晋升领班考试题库Word文档下载推荐.docx

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23、酒店发行的尊荣卡中赠送的西点券可在酒店_____________营业点使用.

24、大堂吧的西点外卖需______________签字.

25、贵阳世纪金源大饭店的账号为___________________________。

26、中国银行发行的信用卡在NCR中的结账方式为_________________.

27、票务中心营业时间。

28、本饭店的全称为________________________________________.

29、日本料理的营业时间为。

30、月饼的销售餐段为_________________,可开具__________________发票.

31、咖啡厅内客人转台的需_____________________签字.

32、酒店销售的圣诞票销售餐段为_________________,可开具_______________发票.

33、酒店发行的如意卡可在_______________使用,如意卡的折扣为________________.

34、积分兑换的期限分为______________________。

35、NEC电脑的开机密码为。

36、客人于2012年5月12日凌晨入住,于2012年5月16日中午12:

00前退房,应收取客人_________间夜的房费.

37、2012年酒店一楼大宴厅婚、寿宴和乔迁宴的起步价为________________.

38、2012年度酒店婚宴、寿宴、乔迁宴、团拜会、会议用餐等如有减免服务费的需要饭店__________________签字.

39、中餐厅包房在开餐营业时间内,客人要求增加麻将机的收费标准为_____________.

40、2012年客人自带水果或糕点,并要求饭店予以加工摆放的,均以______元/盘起算收取加工费。

41、2012年中餐大厅的场租为_______________________.

42、2012年会议客人使用车场空飘场地占用收费标准为_____________.

43、酒店富士山日本料理有_________个包厢.

44、酒店中餐厅主要经营________、_________、_________、__________菜系.

45、三楼棋牌室有_________间包厢,最大的包厢为___________.

46、二楼中餐厅有__________间包厢,三楼中餐厅有___________间包厢.

47、游泳池在饭店__________楼,营业时间为________________.

48、客人购买尊荣卡可开具___________发票,发票的项目可开为__________________.

49、送餐菜品开价录入需________________签字.

50、饭店宴请的账目需单独做一份报表,需打印_________报表,参数选__________.

51、客人出示黄金卡享受其优惠,同时使用积分储值卡结账,收银员应填写___________,并拓印卡号让客人签字.

52、客人使用2012年售出的尊荣卡自助免费券在酒店咖啡厅用午餐,收银员应录入NCR电脑的午餐价格为_____________.

53、合菜撤单时应选择的撤单原因为_________________

54、酒店残疾人房为______________.

55、因收银员误操作而减货的需__________________在账单上签字.

56、酒店发行的钻石卡的有效期限为__________________.

57、酒店的餐饮收入应交的税率为_______________.

58、建设银行白金信用卡在中餐厅可享受的折扣为_____________.

59、酒店发行的钻石卡在酒店中餐厅可享受__________优惠,会场可享受___________优惠.

60、在酒店大堂吧菜牌中野生苦丁茶属于_______________.

61、酒店日本料理的餐段有______________________.

62、饭店发行的广式早茶大点券一次可使用___________张，需_____________在账单上签字.

63、客人消费后当时不开具发票要求事后补开的,收银员应将________________给客人作为日后开发票的凭证,并需加盖________________________章.

64、客人要求签单挂房账的,收银员应让客人在账单上签写_________及____________,经查询无误后方可挂账.

65、客人在店消费后由权限人员担保挂公司账的，应有_____________填写担保单.

66、酒店发行的钻石卡在餐饮可享受_____________优惠.

67、目前酒店发行的尊荣卡内包含___________张饮品劵，_________张西点券,__________张自助餐券,__________张棋牌室免费券,__________张住房券,__________张住房升级券和_______________________.

68、积分卡内积分__________清零一次。

69、核桃油的销售餐段为___________，可开具___________发票。

70、餐饮部副经理在中餐厅的折扣权限为___________。

71、黄主席的公关宴请折扣是_________________。

72、工行POS机的撤销主管密码为_________.

73、2012年使用饭店投影仪3500流明的费用是___________投影仪5500流明的费用是_________。

74、饭店团拜会预定的起步价格是________________。

75、我们常见的外卡有______、______、_______、______、______五种，餐厅收银处目前可以受理的外卡有_________________。

76、45、客人在饭店咖啡厅用餐使用餐劵消费需_______________在账单上签字.

77、贵州省服务业统一发票百元版丢失一本罚款______________。

78、在NEC系统中房间备注T/A的意思______________RM为______________OTH为______________2010P/B2011的意思____________________________。

79、￥30082大写为_______________________________。

80、棋牌室第五包厢08：

00--18：

00的包厢费为。

81、维萨卡的防伪码为_________位数.

