台湾蚵仔煎菜谱食谱中英文对照中餐西餐Word文件下载.docx

台湾蚵仔煎菜谱食谱中英文对照中餐西餐Word文件下载.docx

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Mainingredients:

Freshoysters,eggs,

辅料：

太白粉，地瓜粉，青菜，

Accessories:

Cornstarch,potatopowder,greenvegetables,

调料：

香葱及海鲜汁，调味料,天然植物梅子粉调制的甜不辣酱汁。

Seasonings:

shallotandseafoodsauce,seasoning,tempurabyusingnaturalplantplumpowdermodulation.

调浆

mixingsauce

根据个人喜好，按比例用太白粉，地瓜粉，香葱，海鲜汁，清水，调味料调糊浆。

Accordingtopersonalpreferences,proportionwithcornstarch,sweetpotatopowder,onion,seafoodjuice,water,seasoning,mixpaste.

建议比例是；

（鲜蚵500克的用量）

Recommendedratio;

（500gramsfreshoysterconsumption）

太白粉；

100克

100gramscornstarch

地瓜粉；

300克

300gramsSweetpotatopowder

香葱；

40克

40gramsChives

海鲜汁；

10克

10gramsSeafoodsauce

调味料，清水适量。

Seasonings,appropriateamountofwater.

制作过程productionprocess

先将鲜蚵用盐水轻洗，浸泡，尔后轻搓洗净，沥干水分。

Firstbrinegentlywashfreshoyster,immersion,andlatergentlywash,drainwater.

青菜洗净，切成段。

炒至8成熟，装盘待用。

washVegetablesclean,cutVegetablesintosegments.Stir-fryuntilmediumwell,dishuponstandby.

锅少油大火，锅热后改小火，入鲜蚵煎至4成熟劫腥增香。

Lessoilinpot,largefires,afterpotbecomehot,switchtosmallfire,putfreshoysterintothehot,frytolowwellandmovefishyaddflavor.

加入糊浆淋在蚵仔上，煎熟翻面煎，打入鸡蛋同煎至熟。

addpasteandpouritonoysters,friedwellcookedthenfryupsideanddown,beateggwithoysters,frythemuntilcookedwell

成菜

becomeadish

将煎好的蚵仔煎装入青菜盘上，浇淋上适量的甜不辣酱。

dishoysteromeletontovegetableplate,pourappropriateamountoftempurasauceonit.

鲜香可口，美味的台湾蚵仔煎就成了。

Fragrantandtasty,deliciousTaiwanoysteromeletfinished。