堂妈的土豆炖牛腩Word文档格式.docx

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牛腩、土豆、大葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、冰糖、料酒、食盐、冰糖

堂妈的土豆炖牛腩的做法

1

牛腩洗净切成方块，锅里烧开水，加入牛腩块焯水，然后用漏网把牛腩块捞出用温水洗净，堂妈喜欢预先把牛腩用高压锅放一些清水，加两片生姜炖十五分钟，这样牛肉比较软烂，适合孩子和老人。

土豆去皮，切成方块泡一下水，捞出备用。

2

锅里加一些食用油，放入大料和冰糖，炒制冰糖融化至焦黄

3

放入大葱、生姜和大蒜爆锅

4

放入土豆块

5

加入适量料酒

6

加入适量生抽

7

加入适量老抽调色

8

食材翻炒均匀

9

然后把以前炖好的牛肉和肉汤舀到锅子里

10

开中火慢炖至土豆软糯

11

慢慢咕嘟…咕嘟…

12

汤汁浓稠，加入适量食盐调味

13

继续咕嘟…咕嘟

14

差不多喽

15

停火一焖汤汁就变少了

16

盛盘开饭，配米饭棒棒哒！