最新人教课标版七年级生物下册第2章《消化和吸收》示范教案Word文档格式.docx
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【设计方案一】
第一课时
导入新课
1．创设情境导入新课
教师利用多媒体展示小故事，故事的情节是：
饭后“我”躺在床上休息，在蒙眬中“我”听到消化道的一些成员争论一些问题：
食道尖着嗓子说：
“没有我的运输，食物就不能被消化，因为我是最先接触食物的。
”胃不服气地大声喊道：
“我的功劳最大，既能够分泌胃液，又能够消化食物，还能吸收营养物质，缺少我可是不行啊！
”小肠小声说：
“我想，消化这一项复杂的工作，是我们大家共同完成的。
我也做了一些工作，比如说消化脂肪、蛋白质、糖类，主要任务除了消化外还有吸收。
”大肠接着喊道：
“小肠说得对！
应该是我们大家共同完成消化工作的。
我虽然长得比小肠粗，但是不比小肠多做什么，只是起了点吸收作用而已，嘿嘿……”它谦虚地笑了。
教师质疑：
上述小故事中，谁的话是正确的？
由此引入新课。
（激发学生的学习兴趣）
2．复习旧知导入新课
教师利用多媒体展示复习思考题：
（1）食物中含有的营养物质主要有哪些？
（2）能够为人体提供能量的有机物主要有哪些？
（3）某人白天视力正常，但是到晚上却看不见东西，其原因是什么？
（4）某人患了缺铁性贫血，他应该多食用哪些食物？
学生回忆、思考后回答：
（1）食物中含有的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。
（2）能够为人体提供能量的有机物主要有糖类、脂肪和蛋白质。
（3）这些症状说明此人患了夜盲症，主要原因是体内缺乏维生素A。
（4）某人患缺铁性贫血，是因为体内缺乏含铁的无机盐，需要多食用动物的肝脏、瘦肉、鱼、禽等含铁量比较多的食物。
教师引导：
人体需要的营养物质主要是从食物中获得的，任何一种营养物质缺乏，都可能影响人体的生长发育，甚至会引起疾病。
你知道食物中的这些营养物质是如何进入人体的吗？
这节课我们就一起进行学习。
推进新课
学习目标一：
消化系统的组成
教师出示人体消化系统组成示意图，引导学生识别并描述消化系统的组成。
师生共同明确：
食物的消化是在消化系统中完成的，消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。
消化道是一条很长的管道，主要由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成。
有些消化腺位于消化道内壁上，如：
胃腺和肠腺等；
有些位于消化道外，如：
肝脏和胰腺，这些消化腺都能分泌消化液，肝脏和胰腺有导管与十二指肠（小肠的起始部位）相连。
学习目标二：
淀粉的消化
1．探究馒头在口腔中的变化
背景资料：
口腔是消化系统的开始部分，里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。
唾液腺分泌的唾液，通过导管流入口腔。
牙齿具有切断食物和咀嚼食物的功能，舌对食物具有搅拌作用，使食物与唾液充分混合。
将一小块馒头放在口中细细咀嚼，细细品尝觉得有甜味，你知道这是为什么吗？
提出问题：
根据背景资料，学生提出自己想要探究的问题，在小组内进行交流展示，最后达成共识。
你提出的问题是：
_____________________________________________________?
作出假设：
学生根据背景资料和生活经验对提出的问题作出假设：
_____________________________________________________________________。
制订计划：
材料用具：
馒头、小刀、消毒棉絮、小烧杯、试管、镊子、大烧杯、开水、凉水、温度计等。
实验步骤：
学生分组设计实验步骤，并展示：
（不同小组的实验步骤可能具有一定的差异性，只要具有科学性和可行性即可）
（1）切馒头：
取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。
将A块和B块分别用刀细细切碎（模拟牙齿的咀嚼）；
C块不作任何处理，作为对照。
（2）取唾液：
用凉开水将口漱净，口内含一块消毒棉絮。
约1分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。
（取唾液的方法有许多，只要比较卫生又能够获得较多的纯净唾液即可。
例如：
