美的面包机食谱电子版Word下载.docx

1、6g1 小勺奶粉10g1+1/2 大勺12g3 大勺高筋面粉250g 1+3/4 杯330g 2+1/5 杯430g 2+5/6 杯酵母1+1/4小勺2 小勺8g2+3/4 小勺操作要求：配料增添份量及次序应和配料表一致，使用“迅速主食面包”制作。温馨提示：假如增添鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水。迅速玉米面包1 大勺20g1+3/4 大勺1+3/424g40g3+1/4240g 1+3/5 杯330g2+1/5 杯430g2+5/6 杯玉米粒（新鲜）70g1/2 杯100g3/4 杯130g1 杯1.配料增添份量及次序应和配料表一致，使用“迅速主食面包”制作。2.加果料提示音响起时再加入新鲜的玉

2、米粒。迅速甜味面包：迅速甜味提子面包75ml140ml鸡蛋50g1 只1只36g348g434g65g5+1/2 大勺2g1/4 小勺1/22200g 1+1/3 杯300g 2 杯400g2+3/4 杯提子干1/3 杯80g1.配料增添份量及次序应和配料表一致，使用“迅速甜味面包”菜单制作。2.加果料提示音响起时再加入提子干。迅速核桃咖啡面包核桃2.加果料提示音响起时再加入核桃。迅速全麦面包迅速全麦桂圆面包135ml195ml28g2+1/4红糖30g3+1/4 大勺42g4+3/4全麦粉75g150g135g 5/6 杯200g1+1/3 杯270g1+5/6 杯1+1/4 小勺桂圆肉（果

3、干）1/5 杯1/4 杯55g枣肉（果干）1.配料增添份量及次序应和配料表一致2.果料提示音响起时，再加入桂圆和枣肉。使用“迅速全麦面包”菜单制作。迅速全麦核桃面包205ml2+1/215g2+1/2 大勺60g2/5 杯150g 1 杯225g 1+1/2 杯280g核桃仁2.果料提示音响起时， 再加入提子干和核桃仁。 使用“迅速全麦面包” 菜单制作。主食面包：基本面包1.配料增添份量及次序应和配料表一致，使用“主食面包”菜单制作。玉米面包16g1+1/4 大勺甜味面包：甜味提子面包2+3/4 大勺1.配料增添份量及次序应和配料表一致，使用“甜味面包”菜单制作。核桃咖啡面包？粉2.4g3/4

4、 大勺3.6g5g法式面包：法式全麦面包165ml210ml300ml6g 17g230g1+1/2 杯260g1+3/4 杯4g 1+1/4 小勺1+3/4 小勺1.配料增添份量及次序应和配料表一致。2.使用“法式面包”菜单制作。培根面包130ml250ml1/2 大勺洋葱培根肉小茴香1+1/2 小勺3 小勺1.配料增添份量及次序应和配料表一致，使用“法式面包”菜单制作。2.加果料提示音你响起时再加入备好的洋葱。注：备洋葱需切碎，下锅用烈火炒香，并炒至枯瘠；培根肉煎香，切碎和枯瘠的洋葱用小茄茴香拌匀备用。全麦面包：全麦桂圆面包1.配料增添份量及次序应和配料表一致，使用“全麦面包”菜单制作。2

5、.果料提示音响起时，再加入桂圆肉和枣肉。全麦提子面包290ml2.果料提示音响起时，再加入提子干和核桃仁。杂粮面包：全麦杂粮面包4 大勺170g 1+1/8 杯燕麦片1/8 杯芝麻/葵花籽仁1.配料增添份量及次序应和配料表一致，使用“杂糖面包”菜单制作。海绵蛋糕制作序号资料750g/1000gA鸡蛋清24 只6 只8 大勺13 大勺柠檬汁B鸡蛋黄1/4 只柠檬榨汁植物油4 只C低筋面粉20ml30ml泡打粉2g 3/4 小勺3g 1 小勺1.把 B 组的蛋黄和油搅拌平均备用。2.把 C 组的低筋粉和泡打粉混淆平均（最好过筛）备用。3.把 A 组的鸡蛋清，白沙糖，柠檬汁混淆平均，用打蛋器打起发成

6、鸡尾状。加组资料搅拌平均（不可以用电动打蛋器搅拌，建议用橡皮刮板轻轻搅拌平均），再加 C 组资料搅拌平均至没有干粉料即成蛋糕面糊。4.把面包桶去除搅拌棒，在筒壁周围涂上一层黄油（作用时简单出模）；再把面糊倒进面包桶，使用“蛋糕”菜单制作即可。自动和面：面条食盐一般面粉1.所有资料增添进面包桶，用“自动和面”菜单制作成面团；2.把面团分红 4 平分的小面团；3.再用擀面杖把小面团擀成 3mm 厚度的面皮；4.而后边皮对折起来，用刀从一段开始切成3mm 宽的面条。意大利面100ml1 个橄榄油280g 1+5/6 杯3.再用擀面杖把小面团擀成 1mm 厚度的面皮；4.而后边皮对折起来，用刀从一段开始切成 3mm 宽的面条。面团发酵：发酵面团165g 165ml1.配料增添份量及次序应和配料表一致，使用“面团发酵”菜单制作。2.冷冻储藏的黄油应提早融化。3.面团发酵达成后即可拿出进行下一步制作；4.合用于制作西式烘烤类面包。奶香营养面团牛奶140 个 140ml220g 220ml猪油350g 1+3/4 杯400g 2+3/4 杯1.配料增添份