间为90分钟。

（20操作技能考核按实际需要确定。

一般为120分钟，不超过150分钟。

1．7．6鉴定场所设备

理论知识考试在标准教室进行。

技能操作考核在具备满足职业技能鉴定所要求的材料、器具、设备的实验室及田间现场进行。

二、工作要求

本标准依次由初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）的技能要求依次递进，高级别涵盖低级别的要求。

2.1各等级“职业功能”及“工作内容”一览表

职业功能

工作内容

五级

四级

三级

一蔬菜栽培基础

（一）主要蔬菜大类识别

（二）播种育苗

（三）栽培管理

（四）采后处理

（一）12大类蔬菜识别

（五）主要制种技术

（一）12大类蔬菜品种识别

（五）种子鉴定

（六）生产计划制订

二瓜类栽培技术

（一）主要瓜类蔬菜识别

（三）生长管理

（一）瓜类蔬菜识别

（一）瓜类蔬菜品种识别

（六）瓜类生产年历

三茄果类栽培技术

（一）主要茄果类蔬菜识别

（一）茄果类蔬菜识别

（一）茄果类蔬菜品种识别

（六）茄果类生产年历

四甘蓝栽培技术

（一）甘蓝品种识别

（六）甘蓝生产年历

五白菜栽培技术

（一）不结球白菜品种识别

（六）不结球白菜生产年历

六根菜类栽培技术

（一）根菜类蔬菜识别

（二）播种

（一）根菜类蔬菜品种识别

（六）根菜类生产年历

七豆类栽培技术

（一）主要豆类蔬菜识别

（一）豆类蔬菜识别

（一）豆类蔬菜品种识别

（六）豆类生产年历

2．2各等级工作要求

本标准对各等级的要求依次递进，高级别包括低级别的要求。

2．2．1蔬菜园艺工（五级）

技能要求

专业知识要求

比重

抽选

方式

1．能识别主栽蔬菜种类

2．能掌握3种以上主栽蔬菜种类的特征特性

1．植物分类基础知识

2．各类蔬菜对栽培技术的要求

8%

必

考

模

块

1．能按技术规程进行浸种、种子消毒、催芽、播种及分苗

2．会制作蔬菜苗床

3．能按配方配制营养土

1．育苗设施类型、结构、性能及使用方法

2．蔬菜育苗知识

12%

1．能按指定的技术规程进行生育期栽培管理

2．能熟练应用栽培辅助技术

1．肥水管理基础知识

2．辅助设施的安全使用技术

1．能根据蔬菜技术成熟的标准采收产品

2．能清洗、整理和包装产品

1．各类蔬菜技术成熟的外观特征

2．产品外观质量标准

（一）主要瓜类作物识别

1．能识别黄瓜、南瓜主要种类

1．瓜类分类基础知识

2．瓜类品种的形态特征描述

3%

六

选

三

1．能使用黄瓜主要育苗设施

2．能制作育苗床的及配制培养土（营养土）

3．能进行黄瓜播种及分苗

4．能按技术规程进行苗期管理

1．蔬菜育苗知识

2．培养土配方及配制技术

3．播种方式和方法

4．苗期管理技术

7%

1．能按不同类型的设施及瓜类生长特性进行作畦、施肥及定植

2．能实施肥水、农药、整枝、授粉等日常栽培管理技术

3．能对主要病虫害进行防治

1．瓜类栽培知识

2．设施蔬菜栽培技术

3．授粉技术

4．瓜类病虫害防治技术

1．能根据黄瓜成熟的外观特征和采收标准进行分期采收

2．能对黄瓜产品进行整理及包装

3．能清洁田园

1．瓜类产品质量标准

2．瓜类产品采收标准

3．包装设备使用技术

（一）主要茄果类作物识别

