人参的分类真伪鉴别及临床应用Word格式文档下载.docx
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中国是世界上最早应用人参,并有文字记载人参的国家。
考古学家的《甲骨文合集》中查到刻在甲面上的“参”字。
(如图)。
这是个典型的象形文字。
该字为上下结构,上部为人参地上部分的集中表现,茎上生着多个核果状浆果,这是人参最主要的植物学特征。
下部则代表着人参的根茎,主根,侧根等。
甲骨文始于商殷时代,距今有3500年以上的历史。
在3500年前我国就已经创造出生动形象的“参”字,并有准确可靠的记载。
东汉名医张仲景所著的医书《伤寒论》,收载药为112个,其中用人参配方的就有21个。
例如:
“桂枝人参汤”、“白虎加人参汤”等等。
公元1578年,明代伟大医药学家李时珍,总结了历代的药学知识,并加上自己的调查和实践,写出了一部驰誉中外的不朽著作:
《本草纲目》。
在这部著作中,李时珍开辟专章,详细地论述了人参的形态特征、生态环境、药用价值、加工炮制方法等,内容十分丰富,表明了古代的医药学家对人参这种药用植物的认识提高了一大步。
东汉许慎在公元121年撰《说文解字》中谓:
“参,人参,草药,出上党。
”这是文献中对人参产地的最早记载。
据《晋书.石勒别转》记述:
“初勒家园中生人参,葩茂甚盛。
”可见人参栽培在当时已经开展,那是遥远的1800年前。
早在十七世纪人参的知识就从我国传到了欧洲。
据说在1642年,一位名叫塞姆德。
阿尔沃的人,根据商人的讲述,最先向欧洲人介绍了我国的人参。
1679年,鲍德伦在法国科学院宣读了这篇科学报告,从此欧洲人才知道人参的用途。
十七世纪后半叶,我国的人参由旅居中国的俄国人带到俄国。
在此时,我国人参也传到了加拿大等美洲国家,他们根据人参的记载和植物标本,1716年在加拿大南部森林中也发现了人参,这就是现在我们称作的“美洲人参”,也叫作西洋参。
第二节.人参的分类
人参(英文名称Ginseng),为五加科植物人参PanaxginsengC.A.Mey.的根。
多年生草本。
茎直立,单一。
掌状复叶轮生茎端,一年生为1片三出复叶。
二年生有1片五出复叶,以后每年递增1片。
4~6年生有3~5片五出复叶;
叶柄长。
伞形花序顶生,花小,淡黄绿色。
果扁球形,熟时鲜红色。
花期6~7月,果期7~9月。
多生长于海拔500-1100米山地缓坡或斜坡的针阔湿交林或杂木林中。
主产吉林、辽宁、黑龙江等地,多栽培。
由于根部肥大,形若绣锤,常有分叉,全貌颇似人的头、手、足和四肢,故而称为人参。
作为商品人参,名目十分繁多,分类颇为详细,各式各样,一般常见分类有以下几种:
一、按物种分类:
一种是五加科植物人参的根;
另一种是五加科植物西洋参的根。
二、按人参产区栽培特点分类
普通参:
采用一次移栽,6年收获。
边条参:
采用二次移栽,6-8年收获。
石柱参:
主产辽宁宽甸。
采用直接播种或育苗移栽,培育15年左右收获。
三、按栽培方式和生产环境分类
野山参:
顾名思义它是自然生长于山野之中,而非人工栽培的人参。
据史料记载,人参的寿命约400年左右。
其生长速度极为缓慢,一般来说,需要20~30年时间才能长到15~16克,种子萌发最短也要20~22个月。
故野山参以其补力宏厚,参味浓郁,质量纯正而著名,在国际上声誉极高。
移山参:
即把幼小的野山参移植于田间,再行人工培育成长后,或者将人工种植的幼小园参,移植于山野,让其自然长成,此为移山参。
园参:
由人工栽培而成的人参,称为园参,又称为秧参。
人工栽培的人参需要6-8年才能采挖。
四、按产地分类
我国著名的人参产地有吉林、辽宁两省,故有辽参、吉林参的区别。
