《生物化学》教学大纲Word格式文档下载.docx

1、1.1.2 糖的分类第二节 单糖1.2.1 单糖的结构1.2.2 单糖的性质1.2.3 重要的单糖和单糖衍生物第三节 寡糖1.3.1 寡糖的一般结构和性质1.3.2 常见的寡糖第四节 多糖1.4.1 多糖的种类和生物功能1.4.2 淀粉1.4.3 糖原1.4.4 纤维素1.4.5 其他多糖复习与作业要求：复习主要内容，完成课堂布置作业考核知识点： 糖的基本概念、结构和性质辅助教学活动：提问 第二章 脂类了解脂类的概念、分类和生物功能，掌握油脂、磷脂的结构和性质油脂的结构，油脂的自动氧化，双亲分子，生物摸的结构多媒体教学第一节 脂类的概念、分类和生物功能2.1.1脂类的概念2.1.2 脂的分类及

2、生物功能第二节 油脂2.2.1 脂肪酸2.2.2 三酰甘油的结构和类型2.2.3 油脂的理化性质及常用分析指标第三节 磷脂2.3.1 甘油磷脂2.3.2 鞘磷脂2.3.3 磷脂的性质第四节 糖脂第五节 萜和类固醇2.5.1 萜2.5.2 类固醇2.5.3 胆固醇和其他固醇第六节 生物膜2.6.1 生物膜的化学组成2.6.2 脂质双分子层的动态结构 脂的分类、结构和性质观看动画，小组讨论第三章 蛋白质了解蛋白质的生物功能和分类，了解电泳、层析技术；掌握氨基酸的结构和性质，掌握蛋白质的概念、结构和在溶液中的性质氨基酸的等电点，蛋白质的一级结构和空间结构，蛋白质结构和性质的关系，蛋白质的胶体性质第一

3、节 蛋白质在生命活动中的作用3.1.1 蛋白质的概念3.1.2 蛋白质的分类3.1.3 蛋白质的元素组成3.1.4 蛋白质在生命活动中的作用 第二节 氨基酸3.2.1 蛋白质的水解3.2.2 氨基酸的种类和结构3.2.3 氨基酸的旋光性和构型3.2.4 氨基酸的两性解离3.2.5 氨基酸的化学性质3.2.5 氨基酸混合物的分离和分析第三节 蛋白质的共价结构3.3.1 蛋白质的结构层次3.3.2 肽的结构和性质3.3.3 蛋白质一级结构的测定方法3.3.4 蛋白质序列数据库第四节 蛋白质的构象3.4.1 研究蛋白质构象的方法3.4.2 多肽链主链折叠的空间限制3.4.3 二级结构3.4.4 超二

4、级结构和结构域3.4.5 球状蛋白的三级结构3.4.6 四级结构第五节 蛋白质结构与功能的关系3.5.1 蛋白质的激活3.5.2 蛋白质的别构作用3.5.3 蛋白质的变性第六节 蛋白质的溶解性质及分离鉴定3.6.1 蛋白质胶体溶液的性质3.6.2 各种因素对蛋白质胶体溶液稳定性的影响3.6.3 层析3.6.4 蛋白质的解离和电泳蛋白质的生物功能；氨基酸的分类、物理化学性质；蛋白质的结构及结构与功能的关系；蛋白质在溶液中的性质；电泳和层析的原理。讨论、动画第四章 酶了解酶的概念和催化特征，酶的命名和分类方法，酶的作用机制；掌握酶的化学组成，常见辅酶和辅基的结构和功能，各种因素对酶促反应速度的影响

5、，酶活力的概念及测定方法。酶催化特征，动力学，作用机制，辅酶和辅基讲解和提问第一节 酶的概念和催化特征4.1.1 酶是生物催化剂4.1.2 酶的催化特征第二节 酶的命名和分类4.2.1 酶的命名4.2.2 酶的分类第三节 酶的化学本质4.3.1 酶的化学组成4.3.2 非蛋白质生物催化剂-核酶4.3.3 维生素与辅酶第四节 酶作用机制4.4.1 酶的活性部位4.4.2 酶促反应机制4.4.3 酶促反应机制举例第五节 酶反应动力学4.5.1 反应速度的概念及其与反应物浓度的关系4.5.2 底物浓度与反应速度的关系4.5.3 酶浓度与反应速度的关系4.5.4 温度对反应速度的影响4.5.5 pH对

