绝对不可错过的自制美食.docx

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绝对不可错过的自制美食

绝对不可错过的自制美食

国庆节吃什么好？

吃什么美食更有营养呢？

其实国庆节7天小长假，咱们这些吃货们完全有时刻能够自己动手做营养丰硕美食，以下的10种DIY营养美食做法，送给吃货们，宅男宅女也学着点啊，美味不容错过哦。

1.盐水浸明虾

　　原料：

500克、200克，、、、少量。

　　调料：

盐一茶匙、一匙、少量。

　　做法：

　　1.把明虾的虾枪和爪剪掉，从虾枪处挑出虾头内的小沙包。

从虾背处剪开，挑出虾肠。

　　2.把萝卜去皮和葱姜别离切成细丝、香菜切段。

　　3.锅里烧热汤，把大虾煮成金红色，放几粒花椒和丝、姜丝烧开后撇去浮沫，汤以稍没过原料即可。

　　4.放盐和鸡粉调味，煮开后放入香菜和葱丝，滴一点香油后出锅。

　　5.凉凉后摆盘即可。

　　营养功效：

　　虾被称之为"海中甘草"，富含优质蛋白和微量元素，萝卜有菜中"人参"的佳誉，都是节日健康饮食中可选的美味。

用盐水浸煮的低温烹饪方式能够保留更多的鲜美风味和营养素。

2.拌海带蛰丝

　　原料：

优质丝500克、水发丝、蒜数瓣、小嫩。

　　调料：

一茶匙、半茶匙、一汤勺。

　　做法：

　　1.把海带丝用开水焯一下。

　　2.把海蜇丝充分清洗干净后用焯海带的开水冲一下即熟，切忌过度焯烫，焯好后晾凉备用。

　　3.黄瓜切丝、蒜砸成蒜泥，里面放少量盐或不放都可，放鸡粉、陈醋拌匀。

　　4.把兑好味的泥倒入海带蜇丝中和黄瓜丝一路拌匀，滴麻油即可。

　　营养功效：

　　海带是专门好的碱性食物，所富含的海藻胶能帮忙操纵血糖生成指数、帮忙人体排出胆固醇以操纵血脂的升高。

海蛰则是动物性原料中少有的碱性食物，而且热量极低，而硒的含量超级高，能够增加肌体的免疫力，也是均衡食物酸碱性的不错选择。

3.金针伴翡翠：

　　原料：

新鲜白色150克、绿心350克、50克。

　　调料：

一茶匙、盐半茶匙、鸡粉一匙。

　　做法：

　　1.把金针菇去掉根部，清洗干净。

　　2.莴笋和少量胡萝卜别离去皮切成细丝。

　　3.用开水把胡萝卜、金针菇快速焯一下冲凉沥干。

　　4.用盐和鸡粉、橄榄油把原料搅拌均匀即可。

　　营养功效：

　　中金针菇是含有精氨酸和锌最为丰硕的，还含有较多的膳食纤维和微量元素，金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。

常常食用金针菇具有抗击疲劳、抗菌消炎作用。

莴笋中的微量元素钾和钙尤其丰硕，其中钾是钠的近三十倍，对调整升糖指数有必然的帮忙。

4.桃仁青蚕豆

　　原料：

烤50克、冰鲜450克。

　　调料：

盐半茶匙、鸡粉半茶匙、少量。

　　做法：

　　1.先把青蚕豆用开水加少量盐煮熟入味，晾凉。

　　2.把仁和青蚕豆滴两滴辣椒油一路拌匀即可。

　　营养功效：

　　蚕豆中白质含量每百克可达28克，氨基酸种类较为齐全，而且碳水化合物含量偏低，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等。

蚕豆中丰硕的膳食纤维可帮忙胆固醇的排出，能够代替饮食中部份。

5.酱香小牛腱

　　原料：

自制或外买酱300克，、少量。

　　调料：

生抽、、。

　　做法：

　　把顶刀切薄片；尖椒切丝、蒜拍成蓉用拌好后淋在牛腱子上即可。

　　营养功效：

　　属于高蛋白的肉类，富含超级接近人体需要的氨基酸和微量元素，中医以为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、消渴止涎的功效，是冬季补益躯体的美味。