用温开水漱净口腔，舌尖抵住下颌门齿，口微张开，用一洁净的小烧杯放在下唇稍下方，纯净的唾液就会流入小烧杯中。
）
（3）馒头唾液（清水）混合：
取3支洁净的试管，分别编号为1、2、3号，将A馒头碎屑放入1号试管中，注入2毫升唾液并进行充分地搅拌。
将B馒头碎屑放入2号试管中，注入2毫升清水并进行充分地搅拌。
将C馒头碎屑放入3号试管中，注入2毫升唾液，不进行搅拌。
（4）恒温：
将这三支试管一起放入37℃左右的温水中。
5～10分钟后，取出三支试管，各滴加2滴碘液，摇匀，然后观察试管中液体颜色的变化。
讨论和完善计划：
制定出初步的探究计划后，通过小组讨论检查自己的计划，对不合理的地方进行修改。
教师对有创新的小组进行表扬和鼓励。
（1）多大的馒头块最适合做实验？
（2）怎样才能尽快获得较多的纯净唾液？
（3）实验装置在37℃左右的温水中保持多长时间最适宜？
学生讨论、交流后回答：
（1）馒头块不宜过大，否则收集的唾液不能将其中的淀粉完全消化，导致实验现象不明显。
（2）可以提前吃一些比较酸的水果（桃、杏、山楂等），然后再漱口取唾液。
（3）唾液对淀粉的消化需要一定的时间（人体中其他消化液对食物的消化也需要适宜的温度），所以，在温水中恒温的时间不能太短（10分钟左右）。
实施计划：
通过观察发现：
1号试管内的液体没有变蓝，2、3号试管内的液体变蓝。
1号试管中的淀粉已经消失，说明唾液对淀粉有消化作用；
2号试管中的淀粉还存在，说明清水对淀粉没有消化作用；
3号试管中的淀粉还存在，说明馒头没有与唾液充分接触，就不能完全被唾液消化。
得出结论：
通过分析可以看出：
馒头的变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关。
（1）牙齿、舌和唾液在馒头变甜的过程中分别起着怎样的作用？
（2）馒头中的物质变化才使馒头具有甜味，那么，是什么物质引起馒头中的物质发生变化呢？
学生分组讨论、交流、展示：
（1）牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。
但是，牙齿和舌的作用能促使淀粉发生变化。
（2）唾液中的淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖，使馒头具有甜味。
如果有的同学的实验结果与大家的不一致，你能够帮他找出其中的原因吗？
学生分析、讨论、交流后回答：
在实验过程中馒头碎屑是否足够细，馒头碎屑与唾液混合得是否充分，实验装置保持37℃左右的时间是否足够长等，都会影响实验的结果。
（影响实验结果的原因有许多，教师要指导学生逐一分析。
同时也能培养学生科学、严谨的实验态度）
某同学患了流行性感冒，高烧不退，食欲非常差，医生为他静脉注射了葡萄糖，请你运用本节课的知识分析他食欲比较差的原因。
学生分析、讨论后回答：
食物中营养物质的消化需要消化液的参与，消化液中消化酶正常发挥作用需要有适宜的温度（大约37℃左右），该同学高烧不退，影响了各种消化酶的消化作用，使其消化能力减弱，所以，该同学的食欲非常差。
教师对探究过程中积极思考、勇于质疑的同学和小组进行表扬，激发学生探究的积极性和主动性。
并引导学生认识口腔中唾液淀粉酶对淀粉只有初步消化作用，要了解淀粉的最终消化还需要继续学习下面的知识。
2．淀粉的消化
教师指导学生分析教材“消化系统的组成和功能示意图”，尝试完成下面的问题：
（1）请观察图示并结合口腔对淀粉的消化作用，尝试概述什么叫做消化。
（2）在口腔中，只有一部分淀粉被分解形成麦芽糖，那么，大量的淀粉在哪里被分解呢？
分解的最终产物是什么？
学生分组观察、讨论、交流，在小组内达成共识：
（1）食物中的淀粉等是分子比较大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，不能直接被吸收，要逐步被分解成简单的物质（如葡萄糖）才能被吸收。
所以，分子较大、不能直接被吸收的物质在消化道中变成分子较小的、简单的、可直接被吸收物质的过程叫做消化。
（2）从图中可以看出，淀粉的消化主要是在口腔和小肠中进行。
口腔中的唾液腺分泌的唾液内含有唾液淀粉酶将部分淀粉分解成麦芽糖。
麦芽糖不能直接被吸收，还需要进一步消化，淀粉和麦芽糖通过咽、食道、胃进入小肠，小肠内有肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液，里面含有消化淀粉等糖类的酶，将淀粉等糖类分解成葡萄糖，葡萄糖能直接被吸收。
胃是消化道中比较膨大的部分，对淀粉有消化作用吗？
学生讨论后回答：
