电炖盅食谱Word下载.docx
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【材料】排骨300克，海带结、胡萝卜各120克
【做法】1.排骨斩，沸水中汆烫。
2.胡萝卜去皮切块，连同发好的海带结、排骨一同放入炖盅内，加适量清水炖煮。
3.炖好后加适量调料调味即可。
【健康指数】营养丰富，清热明目，提高免疫力。
※夏之食※
热浪夏日，清凉度过！
夏季是人体新陈代谢最旺盛的时候，炎热的天气总是让人心生颓废，大量的出汗导致身体严重缺水。
口干舌燥，上火随之而来！
想要爱人清凉过夏，想要家人健康舒心，那么，炖一盅美味适宜的饮品吧，让感受他们夏日里凉风般沁人心脾的享受！
★苦瓜排骨汤
【材料】猪肋骨250克，苦瓜100克、黄豆20克。
【做法】1.猪肋排温水洗净，斩成小块，沸水中汆烫。
2.苦瓜去瓤洗净，切小块洗净。
3.猪肋排、黄豆先入炖盅炖2小时左右，在放入苦瓜煲熟。
4.炖好后放入适量调料调味即可。
【健康指数】清心开胃，解暑的同时增强食欲；
提高人体免疫力。
★冬瓜薏米龙骨汤
【材料】冬瓜200克，薏米20克、龙骨200克
【做法】1.冬瓜切块，龙骨温水洗净，沸水中汆烫。
2.将所有食材一同放入炖盅内，加适量清水炖煮。
3.炖好后放入适量调料调味即可。
【健康指数】夏季多吃能起到解暑、消渴、去湿作用。
★薏米百合绿豆汤
【材料】绿豆，薏米，鲜百合，冰糖适量
【做法】1.将薏米、绿豆分别淘洗干净，浸泡一个小时
2将泡好的薏米、绿豆放入炖盅，加水煮熟。
3待炖盅内水干时，再加入水合冰糖，煮至沸腾
4关火前两分钟放入鲜百合即可。
【健康指数】清热凉血，利湿去毒
、美容养颜。
★木瓜银耳糖水
【材料】木瓜300克，银耳10克，枸杞5克，冰糖25克
【做法】1.木瓜去皮切块，银耳泡开去蒂，枸杞泡软洗净。
2.炖盅内放适量水，加入银耳煮一个半小时。
3.加入木瓜，冰糖，枸杞继续煮两个小时，待放凉后冰镇食用。
【健康指数】常食用能养阴润肺，滋润皮肤，防止皱纹过早出现，保持皮肤幼嫩，延缓衰老。
可治疗燥热咳嗽、干咳无痰。
★水酸梅炖鲤鱼
【材料】鲤鱼一条，酸梅5粒，咸菜一两，排骨四两。
儿童博客：
宝贝成长主页，小朋友的成长纪念册！
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【做法】1.鲤鱼剖好，放入油锅炸至外表金黄，然后用姜、葱、酒飞水五分钟，排骨煮五分钟待用。
2.鲤鱼、排骨、酸梅、咸菜一起放入炖锅内加入滚水粮食，炖四小时左右。
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D8I1N【健康指数】消暑、止渴、消除疲倦。
※秋之食※
改变的是季节，不变的是关怀！
硕果累累的季节里，秋高气爽的日子里，有什么会比一家人在一起的情境更美妙呢？
安排好家人一天的营养美食，精心炖一盅美味靓汤，干燥的天气、烦郁的心情，尽融化在这一份惬意之中！
★银耳红枣木瓜盅
【材料】银耳20克，红枣10颗、木瓜150克、冰糖适量。
【做法】1.银耳温水泡发，去蒂洗净，木瓜去皮去核切丁。
2.将银耳、冰糖放入炖盅内炖煮2小时左右。
3.再放入木瓜丁、红枣炖15分钟即可。
【健康指数】营养丰富，提高人体免疫力；
滋阴润燥、清心润肺、生津止渴等功效。
★沙篸玉竹煲老鸭
【材料】老鸭半只，红枣5颗，沙參、玉竹、姜适量。
【做法】1.老鸭洗净斩块，沸水中氽烫。
2.将所有食材放入炖盅内，加适量清水炖煮。
3.炖好后放调料调味即可。
【健康指数】滋阴润肺，养胃生津，适合初秋时节食用。
★三宝土鸡汤
【材料】山药一根、红枣七颗、栗子十颗、土鸡半只、姜片8片。
大葱一根
【做法】1.土鸡洗净切块，放入水中大火加热
2.将焯好的鸡块洗去上面的浮沫，放入炖盅内胆里加姜片、山药、红枣及栗子炖3小时即可，吃的时候在碗内放盐和葱。
【健康指数】膳食纤维丰富，味甘润燥。
★莲藕红枣甜汤”
【材料】莲藕（2截，以中间部分为佳），红枣（少许），冰糖/白糖（适量）
【做法】1.选新鲜莲藕，洗干净，切片；
2.在锅中放进莲藕，水（水淹过莲藕即可）；
3.水沸，改小火继续煮；
4.煮到25分钟左右放进红枣一起煮；
5.再煮15分钟，关火起锅。
【健康指数】健脾益胃，补气养血，养血安神
