《生物化学》教学大纲Word格式文档下载.docx
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1.1.2糖的分类
第二节单糖
1.2.1单糖的结构
1.2.2单糖的性质
1.2.3重要的单糖和单糖衍生物
第三节寡糖
1.3.1寡糖的一般结构和性质
1.3.2常见的寡糖
第四节多糖
1.4.1多糖的种类和生物功能
1.4.2淀粉
1.4.3糖原
1.4.4纤维素
1.4.5其他多糖
复习与作业要求：
复习主要内容，完成课堂布置作业
考核知识点：
糖的基本概念、结构和性质
辅助教学活动：
提问
第二章脂类
了解脂类的概念、分类和生物功能，掌握油脂、磷脂的结构和性质
油脂的结构，油脂的自动氧化，双亲分子，生物摸的结构
多媒体教学
第一节脂类的概念、分类和生物功能
2.1.1脂类的概念
2.1.2脂的分类及生物功能
第二节油脂
2.2.1脂肪酸
2.2.2三酰甘油的结构和类型
2.2.3油脂的理化性质及常用分析指标
第三节磷脂
2.3.1甘油磷脂
2.3.2鞘磷脂
2.3.3磷脂的性质
第四节糖脂
第五节萜和类固醇
2.5.1萜
2.5.2类固醇
2.5.3胆固醇和其他固醇
第六节生物膜
2.6.1生物膜的化学组成
2.6.2脂质双分子层的动态结构
脂的分类、结构和性质
观看动画，小组讨论
第三章蛋白质
了解蛋白质的生物功能和分类，了解电泳、层析技术；
掌握氨基酸的结构和性质，掌握蛋白质的概念、结构和在溶液中的性质
氨基酸的等电点，蛋白质的一级结构和空间结构，蛋白质结构和性质的关系，蛋白质的胶体性质
第一节蛋白质在生命活动中的作用
3.1.1蛋白质的概念
3.1.2蛋白质的分类
3.1.3蛋白质的元素组成
3.1.4蛋白质在生命活动中的作用
第二节氨基酸
3.2.1蛋白质的水解
3.2.2氨基酸的种类和结构
3.2.3氨基酸的旋光性和构型
3.2.4氨基酸的两性解离
3.2.5氨基酸的化学性质
3.2.5氨基酸混合物的分离和分析
第三节蛋白质的共价结构
3.3.1蛋白质的结构层次
3.3.2肽的结构和性质
3.3.3蛋白质一级结构的测定方法
3.3.4蛋白质序列数据库
第四节蛋白质的构象
3.4.1研究蛋白质构象的方法
3.4.2多肽链主链折叠的空间限制
3.4.3二级结构
3.4.4超二级结构和结构域
3.4.5球状蛋白的三级结构
3.4.6四级结构
第五节蛋白质结构与功能的关系
3.5.1蛋白质的激活
3.5.2蛋白质的别构作用
3.5.3蛋白质的变性
第六节蛋白质的溶解性质及分离鉴定
3.6.1蛋白质胶体溶液的性质
3.6.2各种因素对蛋白质胶体溶液稳定性的影响
3.6.3层析
3.6.4蛋白质的解离和电泳
蛋白质的生物功能；
氨基酸的分类、物理化学性质；
蛋白质的结构及结构与功能的关系；
蛋白质在溶液中的性质；
电泳和层析的原理。
讨论、动画
第四章酶
了解酶的概念和催化特征，酶的命名和分类方法，酶的作用机制；
掌握酶的化学组成，常见辅酶和辅基的结构和功能，各种因素对酶促反应速度的影响，酶活力的概念及测定方法。
酶催化特征，动力学，作用机制，辅酶和辅基
讲解和提问
第一节酶的概念和催化特征
4.1.1酶是生物催化剂
4.1.2酶的催化特征
第二节酶的命名和分类
4.2.1酶的命名
4.2.2酶的分类
第三节酶的化学本质
4.3.1酶的化学组成
4.3.2非蛋白质生物催化剂-核酶
4.3.3维生素与辅酶
第四节酶作用机制
4.4.1酶的活性部位
4.4.2酶促反应机制
4.4.3酶促反应机制举例
第五节酶反应动力学
4.5.1反应速度的概念及其与反应物浓度的关系