6、反应速度的影响4.5.6 抑制剂对反应速度的影响第六节 酶活力与比活力4.6.1 酶活力及比活力的概念4.6.2 酶活力的测定第七节 酶活力的调节4.7.1 酶原的激活4.7.2 同工酶4.7.3 别构酶4.7.4 多酶复合体复习主要内容，完成课外作业。酶的催化特征；辅酶与维生素；中间产物学说；诱导契合学说；酶反应动力学；活力及比活力的概念和测定方法。动画，讨论。第五章 核酸了解核酸的生物功能；掌握核酸的结构和性质核甘酸的结构，DNA的一级结构和二级结构，RNA的结构，核酸的变性与复性第一节 核酸的发现和研究简史核酸的化学组成5.1.1 核酸的早期研究5.1.2 DNA双螺旋结构模型的建立5.

7、1.3 生物技术的兴起第二节 DNA的结构5.2.1 DNA的一级结构5.2.2 DNA的二级结构5.2.3 超螺旋结构第三节 RNA的结构5.3.1 信使RNA的结构5.3.2 转移RNA的结构5.3.3 核糖体RNA的结构第四节 核酸的性质5.4.1 核酸的溶解性质5.4.2 核酸的紫外吸收5.4.3 DNA的变性、复性和杂交第五节 核酸的研究方法5.5.1 核酸的分离和纯化5.5.2 核酸序列的测定复习主要内容，完成课堂作业。核酸的化学组成；DNA的双螺旋结构；tRNA的结构；DNA的变性与复性。三维动画第六章 代谢概述了解新陈代谢的概念、基本过程和代谢的特点代谢的特点，代谢的阶段，能量

8、代谢与物质代谢第一节 代谢的概念与特点第二节 物质代谢与能量代谢第三节 分解代谢与合成代谢第四节 酶在代谢中的地位第五节 代谢的阶段复习主要内容，完成课堂作业代谢的概念及代谢的几个阶段图示第七章 生物氧化了解生物氧化的本质与特点，掌握呼吸链的组成和氧化磷酸化的机制电子传递体系，化学渗透偶联学说第一节 生物氧化的概念与特点7.1.1 生物氧化的概念7.1.2 生物氧化的特点7.1.3 ATP在能量转换中的作用第二节 生物氧化还原反应中的能量变化7.2.1 氧化还原电势 7.2.2 氧化还原电势与自由能变化的关系 7.2.3 生物氧化还原反应的电子载体第三节 生物氧化体系7.3.1线粒体的结构7.

9、3.2 呼吸链7.3.3 细胞质中NADH的氧化第四节 氧化磷酸化作用7.4.1 ATP的生成7.4.2 电子传递过程中自由能的变化7.4.3 电子传递与氧化磷酸化作用的偶联机制7.4.4 氧化磷酸化作用的抑制和解偶联完成要求的作业电子传递链；氧化磷酸化作用动画第八章 糖代谢掌握糖酵解、三羧酸循环途径，了解磷酸戊糖途径、糖异生作用。糖酵解，三羧酸循环第一节 糖酵解作用8.1.1 糖酵解的反应过程8.1.2 糖酵解过程的能量变化8.1.3 丙酮酸在无氧条件下的去向8.1.4 糖酵解的调节8.1.5 其他六碳糖的分解途径第二节 三羧酸循环8.2.1 丙酮酸的氧化脱羧8.2.2 三羧酸循环的反应过程

10、8.2.3 三羧酸循环的生物学意义8.2.4 回补反应8.3.4 三羧酸循环的调节第三节 磷酸戊糖途径8.4.1 磷酸戊糖途径的基本过程8.4.2 磷酸戊糖途径的生物学意义第四节 糖异生作用8.5.1 糖异生作用的前体8.5.2 糖异生作用的途径有氧和无氧条件下葡萄糖的分解代谢过程动画、讨论第九章 脂代谢了解脂的消化、吸收和转运过程，掌握脂肪酸的氧化途径脂肪酸的氧化，酮体的代谢第一节 脂质的消化、吸收与转运9.1.1脂质的消化9.1.2脂质的吸收9.1.3 脂质的转运第二节 脂肪酸的氧化9.2.1 脂肪酸的活化与转运9.2.2脂肪酸氧化的反应过程9.2.3 不饱和脂肪酸的氧化9.2.4 奇数脂