★栗子煲鸡----秋季养生老火汤
【材料】小母鸡半只，板栗350克，姜数片，盐
【做法】1.板栗去皮洗净备用。
2.小母鸡洗净砍成大块，放进锅里注入清水8碗，加入姜片。
大火烧开15分钟后（要注意把浮沫撇掉），加入板栗再次烧开后转小火煮40分钟，熄火前下盐调味就可食用。
【健康指数】滋补养生，增强抵抗力
※冬之食※
炖汤，陪你过暖冬。
北风呼呼的日子，最适合就是喝上一碗热炖汤，任由那种美味的温暖从喉咙一直蔓延至全身。
无论身边有谁陪伴，都会被浓浓的热汤顷刻温暖心头。
这种温暖和美味真的不能只用“幸福”这词来形容。
★山茱萸炖羊肉
【材料】山茱萸15克、羊肉200克、生姜片适量。
【做法】1.羊肉温水洗净，斩成小块，沸水中氽烫。
2.将全部食材一起放入炖盅内，选择合适的档位炖煮。
3.炖好后放适量调料调料即可。
【健康指数】益气补虚，性可甘温；
御寒保温、最适合冬天食用。
★什菌煲牛杂
【材料】牛杂200克，滑子菇、鸡腿菇、袖珍菇各500克，胡椒粉适量。
【做法】1.牛杂切小块，沸水氽烫后洗净，放入炖盅内炖1.5小时左右。
2.将滑子菇、鸡腿菇、袖珍菇洗净切开，放入炖盅内炖煮。
3.炖好后撒入胡椒粉和适量调料调味即可。
【健康指数】含有丰富的蛋白质和氨基酸，贴合人体所需；
驱风散寒，冬季之美食。
★熟附子生姜煲狗肉
【材料】熟附子10克，生姜片25克、狗肉500克，大蒜5颗，八角、蜜枣适量。
【做法】1.狗肉温水洗净斩块，沸水中氽烫。
2.讲狗肉、生姜、八角爆炒后，连同所有食材一起放入炖盅内，选择合适的档位炖煮。
3.炖好后放适量调料调味即可。
【健康指数】温中散寒，补胃气、除膝冷；
对冬季手脚冰冷者最为适宜。
★黑豆炖羊肉
【材料】羊肉400克，黑豆50克，枸杞20克，山楂少许，姜片适量，盐适量，料酒适量
【做法】1.黑豆洗净，放入水中浸泡4小时
2.羊肉洗净切块，放入冷水锅中烧开，捞出冲净；
3.枸杞洗净，山楂洗净去核，切片；
4.将羊肉块、姜片、黑豆、料酒和适量水放入炖盅；
5.大火烧开后，改小火炖至八成熟，加入枸杞、山楂片、盐炖至熟即可
【健康指数】益气补虚，御寒保暖
★首乌炖羊肉儿童博客：
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【材料】羊肉八两，首乌四钱，枸杞、姜片、葱段、绍酒、麻油适量。
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【做法】羊肉洗净后切块，在沸水中烫去血腥后用冷水冲洗，将洗净的首乌连同其他配料放
入炖锅内，加适量水炖至3-4小时，落盐调味。
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gdS9E0【健康指数】补气提神，暖脾胃，增温御寒。
※儿童食谱※
儿童成长对于营养的摄取有很高的要求。
营养专家认为，生活中最好的补品就是食物。
想要小孩每天获得充足的营养元素，家长们不妨亲手炖上一盅营养炖品，让孩子在美味中快乐、健康地成长！
推荐食材：
菠菜、金针菇、猪肝、鸡蛋、核桃都是孩子最好的天然食品。
★芡实猪肚汤
【材料】猪肚300克，芡实50克，莲子红枣适量，姜适量。
【做法】1.猪肚洗净，沸水氽烫后切片；
姜片背拍松。
2.将所有食材一起放入炖盅，加适量清水炖煮。
3.炖好后，撒上胡椒粉，加适量调味料即可。
【健康指数】营养全面，含有丰富的铁、钙、蛋白质等；
健小儿脾胃。
★沙參玉竹炖鹧鸪
【材料】鹧鸪2只，沙參玉竹各30克，枸杞、姜适量。
【做法】1.鹧鸪去皮和内脏，温水洗净，沸水中氽烫。
3.炖好后加调味料即可。
【健康指数】赖氨酸、锌等营养物质含量丰富；
清新润燥。
★冬菇薏米炖山鸡
【材料】山鸡1只，冬菇2朵、薏米50克，生姜适量。
【做法】1.将鸡洗净，斩件，沸水中氽烫，冬菇、薏米先用冷水泡发。
2.将所有食材一起放入炖盅内，选择合适的档位炖煮。
3.炖好后放适量调味即可。
【健康指数】薏仁利水消肿，健脾去湿；
可促进幼儿身体发育，提高身体免疫力
★橄榄瘦肉炖螺头汤
【材料】干海螺头、青橄榄、150克瘦肉、150克姜
【做法】1.干螺头用清水泡软，去除杂物；
2.瘦肉洗净切块，和螺头一起汆水捞起；
3.青橄榄洗净，用刀拍破；
