年夜饭菜单吉祥菜名docWord文档下载推荐.docx

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年美高

好年

运节来

节高

烧平牛来园夜排

安宴

祈映大福

春色

团圆

有余

春来

金报砖

春晓

新合

春

家欢

（（（（（（（（（（（（（（（（水煎和木炒孜什金锅坛清八沙港生五果年丰瓜双然锦汁仔烧蒸宝拉式炊彩拼糕煎鲜冬烤太牛芥八大蟹金豉龙大盘）

饺奶）

羊平柳菜味桂饭雪油虾拼）

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排燕）

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蛋）

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年夜饭菜单

嘉庆玉满块岁凤丰丰大吉年财园岁夜祝君金牛收年金年运来块利鸿年

年元富节映大祈是岁平舞吉孜运祥龙新

高

宝

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余

春团好

色

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金安报烧伴贺春

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春新合

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欢

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斑）菜味奶柳雪平油羊饭对拼）

鱼

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虾盘

蛋

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嘉庆丰收年

（水果拼盘）

玉丰年年高

（煎年糕）

年年富有余

（清蒸桂鱼）

祝君好运来

（木瓜奶汤鱼肚）

岁夜大团圆

（坛烧八味）

富贵美好年

（和丰小肉饼）

金丝肚满鲜

（酱爆沙鱼脯）

金牛来祈福

（金汁牛柳）

财运节节高

（冬笋炒芥菜）

块块是金砖

（沙拉金雪鱼）

岁岁平安宴

（什锦太平燕）

凤舞报春晓

（港式豉油鸡）

吉利孜烧排

（孜然烤羊排）

鸿运伴春来

（八宝蟹饭）

瑞龙贺新春

（白灼明虾）

新春合家欢

（五彩大拼盘）

金牛来贺岁

（金盏牛柳包）

金玉会满堂

（韭香芋丝）

（清蒸东星斑）

（木瓜鲜奶滑蛋）

红火蟹满钵

（生炊大闸蟹）

花好又月圆

（排骨鲍鱼盅）

祥龙贺新春

（生炊龙虾）

篇三：

20XX年春节年夜饭吉祥菜谱大全

20XX年春节年夜饭吉祥菜谱大全

引导语：

20XX快过去了，年夜饭一般都要花大半天到一天的时间来准备。

年夜饭讲究好意头，那么，20XX年春节年夜饭吉祥菜谱有哪些呢？

下面为大家推荐几款年夜饭吉祥菜谱。

一、三阳开泰

主料：

猪肚300克，鱿鱼（鲜）100克，鸡腿200克，猪腿肉150克；

辅料：

香菇（鲜）50克，竹荪（干）50克，莴笋50克，油菜100克；

调料：

蚝油10克，植物油15克，盐4克，白砂糖5克，胡椒粉3克。

做法：

1.猪肚洗净，先煮熟再切片；

2.鱿鱼切花，氽烫过捞出再用；

3.猪腱肉（猪腿肉）、鸡腿切块，烫除血水备用；

4.香菇，竹荪泡软，去蒂，切小块

5.莴笋先煮熟，切条；

6.油菜氽烫过再冲凉备用；

7.将猪肚、鱿鱼、鸡腿、猪腱肉、鲍鱼放沙锅内，加入所有调味料先煮10分钟，再加香菇、竹荪和笋同煮，以小火煨半小时，使其完全熟软入味；

8.放入油菜，煮熟即移出食用。

二、笑口常开

蜜枣350克，汤圆150克；

冰糖20克。

1.把枣割个口，然后把做好的小汤圆塞进去；

2.锅里加水放冰糖，做好的枣，煮到浮起来就好了；

3.也可以放入冰箱冰一会，甜软可口。

三、鸿运当头

鲢鱼头400克，豆腐200克；

姜5克，青蒜10克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油5克，甜面酱5克，盐3克，胡椒粉2克，淀粉（玉米）3克。

1.鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；

2.豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；

3.另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；

4.待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。

四、五福临门

大白菜（白梗）600克，猪肚200克，草虾250克，鱿鱼（鲜）100克，海参50克，火腿75克，香菇（鲜）50克；

盐5克，胡椒粉4克。

1.大白菜洗净，切大片，用2大匙油炒软后，先放入炖盅内；

2.猪肚切条；

3.鱿鱼切花后氽烫过捞出；

4.海参洗净，先去腥再切厚片；

5.火腿先煮过再取出切片；

6.香菇泡软，去蒂，分别放置在大白菜上；

7.大草虾剪掉须足，氽烫过捞出，备用；

8.将调味料放入炖盅内，移入电锅或蒸笼蒸40分钟，然后放入草虾再蒸5分钟即可移出食用。

五、年年有余

鲈鱼750克；

大葱15克，姜10克，鱼露10克，白酒5克，蚝油5克，色拉油10克，白砂糖3克，香油5克，胡椒粉4克。

1.鲈鱼洗净，由腹部剖开成背部相连之片状，平铺在抹过少许油的蒸盘内，另将2根葱、2片姜切小面放在鱼上；

2.将调味料鱼露2大匙、酒1大匙、蚝油1/2大匙、色拉油1/2大匙、糖1茶匙，用小碗调匀，然后淋在鱼上，入锅以中火蒸10分钟；

3.另外的3根葱、3片姜切丝，1个辣椒切丝并用清水浸泡；

4.等鱼蒸好，取出后拣出葱、姜，并换盛到另一干净的盘子内，铺上葱、姜、辣椒丝；

5.将调味料色拉油1大匙、麻油1大匙、胡椒粉少许烧热，淋在葱、姜、辣椒丝上即成。

六、团团圆圆

糯米1000克；

腊肉（生）200克，鸡蛋150克；

花椒粉5克，盐5克，葱100克，姜20克。

1.将糯米用温水浸泡2小时后，上笼中蒸40分钟；

2.把糯米饭摊凉，待温热时，打入鸡蛋；

3.先把腊肉煮熟，然后切成丁状；

4.葱切葱花，生姜去皮、切成末；

5.将所有配料放入糯米饭里，加花椒粉和盐（可按自己口味定）拌均匀（拌均匀后，可以挖一小块，放微波炉里烤30秒，试一下味道，主要是有生鸡蛋，其实也可以吃，不过就要胃肠功能好的）。

6.拌均匀后，把手先用水沾湿，然后取25克左右，捏成圆形。

七、丰衣足食

米饭100克

鸡蛋10克，火腿15克，马蹄15克，虾仁5克，鸡脯15克，白灵菇10克，鸭脯10克，干贝10克，笋丁10克，海参5克，香菇5克；

盐3克，生抽10亳升，鸡粉3克，核桃油50毫升。

1、泰国香米用鸡汤煮熟，起锅吹凉备用

2、鸡蛋下锅炒成桂花状

3、将米饭同各种辅