1．能根据番茄与茄子的形态特征识别其主要种类

2．能区分番茄的生长类型

2．番茄分类知识

1．能选择番茄育苗设施

2．能制作育苗床及配制培养土（营养土）

3．能进行番茄种子处理、播种和分苗

4．能根据番茄的生长特性进行苗期管理

1．能根据不同类型的设施作畦、施肥及定植

3．能配制及使用生长调节剂

4．能防治主要病虫害

1．设施蔬菜栽培学

2．茄果类栽培知识

3．生长调节剂种类选择、配制及应用技术

4．番茄病虫害防治技术

1．能根据番茄成熟的外观特征和采收标准进行分期采收

2．能整理、包装番茄产品

1．茄果类产品质量标准

2．茄果类产品采收标准

1．能识别上海地区主要甘蓝品种

2．甘蓝品种分类知识

1．能正确选择甘蓝的育苗设施

2．能制作育苗床（设施、露地）及配制培养土（营养土）

3．能进行甘蓝种子处理、播种和囤苗

4．能根据甘蓝的生长特性进行苗期管理

2．播种方式和方法

3．苗期管理技术

1．掌握露地作畦、施肥、秧苗定植技术

2．能实施肥水、农药等日常栽培管理技术

3．掌握主要病虫害防治技术

1．蔬菜栽培学

2．甘蓝栽培知识

3．病虫害防治技术

1．能根据甘蓝成熟的外观特征和采收标准采收产品

2．能整理、包装产品

3．能清洁田园清洁

1．甘蓝产品质量标准

2．甘蓝产品采收标准

1．能识别上海地区种植的白菜类（主要指不结球白菜）蔬菜作物

2．能掌握青菜、塌菜种类的形态特征

2．白菜类品种分类知识

1．能正确选择不结球白菜育苗设施

3．能进行青菜种子处理及分期播种

4．能进行苗期管理

1．会露地作畦、施肥及定植

3．能防治主要病虫害

1．蔬菜栽培知识

2．白菜类品种栽培知识

3．白菜病虫害防治技术

1．能根据青菜成熟的外观特征和采收标准采收产品

2．能整理、包装青菜产品

1．白菜类产品质量标准

2．白菜类产品采收标准

（一）根菜类作物识别

1．能根据根菜类蔬菜作物形态特征识别其种类

2．根菜类品种分类知识

1．能对萝卜、胡萝卜蔬菜进行种子处理、播种和间苗

1．能露地作畦、肥水管理及防治主要病虫草害

2．根菜类品种栽培知识

3．根菜类病虫害防治技术

1．能根据萝卜成熟的外观特征和采收标准采收产品

2．能整理、清洗和包装萝卜产品

1．根菜类产品质量标准

2．根菜类产品采收标准

（一）主要豆类作物识别

1．能根据豆类蔬菜的形态特征识别主要豆类蔬菜

2．豆类品种分类知识

1．能正确选择豆类育苗设施

3．能进行菜用大豆种子处理及播种

1.蔬菜育苗知识

2.播种方式和方法

1．能作畦（露地、设施）、施肥、定植

2．豆类品种栽培知识

3．豆类病虫害防治技术

1．能根据菜用大豆成熟的外观特征及采收标准采收产品

2．能整理、包装菜用大豆的产品

1．豆类产品质量标准

2．豆类产品采收标准

2．2．2蔬菜园艺工（四级）

（一）12大类蔬菜种类识别

能根据蔬菜的特征特性识别12大类蔬菜种类

1．植物分类知识

2．各类蔬菜对栽培技术的要求

5%

1．能按种子特性确定种子处理方法及播种技术

2．会制作蔬菜苗床及配制营养土

3．能熟练进行间苗、分苗、炼苗、囤苗等技术工作

1．种子处理技术知识

2．苗期管理技术

3．播种期、播种量的计算方法

1．能按指导根据生育特性确定温湿度、光照、肥水等环境调控管理技术