4.煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个半小时，下盐调味即可食用
【健康指数】润肺滋阴，清肺利咽，祛痰开胃
★板蓝根炖猪腱汤
【材料】猪腱150公克，板蓝根8公克，黄耆5公克，红枣6颗，姜片8公克，米酒1/2茶匙
【做法】1.猪腱剁小块备用。
2.取一汤锅，加水煮至滚沸后，将猪腱块放入水中汆烫后洗净，放入电炖盅。
3.板蓝根、黄耆及红枣洗净，与姜片、水加入炖盅。
4.焖约40分钟后，再加入盐及米酒调味即可。
【健康指数】开胃健脾，防疫病。
※女性食谱※
健康美丽是每一位女性的追求，通过饮食调节身体营养均衡度达到养眼保健的效果，已成为现今流行的美容方式。
在繁忙的工作之余，更要爱惜自己，炖制营养汤饮，在香浓美味中永葆美丽与活力。
炖品推荐：
应多吃维生素、膳食纤维、胶原蛋白量丰富、清热养颜的炖品。
少吃高脂肪、油炸类的食品。
★人参阿胶乌鸡汤
【材料】人参片10克、阿胶12克、乌骨鸡1只，红枣、桂圆肉各5克，生姜适量。
【做法】1.乌骨鸡切块温水洗净，沸水中氽烫。
2.将所有食材放入炖盅炖煮。
3.炖好后，放适量调料调味即可。
【健康指数】滋阴润燥，适合面色萎黄者；
滋润皮肤，红润光泽，养颜美容首选美食。
★红枣白果炖牛尾儿童博客：
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【材料】牛尾一斤，芋头半斤，红枣、白果各三钱，花旗参、淮山各二钱。
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lWC/]}0【做法】牛尾洗净后在沸水中烫后，用冷水冲净。
将洗净的白果、红枣、花旗参、淮山连同
牛尾放入炖锅内，加适量水，炖7、8小时后，落盐调味。
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【健康指数】适合皮肤粗糙、干燥和有粉刺者。
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★冰糖燕窝
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]5}o$y2E0c0【材料】燕窝四钱，龙眼肉三钱，红枣二钱，冰糖适量。
Y{7]X2W6Y0【做法】燕窝在冷水中浸泡二小时后洗净并滤去水份。
红枣放入炖盅内加适量水，再放入燕窝和龙眼肉炖3-4小时，放入适量冰糖即可。
b5j*|hj{^x+X0【健康指数】美容养颜、滋补肝脏。
★北芪当归炖乌鸡儿童博客：
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【材料】北芪一两半，当归半两切片，乌鸡一只，姜一片。
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D）j0【做法】鸡剖后洗净，，放滚水中煮五分钟，取起洗净。
北芪、当归、乌鸡、姜同放炖锅内
加入滚水适量，炖五小时左右，食时落盐调味。
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【健康指数】妇女月经不调，白带、血虚头晕，最有疗效。
★荷叶干贝炖瘦肉
【材料】荷叶一钱，瘦肉六两，干贝、香菇各三只，新鲜百合二个。
【做法】干贝浸发两小时。
瘦肉切小块，沸水烫后滤去水份，荷叶用纱袋装好，香菇泡软后
去蒂洗净切片，百合洗净剥开。
将瘦肉、干贝、荷叶放入炖锅内，加适量水炖三小时左右，加入百合，落盐调味。
【健康指数】具瘦身美容之功效。
※老人食谱※
随着年龄的增长，老年人的身体机能和免疫功能逐渐减退，健康容易受到威胁。
想要给家中长辈老人增强体质、补充营养，不妨为他们精心炖制一盅滋补靓汤，表达孝顺之心和融融关怀。
应多吃提高免疫力、补充钙质、痛经活血，且易消化吸收的炖品。
★薏米鸡汤
【材料】鸡半只，薏米、枸杞各50克、香菇适量。
【做法】1.鸡洗净后沸水中氽烫，沥水。
3.炖好后放调味料调味即可。
【健康指数】促进新陈代谢、改善消化系统；
补脾去湿。
★西洋参煲水鸭
【材料】水鸭1只，西洋参20克，姜片适量。
【做法】1.水鸭洗净斩块，沸水中氽烫后沥干。
【健康指数】西洋参品性温和，适合中老人滋补身体，此汤有滋阴润肺之效，养胃生津。
★虫草沙参煲草龟
