酸性体质所引起代谢性疾病种类Word文件下载.docx
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属于一种碱性瓜菜食品，它含有丰富的维生素C、钾盐和多量的水分。
中医认为黄瓜有除热、利水、解毒、生津止渴的作用。
可帮助排泄出多余的尿酸，吃生或作凉拌菜皆可。
6、青菜：
俗称白菜、菘菜，基本上不含嘌呤，它不仅含较多的维生素C和钾盐，而且还属一种碱性食物。
所以，痛风患者一年四季均可常吃。
7、茄子：
有活血消肿、祛风通络、清热止痛的作用。
它不仅是一种碱性食品，同时几乎不含有嘌呤物质，还有一定的利尿功效，适宜痛风病人经常食用。
8、甘薯：
基本不含嘌呤的食物，故痛风之人适宜以之代粮，常吃多吃。
9、南瓜：
性温，味甘，是一种碱性食物。
所以，慢性痛风者可食用南瓜。
10、冬瓜：
性凉，味甘淡，有利小便的作用。
冬瓜本身含多量的水分和丰富的营养，特别是维生素C的含量特别丰富，这对痛风病人的尿酸偏高者，有促进尿酸的排泄作用，故痛风之人可常食之。
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心脑血管疾病
酸性体质等因素导致大量的脂肪酸、胆固醇和低密度脂蛋白在血液中沉积，形成大量的酸性物质，进一步导致血液粘稠度上升，血流速度下降，红细胞变形能力下降，促使体内大小动脉粥样硬化，造成恶性循环，堵塞血管，严重时产生心脏病、中风、动脉硬化。
预防和治疗心脑血管疾病最好的方法，就是保持人体血液的弱碱性化。
1、杏仁：
预防血小板凝结。
研究发现，即使每周只吃一次坚果，也能减少1/4患心脏病的风险，其中特别推荐杏仁。
吃法：
将杏仁磨成粉状，拌入沙拉、菜中，不但增加口感，也能充分吸收营养。
2、薏仁：
降低胆固醇。
薏仁降胆固醇效果不输燕麦。
它属于水溶性纤维，可加速肝脏排出胆固醇。
薏仁汤易增加热量，最好将薏仁煮成饭。
3、菠菜：
预防心血管疾病。
菠菜富含叶酸，比其他营养补充剂更能有效预防心脏病。
保存叶酸的最好方式是大火快炒，营养价值能保留最多。
4、木耳：
抗凝血。
研究发现，木耳含九种抗凝血物质，与洋葱、大蒜效果类似。
5、海带：
预防血管阻塞。
海带属于水溶性纤维，可加速胆固醇排出体外，还能预防动脉硬化。
海带本身含钠，吃时少加调味料。
6、芹菜：
降血压。
芹菜所含的芹菜碱，有保护心血管的功能。
而且叶子的维生素C比茎高。
选择嫩叶，用热水烫一下，做凉拌菜或沙拉均可。
7、玉米和玉米须：
玉米须有利尿作用，帮助稳定血压。
玉米洗净加水，煮成粥，玉米须煮水当茶喝。
8、黑芝麻：
防止血管硬化。
黑芝麻中的不饱和脂肪酸，可以维持血管弹性，预防动脉粥状硬化。
嚼碎。
芝麻的营养成分藏在种子里，必须要咬碎壳才有效。
9、黄豆：
黄豆含多种必需氨基酸，可促进体内脂肪及胆固醇代谢，十分适合素食者当主食。
10、深海鱼：
含有欧米伽-3脂肪酸，能够保护心脑。
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糖尿病
酸性体质等因素形成大量的酸性物质废物，超过人体的代谢能力，酸性物质废物会直接损伤胰腺细胞，使胰岛素分泌不足，当胰岛素及内分泌激素分泌不足时，葡萄糖不能进入细胞被利用、储存，则由尿中排出，导致糖、蛋白质、脂肪等多种代谢综合症。
世界医学界有研究表明，人体的PH值没下降0.1个单位，胰岛素的活性就会下降30%，而胰岛素活性的下降，又加剧了人体的代谢紊乱，使体内酸性物质进一步增加，体内酸碱进一步恶化，由此造成恶性循环，让血糖利用率不断下降，糖尿病日益加重。
预防和治疗糖尿病的最好的方法，就是保持人体的内部细胞环境呈弱碱化。
1、洋葱：
性味辛温，是人们喜爱的佳蔬。
洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，对糖尿病有辅助治疗作用，而且其所含的前列腺素A等，有扩张血管、调节血脂、防治动脉硬化的作用。
因此，对糖尿病伴有血脂异常者最为适宜。
