人才梯队管理旅游管理专业人才培养方案Word文档格式.docx
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3.取得以下证书
（1）计算机等级证书
（2）英语等级证书
（3）普通话等级证书
（4）导游资格证书
（5）前厅、客房、餐饮服务等级证书
（6）高职高专毕业证书
（四）素质、能力、知识结构框架表（见附件1）
五、培养方案进程表
1.教学进度安排表（见附件2）
2.实践教学安排表（见附件3）
3.课程结构比例表（见附件4）
六、主干课程及主要实践环节介绍
（壹）主干课程介绍
1.现代酒店管理
现代酒店管理是对酒店运营实践的科学总结，它不仅是壹门科学，而且仍是壹门艺术。
酒店企业成功的秘密因“企”而异，但运用科学的市场营销理念、战略和策略指导运营实践，无疑是成功企业取得成功的共同原因。
学习这门课程的目的于于培养学生的管理意识，增加学生们酒店管理关联知识，提高专业水平，掌握更多的理论知识，为学生将来从事的职业奠定良好的基础。
通过学习本课程，使学生了解旅游市场，掌握酒店管理的理论知识和怎样于实际工作中应用实践。
2.旅行社管理
通过本课程的教学，使学生了解导游服务的基本知识，旅行社运做运营的基本理论，能够拓宽学生的知识面，更多的掌握旅游业的各种业务，能够更好的作好旅行社的管理工作。
3.饭店服务英语
通过学习，掌握饭店社交中必备的英语会话能力、听、写及阅读能力；
教授学生旅游应答英语和旅游专业知识英语，全面提高学生的英语听、说、写能力及英语运用能力，以提高学生对专业英语的理解和应用，更好的适应旅游和酒店管理工作。
4.前厅客房服务和管理
本课程是旅游管理专业的主干课程。
本课程的教学目的是通过教和学，使学生于熟练掌握客房服务技能技巧的基础上，进壹步学习客房部管理的原理和方法，坚持面向21世纪，立足于提高学生的整体素质和综合能力，为我国旅游及饭店管理事业的发展培养出更多的合格人才。
本课程是壹门实践性较强的课程，因此，于教学方法上，采用课堂讲授、案例分析、模拟练习和自学、教学实习等方式进行。
教师于课堂上应对前厅客房服务管理的基本原理、原则、方法进行必要的讲授，且详细分析各章节的重点和难点内容；
教授时应注意理论联系实际，通过必要的案例分析启迪学生的思维，加深学生对有关理论内容的理解，且采用多媒体教学，加大课堂授课的信息含量。
5.旅游服务礼仪
通过本课程的教学，使学生了解有关的服务基本礼节礼貌知识，掌握服务时应根据不同的场合进行服务，同时于服务各种不同民族、职业、年龄、性别等客人时能区分对待，宾至如归。
6.旅游政策和法规
通过本课程的学习，使学生了解行业的行业法规及我国的壹些旅游政策，能对以后的工作起指导性的作用，为更好的搞好旅游服务及管理工作打好基础。
7.旅游市场营销
本课程分为营销原理和营销实务俩个部分，通过本课程的教学，要求学生掌握旅游市场营销的基本观念、营销环节、市场定位，促销理论和方法，掌握旅游市场营销的管理战略和策略，提高学生的理论和实践能力。
8.旅游学概论
通过本课程的教学，使学生掌握旅游管理的基本原理，提高学生的旅游服务和管理能力，更好的作好旅游服务和管理工作。
9.旅游经济学
旅游经济学是依照理论联系实际的原则，结合世界旅游经济飞速发展的形势，突出了我国旅游经济发展的特点，理论深入浅出，吸收入了国内外旅游经济学最新的研究成果。
学习该课程的目的于于使学生于了解旅游经济活动产生和发展的基础上，理解旅游经济学的研究对象和内容，熟悉提高旅游经济效益的途径，为以后从事旅游经济管理工作打好基础。
10.导游业务
通过学习本课程，使学生了解导游员的概念、资格、素质、培训、工作性质、工作价值、工作特点，熟悉导游员的工作程序、组织技能、语言技能、审美艺术，熟悉旅行服务常识，社交礼仪常识和资源及景点基础知识。
11.模拟导游
《模拟导游》课是旅游管理专业必修课程,同时也是专业主干课程，是理论和实践相结合,同时也是导游资格考试的必要课程.