【材料】沙参10克，虫草10克，草龟1/2，瘦肉50克，生姜，桂圆肉适量。
【做法】1.草龟宰杀后去内脏，切块、瘦肉切片。
2.将所有食材放入炖盅内，选择合适的档位炖煮。
3.炖好后放适量调味料调味即可。
【健康指数】养胃生津，除虚热，补虚损，止咳化痰；
草龟益阴补血，强筋健骨。
★红枣淮山炖羊肉
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A+L0【材料】白萝卜四两，淮山五钱，羊肉七两，红枣三钱，桂皮、陈皮各一钱。
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【做法】羊肉切成小块后用沸水洗烫，白萝卜切块。
将洗净的淮山、红枣、桂皮、陈皮和羊肉放入炖锅内，加适量水炖四小时后加入萝卜再炖一小时，落盐调味。
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【健康指数】强化肝、肾功能和泌尿系统，宜老年尿频者食用。
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★鲍鱼红枣汤儿童博客：
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【材料】鲍鱼一斤，红枣十五个，川芎半钱，黄芪四钱。
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【做法】将洗净的川芎、红枣、黄芪放入炖锅内，加适量水炖二小时后放入鲍鱼，少许米酒和盐，继续炖约20分钟即可。
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【健康指数】改善体质，增加抵抗力和心脏造血功能。
★茯苓党参乌鸡汤儿童博客：
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【材料】乌鸡一斤，枸杞二钱，茯苓一钱，党参三钱。
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【做法】乌鸡洗净后切小块，在沸水中烫去血腥后用冷水冲净。
将洗净的枸杞、茯苓、党参连同乌鸡块放入炖锅内，加水适量，炖3-4小时，落盐调味。
C5{C+HbzhfJ0【健康指数】强化心肝功能、增强免疫力、并能保肝明目。
红枣糯米粥使用隔水电炖盅，使用高挡炖3个小时。
红枣糯米粥
红枣：
含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。
中医认为红枣有健脾益胃、补气养血、养血安神、缓和药性等作用。
糯米：
富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。
对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，是一种温和的滋补品。
冰糖红枣炖燕窝能养阴生津，是适合全家在秋日共享的滋补甜品。
冰糖红枣炖燕窝
材料：
红枣4粒（洗净去核），燕窝4克，冰糖8克。
做法：
1.将浸发好的燕窝连水、红枣、冰糖，一同倒入电炖盅内（水的分量以稍稍高于燕窝的表面为准）；
2.慢炖3个小时，查看炖盅内的燕窝，如呈晶莹通透状，并发出蛋白清香，即大功告成。
压力大,生活没规律,不按点吃饭……这些作为上班族习以为常
肉粥的生活细节某一天突然变成胃胀、不适，偶尔还会胃痉挛，这代表着你可能已经处于胃病的前期，如果不注意保养，胃病就离你不远了。
当出现了上述胃病前期症状时，不必惊慌，也别忙着吃药，可采取肉粥养胃的方法。
只需坚持吃两周的肉粥，胃部不适便能痊愈。
之所以吃肉粥，是因为一来不至于缺乏营养，二来可以通过肉食来刺激肠胃的蠕动，调动肠胃的工作积极性，更有利于缓解胃部不适。
在肉粥中，羊肉粥和鸭肉粥是很好的选择。
羊肉粥可益气血，补虚损，暖脾胃，将新鲜羊肉150～250克与粳米适量同煮即可，可供早晚餐或上午加餐用，秋冬服用最好。
鸭肉粥是用鸭肉汁和粳米煮成，具有滋阴养胃、利水消肿的功效。
做时先泡好莲子，鸭肉用盐和老酒（或者绍兴黄酒）放入冰箱腌制两个小时左右，然后用少量油炒鸭肉沥去油，或是煮出鸭汤，加入粳米和莲子熬粥。
熬好后，撒上少许葱花即可。