2、南瓜：
甘温无毒，有补中益气功效。
南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能与人体内多余的胆固醇结合，有防止胆固醇过高、预防动脉硬化的功效。
现代医学研究表明，南瓜中还含有戊聚糖、甘露醇等许多对人体有益的物质，并有促进胰岛素分泌的作用。
糖尿病患者每天煮食100克南瓜，对改善症状有良效。
3、黄瓜：
性味甘凉，甘甜爽脆，具有除热止渴的作用。
现代药理研究表明，黄瓜含糖仅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。
黄瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。
肥胖型糖尿病合并有高血压患者，每天食黄瓜100克，大有益处。
4、苦瓜：
性味苦寒，肉质柔嫩，富含多种营养成分，尤其是维生素C的含量高居各种瓜类之首。
药理研究发现，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明显的降血糖作用，不仅有类似胰岛素作用（故有植物胰岛素之称），而且还有刺激胰岛素释放的功能。
有人试验，用苦瓜皂苷制剂口服治疗2型糖尿病，总有效率可达78.3%。
所以，糖尿病患者若用苦瓜1个，剖开去瓤洗净，切片水煮1次服下，每天1～2次，有利于控制血糖。
5、薏苡仁：
性味甘淡微寒，是补肺健脾、利尿除湿的食药两用之品。
现代药理研究显示，薏苡仁有降低血糖的作用，尤其适用于肥胖型糖尿病伴有高血压者。
性味甘寒，有降血糖、降血脂、降血压作用。
糖尿病合并高血压的病人可以长期食用。
7、藕：
味甘，性寒，归心、脾、胃经。
生用具有清热解渴、凉血止血、散淤醒酒之功效;
熟用具有健脾养胃、滋阴补血、生肌止泻之功效。
适用于多饮仍烦渴不止、形体消瘦的糖尿病患者。
8、山药：
山药中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。
黏蛋白能包裹肠内的其他食物，
使糖分被缓慢地吸收。
这一作用能抑制饭后血糖急剧上升，同时也可以避免胰岛素分泌过剩，使血糖得到较好调控。
山药还含有胰岛素分泌必不可少的镁和锌等有效成分，以及维生素B1、维生素B2。
这些成分促进了血液中葡萄糖的代谢。
此外，山药还含有淀粉酶，这是消化糖类的酶，可使血液中不再积存糖分。
9、黄膳：
性味甘温，具有补五脏、填精血的作用。
现代药理研究表明，黄膳所含的黄腊素A和B两种物质，有降低血糖的作用。
日本人已从黄膳体内提取出这两种物质制成降糖药物——糖尿清，用于治疗糖尿病，疗效满意。
10、银耳：
性味甘平，具有滋阴调燥、生津养胃的作用，不仅营养丰富，而且有较高的药用价值，被人们誉为“菌中明珠”。
银耳热能较低，又含有丰富的食物纤维，糖尿病患者食之有延缓血糖上升的作用。
近年来有研究报道，银耳中含有较多的银耳多糖，它对胰岛素降糖活性有影响。
在动物实验中发现，银耳多糖可将胰岛素在动物体内的作用时间从3～4小时延长至8～12小时。
因此糖尿病患者宜常食银耳。
用法：
银耳15～
20克
，炖烂后服食，每天1次。
11、紫菜：
紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。
糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。
一般可用紫菜做汤、羹。
12、黑木耳：
黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果，动物实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。
黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。
13、胡萝卜：
胡萝卜含有多种类胡萝卜素、维生素和花色素等成分。
实验证实，胡萝卜提取物有明显的降低血糖作用。