82、饭店无烟楼层为______________。

83、农行POS机的撤销主管密码为___________。

84、积分卡内一年____________积分可换取钻石卡一张.

85、消控中心报警电话。

86、2012年自助晚餐的儿童价格为_________________.

87、尊荣卡的有效期为________________.

88、积分储值卡的最大面值为_____________________。

89、安溪一级铁观音一壶的价格。

90、在中餐菜牌中菜品“花龙虾仔”属于类别。

91、金阳党工委在餐厅消费的折扣为_____________。

92、棋牌室五的买断价格为______________。

93、用黄金卡结账，在日本料理享受__________的优惠。

94、卡号为19位的牡丹卡在NCR系统中应选择的结账方式为__________。

95、支票的出票日期是2010年4月22日，有限期至____________________。

96、财经纪律中规定，发票的填开必须是客人的真实消费，不能______、______、______发票。

97、万事达卡的卡号起首数位__________,共_________位数,分________组排列.

98、棋牌室第三包厢18:

00的包厢费为_______________.

99、在中餐厅，酒水单的减单需_______________和_______________签字有效。

100、贵阳世纪金源大饭店的电话号码是________________________。

二、判断题

1、各部门到收银处借取有现金价值的票券时，只需有借券部门的经理签字的借条即可。

（）

2、客人要求退押金时收银员手中只需有押金单宾客联就可退款给客人。

（）

3、散客在餐厅消费后享受免服务费的优惠只需饭店总经理级签字。

4、客人持尊荣卡有价免费券消费的应在缴款单上备注尊荣卡的卡号及金额。

5、如想查看当天餐饮的收入可通过2号报表查看。

6、DC卡的卡号为15位数。

7、DC卡既有两位字母组成的保安码也有3位防伪号码。

8、AE卡的保安密码为3位数。

9、客人使用2012年昆明世纪金源大饭店发行的尊荣卡自助餐券消费，收银员在NCR系统中的操作为挂街账120元/位。

10、世纪金源的工作作风是精益求精、止于至善。

11、只要账单上有餐厅领班备注的由某某担保挂账，收银员可直接将账目挂入相应的房间或公司账。

12、河豚是属于海鲜类，在NCR系统中是不能打折的。

13、餐厅开出的order单上写的金边台布，单价300元，我们应该把它录在杂项里。

14、尊荣卡内的各种券是可以在全集团所有酒店通用的。

15、餐厅给客人的各种折扣优惠，只需服务员口头交代，我们都可以为其打折。

16、酒店集团发行的积分储值卡卡内金额不设有效期。

17、圣诞餐券销售点的餐段为早餐与晚餐。

18、开具宴会定金单时客人有两种以上不同的付款方式的收银员可开在同一张定金单上。

19、开具机打发票时项目为会务费应选折“饮食业”。

20、DC卡号首位数字为30、36。

21、贵州集团宴请的账目付款方式为宴请。

（）

22、开价“茉莉大白毫”应选的类别为开价饮料。

23、昆明世纪金源大饭店的通用自助餐券一张可抵二人消费。

24、积分卡可在全集团通用。

25、商务中心营业时间08:

00—24：

00。

26、VS卡号首位数字为5。

（）

27、客人使用广式午茶赠送的大点劵消费时收银直接在账目中做减货处理，将赠券订在账单财务联后，由中餐领班级以上签字即可。

28、棋牌室包厢费打九折可给予积分。

29、NEC系统的房间备注栏为“费用转集团公关”，客人在餐厅的消费需要有人担保后才可挂入。

30、客人在大堂吧使用尊荣卡饮品券时可一次使用多张饮品券，并体现在同一张账单上。

31、会议客人的布展费录在开价场租内。

32、12月21日凌晨01：

30（夜审后），缴款单及投币本的日期应写12月20日。

33、收到支票后，认真检查支票票面无任何问题后可直接收取此支票，不需其他任何手续。

34、中餐厅销售点的果汁在NCR系统中录入后点击存单即可。

35、广式早茶代金券可在酒店中餐厅任何餐段使用。

36、客人使用积分储值卡结账的，收银员应在缴款单上备注积分卡卡号与消费的金额。

37、某房间NEC系统中备注为销售代表担保所有费用挂公司账，ALLTOC/A，此房间客人在餐厅消费挂房账必须填写担保单。

38、客人使用尊荣卡免费自助餐券用餐，odera单上应有西餐厅领班级以上签字。

39、2012年权限折扣中副总经理级在大堂吧可以打八折。

40、客人持无任何备注的账单复印件来补开发票，只要在60天以内收银员可直接开具发票给客人。

41、合菜撤单只需收银员签字订在账单财务联后即可。

42、因减货后账单金额为零，实际也未出品未造成酒店损失的，可将账单作废，需相关部门主管级签字。

43、2012年度会议客人自带水果的不收取客人加工费。

44、2012年长沙厅全天的会议场租为3000元。

45、五位客人在咖啡厅内用自助餐，服务员已开单在同一张账单上，结账时客人使用三张自助餐券，收银员可凭餐劵直接减货三人自助餐，减货原因为使用餐券。

46、客人在广式早茶用餐，服务员只需在账单上备注某某通知给予九折优惠，收银员应按照备注给予打折。

47、棋牌室收银点的电话号码为8021.（）

48、签单挂账协议单位只要是有效签单人签字模式与电脑内一致，不管是否在有效期内均可直接挂账。

49、押金挂账协议单位只要在有效期内，有效签单人签字模式与电脑内一致可直接挂账。

50、长包房的客人在餐厅消费后要求将费用挂房账的，收银员应先确认此房间押金是否足够。

51、客人持定金单宾客联到收银台要求退定金，收银员只需确认定金单的真实完整，如定金单无任何问题可直接退款给客人。

52、客人在餐厅刷卡消费时，因收银员操作失误导致多刷客人一笔消费，收银员应立即退还现金给客人，避免客人投诉。

53、客人由销售代表带至收银台交定金时，客人要求刷预授权，收银员应按照客人要求操作，并开具定金单。

54、客人持积分兑换表单消费时，收银员应先确认积分兑换表单是否在有效期内，积分兑换表上需加盖结账专用章后方可抵用。

55、酒店宴请的不需写缴款单，但要打出报表做账。

56、客人于4月18日下午16:

00入住，4月19日下午15:

30要求挂房账，收银员在查看押金是否足够挂账时应加收半天房费。

57、夜审撤单时减货原因选择为调账。

58、客人全价购买圣诞票是可以积分的。

59、客人购买圣诞票收银员应开具国税发票。

60、客人忘记带定金单宾客联，对抵消费时收银员可直接凭定金单财务联或记账联直接给客人对抵消费。

61、新版尊荣卡过期后任可享受折扣。

62、尊荣卡过期后卡内免费券全部失效，不可以再使用，除非按照相关规定办理了有条件延期手续。

（）

63、酒店销售的月饼客人享受9折优惠后任可积分。

64、因收银员操作失误导致账单需作废的，应一式三联齐全，由收银主管签字作废即可。

65、核桃油销售后需填写销售日报表，并将账单存根联订在销售日报表后。

66、大堂吧减单的需主管级以上签字即可。

67、中餐厅茶位费应该按就餐客人的人数收取。

68、机打发票必须连号使用，电脑系统中体现的发票号码要与发票上的号码一致。

69、4月28日凌晨01:

30当日夜审已过，送餐营业点入单应选早餐餐段。

70、客人使用积分储值卡结账后要求带走账单宾客联，收银员应重印账单，在重印件上加盖“附件”章给客人。

71、送餐营业点不享受任何折扣优惠。

72、尊荣卡内免费西点券可在酒店一楼咖啡厅使用。

73、客人在大堂吧消费一壶茶的费用为￥210，可使用尊荣卡内五张饮品券抵消￥150的消费。

74、住店客人要求挂房账时，收银员应仔细核对客人所签房号与开房人姓名是否与电脑中备注一致，该房间内押金余额是否足够挂账。

75、客人结账时持押金单、定金单对抵消费的都应将押金单、定金单上相应金额挂入90004#。

76、中餐厅酒水减单只需中餐服务员在酒水单上备注减货原因收银员就可收单。

77、用于同一天的定金，不同的付款方式可开在一张定金单上。

78、同一种付款方式，用于不同日期的可开在一张定金单上。

79、客人在中餐使用黄金卡享受其优惠，并使用积分卡结账，收银员结账后需填写积分调整单拓印卡号并请客人签字。

80、合菜金额+15%服务费的消费可以积分，合菜金额含服务费的不能积分。

81、尊荣卡的折扣为全集团酒店通用。

82、酒店的积分卡内积分分为消费积分和红利积分两种。

83、客人填写定金报失单时必须缴定金的本人填写。

84、尊荣卡办理当天就可以享受其折扣优惠，但单卡内各种免费券需次日开始生效后方可使用。

85、销售代表担保挂公司账没有上限金额，担保挂个人账有上限金额。

86、特殊折扣协议单位只有在挂账时必须享受特殊协议折扣。

87、客人消费后使用积分卡积分现金买单，收银员需在缴款单上备注积分卡号与结账金额。

88、“盛世贵烟”应开价入在开价香烟类。

89、送餐开出的odera上写的蔬菜粥￥38,收银可直接入为电脑菜牌中的各类粥￥38.（）

90、客人使用不同卡号的尊荣卡免费券消费时，收银员需将客人消费的账目金额统一挂入街账GY0000217.（）

91、客人在中餐厅用餐时即点了中餐菜品，又点了广式早茶的点心，收银员应分开入两份账单，两张账单上都应体现茶位费。

92、客人在使用广式早茶的点心时点了一杯鲜榨橙汁，收银员应将鲜榨橙汁录在中餐营业点。

93、中餐厅的例汤即为粤式老火靓汤。

94、接电话的礼仪规范标准为先英文，后中文。

95、在送餐营业点客人出示钻石卡可享受免服务费的优惠。

96、支票上2012年5月28日应写成二零一二年伍月贰拾捌日。

97、2012年餐饮部经理级以上（含见习）在中餐厅有打8.5折的权限。

98、宴会的矿泉水收入应录在中餐厅销售点中。

99、贵阳市商业统一发票的项目可开餐费、房费、会议费。

100、NCR系统中已结账后又需要打开账单退款给客人的需要餐饮部经理签字同意即可。

三、不定项选择题

1、财务的基本职能是（）

A、监督职能B、核算职能C、服务职能D、决策职能

2、信用卡的伪卡种类有（）

A、伪造卡B、失窃卡C、白胶卡D、作废卡

3、JCB新版卡的有效期的年月分隔表示为（）

A、【/】B、【＇/】C、【/’】D、/

4、签单协议单位在我店享有特殊折扣的有（）

A、金阳管委会B、金阳党工委C、市政府接待办D、省政府接待办

5、小拉菲庄园红是属于（）

A、国产葡萄酒B、进口葡萄酒C、中国烈酒D、干邑

6、以下菜品中，属于川、黔菜的有（）

A、土家小炒肉B、功夫海鲜毛血旺C、泡椒洋芋片D、鲍汁自制豆腐

7、下列可以在棋牌室消费的尊荣卡券有（）

A、棋牌室免费券、B、饮料代金券C、西点券D、免费升级券

8、在中餐厅享受特殊协议，无需餐厅备注的单位是（）

A、金阳管委会行办B、贵阳市政府接待处C、金阳管委会财政局D、金阳党工委

9、使用自助晚餐券用午餐，应该如何操作（）

A、直接减货B、抵98块钱，将多余的钱找给客人

C、按98块钱入开价午餐D、餐券补差

10、广式早茶时段每张账单可使用的代金券总额不得超过（）

A、30元B、50元C、60元D、80元

11、以下为我店签单协议单位的有（）

A、贵阳市政协行政处B、贵阳市人口和计划生育委员会

C、贵阳高新区党政办D、福建中马建设公司

12、填写支票日期时，在月份前必须加零的是（）

A、1月、2月B、1—9月C、10月D、11月、12月

13、在咖啡厅营业点必须由餐饮部主管级以上签字的是（）

A、开价录入的B、使用尊荣卡减单的

C、使用餐券减单的D、因其他原因减单的

14、客人自带水果收取客人加工费的应开价入在（）

A、开价食品B、开机杂项C、开价水果D、开价茶歇

15、在POS机上刷卡时，刷卡成功但未打出卡单应该（）

A、直接再刷卡一次B、撤销后再刷卡一次

C、直接重印卡单D、直接让客人付现金

16、大莱卡的卡号首位数为（）

A、30B、36C、37D、38

17、世纪金源集团的企业宗旨是（）

A、诚信创业、造福社会B、以情服务、用心做事

C、务实高效、开拓进取D、精益求精、止于至善

18、大堂吧转台需（）签字有效

A、经办的服务员B、酒水部领班C、酒水部主管D、酒水部经理

19、以下消费不可以为客人开具发票的有（）

A、客人在大堂吧使用尊荣卡西点券打包西点

B、客人在中餐厅使用尊荣卡打折

C、客人在自助餐厅使用积分储值卡结账

D、客人在中餐厅使用钻石卡享受优惠

20、下列饮品属于大堂吧营业点“冰饮”类别的有（）

A、冰咖啡B、芒果冰沙C、冰柠檬茶D、香蕉茶饮

21、录单时如为会议的客人，客人类型处应选（）

A、散客B、会议C、婚宴D、宴请

22、在饭店周边的银行有（）

A、中国银行B、中国邮政储蓄银行C、中国建设银行D、贵阳银行

23、中餐包房麻将14：

00—16：

00的收费标准为（）

A、60元/小时/台B、80元/小时/台C、120元/小时/台D、70元/小时/台

24、贵州集团领导可在我店消费不需担保的有（）

A、集团财务总监B、集团副总级以上人员

C、集团任何人员D、集团副经理