淮山红薯糖水
原料：
红薯一只（约150克），红枣数枚，淮山片适量，姜
两片（受了风寒，可以加些姜），冰糖适量.。
1．将红薯、红枣、淮山片、姜同放入炖盅内，注入适量清水，加入适量冰糖，慢炖3个小时即可。
山药牛腩煲
牛腩500克、山药1根、胡萝卜1根、姜3片、白胡椒粒1茶。
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料酒1茶匙、桂皮1片、香叶3片，八角3枚、陈皮1片
1.将牛腩洗净，切成3cm大小的块，用沸水烫过洗净；
2.胡萝卜洗净去皮切滚刀块，山药去皮洗净切滚刀块；
3.内胆里放入牛腩块和各种香料，加入胡萝卜、山药和清水，快炖3个小时；
4.吃时加盐及鸡精调味即可。
山药：
是营养很丰富的食物，具有很高的药用价值，味甘、性平，入肺、脾、肾经；
不燥不腻；
具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
在制作山药时，需要注意：
1.山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
2.新鲜山药切开时会有黏液，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
3.山药皮容易导致皮肤过敏，所以在削皮时要带上手套。
三宝土鸡汤
山药一根红枣七颗栗子十颗土鸡半只
配料：
姜片八片，大葱一根
1.土鸡切块用流动水冲洗干净后，放入冷水锅中大火加热，开锅后将血沫水倒出不要（如果用热水焯鸡会让肉表面蛋白质瞬间凝固，不利于营养的释放）；
2.将焯好的鸡块用水冲洗净表面的浮沫，放入炖盅内胆里加入姜片，山药，红枣及栗子慢炖3个小时即可；
3.吃的时候在碗内放盐和葱。
黄豆花生煲猪蹄
猪蹄1只、花生米100克、黄豆100克、龙眼
肉15克、
陈皮1片（去猪蹄腥味，还行气健脾、燥湿化痰）、姜片2片、盐适量
1.花生、黄豆用清水洗净，浸软待用。
龙眼肉、陈皮洗净待用
2.猪蹄斩大件（让肉档工作人员完成），去杂毛洗净，放沸水中氽5分钟，捞出洗净待用
3.炖盅内胆里放入适量清水，放入除盐以外所有材料，快炖3小时，捞出陈皮弃之，用盐和葱花调味即可
4.用剁椒和葱花调制的小料蘸猪蹄吃，更好吃。
银杏小炖盅
主料：
银鱼50～100克，鸡胸脯肉50克，甜杏仁3颗。
1．银鱼洗净，投入小炖盅；
鸡胸脯肉剁成肉末，置放于银鱼之上。
2．甜杏仁去皮、切碎，同盐一起调入炖盅。
倒入少许沸水，隔水炖烂即可。
特点：
洁白可爱，鲜味清纯。
药用价值：
银鱼味甘，性平；
鸡肉味甘，性温；
甜杏仁味甘，性平。
本品能温中益气，补精添髓，润肺平喘，除虚劳瘦弱，对肠燥便秘、体虚纳少、因寒冷引起的腹泻很有疗效，是儿童保健佳品。
红枣腩排炖乌鸡
1、将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
2、将红枣泡水20分钟备用。
3、把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
养生粥类
1.红枣糯米粥
使用隔水电炖盅，使用高挡炖3个小时
2.肉粥
3.山药枸杞粥
山药600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花（冰糖）、小葱。
功效：
健脾益胃滋肾益精益肺止咳
4.五行益寿养生粥
去核红枣20枚、去芯莲子20粒、葡萄干30粒、黄豆30粒，黑米适量。
把所有原料洗净后，泡一夜后，煮粥，味微甜。
5.五谷养生粥
荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁各1大匙，红枣10粒，桂圆10粒，粳米100克。
喜食甜的，食用时可以加糖，但是最好是红糖，补血益气效果最佳。
6.桂圆粟米粥
桂圆肉15克，粟米100—200克。
将桂圆肉洗净与粟米同煮。
先用武火煮开，再用文火熬成粥。
桂圆肉性味甘温，能补益心脾，养血安神。
7.核桃粥
核桃肉20克，粳米100—200克。
将核桃肉洗净捣碎，与粳米同煮成粥，能润肺止咳，补肾固精，润肠通便。
但有痰火、积热或腹泻者忌食。
8.芡实
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