生物化学第七八章糖酯.docx

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生物化学第七八章糖酯

第四章糖类的结构与功能

班级：

姓名：

学号：

一、选择题

1.下列双糖中属于非还原糖的是答（）

①麦芽糖；②纤维二糖；

③乳糖；④蔗糖。

2.脱氧核糖是在第几位碳原子上脱去氧的？

答（）

①2位；②3位；

③5位；④6位

3.下列各结构均为庚酮糖，其中互为对映异构体的是答（）

CH2OHCH2OHCH2OHCH2OH

C==OC==OC==OC==O

HOCHHCOHHOCHHOCH

HOCHHCOHHCOHHCOH

HCOHHOCHHOCHHOCH

HCOHHOCHHCOHHOCH

CH2OHCH2OHCH2OHCH2OH

abcd

①a与b；②a与c；

③a与d；④b与c。

4.糖的变旋是由下列哪种变化引起的？

答（）

①L与D构型互变；

②与构型互变；

③右旋与左旋互变；

④L与D和与构型同时互变

5.某酮糖有x个碳原子，则其旋光异构体数目（不包括、异头物）一般为答（）

①x；②2x；

③2x2；④2x3。

6酵母中含有水解葡萄糖苷键的酶，因而它们可以利用某些糖作为碳源。

下列双糖中能被利用的是答（）

①麦芽糖；②乳糖；

③纤维二糖；④龙胆二糖。

7.环式单糖的和型是由两个碳原子上羟基的相对位置决定的。

环式葡萄糖的和型决定于答（）

①C1和C4；②C1和C5；

③C2和C4；④C2和C5。

8.某单糖有x个碳原子，有（x2）个不对称碳原子，则该单糖的旋光异构体数目（不包括和异头物）为答（）

①2x；②x2；

③2x2；④（x2）2。

9.下列各结构均为庚酮糖，其中互为差向异构体的是答（）

CH2OHCH2OHCH2OHCH2OH

C==OC==OC==OC==O

HOCHHCOHHOCHHOCH

HOCHHCOHHCOHHCOH

HCOHHOCHHOCHHOCH

HCOHHOCHHCOHHOCH

CH2OHCH2OHCH2OHCH2OH

abcd

①a和b；②b和c；③b和d；④a和d。

10.D（）甘油醛氧化成甘油酸后，其构型答（）

①变为L型；②不变；

③不变，且旋光方向也不变；④变为D型与L型各半

11.乳糖中的糖苷键属于下列哪种类型？

答（）

①（14）；②（16）；

③（14）；④（16）。

12.下列双糖中无变旋现象的是答（）

①麦芽糖；②乳糖；

③蔗糖；④龙胆二糖。

13.纤维素分子的糖苷键为答（）

①（14）；②（16）；

③（14）；④（16）。

14.下列哪种在碱性条件下能够使铜离子还原为亚铜离子？

答（）

①蔗糖；②海藻二糖；

③乳糖；④棉子糖。

15.单糖可以被还原为相应的糖醇，果糖被还原时生成答（）

①甘露醇和山梨醇；②卫矛醇和山梨醇；

③卫矛醇和甘露醇；④赤藓糖醇和核糖醇。

16.组成壳多糖的单糖单位是答（）

①N乙酰D半乳糖胺；②N乙酰D葡萄糖；

③D甘露糖胺；④D胞壁酸

17.开链的2庚酮糖理论上可产生的光学异构体目数是答（）

①8个；②16个；

③32个；④64个

二、填空题

1.单糖的构型是以_______________________________________________碳原子上的羟基取向来规定的，在投影式中其羟基在右边的为__________________型。

2.在单糖的环状结构投影式中半缩醛羟基与决定构型的羟基在碳链同侧的称为___________型；异侧的称为______________。

3.开链己酮糖有______________个不对称碳原子，可产生__________个旋光异构体。

4.新配制的D葡萄糖溶液的变旋现象是由于_______________________而造成的。

5.根据组成单体的数目可将糖类物质分为_______________、____________和_____________三类。

6.D葡萄糖在水溶液中主要以___________________和_________________两种形式存在。

7.直链淀粉与碘反应呈____________色，支链淀粉与碘反应呈______________色。

8.淀粉分子的两个末端分别称为______________端和_______________端。

9.根据组成单糖的种类，多糖可分为_________________和_______________两大类。

10.支链淀粉分子中连接单糖残基的化学键是_________________和_________________。

11.如果把吡喃型和呋喃型环状结构考虑在内，己醛糖理论上可以有_____________个旋光异构体，2己酮糖有______________个旋光异构体。

12.不考虑其环状结构，戊醛糖只有_________个光学异构体，2戊酮糖有________个光学异构体。

13.单糖的环状结构，由Fischer式（碳链中碳原子序号自上而下）写成Haworth式（碳原子序号顺时针）时，Fischer式羟基在右边的，写出Haworth式环的______________；羟基在左边的写在环的________________。

14.直链葡聚糖是D葡萄糖通过________________糖苷键连接而成的。

15.若一个支链淀粉分子具有n个分支，则该分子有________个还原末端，有____________个非还原末端。

16.两分子D吡喃葡萄糖理论上可形成___________种不同的双糖。

17.麦芽糖和异麦芽糖都是由同一单糖构成的，但二者的糖苷键不同，麦芽糖的糖苷键为_____________________，异麦芽糖的糖苷键为____________________。