单纯性糖尿病的患者能够适被选用。

6.清蒸松江鲈（或桂鱼、石斑鱼、草鱼都能够）

　　原料：

　　新鲜一条、姜丝各20克、丝和段各10克。

　　调料：

　　20克、3克、高汤50克兑成鱼汁。

　　做法：

　　1.把松江鲈鱼清洗干净后切成宽2厘米的厚片摆在盘中，撒姜丝和红椒丝、淋一汤勺。

　　2.把鱼上屉蒸8分钟，下屉后撒葱丝和香菜段，淋兑好的鱼汁，锅中烧热油冲到葱丝上即可。

　　营养功效：

　　松江鲈鱼肉洁白细嫩，是不错的优质蛋白食物。

清蒸的鲈鱼不但低盐，还能够维持鱼肉的鲜美和清香，而低温烹饪则爱惜了鱼肉中丰硕的营养素。

鲈鱼中富含不饱和脂肪酸，关于操纵血脂有益处。

7.山药炖滑鸡：

　　原料：

　　200克、子鸡500克、水发100、姜片、适量，小米辣两个、两个。

　　调料：

　　盐一茶匙、鸡粉一茶匙、半汤勺。

　　做法：

　　一、把山药去皮切滚刀块用清水浸泡，加些白醋防治褐变。

　　二、子鸡剁成核桃块，用滚水焯一下，冲净血沫。

　　3、小米辣顶刀切细。

　　4、锅放底油，煸香葱段姜片和八角。

　　五、放子鸡煸炒至表面干爽。

　　六、放入翻炒后放老抽、加汤烧沸，撇去浮沫。

　　7、小火炖半小时后放小米辣，收汁勾芡撒香菜即可。

　　营养功效：

　　山药和鸡肉都是补气健脾的好食物。

的蛋白质含量比较高，纤维也专门好消化；山药是高钾低钠的食物，能够平稳膳食中的钠离子，对一些糖尿病或高血压的患者比较适宜。

8.银丝爆茶菇：

　　原料：

　　150克、50克、蛋清一个、各20克、姜少量。

　　调料：

　　1/3茶匙、鸡粉1/2茶匙、水1汤勺。

　　做法：

　　一、新鲜茶树菇清洗干净,去掉根部切成细段后焯水。

　　二、里脊肉去掉筋皮顺刀切成约8厘米长3毫米粗的丝，用盐和鸡粉调味，用蛋清抓匀后用水淀粉上浆均匀。

青红椒去子后切细丝，葱姜切丝备用。

　　3、锅烧油到四成热时放肉丝，用筷子划散捞出沥干。

　　4、锅放底油煸炒葱姜丝后放青红椒、肉丝翻炒。

　　五、放入茶树菇炒均匀后勾薄芡即可。

茶树菇爱出汤，因此要在最后放入，而且盐要在给上浆时用，放了茶树菇后就不要放盐了。

　　营养功效：

　　茶树菇清香脆嫩，是一种高蛋白，低脂肪，富含膳食纤维的纯天然食用菌。

其蛋白质含量高达%，含有较多呈鲜味的天门冬氨酸、谷氨酸等氨基酸和多糖，其药用保健疗效高于其他食用菌，民间称之为"神菇"，能够均衡营养，增加躯体的抗击力。

9.梅花扒四素：

　　原料：

　　小笋100克、水发50克、100克、水发100克，心200克。

　　调料：

　　盐一茶匙、鸡粉一茶匙、高汤一杯、半汤勺、半汤勺。

　　做法：

　　一、莲子和香菇别离用清水浸泡半天回软。

玉米笋顺刀切两片、用清水浸泡。

　　二、胡萝卜去皮切成和玉米笋一样大小厚薄的长片。

油菜心修整成大小一致的菜头。

　　3、把莲子、、胡萝卜、香菇、油菜心别离焯水。

　　4、锅放少量橄榄油，煸香蒜片后弃蒜不用。

放入香菇煸香、放莲子、玉米和胡萝卜片，加100克高汤、盐、鸡粉煨烧5分钟入味。

　　五、菜肴出锅前放油菜心，勾芡。

　　六、把油菜心摆在盘子的外圈，里面依次呈同心圆摆放香菇、玉米笋、胡萝卜，最后把莲子点缀在顶端的圆心，淋上汤汁即可。

　　营养功效：

　　这是在传统菜肴的基础上加以调整改良的。

食材中多用含膳食纤维和微量元素丰硕的原料，除色泽有黄白红绿黑的搭配，更是选用植物的不同部位，使其氨基酸和B族维生素能够专门好的互补，如此一款鲜艳清香的美食用在节日中再适合只是了。

10.鲜菌豆花牡蛎汤

　　原料：

　　各色100克、内脂200克、水发10克、鲜200克、葱姜水、适量。

　　调料：

　　盐一茶匙、味精一茶匙、水淀粉一汤勺。

　　做法：

　　一、野山菌清洗后用开水焯熟，用清水浸泡。

　　二、内脂豆腐和胡萝卜切成小丁用开水焯透。

　　3、新鲜的牡蛎肉用清水轻轻漂洗干净、香菜切末。

　　4、锅中放清水或高汤，烧开后放枸杞和其它配料。

　　五、调味后撇去浮沫，最后放牡蛎肉，然后用水淀粉勾芡、撒香菜末即可。

　　营养功效：

　　新鲜的牡蛎肉味道极为鲜美，除富含蛋白质还含有较多的微量元素锌，是日常食物中含锌最高的美食。

这道汤菜中有含钙丰硕的豆制品和氨基酸丰硕的，能够使动植物的氨基酸能够互补，又能使菌类的清香浸润到豆腐和牡蛎中去，使其相得益彰，营养更为丰硕，氨基酸也容易被人体更好的消化吸收。

编后语：

矮油，看着就让人“口水直流三千尺，吃起来更是营养美味可口。

”国庆节七天小长假，关于宅在家里的宅男宅女吃货们来讲，这无疑是一大锻炼厨艺的绝好机遇，以上的国庆节十大营养美食，绝对有一款适合您，吃货们，想吃赶紧自己动手做吧，正所谓：

自己动手，丰衣足食嘛。