品种较好的有以下几种:
吉林人参:
吉林省是我国人参的主要产区,在世界上也是首屈一指。
年产量占全国人参总产量的80%左右,占世界总产量的50%。
1984年吉林省人参产量为1000吨,1989年跃升到15535吨。
每年都有成千上万吨的人参从这里销往国内外,满足人们医疗保健的需要。
吉林省抚松县是我国产人参最多的县,质量居吉林参之首。
抚松人参的年产量约占吉林省的60%。
这里人工栽培人参的历史有300年左右。
抚松的自然条件对人参的培植十分有利,长白山森林中阴凉、湿润、肥沃的腐殖质土层、散射的阳光,给人参的生长提供了得天独厚的条件。
抚松被称为“人参之乡”,而集安则有“人参故里”之美誉。
宽甸柱参:
我国的柱参素称“园参之冠”。
这种柱参体长、皮老、纹深,有珍珠疙瘩须,形状类似野山人参,药性较强,药用价值如同山参,故行家称之为“赛山参”。
柱参的故乡为辽宁省丹东市宽甸县下露河乡石柱子村,柱参之名由此而来。
柱参不仅药用价值甚高,而且是我国出口换汇的名贵药材。
高丽参:
又名朝鲜参,有百济参和新罗参的区别。
因其主根笔直单一,少有分叉,故又有别直参之称。
高丽参和我国东北人参是同科同属的同一品种,仅为产地不同。
高丽参原产于朝鲜北方的深山幽谷中。
商品药材可分为人工栽培和野生两大类,同时又有高丽红参和高丽白参的区别。
高丽野山参由于产量稀少供不应求,现在多以栽培参代替,市售的高丽参多数为人工栽培的。
据考证,朝鲜人工栽培人参的历史达千年之久,但从16世纪开始,才有现今栽培方法的记载。
东洋参:
产于日本的人参,习惯上称作东洋参,野生者少,以栽培为主。
因加工方法不同,也有东洋红参和东洋白参两种。
西洋参:
主产于美国、加拿大、法国等,又名花旗参。
五、按人参的加工炮制方法分类(园参).
1、整个根部
1.1选体形好的水子,水掉后用糖汁浸,干燥----全白参。
1.2干燥----全须生晒参。
1.3去根用糖浸,侧根用水焯外表掐出皱纹,干燥---掐皮参。
2、主根
2.1蒸制、干燥
2.1.1主根顺长,具短段侧根----边条红参。
2.1.2主根较短,具长段侧根----红参。
2.1.3断面黄白色,不显角质状----干姜参。
2.2干燥----生晒参。
2.3刮去皮,干燥--------白干参。
2.4沸水焯后干燥--------大力参。
2.5水焯后浸糖,干燥------糖参。
3、根茎(芦)
3.1蒸制,干燥------红参芦。
3.2浸糖,干燥------糖参芦。
4、不定根侧根
4.1不去须根,蒸制,干燥--------红直须。
4.2去须根,干燥-------皮尾参。
4.3洗净外皮,干燥-------白直须。
4.4糖汁浸,干燥-------糖直须。
5.不定根(艼)--------去须根,蒸制,干燥-------红参艼。
6.须根
6.1蒸制,干燥------红弯须。
6.2干燥--------白弯须。
6.3糖汁浸,干燥-------糖弯须。
六、按功效分类:
参须:
以红参须为多见,性能与红参相似,但效力较小而缓和。
生晒参:
性较平和,不温不燥,既可补气,又可生津,适用于扶正祛邪,增强体质和抗病能力。
糖参(白参):
其性最平和,效力相对较小,适用于健脾益肺。
红参:
功效温补,补气中带有刚健温燥之性,长于振奋阳气,适用于急救回阳。
有机人参:
无农残、无化肥、无转基因。
最大程度保留了人参的成份与功效。
无温燥之性,大补元气,为参中之上品,但资源少,价值昂贵,为我国一级保护植物。
第三节.人参的真伪鉴别
人参是一种珍贵药材,市场上人参种类很多、质量各异,特别是野山参产量更为稀少,价格昂贵,以假乱真现象严重,故掌握鉴别真伪知识极为必要。
一、人参的性状鉴别.
