《食品添加剂使用卫生标准》GB2760Word格式文档下载.docx

《食品添加剂使用卫生标准》GB2760Word格式文档下载.docx

《《食品添加剂使用卫生标准》GB2760Word格式文档下载.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《《食品添加剂使用卫生标准》GB2760Word格式文档下载.docx（30页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

分比）

≤0.5％（占总脂肪酸的百

备来源：

高山被孢Mortierllaalpin以纯花生四烯酸来源双鞭甲金枪鱼油

学龄前儿童谷类食品

以纯二十二碳六烯酸

二00七年十一月二十三日

公告

2008年第4号

根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附表所列焦糖色（不加氨生产）等11种食品添加剂扩大使用范围、使用量。

二○○八年一月十一日

扩大使用范围、使用量的食品添加剂

类别添加剂名称使用范围焦糖色（不加氨生产）固体复合调味料、半固体复合调味料着色剂冷冻饮品（食用冰除外）栀子蓝硬脂酰乳酸钠植脂末卵磷脂半固体复合调味料乳化剂婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方柠檬酸单甘酯食品植脂末三聚磷酸钠水分保持剂裹粉、煎炸粉．

最大使用按生产需要适量使1.0g/kg10g/kg按生产需要适量使2.4g/100g5g/kg（以终产品中的含量计算3g/kg

类别添加剂名称使用范围最大使用量固体复合调味料山梨酸钾蛋制品熟肉制品、预制肉制品防腐剂脱氢醋酸钠饮料类二氧化碳婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方刺槐豆胶增稠剂食品婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方营养强化剂肌醇食品

4.4g/kg

1.5g/kg

0.5g/kg

7g/kg

21－100mg/100g

中华人民共和国卫生部告公62008年第号

根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附表所列抗坏血酸等22种食品添加剂扩大使用范围、使用量。

二○○八年一月二十八日

类别添加剂名称使用范围抗坏血酸抗氧化剂果酱酱油、食醋、酱类、液体复合调味料异抗坏血酸钠着色剂酱腌菜亮蓝糕点萝卜红食醋、调味料熟肉制品胭脂虫红方便面果冻

最大使用量（g/kg）

5.0

1.0

0.025

按生产需要适量使用0.5

0.30.05

焦糖色按生产需要适量使用其他饮料类（仅限鸡精饮料）5.0

山梨酸酐单硬脂酸酯植脂末乳化剂

）60（司盘．

类别

添加剂名称

使用范围

增味剂

硬脂酰乳酸钙

面包专用粉、馒头专用粉

2.0

琥珀酸二钠

酱油、蚝油

10.0

水分保持剂

磷酸二氢钠

生湿面条

磷酸盐使用量在生湿面制品中

3-）计不超过以磷酸根（PO4

2.5g/kg。

焦磷酸钠

3-）计不超过PO以磷酸根（4

六偏磷酸钠

3-）计不超过PO以磷酸根（42.5g/kg。

焙烤食品乙酰磺胺酸钾甜味剂

酱油、食醋、酱类、蚝油、复合调味甜菊糖甙按生产需要适量使用

酱

2.0酱油、食醋增稠剂黄原胶10.0蚝油、酱类0.05

羧甲基淀粉钠方便面

生湿面条按生产需要适量使用醋酸酯淀粉

3-6mg/kg

固体饮料β-胡萝卜素

固体饮料叶酸以稀释后的液体157-313μg/kg（

饮料计，固体饮料使用按稀释倍数增加使用量）果汁（味）型饮料烟酸（或烟酰胺）3.3-18mg/kg（如为果汁（味）型固体饮料，则需按稀释倍数营养强化剂增加使用量）．

维生素B6

果汁（味）型饮料

0.4-1.6mg/kg（如为果汁（味）

型固体饮料，则需按稀释倍数

核苷酸

婴幼儿配方粉

增加使用量）0.12-0.58g/kg（以核苷酸总量计）

公告

2008年第9号

根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附表所列D-异抗坏血酸钠等17种食品添加剂扩大使用范围、使用量。

