09旅游1班第3学期期末文档格式.docx
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1、是镜泊湖水泻入牡丹江的出口。
2、辽宁省地形概貌大体是。
3、为我国五岳之首，其主峰为。
4、长陵是的陵墓。
（写出谥号与姓名）
5、国内外现存最古老最高大的木结构楼阁式塔为，俗称应县木塔。
6、山水园林、名声古迹和是湖北旅游资源的三大特色。
7、是武当山的象征。
四、判断改错题4’×
2
1、金源文化旅游区是迄今保存较为完好的唯一一处高句丽都城遗址。
（）
改正：
2、定东陵是我国罕见的一座地下石雕艺术宝库。
五、简答题1’×
10
旅游区
省、直辖市
简称
省会或首府
别称
东北旅游区
黑龙江省
黑
冰城
吉林省
吉
长春
森林之城、电影城
辽宁省
辽
沈阳
/
北京市
京
天津市
津
津门
河北省
石家庄
山东省
鲁
济南
豫
郑州
山西省
晋
太原
锦绣太原城
陕、秦
西安
华东旅游区
上海市
江苏省
苏
南京
金陵、虎踞龙盘
浙江省
浙
丝绸之府
安徽省
皖
合肥
江西省
南昌
华中旅游区
鄂
武汉
江城、九省通衢
湖南省
湘
长沙
屈贾之乡，潇湘洙泗、革命摇篮
09旅游1班《前厅服务与管理》期终试卷
1、为国际上大多数饭店所采用的收费方式为（）。
A．APB．BPC．CPD．EP
2、前厅部的首要功能（）。
A．推销客房B．提供信息C．协调对客服务D．建立宾客档案
二、多项选择题3’×
1、在某段时间内，（）情况下，超额预订的比例不可过大。
A．团队预订多,散客预订少B．散客预订多,团队预订少
C．契约性预订多,意向性预订少D．意向性预订多没,契约性预订少
2、客房销售技巧有（）
A．熟记客人姓名B．态度诚恳友善C．使用正面说法D．利益引诱法
三、名词解释4’
1、保证性预订
四、填空题2’×
1、前厅部机构设置原则有：
组织合理、、分工明确、便于协作。
2、若遇有信仰和信仰伊斯兰教的客人，Doorman无需为其护顶。
3、可免收预付款的客人有预订客人、和旅游团体或有接待单位的客人。
4、（报价方式）适合价格较低的客房，主要针对消费水平较低的客人。
五、判断改错题4’×
1、婉拒预订即引客满婉言拒绝客人的预订要求，同时意味着终止对客服务。
2、未经预订而直接抵店的客人，在总台核对有效证件、签名即可入住客房。
六、案例分析题15’
1、302客房的李先生在入住后，因为房间空调故障，要求总台解决此事，总台决定给客人换房。
请问，总台给李先生换房的服务程序有哪些？
09旅游1班《旅游心理学》期终试卷
1、在实际情况发生变化时仍固执己见，不听别人有益的劝告和建议，独断专行。
这是缺乏（）的表现。
A．自觉性B．果断性C．自制性D．坚毅性
2、控制激情的根本方法是（）
A．躲避法B．推迟法C．联想后果法D．加强品德修养法
1、下列（）是形象记忆。
A．一些外国游客登上万里长城时心情十分兴奋，当他们回国后回忆登长城时的兴奋情感，觉得回味无穷。
B．小丽十分想念远方的外祖母，每次看到外祖母与自己的合影，头脑里就会浮现出外祖母慈祥的面容。
C．医生通过问诊，诊断出小张生病的结论。
D．每次饿肚子的时候，方方总是不由自主想起妈妈做的糖醋鱼的味道。
2、注意的适应性运动有（）
A．无关运动的停止B．举目凝视C．呆视远方D．呼吸运动的变化
1、心境
四、填空2’×
5
1、旅游心理学的研究必须遵循和理论联系实际的原则。
2、是大脑对客观事物整体的直接反映。
3、比较常用的观察力的训练方法有：
、全面了解、观察入微、学习经验。
4、思维的特点是和思维的概括性。
5、缺乏果断性就会表现为。
1、培养各种技能的基本途径是思考，善于思考是各种技能形成的有效方法。
2、我们的大脑贮存大量的信息，但是保持在大脑中的信息并不是一成不变的，而是会发生变化的。
五、简答题10’
1、影响技能熟练度的因素有哪些？
09旅管1班《客房服务与管理》期末考试试卷
姓名：
成绩：
一、填空题1.5’×
8=12’
1、饭店布件的和质量，会直接影响客房和餐馆产品的质量，也直接关系到饭店的形象和声誉。
2、是水洗过程中最难去除的污垢。
3、只有在2种情况下，客房服务人员才能为没有住宿凭证的客人打开房间。
一是；
二是。
4、客房服务中心的理想位置是与相通或者相邻，处在同一平面的制服房与布件房、更衣室和员工电梯之间。