4.5.2底物浓度与反应速度的关系
4.5.3酶浓度与反应速度的关系
4.5.4温度对反应速度的影响
4.5.5pH对反应速度的影响
4.5.6抑制剂对反应速度的影响
第六节酶活力与比活力
4.6.1酶活力及比活力的概念
4.6.2酶活力的测定
第七节酶活力的调节
4.7.1酶原的激活
4.7.2同工酶
4.7.3别构酶
4.7.4多酶复合体
复习主要内容，完成课外作业。
酶的催化特征；
辅酶与维生素；
中间产物学说；
诱导契合学说；
酶反应动力学；
活力及比活力的概念和测定方法。
动画，讨论。
第五章核酸
了解核酸的生物功能；
掌握核酸的结构和性质
核甘酸的结构，DNA的一级结构和二级结构，RNA的结构，核酸的变性与复性
第一节核酸的发现和研究简史核酸的化学组成
5.1.1核酸的早期研究
5.1.2DNA双螺旋结构模型的建立
5.1.3生物技术的兴起
第二节DNA的结构
5.2.1DNA的一级结构
5.2.2DNA的二级结构
5.2.3超螺旋结构
第三节RNA的结构
5.3.1信使RNA的结构
5.3.2转移RNA的结构
5.3.3核糖体RNA的结构
第四节核酸的性质
5.4.1核酸的溶解性质
5.4.2核酸的紫外吸收
5.4.3DNA的变性、复性和杂交
第五节核酸的研究方法
5.5.1核酸的分离和纯化
5.5.2核酸序列的测定
复习主要内容，完成课堂作业。
核酸的化学组成；
DNA的双螺旋结构；
tRNA的结构；
DNA的变性与复性。
三维动画
第六章代谢概述
了解新陈代谢的概念、基本过程和代谢的特点
代谢的特点，代谢的阶段，能量代谢与物质代谢
第一节代谢的概念与特点
第二节物质代谢与能量代谢
第三节分解代谢与合成代谢
第四节酶在代谢中的地位
第五节代谢的阶段
复习主要内容，完成课堂作业
代谢的概念及代谢的几个阶段
图示
第七章生物氧化
了解生物氧化的本质与特点，掌握呼吸链的组成和氧化磷酸化的机制
电子传递体系，化学渗透偶联学说
第一节生物氧化的概念与特点
7.1.1生物氧化的概念
7.1.2生物氧化的特点
7.1.3ATP在能量转换中的作用
第二节生物氧化还原反应中的能量变化
7.2.1氧化还原电势
7.2.2氧化还原电势与自由能变化的关系
7.2.3生物氧化还原反应的电子载体
第三节生物氧化体系
7.3.1线粒体的结构
7.3.2呼吸链
7.3.3细胞质中NADH的氧化
第四节氧化磷酸化作用
7.4.1ATP的生成
7.4.2电子传递过程中自由能的变化
7.4.3电子传递与氧化磷酸化作用的偶联机制
7.4.4氧化磷酸化作用的抑制和解偶联
完成要求的作业
电子传递链；
氧化磷酸化作用
动画
第八章糖代谢
掌握糖酵解、三羧酸循环途径，了解磷酸戊糖途径、糖异生作用。
糖酵解，三羧酸循环
第一节糖酵解作用
8.1.1糖酵解的反应过程
8.1.2糖酵解过程的能量变化
8.1.3丙酮酸在无氧条件下的去向
8.1.4糖酵解的调节
8.1.5其他六碳糖的分解途径
第二节三羧酸循环
8.2.1丙酮酸的氧化脱羧
8.2.2三羧酸循环的反应过程
8.2.3三羧酸循环的生物学意义
8.2.4回补反应
8.3.4三羧酸循环的调节
第三节磷酸戊糖途径
8.4.1磷酸戊糖途径的基本过程
8.4.2磷酸戊糖途径的生物学意义
第四节糖异生作用
8.5.1糖异生作用的前体
8.5.2糖异生作用的途径
有氧和无氧条件下葡萄糖的分解代谢过程
动画、讨论
第九章脂代谢
了解脂的消化、吸收和转运过程，掌握脂肪酸的β－氧化途径
脂肪酸的β－氧化，酮体的代谢
第一节脂质的消化、吸收与转运
9.1.1脂质的消化
9.1.2脂质的吸收
9.1.3脂质的转运
第二节脂肪酸的氧化
9.2.1脂肪酸的活化与转运