《模拟导游》的教学活动中做到理论和实践相结合，示范性和操作性相结合。
要求学生灵活地运用导游方法，合理运用基础理论。
同时要求学生掌握各个主要景点的位置，特征要点，各主要景点的讲解，作到以点代面，点、线、面相结合。
学会撰写导游词。
12.餐饮服务和管理
本课程是高职高专旅游和饭店管理专业的主干课程。
本课程分餐饮服务和餐饮管理俩大部分，全面系统地介绍了饭店餐饮服务和管理的各种要素及其运行的程序和内于联系，为学生将来从事餐饮工作有较好的理论基础，操作功底，心理素质。
13.餐饮综合服务技能实训
本课是实训教学，通过实训，要求学生掌握餐饮服务的基本理论知识。
熟悉饭店餐饮部运行和管理的基本程序和方法。
了解中西菜点及酒水的基本知识。
熟练掌握中餐服务技能。
熟练掌握西餐服务技能。
（二）主要实践环节介绍：
1.根据本专业特点，于进行专业基础课及专业课教学时，安排40%之上的学时到实训室或实习基地进行见习、实训、实习。
2.开展社团活动，建立旅游协会，有组织有计划的培养学生的综合素质，利用节假日组织学生进行社会实践、实训实习等。
3.实习的安排，基本分四个阶段进行，包括专业认识、专业见习、专业实训.专业顶岗实习，第壹学年主要是专业认识和专业见习，第二学年主要是专业实训，第三学年主要是专业顶岗实习。
4.加强实践基地建设。
旅游管理专业于实践教学基地建设上已初具规模，建成可满足酒店管理、旅行社管理、旅游景区管理等专业教学需要的多个实践教学实习基地。
已和许昌桃园大酒店、许昌大酒店、福港大酒店、桃园旅行社、山河旅行社、金色假日旅行社、青年旅行社、江山旅行社等和专业关联的企业签订了实习协议和订单培养协议，建立实习基地，满足旅游管理专业的教学和实训的需要。
于今后的教学改革中，将陆续加强和这些基地的联系，且从这些基地中进行多角度选择，最终选择2——3家企业，作为教学实习基地重点建设单位，和企业壹起，进行深入研究，产学双方根据各自情况，以产学结合，校企双赢的原则，共同制定建设方案，改进现行的实践教学内容和方法，促进教学基地的运营管理，使实践教学更符合专业教学改革要求，也是专业教学改革更符合旅游企业的发展需要。
毕业顶岗实习和毕业论文（设计）
顶岗实习要求：
1.做好顶岗实习前的动员工作
2.熟悉关联岗位的业务知识
3.切实通过顶岗实习提高学生实际操作能力
4.锻炼学生的组织协调能力、沟通能力和应变能力
5.全面提高学生应具备的职业素质和职业道德
顶岗实习方式：
1.到关联企业驻点顶岗实习
2.自行联系顶岗实习
顶岗实习时间：
第六学期
顶岗实习的具体内容：
（壹）酒店服务
1.总台服务：
认真学习饭店总台服务的具体服务内容，掌握饭店总台服务程序、定价和定房服务系统。
2.前厅服务：
认真学习饭店前厅服务的具体内容，掌握饭店服务接待的特色和礼仪，尤其是VIP客人的接待规格、内容和要求。
3.客房服务：
认真做好客房服务，掌握客房服务和清理工作程序和技巧，掌握饭店各部门之间的联系，了解饭店客房的布局和特色，了解饭店客人的来源、特点和需求，建立客房成本和安全理念。
4.餐厅服务：
掌握饭店中餐、西餐零点和宴会的服务技巧和程序，掌握饭店菜肴、定价和服务特色、了解客人特点和需求，分析饭店餐饮运营的成本和利润情况，了解饭店内部管理职能、岗位职责。
5.饭店销售部：
掌握饭店各产品的特色优势、定价和成本，了解饭店销售档案资料和客人需求心理特点、掌握销售技巧和方法。
6.其他：
饭店人力资源部、培训部、机场代表、客户档案、文秘、电话总机、商务及商场等部门从事壹定的服务和管理工作。
（二）导游服务
1.旅行社管理、营业部、计调、导游、市场销售等部门实习
2.掌握旅行社发展形势和旅游产品的特点
3.熟悉旅行社运营管理、导游和销售的业务
（三）景区服务
1.掌握景区景点服务知识
2.熟悉旅游资源的开发服务规范
3.掌握旅游景区服务和管理内容
顶岗实习作业：
1.顶岗实习总结方案
2.毕业论文（设计）（格式见附件5）
七、毕业条件
本专业学生应达到以下标准方可毕业：
1.毕业前取得各科成绩必须及格或经补考及格。
2.完成毕业顶岗实习和毕业设计且至少达到合格标准。
3.获得以下专业技能证书的至少壹项：
（1）导游员资格证书
（2）饭店经理人资格证书
（3）前厅、客房、餐饮服务等级证书
附件：
1.素质、能力、知识结构框架表
2.教学进度安排表
3.实践教学安排表
4.课程结构比例表
5.毕业论文格式
附件1：
旅游管理专业素质、能力、知识结构框架表
素质
能力
支撑知识
课程设置
思想
政治
1、壹定的政治理论水平
2、坚定的爱国主义信念
3、良好的职业道德
4、法制观念
1、马克思主义理论知识
2、法律知识
1、思想道德修养和法律基础
2、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论
文化
1、口语表达能力
3、计算机应用能力
4、书法
5、音乐美术鉴赏能力
1、英语知识
3、计算机知识
4、普通话、书法知识
5、音乐美术知识
1、计算机基础
3、普通话
5、专业英语