11、肪酸的氧化第三节 酮体的代谢9.3.1 酮体的生成9.3.2 酮体的利用第四节 脂肪酸的生物合成 9.4.1 乙酰辅酶A的转运 9.4.2 脂肪酸的合成步骤脂肪酸的氧化第十章 氨基酸代谢了解蛋白质的消化过程，氨基酸的脱羧基作用，鸟氨酸循环途径；掌握氨基酸的联合脱氨基作用氨基酸的联合脱氨基作用，氨基酸代谢与糖代谢、脂代谢的联系第一节 蛋白质在体内的降解10.1.1 细胞外途径10.1.2 细胞内途径第二节 氨基酸的脱氨基作用10.2.1 氧化脱氨基作用10.2.2 转氨基作用10.2.3 联合脱氨第三节 氨基酸脱氨后碳链的代谢途径第四节 鸟氨酸循环10.4.1 氨的排泄10.4.2 尿素的合成途

12、径联合脱氨基作用；尿素循环三、课程教学的特色说明1本课程自学内容及要求：主要自学内容：生物体中各种各样的糖类；油脂的自动氧化；蛋白质的结构与功能的关系；蛋白质化学常用的研究手段；酶作用机制；DNA的超螺旋结构；糖、脂和蛋白质代谢的联系。要求：熟悉和了解所学内容，扩大知识面2课内习题课的安排及学时：每两到三章课程后安排一次习题课，每次一小时。3利用现代化教学手段内容及学时：全部内容利用多媒体教学。蛋白质的结构、核酸的结构、生物氧化等内容利用三维动画辅助讲解。4对学生能力培养的要求：通过本课程的学习使学生具备从分子水平上解释生命现象的能力，掌握常用的生化分析方法和手段。四、考试大纲1. 考试的目的

13、与作用通过考试检查学生对该课程内容的了解和掌握程度，促进学生主动学习，为以后其它专业课的学习奠定良好的基础。2考核内容与考核目标1 糖化学 考核内容：糖的概念及其分类 糖的功能 糖结构的基本概念 单糖的结构和性质 寡糖 二糖 几种重要二糖的结构和性质 多糖、同多糖、淀粉的结构和性质 糖元的结构和性质 纤维素结构和性质考核目标：（1） 掌握糖的概念及其分类 （2）掌握糖的功能及其组成 （3）理解糖的结构类型的基本概念（4）掌握单糖、二糖、寡糖和多糖的结构和性质2 脂类化学 脂的类别 单纯脂 复合脂 脂的前体和衍生物 结合脂 脂类的功能 甘油脂 脂肪酸 的性质 脂肪酸的表示法 常见脂肪酸和必需脂肪

14、酸 甘油脂的通式和类别 油脂的物理性质 油脂的化学性质 磷脂 甘油磷脂的结构通式 几种重要的甘油磷脂的特性 其它脂类化合物的特性（1）了解脂的类别、功能、脂的前体及衍生物的结构特点 （2）熟悉重要脂肪酸、重要磷脂的结构 （3）掌握油脂、磷脂的结构通式以及脂肪酸的特性。（4）掌握油脂和甘油磷脂的结构与性质3蛋白质化学蛋白质的功能 蛋白质的组成及结构特点 氨基酸的通式和表示方法 氨基酸物理性质和化学性质 肽的种类和表示方法 肽的物理性质和化学性质 蛋白质的种类和性质 大分子及蛋白质分子量的测定方法 蛋白质的一级结构 蛋白质的二级结构的定义、内容及数学描述 二级结构的类型 蛋白质的超二级结构和结构域

15、 蛋白质的三级结构和四级结构 蛋白质的结构与功能的关系及其典型例子（1）了解氨基酸、肽的分类 （2）掌握氨基酸与蛋白质的物理性质和化学性质 （3）掌握氨基酸的结构通式 （4）了解蛋白质二级结构的类型及特点 （6）掌握肽键的特点 （7）掌握蛋白质变性理论 （8）理解血红蛋白结构与其功能的关系。4酶酶的分类和酶的命名 酶的特点和化学本质 辅酶与维生素的关系 水溶性维生素的类别、结构、作用 脂溶性维生素的分类及其功能 酶的作用机制 中间复合物学说 锁钥学说 诱导锲合学说 酶与底物之间的相互作用 酶促反应动力学 酶的活性及其调节 酶活力的测定方法 酶活性的调节（1）了解酶的基本概念 （2）掌握酶活性的