9.2.2脂肪酸β－氧化的反应过程
9.2.3不饱和脂肪酸的氧化
9.2.4奇数脂肪酸的氧化
第三节酮体的代谢
9.3.1酮体的生成
9.3.2酮体的利用
第四节脂肪酸的生物合成
9.4.1乙酰辅酶A的转运
9.4.2脂肪酸的合成步骤
脂肪酸的β－氧化
第十章氨基酸代谢
了解蛋白质的消化过程，氨基酸的脱羧基作用，鸟氨酸循环途径；
掌握氨基酸的联合脱氨基作用
氨基酸的联合脱氨基作用，氨基酸代谢与糖代谢、脂代谢的联系
第一节蛋白质在体内的降解
10.1.1细胞外途径
10.1.2细胞内途径
第二节氨基酸的脱氨基作用
10.2.1氧化脱氨基作用
10.2.2转氨基作用
10.2.3联合脱氨
第三节氨基酸脱氨后碳链的代谢途径
第四节鸟氨酸循环
10.4.1氨的排泄
10.4.2尿素的合成途径
联合脱氨基作用；
尿素循环
三、课程教学的特色说明
1．本课程自学内容及要求：
主要自学内容：
生物体中各种各样的糖类；
油脂的自动氧化；
蛋白质的结构与功能的关系；
蛋白质化学常用的研究手段；
酶作用机制；
DNA的超螺旋结构；
糖、脂和蛋白质代谢的联系。
要求：
熟悉和了解所学内容，扩大知识面
2．课内习题课的安排及学时：
每两到三章课程后安排一次习题课，每次一小时。
3．利用现代化教学手段内容及学时：
全部内容利用多媒体教学。
蛋白质的结构、核酸的结构、生物氧化等内容利用三维动画辅助讲解。
4．对学生能力培养的要求：
通过本课程的学习使学生具备从分子水平上解释生命现象的能力，掌握常用的生化分析方法和手段。
四、考试大纲
1.考试的目的与作用
通过考试检查学生对该课程内容的了解和掌握程度，促进学生主动学习，为以后其它专业课的学习奠定良好的基础。
2．考核内容与考核目标
1．糖化学
考核内容：
糖的概念及其分类糖的功能糖结构的基本概念单糖的结构和性质寡糖二糖几种重要二糖的结构和性质多糖、同多糖、淀粉的结构和性质糖元的结构和性质纤维素结构和性质
考核目标：
（1）掌握糖的概念及其分类
（2）掌握糖的功能及其组成（3）理解糖的结构类型的基本概念（4）掌握单糖、二糖、寡糖和多糖的结构和性质
2．脂类化学
脂的类别单纯脂复合脂脂的前体和衍生物结合脂脂类的功能甘油脂脂肪酸的性质脂肪酸的表示法常见脂肪酸和必需脂肪酸甘油脂的通式和类别油脂的物理性质油脂的化学性质磷脂甘油磷脂的结构通式几种重要的甘油磷脂的特性其它脂类化合物的特性
（1）了解脂的类别、功能、脂的前体及衍生物的结构特点
（2）熟悉重要脂肪酸、重要磷脂的结构（3）掌握油脂、磷脂的结构通式以及脂肪酸的特性。
（4）掌握油脂和甘油磷脂的结构与性质
3．蛋白质化学
蛋白质的功能蛋白质的组成及结构特点氨基酸的通式和表示方法氨基酸物理性质和化学性质肽的种类和表示方法肽的物理性质和化学性质蛋白质的种类和性质大分子及蛋白质分子量的测定方法蛋白质的一级结构蛋白质的二级结构的定义、内容及数学描述二级结构的类型蛋白质的超二级结构和结构域蛋白质的三级结构和四级结构蛋白质的结构与功能的关系及其典型例子
（1）了解氨基酸、肽的分类
（2）掌握氨基酸与蛋白质的物理性质和化学性质（3）掌握氨基酸的结构通式（4）了解蛋白质二级结构的类型及特点（6）掌握肽键的特点（7）掌握蛋白质变性理论（8）理解血红蛋白结构与其功能的关系。
4．酶
酶的分类和酶的命名酶的特点和化学本质辅酶与维生素的关系水溶性维生素的类别、结构、作用脂溶性维生素的分类及其功能酶的作用机制中间复合物学说锁钥学说诱导锲合学说酶与底物之间的相互作用酶促反应动力学酶的活性及其调节酶活力的测定方法酶活性的调节
（1）了解酶的基本概念
