ISO2食品安全管理体系食品安全防护评估表Word格式文档下载.docx

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1外部安全

1.1工厂在建筑物外部有哪些适当的食品防护措施？

评估项目

是

否

不适用

工厂能否确保阻止未经许可人员的进入（例如：

通过锁住的护栏、大门或者入口/出口通道）？

是（工厂设有保安门卫）

在夜晚/清晨建筑物外面是否有足够的光线对工厂进行适当的监控？

是（工厂内外有路灯）

紧急出口是否有自动上锁的大门和/或警报器？

1.2以下装置（包括锁、封条等）能否确保在不经人看守的情况下（如下班后/周末）防止未经许可人员的进入？

外部通道和大门？

窗户？

房顶的开口？

通风口？

拖车（卡车）？

油罐车开口?

有轨车?

蓄水池/竖井?

1.3工厂是否针对进入或暂停在工厂的人和/或车辆的食品防护程序？

是否所有的财产都有一个受控的或者被监视的入口？

员工的车辆是否能够通过使用小牌、贴花或是其他一些形式的可视标识进行区分？

是（员工车辆放入指定车棚）

被授权允许进入的参观者/客人的车辆是否能够通过使用小牌、贴花或是其他一些形式的可视标识进行区分？

是（外来车辆放在指定区域）

2内部安全

2.1在企业内部是否有食品防护措施？

在工厂内部是否有紧急照明系统？

工厂是否有监视安全的摄像机（闭路电视）？

工厂是否有定期检测的紧急报警系统？

是

控制紧急报警系统装置的位置是否有明显标识？

所有受限区域（即只有被授权的员工才能进入的区域）是否有明显标识？

是否参观者、客人和其他非雇员（例如承包商、销售人员、卡车司机）被限制在非产品区域，除非有被授权人员的陪同才能进入其他区域？

当地执法机构（包括消防部门）是否有工厂的布局图/设计图最新版本？

是否有适当的检查厕所、维修室、个人储物柜和储存区域以排除可疑包裹的程序？

是否定期盘点潜在的危险性工器具（如刀）的数量？

是否定期盘点工厂中安全/敏感区域的钥匙的数量？

通风系统的构造方式是否能够达到快速隔离受污染的区域或房间？