胃腺分泌的胃液中不含有消化淀粉等糖类的酶，所以，对淀粉等糖类没有消化作用。
教师对学生的讨论结果进行适当的评价并强调：
参与消化淀粉等糖类的消化液有唾液、肠液和胰液，这三种消化液都含有消化淀粉的酶。
学习目标三：
蛋白质的消化
教师指导学生观察教材“消化系统的组成和功能示意图”，形成有价值的问题：
（1）蛋白质的消化是从消化道的哪个结构开始的？
蛋白质最终被消化是在消化道的哪个结构？
（2）参与消化蛋白质的消化液有哪些？
分别是由哪种消化腺分泌的？
（3）蛋白质的消化与淀粉的消化相比有哪些不同？
学生分组观察图示、讨论、交流，小组内展示：
（1）从图示可以看出：
口腔对蛋白质没有消化作用，蛋白质的消化是从胃开始的，最终被消化是在小肠中。
（2）参与消化蛋白质的消化液有胃液、肠液和胰液。
胃液是由胃腺分泌的，胃液里含有蛋白酶，可以初步消化蛋白质，小肠中有肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液，含有的消化酶，可将蛋白质分解成氨基酸。
（3）蛋白质的消化与淀粉的消化相比具有以下几点不同：
①开始消化的部位不同：
淀粉开始消化的部位是口腔，蛋白质开始消化的部位是胃；
②参与消化的消化液不同：
参与消化淀粉的消化液有唾液、胰液和肠液，参与消化蛋白质的消化液有胃液、肠液和胰液；
③消化的产物不同：
淀粉的最终消化产物是葡萄糖，蛋白质的最终消化产物是氨基酸。
胰腺位于小肠外，胰液是如何进入小肠内的？
胰腺有导管开口于小肠的起始部位（十二指肠），胰液通过导管流入十二指肠。
教师高度评价学生提出问题的能力和分析能力，并鼓励学生积极与同学合作。
教师进一步强调：
蛋白质必须经过消化才能被吸收，胃液中的酶将部分蛋白质初步分解，在小肠中，肠液和胰液中的蛋白酶将蛋白质最终分解成氨基酸。
学习目标四：
脂肪的消化
教师指导学生观察教材“消化系统的组成和功能示意图”，学生尝试分析下面的问题：
（1）脂肪开始消化的场所是哪里？
最终被分解又是在哪个结构？
（2）参与脂肪消化的消化液有哪些？
分别是由哪些消化腺分泌的？
学生分组讨论、交流，小组内展示：
（1）从图中可以看出：
脂肪开始消化的场所是小肠，也是在小肠中被完全分解的，最终分解产物是甘油和脂肪酸。
（2）参与消化脂肪的消化液是由肝脏分泌的胆汁、肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液。
学生质疑：
胆汁是一种不含消化酶的消化液，那么，胆汁对脂肪的消化起什么作用呢？
教师强调：
胆汁中不含起消化作用的酶，但是胆汁具有乳化作用，可以增大脂肪与消化酶的接触面积，这有利于脂肪的消化。
某些患了急性肝炎的患者不愿意吃油腻的食物，这是什么原因？
学生思考、讨论后回答：
肝脏能够分泌胆汁，如果某人患了急性肝炎，胆汁的分泌量减少，影响脂肪的消化，所以，不愿意吃油腻的食物。
课堂小结
教师利用多媒体展示思考题：
（1）消化系统开始的部位是哪个结构？
对哪种营养物质具有消化作用？
（3）对糖类、蛋白质和脂肪都有消化作用的消化液有哪些？
学生回忆、思考，在小组内展示：
（1）口腔是消化系统开始的部位，里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口，唾液腺分泌的唾液含有唾液淀粉酶，能将淀粉分解成麦芽糖。
（2）参与消化蛋白质的消化液有胃液、肠液和胰液，胃液是由胃腺分泌的，肠液是由肠腺分泌的，胰液是由胰腺分泌的。
（3）胰液和肠液里含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，所以，肠液和胰液对脂肪、糖类和蛋白质都有消化作用。
教师引导学生归纳、整合：
糖类、脂肪和蛋白质需要经过消化才能被吸收，糖类开始消化的部位是口腔，蛋白质开始消化的部位是胃，脂肪开始消化的部位是小肠，这三种物质都是在小肠中被完全分解。
第二课时
创设情境导入新课
教师利用多媒体展示“食物被消化吸收”的视频材料。
教师引导学生分析：
食物中的营养物质进入消化道后，有些在消化道中被消化才能被吸收，而有些可以直接被吸收，这些物质最终都是在哪些结构中被吸收的呢？
这节课我们一起来学习。
营养物质的吸收
教师利用多媒体展示资料，引导学生进行分析：
资料1：
成年人的小肠一般长约5～6米，小肠内表面有许多环形的皱襞，皱襞表面有许多绒毛状突起——小肠绒毛。
（如下图）
资料2：
大肠一般长1.5米，大肠内表面只有皱襞，没有绒毛状的突起。
根据上面两则资料，请你推测，吸收营养物质的主要场所是哪里？
你的依据是什么？