16、调节、酶的作用机制 （3）熟悉酶的国际分类（4）掌握酶活力概念、米氏方程以及酶活力的测定方法。 （5）了解固定化酶的基本概念5核酸的化学核酸和核苷酸的分子组成及其结构 核酸一级结构的测定方法 核酸的二级结构和三级结构 核酸的物理性质和化学性质 DNA限制性内切酶图谱（1）全面了解核酸的组成、结构单位，掌握核酸的性质 （2）全面了解核苷酸的组成、结构，掌握核苷酸的性质 （3）掌握DNA的二级结构模型和分子杂交技术6新陈代谢 新陈代谢的概念、类型及其特点 新陈代谢的阶段 高能化合物 ATP的生物学功能 （1）理解新陈代谢的概念、类型及其特点 （2）了解高能化合物的概念和种类 （3）理解ATP的生物

17、学功能 （4）了解新陈代谢的阶段7.生物氧化生物氧化 呼吸链的组成和顺序 电子传递过程与ATP的产生 氧化磷酸化的机制（1）掌握呼吸链的组成和传递顺序 （2）掌握氧化磷酸化的机制8糖代谢糖的分解代谢 糖的无氧氧化 糖酵解 乙醇发酵 乳酸发酵 糖的有氧氧化 丙酮酸的氧化脱羧 三羧酸循环 糖的有氧氧化的生理意义 磷酸己糖旁路的过程 磷酸己糖旁路的生理意义 （1）全面了解糖的各种代谢途径，包括物质代谢、能量代谢和酶的作用 （2）理解糖的无氧氧化、有氧氧化的概念、种类和过程 （3）掌握糖酵解、丙酮酸的氧化脱羧和三羧酸循环的途径及其主要节点的酶学调控 （4）了解磷酸己糖旁路的途径及其主要节点的酶学调控

18、9脂代谢 考核内容：脂类的消化、吸收、运输、储存和动员 脂肪的分解代谢 氧化、氧化和氧化、酮体代谢 （1）全面了解脂类物质的各种代谢途径，包括物质代谢、能量代谢和酶的作用 （2）了解脂类的消化、吸收、运输、储存和动员 （3）理解脂肪的分解代谢 （4）掌握脂肪的氧化过程及其机理 10氨基酸代谢蛋白质的消化吸收 外源蛋白的消化和吸收（蛋白质在消化道中的消化和吸收） 氨基酸在细胞中的分解过程 共同代谢途径 氧化脱氨 转氨 联合脱氨 氨基酸的脱羧作用 共同代谢产物的去路 氨的代谢 酮酸的代谢 氨基酸的生物合成途径考试目标：（1）了解蛋白质的消化和吸收 （2）理解氨基酸的分解与合成途径 （3）掌握氧化脱

19、氨、转氨、联合脱氨和氨基酸的脱羧作用的概念和机理 （4）了解酮酸的代谢过程 （5）掌握氨基酸的共同代谢过程3主要参考书：张楚富主编，生物化学原理，高等教育出版社。王镜岩等主编，生物化学上、下册，高等教育出版社，第三版郑集等主编，生物化学，高等教育出版社，第三版。Lehninger Principles of Biochemistry, Third Edition by David L.Nelson, Michael M.Cox4课程考试内容与教材的关系通过80左右的内容来源于教材，20左右的内容来源于参考书、网络等。5分章节的考核知识点见考试内容6题目类型、考核方法题目类型：名词解释、填空题、选择题、判断题、问答题考核方法：闭卷考试7成绩评定办法课程考试成绩占总成绩的100五、学时分配学时分配表教学环节教学时数课程内容讲课实验习题其它小计2第一章 糖类8412106总 计72六、课程主要参考书王镜岩等主编，生物化学教程，高等教育出版社。Lehninger Principles of Biochemistry, Fifth Edition by David L.Nelson, Michael M.Cox 制定（修订）人： 常共宇 审核人： 谭晓荣 批准人：乔发东制定（修订）时间：2010.03 审核时间：2010.05 批准时间：2010.05