美的面包机食谱电子版Word下载.docx

美的面包机食谱电子版Word下载.docx

《美的面包机食谱电子版Word下载.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《美的面包机食谱电子版Word下载.docx（28页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

6g

1小勺

奶粉

10g

1+1/2大勺

12g

3大勺

高筋面粉

250g1+3/4杯

330g2+1/5杯

430g2+5/6杯

酵母

1+1/4

小勺

2小勺

8g

2+3/4小勺

操作要求：

配料增添份量及次序应和配料表一致，使用“迅速主食面包”制作。

温馨提示：

假如增添鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。

迅速玉米面包

1大勺

20g

1+3/4大勺

1+3/4

24g

40g

3+1/4

240g1+3/5杯

330g

2+1/5杯

430g

2+5/6杯

玉米粒（新鲜）

70g

1/2杯

100g

3/4杯

130g

1杯

1.配料增添份量及次序应和配料表一致，使用“迅速主食面包”制作。

2.加果料提示音响起时再加入新鲜的玉米粒。

迅速甜味面包：

迅速甜味提子面包

75ml

140ml

鸡蛋

50g

1只

1

只

36g

3

48g

4

34g

65g

5+1/2大勺

2g

1/4小勺

1/2

2

200g1+1/3杯

300g2杯

400g

2+3/4杯

提子干

1/3杯

80g

1.配料增添份量及次序应和配料表一致，使用“迅速甜味面包”菜单制作。

2.加果料提示音响起时再加入提子干。

迅速核桃咖啡面包

核桃

2.加果料提示音响起时再加入核桃。

迅速全麦面包

迅速全麦桂圆面包

135ml

195ml

28g

2+1/4

红糖

30g

3+1/4大勺

42g

4+3/4

全麦粉

75g

150g

135g5/6杯

200g

1+1/3杯

270g

1+5/6杯

1+1/4小勺

桂圆肉（果干）

1/5杯

1/4杯

55g

枣肉（果干）

1.配料增添份量及次序应和配料表一致

2.果料提示音响起时，再加入桂圆和枣肉。

使用“迅速全麦面包”菜单制作。

迅速全麦核桃面包

205ml

2+1/2

15g

2+1/2大勺

60g

2/5杯

150g1杯

225g1+1/2杯

280g

核桃仁

2.果料提示音响起时，再加入提子干和核桃仁。

使用“迅速全麦面包”菜单制作。

主食面包：

基本面包

1.配料增添份量及次序应和配料表一致，使用“主食面包”菜单制作。

玉米面包

16g

1+1/4大勺

甜味面包：

甜味提子面包

2+3/4大勺

1.配料增添份量及次序应和配料表一致，使用“甜味面包”菜单制作。

核桃咖啡面包

？

粉

2.4g

3/4大勺

3.6g

5g

法式面包：

法式全麦面包

165ml

210ml

300ml

6g1

7g

230g

1+1/2杯

260g

1+3/4杯

4g1+1/4小勺

1+3/4小勺

1.配料增添份量及次序应和配料表一致。

2.使用“法式面包”菜单制作。

培根面包

130ml

250ml

1/2大勺

洋葱

培根肉

小茴香

1+1/2小勺

3小勺

1.配料增添份量及次序应和配料表一致，使用“法式面包”菜单制作。

2.加果料提示音你响起时再加入备好的洋葱。

注：

备洋葱需切碎，下锅用烈火炒香，并炒至枯瘠；

培根肉煎香，切碎和枯瘠的洋葱用小茄茴香拌匀备用。

全麦面包：

全麦桂圆面包

1.配料增添份量及次序应和配料表一致，使用“全麦面包”菜单制作。

2.果料提示音响起时，再加入桂圆肉和枣肉。

全麦提子面包

290ml

2.果料提示音响起时，再加入提子干和核桃仁。

杂粮面包：

全麦杂粮面包

4大勺

170g1+1/8杯

燕麦片

1/8杯

芝麻

/

葵花籽仁

1.配料增添份量及次序应和配料表一致，使用“杂糖面包”菜单制作。

海绵蛋糕制作

序号

资料

750g/1000g

A

鸡蛋清

24只

6只

8大勺

13大勺

柠檬汁

B

鸡蛋黄

1/4只柠檬榨汁

植物油

4只

C

低筋面粉

20ml

30ml

泡打粉

2g3/4小勺

3g1小勺

1.把B组的蛋黄和油搅拌平均备用。

2.把C组的低筋粉和泡打粉混淆平均（最好过筛）备用。

3.把A组的鸡蛋清，白沙糖，柠檬汁混淆平均，用打蛋器打起发成鸡尾状。

加

组资料搅拌平均（不可以用电动打蛋器搅拌，建议用橡皮刮板轻轻搅拌平均）

，再

加C组资料搅拌平均至没有干粉料即成蛋糕面糊。

4.把面包桶去除搅拌棒，在筒壁周围涂上一层黄油（作用时简单出模）

；

再把面

糊倒进面包桶，使用“蛋糕”菜单制作即可。

自动和面：

面条

食盐

一般面粉

1.所有资料增添进面包桶，用“自动和面”菜单制作成面团；

2.把面团分红4平分的小面团；

3.再用擀面杖把小面团擀成3mm厚度的面皮；

4.而后边皮对折起来，用刀从一段开始切成

3mm宽的面条。

意大利面

100ml

1个

橄榄油

280g1+5/6杯

3.再用擀面杖把小面团擀成1mm厚度的面皮；

4.而后边皮对折起来，用刀从一段开始切成3mm宽的面条。

面团发酵：

发酵面团

165g165ml

1.配料增添份量及次序应和配料表一致，使用“面团发酵”菜单制作。

2.冷冻储藏的黄油应提早融化。

3.面团发酵达成后即可拿出进行下一步制作；

4.合用于制作西式烘烤类面包。

奶香营养面团

牛奶

140个140ml

220g220ml

猪油

350g1+3/4杯

400g2+3/4杯

1.配料增添份