要想鉴别好山参,必须掌握好以下要点:
既要看清“五形”,又要识别“六体”。
1.五形是指须、芦、皮、纹、体
(1)须:
长条须,老而韧,清疏而长,其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓"
珍珠点"
。
色白而嫩脆(俗称水须)者,则不是纯野山参。
(2)芦:
芦较长,分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。
二节芦--有马牙芦和圆芦者。
三节芦--有马牙芦、圆芦和堆花芦。
所谓马牙芦,是根茎上的茎痕明显,形如马牙状,多在根茎上段。
所谓圆芦,是根茎上的茎痕因年久而长平,形如圆柱状。
所谓雁脖芦,是根茎细长,稍弯曲,如雁脖状。
所谓线芦,是因年限久远,根茎上的芦碗长平,根茎又细又长。
(3)皮:
老皮,黄褐色,质地紧密有光泽。
皮嫩而白者,则不是纯林下野山参。
(4)纹:
在毛根上端肩膀头处,有细密而深的螺丝状横纹。
横纹粗糙,浮浅而不连贯者则不是纯山参。
(5)体:
系指毛根(见六体)。
2、六体是指灵、笨、老、嫩、横、顺。
(1)灵:
指人参体态玲珑,样子好看,体腿明显可分,腿多具两个,且分叉角度大。
按形态分为"
菱角体"
和"
疙瘩体"
(2)笨:
指人参根形挺直,体态笨拙而不美观,即使有两腿,两者粗细或长短也不匀称。
(3)老:
山参皮老,色黄褐,横纹细密而结实。
皮嫩色白者不是纯山参。
(4)嫩:
皮色嫩白,横纹粗糙浮浅,须根嫩脆色白易折断者,则不是纯山参。
(5)横:
指人参根粗短,两条腿多向旁伸展者,多为野山参。
(6)顺:
指人参根顺理且直,单腿或双腿并拢者,多不是野山参。
3、各种商品人参的性状鉴别:
3.1生晒参药材为五加科植物人参Panax
ginseng
C.A.Mey.的干燥根。
本品商品中分全须生晒和姜生晒。
根呈椭圆形或纺锤形,中部常分成2-5条支根,长5-20cm,主根部直径1-2(3)cm;
表面淡黄棕色或淡灰棕色,有明显的纵皱纹及细跟断痕,主根上部或全体有断续的粗横纹,支根尚有少数横长皮孔。
主根顶端带有根茎(习称芦头),长1-4cm,直径0.3-0.5cm,上有凹窝状茎痕(习称芦碗)1至数个,交互排列。
全须生晒参的支根下部尚生有多数细长的须状根,其上偶有不明显的细小疣状突起(习称珍珠点)。
主根质硬,折断面平坦,淡黄白色形成层处棕黄色,皮部有多数放射裂隙,并可见有黄棕色点状树脂道散布。
气微香而特异;
味初淡,后稍苦。
姜生晒呈圆柱形或纺锥形,具芦头,一般无须根和细支根,参体有明显的纵皱纹理,共具有横环纹,常可见有突起的横节。
3.2生晒山参本品多呈“人”字形或圆柱形,根状茎(芦)细长,其上有节,稍弯曲(雁脖芦),长2cm以上,上部具有多数凹窝状茎痕(芦碗),下部芦碗逐渐消失呈圆柱状(圆芦),常有纺锥状不定根(枣核丁),主根上部较宽(宽肩膀),横向环纹明显而紧密(铁线纹),一般多具侧根(腿)2-3枝须根稀疏而细长,多为参体的2-3倍,密生点状突起(珍珠点)。
气香,味苦,回甜。
3.3.糖参
药材为鲜人参
本品呈圆柱形,芦与须齐全。
参体长3~15cm,直径0.7~3cm。
表面白色或浅黄色。
参体可见众多针孔痕。
外皮较松泡,纵纹不明显,常见糖样结晶。
断面黄白色,疏松,有的具裂痕。
味较甜。