胡萝卜可以生吃或捣汁食，亦可作配料。
14、大蒜：
大蒜含有多种含硫挥发性化合物、硫代亚磺酸酯类、甙类、多糖、脂类等
化合物。
大蒜具有良好的杀菌、抗病毒、抗炎、消肿瘤、降血脂、保护血管、保肝等作用。
近年来发现，大蒜有很好的降血糖作用，可作为糖尿病病人的食疗方。
大蒜可生食，也可煮食、煨食，或作配料。
15、胡桃：
又名核桃。
能补肾固精、温肺定喘、润肠通便。
取核桃叶，煎汁后口服，有加快体内糖的同化、降低血糖的作用，适用于老年性糖尿病患者。
16、鱼：
荷兰国立公共卫生研究所的科学家在调查中发现，常吃鱼的老人分解和利用
糖的能力较不常吃鱼者为强。
丹麦科学家了解这一信息后直接用鱼肝油治疗糖尿病，一些糖尿病人服用鱼肝油8周后，血压和血胆固醇含量均有明显下降，继而抑制了糖尿病性心脏病的发生与发展。
专家们认为，鱼肉与鱼肝中含有一种特殊的脂肪酸，它可提高人体组织细胞处理糖的能力，可协调与加强血糖与胰岛素分泌间的反射调节，并使其趋向正常化。
因此糖尿病患者应多吃鱼。
17、大豆：
大豆含有大豆蛋白、纤维素与多糖，对胰腺有良好的作用，能促进胰岛素的分泌，从而使血糖下降。
18.海带：
海带咸寒，清热消痰，软坚散结，利尿，含褐藻酸钠。
该成分可使糖尿病者对胰岛素的敏感性提高，空腹血糖下降，糖耐量得到改善。
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癌症
酸性体质等因素使人体细胞周围环境持续酸化，而正常人体细胞周围环境是弱碱性，所以导致部分细胞死亡，而另一部分细胞为了适应酸性环境变成了异常细胞生存了下来，这部分异常细胞我们称之为肿瘤或癌细胞。
诺贝尔奖获得者德国生物化学家Ottowarburg博士认为缺氧的环境使正常的细胞癌变，而酸性体质是缺氧的主要因素，日本医学博士柳泽文正用实验证明100%的癌症患者是酸性体质，所以酸性体质是癌症重要原因之一。
预防和治疗癌症的最好的方法，就是保持人体的内部细胞环境呈弱碱化。
1、花菜：
勒冈州立大学及俄勒冈卫生与科学大学联合进行的新研究首次得出结论，对乳腺癌女性来说，十字花科蔬菜含有的萝卜硫素能减缓癌细胞的扩散，含有西兰花及其他十字花科蔬菜的混合制剂，有助于减缓乳腺癌细胞的生长。
2、黄豆中含有的多种微量元素，如钴、硒、钼等，常食黄豆和豆腐，能明显减少患结肠癌和直肠癌的危险。
3、大蒜：
富含蒜素和硒等微量元素，经常食用有防癌、抗癌、杀菌、抗菌作用。
大蒜有“地里长出的青霉素”之称。
微量元素更为丰富为黑蒜，为大蒜深加工食物应用较多。
4、胡萝卜：
富含维生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、钙、铁、磷等微量元素，尤其是吸烟的人摄入较多的维生素A，可减少患肺癌的机会，是抵抗癌症的理想食品。
缺乏维生素A者，癌症的发生率是正常人的两倍多
5、番茄：
含丰富的番茄红素，具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，阻止癌变进程。
其细胞素的分泌，能激活淋巴细胞对癌症细胞的溶解作用。
西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等的发病危险。
6、芦笋：
提取物中含有的9种甾质皂甙物质，有防止癌细胞扩散的功能，对多种癌症均有很好的疗效，尤其对胃癌、肝癌、乳腺癌、肺癌、皮肤癌和膀胱癌有特殊疗效。
7、菌类：
是益健康并具有抗癌作用的食品，其中最突出的是竹荪、灵芝、猴头菇香菇。
富含多糖能增强细胞免疫和体液免疫，有类似于补气的作用。
8、熟红薯的抑癌率为98.7%，生红薯为94.4%。
研究者发现，红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质，名为糖脂;
红薯中还有一种活性物质叫脱氧异雄固酮，它可以抑制和杀灭癌细胞，并且能使衰弱的免疫系统重新振作，防治乳腺癌和结肠癌。
9、柑柚橙类：