5、托婴服务一般由担当此项工作。
6、在人的表情语言中，最具有影响力的表达方式是。
二、名词解释3’*2=6’
1、去渍：
2、岗位职责：
二、单项选择题2’×
3=6’
1、不能是客人“降温”的做法是（）。
A．认真倾听客人的投诉B．离开片刻再处理
C．要有足够的耐心D．“慎用”微笑
2、透气性比较好，不能用水擦洗，湿度大时会发霉的是（）
A纸基深塑墙纸B纸基织物墙纸
C化纤装饰墙纸D无纺墙布
3、老年旅游型客人以推荐（）客房为主。
A．经济适用房B．豪华高档房
C．高档安静房D．中档安静房
三、多项选择题3’*2=6’
1·
、关于湿洗机操作程序正确的是（）
A打开机内电源开关，然后打开总电源开关
B将冷水、热水各进水1分钟，以排清管内的滞留水
C洗涤布件或衣物的装载量是洗衣机设计容量的80%
D卡式控制式洗衣机插入卡片或取出卡片应轻进轻出
2、在客房工作岗位中，最好由男性担任的工作有（）
A、夜间服务员B、打理工
C、客房服务员D、楼层勤杂工
四、判断改错题3’×
2=6’
1、碱性溶液对彩色织物染色有利。
原因：
2、客人若不在房中，客人的亲朋好友可以拿走客人的行李和物品。
1、为什么四氯乙烯作为干洗剂将会被取代？
2、什么是投诉？
如何处理客人投诉？
09旅游1班《旅游概论》期终试卷
一、单选题：
1、古代的旅行旅游中占有远行游历的较大比重。
A、通商贸易B、宗教朝圣C、帝王巡游D、游览观光
2、公元前6世纪中叶，地跨亚、非、欧三大洲的修建了一条道路，成为以后“丝绸之路”西段的基础，为国际性旅游活动作出了贡献。
A、波斯帝国B、阿拉伯帝国C、罗马帝国D、古希腊
3、对于旅游的主体旅游者来讲，旅游的目的地具有较大的选择性，同时又具有不可替代性，体现了旅游资源的特点。
A、垄断性B、变化性C、可进入性D、吸引性
4、从产业性质看，旅游业是一个产业。
A、经济性B、文化性C、消费性D、生产性
二、多选题：
6
1、旅游换汇的实质就是一种出口贸易，它比起物质商品出口具有的优点。
A、创汇能力强B、换汇成本高C、换汇率高D、消耗较少的物质商品
2、在我国，现代主题公园中所谓的“深圳三景区”是指（）
A、世界之窗B、天涯海角C、中国民俗村D、锦绣中华
三、名词解释：
1、旅游业：
2、旅游者：
四、填空题：
1、旅游业是由和各种人才构成的能为旅游活动提供各种服务的整个服务体系。
2、旅游资源的开发，首先必须进行。
3、是旅游的吸引力因素，也是旅游业赖以生存和发展的物质基础和条件。
五、判断题：
1、旅游业要真正发挥作用，“硬件”固然重要，“软件”的核心，即是旅游人才更为重要。
2、2001年发生在美国的“9。
11”恐怖事件，不但使美国的旅游业受到重创，而且还波及世界。
事实表明旅游业具有涉外性。
五、简答题：
1、自然旅游资源和人文旅游资源的功能是什么？
六、案例题：
1、试述旅游业的影响与作用有哪些11
09旅游1班《餐饮服务与管理》期终试卷
一、单选题：
1、西餐宴会开始前min，将面包、黄油摆放在客人的面包盘、黄油碟内。
A、3B、4C、5D、10
2、休息室服务时间一般为左右。
A、15分钟B、半小时C、1小时D、10分钟
3、上水果前，餐桌上应有的餐具是。
A、洗手盅B、酒杯C、餐盘D、水果盘
4、客人直接面对调酒师坐在吧台前，当面欣赏调酒师的操作，这就是的特点。
A、openbarB、mainbarC、loungeD、cateringbar
二、多选题：
1、婚宴和寿宴的座次安排，应该遵循中国传统的礼仪和风俗习惯，其一般原则是：
A、自右向左B、主题鲜明C、男左女右D、方便就餐
2、下列物品从客人左侧送上的是：
A、洗手盅B、垫盘C、沙司D、奶酪
三、名词解释：
3、各客式分菜：
4、鸡尾酒：
四、填空题：
1、中餐宴会台形的布局一般采取“中心第一，、”的原则。
2、西餐宴会厅的环境布置应具有、。
3、宴会厅全场撤盘，上菜时机应一致，多桌时以为准。
6
1、先右后左是国际惯例，即主人右席的地位要低于主人左席的地位。
2、上奶酪前应先斟酒，不可饮用配主菜的酒类，应该饮用钵酒和甜葡萄酒。
七、简答题：
1、西餐宴会服务的注意事项？
2、如何服务肉类菜肴？
六、案例题：
1、试述中餐宴会前的准备工作有那些？
12
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