2．能熟练应用立架、引蔓、压蔓、摘心、整枝、植物生长调节剂等栽培辅助技术

3．能防治主要病虫草害

1．环境调控管理知识

2．栽培辅助技术

3．病虫草害防治技术

1．能按蔬菜质量标准鉴定产品质量

2．能熟练应用蔬菜整理设备

3．能按蔬菜产品标准进行分级包装

1．蔬菜质量标准知识

2．产品分级包装知识

1．掌握3种以上主要蔬菜种类繁种技术

1．遗传学基本知识

2．蔬菜作物授粉知识

6%

（一）瓜类作物识别

1．能根据瓜类蔬菜的形态特征识别其种类

2．瓜类分类知识

2%

1．能装配和使用黄瓜主要育苗设施

2．能制作苗床及配制培养土（营养土）

3．能熟练应用种子处理、播种和分苗技术

4．能基本应用黄瓜苗期温湿度控制技术

5．掌握苗期管理技能

1．能根据不同类型设施进行作畦、施肥和定植

2．能应用肥水、农药、整枝、授粉等综合栽培管理技术

3．能防治黄瓜常见病虫害

1．设施蔬菜栽培技术

2．瓜类综合栽培技术

3．黄瓜病虫害防治技术

1．能根据瓜类成熟的外观特征及分期采收标准熟练采收产品

2．会整理、包装瓜类产品

12掌握田园清洁方法及生产垃圾处理

1．识别雌雄花的形态特征

14掌握黄瓜繁种技术

黄瓜繁种技术

（一）茄果类作物识别

1．能根据茄果类作物的形态特征及生长类型进行识别

2．茄果类分类知识

1．能装配和使用番茄育苗设施

2．会制作育苗床和配制培养土（营养土）

3．能熟练应用番茄种子处理、播种和分苗技术

4．能基本应用番茄苗期温湿度控制技术

5．掌握番茄苗期管理等基本技能

1．能根据不同类型设施进行作畦、施肥及定植

2．能熟练应用肥水、农药、整枝、授粉等综合栽培管理技术

3．能较熟练配制与使用生长调节剂

4．能防治掌握常见病虫害

2．茄果类综合栽培技术

3．番茄病虫害防治技术

1．能根据番茄成熟的外观特征及分期采收标准熟练采收产品

2．能熟练整理、包装茄果类产品

3．能清洁田园方法并处理生产垃圾

1．能识别雌雄花

2．能基本应用番茄繁种技术

番茄繁种技术

1．能根据甘蓝类蔬菜的形态特征识别不同甘蓝品种的类型

1．能正确运用各类甘蓝类育苗设施

2．能熟练制作育苗床（设施、露地）及配制培养土（营养土）

3．能根据苗床面积确定播种量

4．能熟练应用甘蓝种子处理方法、播种和囤苗技术

5．能基本应用甘蓝苗期温湿度控制技术

6．掌握苗期管理基本技能

2．囤苗技术

4．苗床面积、播种量的计算方法

1．能较熟练进行露地作畦、施肥及秧苗定植

2．能运用肥水、农药等综合栽培管理技术

3．会防治常见病虫害

1．甘蓝品种综合栽培技术

2．甘蓝病虫害防治技术

1．能根据甘蓝成熟的外观特征及分期采收标准熟练采收产品

2．能熟练整理、包装甘蓝类产品

3．能清洁田园并处理生产垃圾

1．能基本应用留种方法

2．能基本应用甘蓝繁种技术

甘蓝繁种技术

1．能根据白菜类作物的形态特征识别上海地区种植的白菜类（主要指不结球白菜）

2．不结球白菜分类知识

1．能正确选用各类不结球白菜育苗设施

4．能熟练运用青菜种子处理方法及分期播种技术

5．能掌握白菜类蔬菜播种关键技术

6．掌握苗期管理等基本技能

2．苗床面积、播种量的计算方法

1．能熟练运用露地作畦、施肥及秧苗定植技术

2．能应用肥水、农药等综合栽培管理技术

3．能防治常见病虫害

4．能观察白菜类蔬菜田间生长情况