存在于天然食品中的钙可以预防大肠癌，而最好的补充钙的天然食品之一是柚子，每100克柚子含钙达519毫克，所以经常食用柚子可预防大肠癌的发生。
柚子还可以作为癌症患者放疗前的预防保护性食品。
科学家还发现，柚皮本身有和人参一样强的抗癌活性，对子宫颈癌细胞的抑制率，在体外试验中高达70%-90%。
柑橘汁中存在着一种抗癌作用很强的物质，即“诺米林”，它能使致癌化学物质分解，大大降低其毒性，还可切断病毒核酸的长碳链，抑制癌细胞生长，防止胃癌的发生。
此外，柑橘中还存在一类叫萜烯的物质，它和浆果中存在的鞣花酸能激活细胞中的蛋白分子，将侵入人体细胞中的致癌物质包围起来，并利用细胞膜的吞噬功能，把致癌物质排出细胞外，从而防止癌症发生。
10、薏仁：
这是一种常用的中药，含有蛋白质、脂肪、维生素B1、碳水化合物、氨基酸等多种人体所需的营养物质，具有抗肿瘤、利尿、消肿、抗炎、降血糖、增强肌体免疫力的作用，特别是能抑制癌细胞繁殖。
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关节炎和风湿症
酸性体质等因素使人体体液酸性化，酸性物质废物大量沉积，这些酸性物质废物刺激骨膜，关节肿大，骨头末端变的粗糙和锯齿状，而软骨变干且易碎，长期导致内分泌完全干掉，而骨头彼此摩擦痛楚，这种情况是关节炎，酸性物质废物伤害到骨头关节周边机体时，就形成风湿。
预防和治疗关节炎和风湿症的最好的方法，就是及时人体的关节部位的酸性物质废物排出，维持体液的酸碱性环境，同时补充一些多糖肽类物质，弥补被消化的骨膜。
1、多食含硫的食物，如芦笋、鸡蛋、大蒜、洋葱。
因为骨骼、软骨和结缔组织的修补与重建都要以硫为原料，同时硫也有助于钙的吸收。
2、多食含组氨酸的食物，如稻米、小麦和黑麦。
组氨酸有利于清除机体过剩的金属。
多食用富含胡萝卜素，黄酮类，维生素C和E以及含硫化合物的食物。
也可多食含硫食物如大蒜、洋葱、芽甘蓝及卷心菜。
3、经常吃新鲜的菠萝，可减少患部的感染。
4、保证每天都吃一些富含维生素的食物，如亚麻籽、稻米麸、燕麦麸等
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骨质疏松和钙流失
酸性体质等因素使人体体液酸性化的同时，还会引起骨骼中的“钙搬家”，高血钙又会刺激细胞分泌降钙素，抑制肠道和肾脏重吸收钙，食物中的钙无法进入体液，从而导致钙的收支更加不平衡。
预防和治疗骨质疏松和钙流失的最好的方法，就是在碱性环境下补钙才能起到事半功倍的效果。
1、豆类：
大豆含优质蛋白这40%以上，并且有多种人体必需的氨基酸，以精氨酸及赖氨酸为多，是人体合成蛋白质的重要原料，大豆含有丰富的维生素E和大豆角甙，可防止氧化脂质生成，延缓衰老并降低血清胆固醇，防止动脉粥样硬化;
大豆中的磷可补充脑的需要，铁、钙含是丰富，可防止贫血和骨质蔬松。
2、菌类：
香菇、蘑菇、木耳、银耳等含有多种氨基酸，含30多脂及维生素B1、A、D等，能够提高机体抗病毒、抗血栓形成及防止动脉硬化和抗癌的能力，菌类食物还有助於消化功能，对消化不良、食欲不振有所帮助。
所以，经常买些菌类食物来吃，对中年人来说是必要的。
3、藻类：
紫菜、海带等藻类食物，含有藻胶酸、海带氨酸、钾、磷、钙胡萝卜素和维生素B1·
B2·
C·
P及多种氨基酸，具有软化血管、预防冠心病、恼动脉硬化、肿瘤和老年痴呆等作用。
藻类食物中还含碘，可预防碘缺乏症，有利於能量代谢。
4、鱼类：
鱼肉中含有丰富的氨基酸，可促进人体蛋白质、酶、激素的合成，构成机体活动和调节的物质基础；
鱼还含有磷、硒、钙等人体必需的矿物质，可延缓衰老，防止骨质疏松症发生。
因此中年期要注意多吃鱼，每周至少要有2-3餐鱼类及其它水产品（如虾、蟹）饮食为好。
5、坚果：
坚果中的果实，如核桃仁、松子仁含有丰富蛋白质及不饱和脂肪酸等，有益於增强体质及预防动脉粥样硬化，长期服食可延年益寿，中年人可将这些食品做为饭后茶点来吃。
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