18.在浓盐酸存在下，酮糖遇___________________呈红色，此反应称Seliwanoff反应。

Molisch反应是检测糖类物质的，所用的试剂是____________________。

19.在弱氧化剂（如溴水）作用下，已醛糖被氧化成_______________；在强氧化剂（如硝酸）作用下被氧化成_________________。

三、判断题

1.糖可由碳和水化合而成，故常将糖类物质称为碳水化合物。

答（）

2.凡L构型的糖，其旋光性都是左旋；D构型的糖，其旋光性都是右旋。

答（）

3.异头物一定是D型糖，而异头物一定是L型糖。

答（）

4.葡萄糖和果糖都是六碳糖，所以它们具有相同的立体异构体数目。

答（）

5.对于一种旋光性物质来说，其比旋光度是一个常数，不受任何环境因素的影响。

答（）

6.所有单糖无例外地都具有旋光性。

答（）

7.凡具有变旋现象的物质都具有旋光性。

答（）

8.已知天然的葡萄糖和果糖都是D型，并已知D葡萄糖为右旋糖，所以D果糖也必然是右旋糖。

答（）

9.乳糖是一种葡萄糖苷。

答（）

10.蔗糖无变旋现象，因而其水解产物也不会有变旋现象。

答（）

11.糖是由碳、氢、氧构成的多羟基醛或多羟基酮及其聚合物和衍生物。

答（）

12.左旋糖的构型不一定都是L型，右旋糖的构型也不一定都是D型。

答（）

13.蔗糖虽不具有还原性，但其水解产物具有还原性。

答（）

14.D甘露醇可由D甘露糖还原而成。

答（）

15.因为丙糖最多只有一个不对称碳原子，所以丙糖异构体总数只能是2。

答（）

16.凡具有旋光性的物质一定具有变旋现象。

答（）

17.所有的单糖都是还原糖。

答（）

18.甘露糖与葡萄糖是差向异构体，半乳糖与葡萄糖也是差向异构体，因此甘露糖与半乳糖必然也是差向异构体。

答（）

19.蔗糖既是一种葡萄糖苷，又是一种果糖苷。

答（）

20.麦芽糖和纤维二糖的糖苷键都是（14）连接。

答（）

21.乳糖不具还原性，因此不能使碱性硫酸铜还原成氧化亚铜。

答（）

22.钠汞齐可使葡萄糖还原成山梨醇，而使果糖还原为山梨醇和甘露醇。

答（）

23.在弱碱性溶液中葡萄糖或果糖均可与甘露糖互相转化。

答（）

24.核酸分子中的核糖都是D型糖，而脱氧核糖为L型糖。

答（）

25.棉子糖的完全水解产物是甘露糖、山梨糖和鼠李糖。

答（）四、名词解释

1.旋光性（opticalrotation）：

2.单糖的构型（configurationofmonosaccharide）：

3.异头物（anomer）

4.变旋现象（mutarotation）

5.还原糖（reducingsugar）

6．[聚糖的]还原端（reducingend）：

五、问答题

1．试比较淀粉、糖原和纤维素在结构和功能上的异同点。

2．和L阿拉伯糖平衡混合液的为105。

在10cm旋光管和25C测得该糖溶液的旋光度为28.7。

计算溶液中L阿拉伯糖溶液的浓度。

3.实验上如何确定一个单糖的构型？

4今有糖原样品10.0g，经完全甲基化和酸水解后产生6mmol2,3二O甲基葡萄糖。

求：

①分支点葡萄糖残基占全部残基的百分数；

②可得到2,3,6三O甲基葡萄糖多少mmol？

5.糖蛋白分子中糖链与多肽链的联键主要哪几种类型?

第七章脂类与生物膜

班级：

姓名：

学号：

一、选择题

1.下列脂肪酸中含1个双键的脂肪酸是答（）

①亚油酸；②亚麻酸；

③油酸；④花生酸。

2.脂肪的碱水解称为：

答（）

①酯化②还原

③氧化④皂化。

3.生物膜的基本结构是：

答（）

①磷脂双层两侧各有蛋白质附着

②磷脂形成片层结构，蛋白质位于各个片层之间

③蛋白质为骨架，二层磷脂分别附于蛋白质的二侧

④磷脂双层为架，蛋白质附着于表面或插入磷脂双层中

4.生物膜脂双层的流动性主要取决于：

答（）

①磷脂②胆固醇

③鞘磷脂④脑苷脂。

5.脂肪酸的沸点随碳链长度的增加而答（）

①升高；②降低；

③不变；④变化不定

6.下列脂肪酸中，饱和脂肪酸是答（）

①亚油酸；②亚麻酸；

③油酸；④花生酸。

7.在下列脂质中，存在于生物膜的是答（）

①三酰甘油；②胡萝卜素；

③胆固醇；④胆汁酸。

8.鞘磷脂大量地存在于答（）

①线粒体膜；②叶绿体膜；

③神经细胞质膜；④内质网膜。

9.心磷脂主要存在于答（）

①线粒体内膜；②质膜；

③内质网膜；④核膜。

10.下列关于甘油三酯的叙述，哪一个不正确？

答（）

①甘油三酯是一分子甘油与三分子脂酸所组成的酯

②任何一个甘油三酯分子中总是包含三个相同的脂酰基

③在室温下，甘油三酯二可以是固体，也可以是液体

④甘油三酯可以制造肥皂

11.生物膜的主要成分是脂和蛋白质，它们主