1．白菜类品种综合栽培技术

2．白菜类病虫害防治技术

3．田间生长情况的观察识别技术

1．能根据青菜成熟的外观特征及采收标准熟练采收产品

2．能熟练清洗、整理、包装青菜产品

3．能清洁田园方法及处理生产垃圾

1．能基本运用留种方法

2．能基本应用青菜繁种技术

白菜类繁种技术

能根据根菜类作物的形态特征识别根菜类蔬菜

2．根菜类分类知识

1．能熟练运用根菜类蔬菜种子处理方法、播种和间苗技术

3．间苗技术

1．能运用露地作畦及施肥技术

1．根菜类品种综合栽培技术

2．根菜类病虫害防治技术

1．能根据根菜类作物成熟的外观特征及采收标准熟练采收产品

2．能熟练整理、清洗、包装根菜类作物产品

3．能清洁田园及处理生产垃圾

2．能基本应用萝卜繁种技术

根菜类繁种技术

（一）豆类作物识别

1．能根据豆科植物中以嫩豆荚或嫩豆粒供菜用的一年生草本植物豆类蔬菜的形态特征识别豆类蔬菜种类

2．豆类分类知识

1．能熟练运用露地作畦及施肥技术

3．能熟练运用菜用大豆种子处理方法及播种技术

4．掌握苗期管理等技能

1．能运用作畦（露地、设施）、施肥及定植技术

3．掌握常见病虫害防治技术

1．豆类品种综合栽培技术

2．豆类病虫害防治技术

1．能根据菜用大豆成熟的外观特征及采收标准熟练采收产品

2．能熟练整理、包装菜用大豆的产品

1．能基本运用豆类留种方法

2．能基本应用菜用大豆繁种技术

豆类繁种技术

2．2．3蔬菜园艺工（三级）

1．能根据蔬菜主栽品种的特征特性、蔬菜分类方法识别12大类蔬菜的主栽品种

1．蔬菜分类基础知识

3．蔬菜作物与植物分类

4．农业生物学特性与生产的关系

1．按种子特性确定种子处理方法及播种技术

2．能熟练进行间苗、分苗、炼苗、囤苗等技术工作

3．能进行主要蔬菜品种的苗情诊断并能制定简易防治措施

4．蔬菜苗情诊断技术

5．蔬菜苗期病虫害、生理障碍知识

10%

1．根据生育特性确定温湿度、光照、肥水等基本的环境调控管理技术

3．能根据有关安全生产标准进行安全生产

4．能制订主要病虫草害防治历及进行营养障碍的诊断和防治

4．蔬菜生理知识

1．能检测产品质量

1．蔬菜质量标准知识及检测技术

3．产品抽样技术

1．能运用主要蔬菜种类繁种技术

2．能检测种子质量

3．能应用各类蔬菜的种子收获、储藏及杂交制种技能

1．能根据上海气候及土壤等环境因子，掌握当地蔬菜栽培技术及栽培种类

2．能合理进行茬口安排

3．能制定年度工作计划并组织实施

4．能制定主要蔬菜生产技术操作规程

1．蔬菜的农艺性状知识

2．蔬菜市场信息

3．蔬菜栽培综合知识

（一）瓜类作物品种识别

1．能根据瓜类的简易分类方法、瓜类主栽品种的特征特性、识别上海地区瓜类主栽品种

1．瓜类作物与植物分类知识

2．瓜类农业生物学特性与生产的关系

1．能按瓜类品种的特性确定种子处理方法和播种技术

2．能熟练掌握、配制营养土

3．能熟练应用电加温育苗、保温育苗等辅助设施技术

4．能进行黄瓜主栽品种的苗情诊断及简易调控

2．电加温育苗、保温育苗等辅助设施应用技术

3．瓜类苗情诊断技术

4．瓜类苗期病虫害、生理障碍知识

1．能熟练运用不同类型设施的作畦、施肥、定植技术

2．能根据品种生育特性调控温湿度、光照及肥水管理

3．能熟练掌握立架、整枝、引蔓、摘心、授粉等综合栽培辅助技术