学生分组讨论、交流，最后达成共识：
通过上述资料可以看出：
小肠是吸收营养物质的主要场所。
这是因为小肠的长度（长5～6米）和内壁的结构特点（有许多环形皱襞和小肠绒毛），大大增加了小肠吸收营养物质的面积。
拓展延伸：
小肠绒毛内有丰富的毛细血管，绒毛壁和毛细血管的壁都比较薄，有利于吸收营养物质。
解读曲线图
教师利用多媒体展示“淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化程度”的曲线图：
（1）图中三条曲线分别表示哪种物质的消化？
（2）淀粉、脂肪和蛋白质各是在消化道的哪个部位开始被消化的？
（3）这三种物质是在哪个结构内被完全消化的？
哪些消化液可以同时消化这三种物质？
学生分组观察、讨论、交流，最后达成共识：
（1）曲线甲表示脂肪的消化过程，曲线乙表示淀粉的消化过程，曲线丙表示蛋白质的消化过程。
（2）淀粉在口腔内开始被消化，脂肪在小肠内开始被消化，蛋白质在胃内开始被消化。
（3）这三种物质在小肠内被完全分解，肠液、胰液含有消化脂肪、蛋白质和淀粉的酶，可以同时消化这三种物质。
曲线图是一种用曲线表示数据的统计图，可以直观地反映事物在时间和空间上的变化，以及不同事物之间量的差异。
这两节课主要学习了人的消化和吸收的相关知识，请你运用所学知识完成下面的问题：
（1）馒头在口腔中变甜的原因是什么？
（2）人体需要的营养物质中，需要经过消化才能被吸收的营养物质有哪些？
哪些消化液含有消化这些营养物质的酶？
（3）小肠的哪些结构特点与其功能相适应？
（1）馒头在口腔中经过牙齿的咀嚼、舌的搅拌，与唾液充分混合，唾液中的唾液淀粉酶将部分淀粉分解成麦芽糖，麦芽糖具有甜味。
（2）糖类、蛋白质和脂肪必须经过消化才能被吸收，肠液和胰液中含有消化这三种物质的消化酶。
（3）小肠比较长，内壁上有环形皱襞和小肠绒毛，增加了消化和吸收的面积，小肠绒毛内有丰富的毛细血管，绒毛壁和毛细血管的壁都比较薄，有利于吸收营养物质。
小肠内的消化液有胰液、肠液和胆汁，能消化糖类、脂肪、蛋白质。
所以，小肠是消化和吸收的主要场所。
营养物质的消化和吸收是在消化系统中进行的，消化、吸收的主要场所是小肠。
板书设计
一、食物的消化
1．糖类
（1）开始消化的场所：
口腔
（2）完全消化的场所：
小肠
（3）参与消化的消化液：
唾液、胰液和肠液
2．蛋白质
胃
胃液、胰液和肠液
3．脂肪
胆汁、胰液和肠液
二、营养物质的吸收
1．吸收营养物质的主要场所：
2．小肠的结构特点：
小肠内壁有皱襞和小肠绒毛，增加了吸收的面积
典例精析
1．在一个小烧杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消化液，充分振荡，并放置在37℃的温水中。
一小时后植物油不见了。
请你分析所配制的消化液中，最合理的一组是（ ）
A．胰液、唾液、肠液B．胆汁、唾液、胃液
C．唾液、胃液、肠液D．胆汁、肠液、胰液
答案：
D
详解：
植物油的主要成分是脂肪，胆汁不含消化酶，但是可以把脂肪分解为脂肪微粒，有利于增大脂肪与消化液的接触面积，胰液和肠液中含有脂肪酶，对脂肪有消化作用。
所以，脂肪的消化需要的消化液是胰液、肠液和胆汁。
唾液中含有淀粉酶，对淀粉有消化作用。
肠液和胰液中还含有蛋白酶和淀粉酶，对淀粉和蛋白质有消化作用。
2．食物中的淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中经过消化，最终被分解成哪些物质才能被吸收？
（ ）
A．葡萄糖、多肽、甘油和脂肪酸B．麦芽糖、多肽、甘油和脂肪酸
C．葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸D．麦芽糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
C
3．某些药物常被封装在淀粉制成的胶囊里服用，以避免对胃的刺激。
从消化道内的特点看，原因是（ ）
A．胃能够消化淀粉，使药物慢慢渗出
B．胃不能消化淀粉，胶囊可以经胃进入小肠
C．胆汁不能消化淀粉
D．淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽
B
淀粉的消化在口腔和小肠中进行。
胃具有暂时贮存食物的功能，药物通过食道进入胃，在胃中要停留一段时间，如果此药物对胃黏膜有刺激作用，就会使人有不适感。
为了避免这种现象的发生，人们便把这样的药物封装在淀粉制成的胶囊里，胃液对淀粉没有消化作用，药物与胃黏膜不直接接触，避免了对胃的刺激。