二○○八年四月七日

类别抗氧化剂漂白剂着色剂

添加剂名称D-异抗坏血酸钠焦亚硫酸钠

使用范围1.0凝胶糖果（以抗坏血酸计）

0.1（以二氧化硫残留量计）酱腌菜

焦糖色（不加氨生产）栀子黄．

2.5膨化食品

1.5

饼干

核黄素

0.05

固体复合调味料

姜黄叶绿素铜钠盐叶绿素铜钾盐

按生产需要适量使用焙烤食品0.5（除包装饮用焙烤食品、饮料类水）

胭脂虫红

0.6（除包果酱、饮料类焙烤食品、装饮用水）、植脂奶油

0.6（除外食用冷冻饮品胭脂树橙焙烤食品、

冰）、果酱、果冻、饮料类（除

包装饮用水）

蛋白饮料类硬脂酰乳酸钠乳化剂

运动饮“特殊用途饮料（包括

料”、“营养素饮料”等）

2.0风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味及其他味饮料

2.0茶、咖啡、植物饮料类5.0

生湿面制品水分保持剂三聚磷酸钠

乙酰磺胺酸钾（安赛甜味剂食醋、蚝油、酱类、复合调味料0.5

蜜）

10.0凝胶糖果黄原胶增稠剂

3.0

海藻酸丙二醇酯咖啡饮料按生产需要适量使用各类食品（注）羟丙基淀粉醚

按生产需要适量使用酸处理淀粉各类食品（注）

注：

各类食品不包括附件所列食品类别

附件：

各类食品不包括的食品类别

食品分类号食品类别名称

01.01.01纯乳（全脂、部分脱脂、脱脂），包括复原乳

01.02.01

原味发酵乳（全脂、部分脱脂、脱脂）．

01.05.0102.0102.02.01.0104.01.0104.02.0104.02.02.0104.02.02.0604.03.0104.03.02.01

稀奶油

基本不含水的脂肪和油

黄油和浓缩黄油

新鲜水果

新鲜蔬菜冷冻蔬菜

发酵蔬菜制品新鲜食用菌和藻类冷冻食用菌和藻类

06.0106.0206.03.01

原粮大米及其制品（大米、米粉、米糕）小麦粉

06.03.02.0106.03.02.0206.04

生湿面制品（面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）生干面制品（挂面）杂粮粉（包括豆粉）及其制品

06.05.01

食用淀粉

08.0109.01

生、鲜肉鲜水产

09.0310.0110.03.0110.03.03

预制水产品（半成品）

鲜蛋

脱水蛋制品（如蛋白粉、蛋黄粉、蛋白片）

冷冻蛋制品（如冰蛋）

11.01食糖

11.03.01

蜂蜜

12.01

盐及代盐制品

12.09

香辛料类

13.01婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品．

13.02

婴幼儿断奶期食品

13.03

病人用特殊食品

14.01.01

饮用天然矿泉水

14.02.01

果蔬汁（浆）

15.03.01

葡萄酒

16.02

茶叶、咖啡

中华人民共和国卫生部公告2008年第13号

根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附件所列食品添加剂、食品工业用加工助剂及食品用香料新品种。

附件:

1、食品添加剂新品种目录

2、列入食品工业用加工助剂使用名单的物质目录

、食品用香料新品种目录3

二○○八年五月二十六日

附件1

食品添加剂新品种目录

名称：

赤藓糖醇

赤藓糖醇（生产用菌株：

分别为Moniliellapollinis和trichosporonoidesmegachiliensis）Erythritol

功能：

甜味剂

（一）.赤藓糖醇允许使用的食品类别及最大使用量

a按生产需要适量使用各类食品

（二）赤藓糖醇的质量规格要求

1.生产用菌株为Moniliellapollinis的赤藓糖醇

（1）生产工艺

由食品级的碳水化合物底物经丛梗孢酵母（Moniliellapollinis）发酵，并经纯化及干燥等工序而得。

（2）性状

白色晶状粉末

（3）技术要求

①理化指标

项目

指标

）HPLC法纯度（%，

>

99.50

≤0.10（%）核糖醇及丙三醇

<

0.1（%）灼烧残渣

5.0–pH

7.0

0.30（%）还原糖<

1.0

（mg/kg）铅

②微生物指标指标项目

﹤300菌落总数（cfu/g）﹤50酵母（cfu/g）

﹤50（cfu/g）

霉菌2.生产菌株为Trichosporonoidesmegachiliensis的赤藓糖醇

（1）.生产工艺

以取自小麦、玉米、马铃薯等中的淀粉经过化学的或酶水解所得的葡萄糖为主要原料，经Trichosporonoides

megachiliensis发酵，并经纯化及干燥等工序而得。

（2）性状

白色结晶性粉末

（3）技术要求

项目指标

≥99）含量（%≤0.2%）干燥失重（≤0.1灼烧残留（%）≤0.3还原糖（%，以葡萄糖计）≤0.1%）核糖醇及甘油（≤0.5铅（mg/kg）

≤5Pb，以mg/kg重金属（计）≤2砷（OAsmg/kg，以计）32．

②微生物指标

项目

指标

菌落总数（cfu/g）

≤300

cfu/g）霉菌和酵母（

≤50

大肠菌群

阴性

1棕榈酸甘油三酯二油酸2-，3-1,3-Dioleoyl2-palmitoyltriglyceride棕榈酸甘油三酯，13-二油酸2-名称：

功能：

营养强化剂棕榈酸甘油三酯允许使用的食品类别及最大使用量，3-二油酸2-

（一）1

食品分类号食品名称/分类

）备注最大使用量/（g/kg

13.01

婴儿配方食品、较大婴儿和

104－240

幼儿配方食品

（二）1，3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯的质量规格要求

1.生产工艺

由脂肪酶催化酯交换，使脂肪酸在丙三醇分子上的位置重新排列而得。

2.性状

在25℃条件下为白色固体

3.技术要求

过氧化值

≤2.0

位棕榈酸占所有棕榈酸的比例（％）2

≥52

≥402-1，3-二油酸棕榈酸甘油三酯的含量（％）

棕榈酸甘油三酯的含量（％）

＜10

反式脂肪酸（％）

＜1

二恶英（pg/g）

≤0.75

）μg/kg总多环芳烃（

≤25

）μg/kg重质多环芳烃（．

≤5

）（黄曲霉毒素B1μg/kg

≤2

）（μg/kg黄曲霉毒素B1+B2+G1+G2

≤4

）总农药残留（mg/kg

≤1

硅酸钙Calciumsilicate名称：

硅酸钙

抗结剂

（一）硅酸钙允许使用的食品类别及最大使用量

/分类食品分类号食品名称

最大使用量备注

01.03

乳粉和奶油粉及其调制产按生产需要适量使用

01.06

品干酪

按生产需要适量使用

05.01.01可可制品按生产需要适量使用

06.03.01.03蛋糕预拌粉按生产需要适量使用

06.05淀粉及淀粉类制品按生产需要适量使用

11.01按生产需要适量使用食糖

11.04餐桌甜味料按生产需要适量使用

12.01盐及代盐制品按生产需要适量使用

12.09.01香辛料及粉按生产需要适量使用

12.10复合调味料按生产需要适量使用

14.06按生产需要适量使用固体饮料类

16.04

酵母类制品按生产需要适量使用

（二）硅酸钙的质量规格要求：

硅酸钙由新熟化的石灰与含合成二氧化硅反应而得。

白色至灰白色易流动粉末。

由不同比例的氧化钙剂二氧化硅组成，可分为有水和无水两种。

不溶于水，但可与无机酸形成凝胶。

≥0.75%）氧化钙含量（≥40二氧化硅含量（%）

铅（mg/kg）

≤5

mg/kg）氟（%）干燥失重（

≤10≤10

灼烧失重（%）

≤20

可溶性大豆多糖Solublesoybeanpolysaccharide名称：

可溶性大豆多糖

增稠剂、乳化剂、被膜剂、抗结剂