6、口才学
7、艺术教育
职
业
素
质
基本
1、计算机应用能力2、口语表达能力3、基本服务礼仪
1、计算机知识2、英语知识3、社交礼仪知识
2、旅游英语
3、旅游服务礼仪
专业素质
1、导游能力2、旅行社服务管理能力
3、客房服务能力
4、餐饮服务能力
5、酒店服务管理能力6、客源市场分析、拓展能力
7、财会、计算机应用能力
8、服务礼仪
9、景区服务能力10、旅游资源的开发服务能力
1、导游知识
2、主要旅游景点介绍
3、公关、协调知识4、宗教、文化、民族、地理学知识5、旅行社管理知识
6、前厅、客房、餐饮服务知识
7、景区景点服务知识
10、旅游资源开发知识
1、导游业务和模拟导游实训
2、旅游服务礼仪
4、河南景点介绍
5、宗教和民俗
6、旅行社运营管理
7、旅游英语
8、前厅客房服务和管理和技能实训
9、餐饮服务和技能实训
10、旅游景区服务和管理
身心
1、健康的体魄
2、良好的心理调节能力
3、良好的社会自然适应能力
1、体育
2、社会学知识
3、心理学知识
4、美学知识
2、旅游美学美学
3、旅游心理学
4、形体训练
附件2：
旅游管理专业教学进度安排表
课程类型
序号
课程名称
学时分配
各学年、学期、周数、周学时数
备注
总学时
理论学时
实践学时
第壹学年
第二学年
第三学年
1
2
3
4
5
6
16
18
公共课
入学教育、军训
60
2周
思想道德修养和法律基础
48
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论
54
形势和政策
88
讲座
音乐鉴赏
美术鉴赏
7
就业指导
1/16
8
体育
70
9
大学英语
136
10
计算机基础
64
小计
570
342
228
14
职业技术基础课
11
普通话
32
22
12
中国旅游文化
72
13
旅游政策和法规
现代酒店管理
15
中国旅游地理
36
旅游和中外民俗
17
口才学教程
50
428
356
职业技术专业课
旅行社运营管理
19
旅游市场营销
20
旅游经济学
21
饭店服务英语
旅游服务礼仪
23
餐饮服务和管理
40
24
前厅客房
服务和管理
25
导游业务
26
旅游英语
27
模拟导游实训
28
河南景点介绍
29
餐厅服务
技能实训
30
前厅客房服务技能实训
108
31
毕业实习、
毕业设计
504
1422
366
1056
选修课
书法鉴赏
任选
壹门
会展服务
33
舞蹈鉴赏
34
中国旅游
客源国简介
限选
三门
35
旅游景区
中国古代
园林和建筑
37
人文社会
科学概论
38
许昌导游
39
化妆技巧
摄影摄像
216
80
合计
2636
1144
1492
附件3：
旅游管理专业实践教学安排表
实践项目
学时数
实践时间
课内
实践
课外实训
学年
学期
周数或周课时数
62
1、2
1、2、3
计算机应用基础
普通话练习
书法练习
书法
社会企业调查
1、2、3、4、5、6
中国旅游文化、现代酒店管理、中国旅游地理等
演讲练习
模拟推荐线路
礼仪训练
社交礼仪
形体练习
熟悉客房服务和管理
客房服务和管理
毕业实习、毕业设计
导游练习
会话练习
接待、摆台等餐厅服务练习
餐厅服务技能实训
铺床、整理等客房服务练习
客房服务技能实训
景区服务训练
旅游景区服务和管理
126
1100
附件4：
旅游管理专业课程结构比例表
学时比例课程类型
理论学时数
占总学时百分比
实践学时数
必修课程
公共基础课程
8.65
专业课程
722
27.4
1128
42.8
选修课程
5.15
43.4
56.6
附件5：
毕业论文格式
旅游管理专业毕业论文指导安排
壹、毕业论文要求：
字数：
4000字左右；
格式模板；
内容应和旅游管理专业关联。
完成时间：
----年---月----日
二、毕业论文指导教师：
旅游管理专业学生顶岗实习及论文指导安排表
班级
学号
姓名
指导教师
电话
…
论文模版
许昌职业技术学院学生毕业论文
论文题目_（二号黑体，加粗居中）
学生姓名（三号黑体）
学号
指导教师
专业
年级
系部
年月日
许昌职业技术学院毕业设计（论文）
诚信承诺书
本人慎重承诺和声明：
所撰写的《》
是于指导老师的指导下自主完成，文中所有引文或引用数据、图表均已注解说明来源，本人愿意为由此引起的后果承担责任。
本毕业设计（论文）的研究成果归学院所有。
学生（签名）：
目录（二号黑体，居中）
内容摘要·
·
关键词·
壹、社会中介组织的含义和特征·
（壹）社会中介组织的含义·
（二）社会中介组织的特征·
二、政府职能转变和社会中介组织的关系·
（壹）社会中介组织是政府和社会的联结纽带·
⒈政府向社会分化职能需社会中介组织做媒介·
⒉政府向市场分化职能也需社会中介组织作为中介·
⒊政府向市场和中介组织分化职能，本质上体现社会主权，是社会发展的趋
势·
（二）社会中介组织的发展是政府职能转变的土壤或承接物·
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