4.小肠的结构特点与其吸收功能相适应的特点不包括（ ）
A．绒毛壁很薄，只由一层上皮细胞构成
B．小肠内表面有许多环形的皱襞和小肠绒毛
C．小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管
D．肠腺由黏膜上皮凹陷而成
小肠是吸收的主要场所。
小肠很长，长约5～6米，内壁上有皱襞和小肠绒毛，大大增加了吸收的面积，小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，它们的壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质。
而黏膜上皮凹陷形成的肠腺能够分泌肠液，与消化功能有关。
5．下图中的曲线表示食物通过消化道时，淀粉、蛋白质和脂肪被消化过程中数量的变化，请分析并回答下列问题。
（1）曲线甲表示________的消化。
这种物质开始消化的场所是________，参与的消化液有______________，消化的终产物是______________。
（2）曲线丙表示________的消化。
这种物质开始消化的场所是________，参与消化的消化液有____________，消化的终产物是________。
（3）曲线乙的消化从________开始，消化的终产物是________。
（4）这三种营养物质在[ ]________中都可以被消化。
（5）C中含有的消化液有________，D中含有的消化液有______________。
（1）脂肪 小肠 胆汁、肠液和胰液 甘油和脂肪酸
（2）蛋白质 胃 胃液、肠液和胰液 氨基酸
（3）口腔 葡萄糖
（4）D 小肠
（5）胃液 胆汁、胰液、肠液
图中横坐标表示组成消化道的器官，A表示口腔，B表示食道，C表示胃，D表示小肠，E表示大肠。
甲一直到小肠才被消化，所以，这种物质是脂肪，参与消化脂肪的消化液有胆汁、胰液、肠液，消化终产物是甘油和脂肪酸。
乙在口腔内已经被初步消化，这种物质是淀粉，在小肠中被彻底分解，消化终产物是葡萄糖，参与消化淀粉的消化液有唾液、肠液和胰液。
丙在胃中初步被消化，这种物质是蛋白质，在小肠中被彻底分解，消化终产物是氨基酸，参与消化蛋白质的消化液有胃液、肠液和胰液。
教材习题答案详解
1.
部位
功能
消化道
牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物，并使食物与唾液混合
咽
食物的通道
食道
通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合并进行初步消化
通过蠕动促进消化并吸收营养物质，将食物推入大肠
大肠
通过蠕动，将食物残渣推向肛门
肛门
粪便通过肛门排出体外
消化腺
唾液腺
分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉
胃腺
分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步消化蛋白质
肠腺
分泌肠液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
胰腺
分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
肝脏
分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪能起乳化作用
2.小肠分泌的肠液在小肠中，胆汁和胰液也都流入小肠中，所以小肠的消化液最多，可达3500毫升。
3．提示：
西瓜子因为有种皮的保护，不会被消化分解，会在经过消化道的各个部位后随粪便排出体外。
活动设计
活动题目：
制作小肠壁结构的模型
活动目的：
通过制作小肠壁结构的模型，理解小肠的结构特点。
活动过程：
（1）学生分组，准备不同颜色的纸板，剪刀，尺，胶水等。
（2）制作纸质小肠结构模型，测量和比较模型内表面积的变化。
活动结果：
模型内的皱褶部分代表小肠内表面的环形皱襞，皱襞上的小突起代表小肠绒毛，通过测量发现：
环形的皱襞和小肠绒毛有利于增加小肠的内表面积。
教学反思
本节内容比较抽象，如果平铺直叙地进行讲解，学生会感觉非常枯燥无味，所以，在教学过程中教师适当创设情境，并且尽量贴近学生的生活，使学生通过分析生活中的一些小常识，了解其中的生物学道理。
教师在课堂上可以引导
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