（一）可溶性大豆多糖允许使用的食品类别及最大使用量

食品分类号

分类食品名称/

最大使用量/（g/kg）

备注

02.04

脂肪类甜品

10

03.0

冷冻饮品（除外食用冰）

06.02.02

大米制品

06.03.02

小麦粉制品

06.05.02

淀粉制品

06.07

方便米面制品

06.08

冷冻米面制品

07.0

焙烤食品

12.0

调味品

14.0

饮料（除外包装饮用水）

（二）可溶性大豆多糖的质量规格要求

1.可溶性大豆多糖的生产工艺

以大豆或大豆粕为原料，经脱脂、提取、纯化、灭菌、干燥等工艺生产制成的粉末状产品。

白色至微黄色、粉末状产品．

（1）理化指标

A型（低粘度型）

B型（中粘度型）

≤7.0水分（％）

≤8.0粗蛋白质（以干基计）（％）

≤10.0粗灰分（以干基计）（％）

≤0.5粗脂肪（％）

≥60.0可溶性多糖（％）

≥70.0

≤30s0.5℃）mPa·

粘度（10％水溶液，30～100

20±

成胶性（10％水溶液）

℃时，不形成凝胶煮沸后冷却至4

1％水溶液）pH值（

5.5±

透明度（％）

≥40

计）总砷（mg/kg，以As

≤0.5

Pb计）mg/kg铅（，以

）微生物指标（2

）cfu/g菌落总数（

≤500

）MPN/100g大肠菌群（

≤30

致病菌（指肠道致病菌和致病性状球菌）

不得检出

霉菌和酵母菌总数（cfu/g）

≤50

酶解大豆磷脂Enzymaticallydecomposedsoybeanphospholipid名称：

酶解大豆磷脂功能：

乳化剂

（一）酶解大豆磷脂允许使用的食品类别及最大使用量a各类食品按生产需要适量使用

（二）酶解大豆磷脂的质量规格要求．

1.生产工艺∶

以大豆磷脂为原料，在适当温度条件下，用磷脂酶A2进行分解，再经过丙酮萃取，除去丙酮可溶物并回收丙酮不溶物，经过精制后得到的酶解大豆磷脂。

2.性状∶

白色至褐色粉末、粒状或块状，或淡黄色至暗褐色粘稠状液体，有特有气味。

项目酸价

指标

≤65

丙酮可溶物（％）

≤60

％溶液）0.1水溶液透光率（％，

≥80

≤10

计）Pb铅（mg/kg，以

O，以As计）mg/kg砷（３２

≤3

水分（％）

≤4.0

棉子糖Raffinose名称：

棉子糖功能：

营养强化剂

（一）棉子糖允许使用的食品类别及最大使用量

/食品名称食品分类号

g/kg/分类最大使用量（

）备注

13.01婴儿配方食品、

作为益生元类物质的来源较大婴儿和

幼儿配方食品

之一，该类物质在婴儿配方

食品、较大婴儿和幼儿配方

食品中总量不超过

64.5g/kg。

（二）棉子糖的质量规格要求

从甜菜糖蜜中通过柱层析分离装置提取、分离、精炼、干燥等工艺制成。

性状2.

白色粉末

3.技术要求

）pH（5%溶液20℃

5.0-7.0

），干物质含量纯度（%

≥98

）（%，烘干减量水分

≤15

砷（mg/kg）

mg/kg重金属（）

≤5

（2）微生物指标

3≤10（cfu/g）菌落总数大肠菌群数阴性阴性葡萄球菌凝固酶活性

≤50（cfu/g）霉菌≤50（cfu/g）酵母

杨梅红MynicaRed名称：

杨梅红

着色剂

（一）杨梅红允许使用的食品类别及最大使用量

分类食品名称/食品分类号

最大使用量/（g/kg）备注

03.0冷冻饮品（除外食用冰）

0.2

0.205.02糖果

07.02.0412.10.0215.03.0314.0

糕点上彩装半固体复合调味料果酒（仅限于配制果酒）饮料类（除外包装饮用水．

0.20.20.20.1

16.01果冻

（二）杨梅红的质量规格要求

以杨梅成熟果实为原料，用乙醇溶液提取经大孔树脂纯化的提取物，经浓缩干燥制得。

紫红色至红黑色粉末或固体，无肉眼可见杂质。

项目附2列入食品工业用加工助剂使用名

4.5

—PH3.0

1%

E525±

5nm

≥40

1cm

-3-矢车菊素

）葡萄糖苷（%

≥5

水分

（%）

≤18

灰分

%）（

≤6

≤0.0002As%，以计）砷（

铅（Pb%，以计）

≤0.0003

大孔树脂残留二乙烯苯（ug/kg）

≤50

件单的物质目录

丙烷一.

（一）性状无色透明液体（液化状态下）

（二）技术要求

标指

%丙烷总含量（）

≥95.0

（%含量）及CC24

≤4.0

及C）C%以上组分（55．

≤1.0

≤1.337.8℃时饱和蒸气压（Mpa）

3）含硫量（mg/m

≤343

3（mg/m）蒸发残留物

≤50

机械杂质及游离水

无

气味