（2）掌握酶活性的调节、酶的作用机制（3）熟悉酶的国际分类（4）掌握酶活力概念、米氏方程以及酶活力的测定方法。
（5）了解固定化酶的基本概念
5．核酸的化学
核酸和核苷酸的分子组成及其结构核酸一级结构的测定方法核酸的二级结构和三级结构核酸的物理性质和化学性质DNA限制性内切酶图谱
（1）全面了解核酸的组成、结构单位，掌握核酸的性质
（2）全面了解核苷酸的组成、结构，掌握核苷酸的性质（3）掌握DNA的二级结构模型和分子杂交技术
6．新陈代谢
新陈代谢的概念、类型及其特点新陈代谢的阶段高能化合物ATP的生物学功能
（1）理解新陈代谢的概念、类型及其特点
（2）了解高能化合物的概念和种类（3）理解ATP的生物学功能（4）了解新陈代谢的阶段
7.生物氧化
生物氧化呼吸链的组成和顺序电子传递过程与ATP的产生氧化磷酸化的机制
（1）掌握呼吸链的组成和传递顺序
（2）掌握氧化磷酸化的机制
8．糖代谢
糖的分解代谢糖的无氧氧化糖酵解乙醇发酵乳酸发酵糖的有氧氧化丙酮酸的氧化脱羧三羧酸循环糖的有氧氧化的生理意义磷酸己糖旁路的过程磷酸己糖旁路的生理意义
（1）全面了解糖的各种代谢途径，包括物质代谢、能量代谢和酶的作用
（2）理解糖的无氧氧化、有氧氧化的概念、种类和过程（3）掌握糖酵解、丙酮酸的氧化脱羧和三羧酸循环的途径及其主要节点的酶学调控（4）了解磷酸己糖旁路的途径及其主要节点的酶学调控
9．脂代谢
考核内容：
脂类的消化、吸收、运输、储存和动员脂肪的分解代谢β－氧化、α－氧化和ω－氧化、酮体代谢
（1）全面了解脂类物质的各种代谢途径，包括物质代谢、能量代谢和酶的作用
（2）了解脂类的消化、吸收、运输、储存和动员（3）理解脂肪的分解代谢（4）掌握脂肪的β－氧化过程及其机理
10．氨基酸代谢
蛋白质的消化吸收外源蛋白的消化和吸收（蛋白质在消化道中的消化和吸收）氨基酸在细胞中的分解过程共同代谢途径氧化脱氨转氨联合脱氨氨基酸的脱羧作用共同代谢产物的去路氨的代谢α－酮酸的代谢氨基酸的生物合成途径
考试目标：
（1）了解蛋白质的消化和吸收
（2）理解氨基酸的分解与合成途径（3）掌握氧化脱氨、转氨、联合脱氨和氨基酸的脱羧作用的概念和机理（4）了解α－酮酸的代谢过程（5）掌握氨基酸的共同代谢过程
3．主要参考书：
张楚富主编，《生物化学原理》，高等教育出版社。
王镜岩等主编，《生物化学》上、下册，高等教育出版社，第三版
郑集等主编，《生物化学》，高等教育出版社，第三版。
LehningerPrinciplesofBiochemistry,ThirdEditionbyDavidL.Nelson,MichaelM.Cox
4．课程考试内容与教材的关系
通过80％左右的内容来源于教材，20％左右的内容来源于参考书、网络等。
5．分章节的考核知识点
见考试内容
6．题目类型、考核方法
题目类型：
名词解释、填空题、选择题、判断题、问答题
考核方法：
闭卷考试
7．成绩评定办法
课程考试成绩占总成绩的100％
五、学时分配
学时分配表
教学环节
教学时数
课程内容
讲
课
实
验
习
题
其
它
小
计
2
第一章糖类
8
4
12
10
6
总计
72
六、课程主要参考书
王镜岩等主编，《生物化学教程》，高等教育出版社。
LehningerPrinciplesofBiochemistry,FifthEditionbyDavidL.Nelson,MichaelM.Cox
制定（修订）人：
常共宇审核人：
谭晓荣批准人：
乔发东
制定（修订）时间：
2010.03审核时间：
2010.05批准时间：
2010.05
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