2.4白须参
药材为加工姜生晒时剪下之侧根及须根。
本品商品中分白直须和白弯须。
白直须常用绳捆成圆锥形的把状,根较粗直,排列整齐。
白弯须的根细而弯曲,排列多不整齐,绞结成团。
2.5红参(药典品)
药材为五加科植物人参PanarginsengC.A.Mey.蒸制加后的干燥根。
本品商品中分石柱参、普通红参和红参须等。
石柱参呈圆柱形或压制成不规则方柱形,全长12-20cm,主根长5-10cm,直径1-2.5cm,芦头长,身长,腿长,形体较美。
表面红棕色,上部土黄色,有纵沟纹和细根痕,近上部横纹明显。
质硬脆,断面平坦,角质样。
普通红参呈圆柱形,长5-20cm,直径1-2.5cm,芦头短。
红参须商品中又分红直须、红弯须和红混须,均呈红棕色,半透明,角质样,其上偶有珍珠点。
2.6朝鲜红参(高丽参)
参体较粗壮,芦粗短,偶有双芦或单参芦。
主根长7-16
cm,直径1-2cm,主根肩部宽,30支以上者,肩与芦近等宽。
表面棕红色至深红棕,有的上部显黄色(黄马褂)。
主根底部有1-3分枝。
体实质重,断面角质样有光泽。
味苦微甘,有清香气。
2.7朝鲜白参
商品中分南朝鲜白参和北朝鲜白参。
本品呈圆柱形,表面黄白色,上有浅棕色细纹,须根大部分已除去,断面有圆心。
稍有香气,味甘,微酸。
2.8西洋参(部颂品)
药材为五加科植物西洋参PanaxquinquefoliumL.的干燥根。
本品呈长圆锥形、纺锤形或圆柱形,长3-12cm,直径0.3-2cm。
芦头出去或残存,表面淡褐色或黄白色,较丰满,有细密浅皱,或稍瘦瘪,纵邹较深,可见横向环纹及线状栓化疤痕。
中下部可见一至数条残端侧根或根痕。
质坚,折断面平坦,微呈角质样,或有小裂隙,微显粉性,白色或浅黄棕色。
形成层附近色泽稍深,皮部可见暗黄褐色小斑点。
气微而特异,味微苦而甘。
二、显微鉴别显微鉴别
主根(直径约1cm)横切面:
木栓层为数列棕色的木栓细胞,其内侧有数列栓内层细胞。
韧皮部外侧射线中常有径向的列隙,并可见颓废筛管组织,
韧皮部内侧细胞较小而排列紧密。
每个韧皮束中有树脂道3~5个径向稀疏排列成一行,
整个主根树脂道稀疏环列成3~5层,树脂道内含金黄色或棕黄色树脂团块,周围有数个分泌细胞环绕。
形成层成环。
木射线宽广,木质部束狭窄,导管多呈单列,径向稀疏排列。
本片薄壁细胞中均含有多数细小淀粉粒。
草酸钙簇晶存在于栓内层及木薄壁细胞与木射线中。
红参中的淀粉粒均已糊化。
粉末淡黄色(生晒参)或红棕色(红参)。
①树脂道碎片,内径34~60~110μm,
含金黄色或或棕黄色树脂团块。
②草酸钙簇晶,直径20~68μm,棱角锐尖。
③淀粉粒极多,单粒类球形,直径2~20μm,脐点点状、裂隙状或三叉状;
复粒由2~6个分粒组成。
红参中淀粉已糊化,形状不规则。
④木栓细胞类方形或多角形,壁薄,细波状弯曲。
⑤导管以网纹、梯纹者较多见,螺纹导管较少,直径17~50μm。
如掺有芦头部分,则尚可见细长的木纤维,
宽10~18~26μm,壁厚,木化,有多数梭形纹孔。
三、理化鉴别
取本品粉末约0.5g,加乙醇5ml,振摇5分钟,过滤。
取滤液少量,置蒸发皿中蒸干,滴加三氯化锑氯仿饱和溶液,再蒸干,呈紫色(甾萜类反应)。
取本品粉末0.2g,加醋酐2ml,在水浴上加热2分钟,过滤。
取滤液1ml,慢慢加入硫酸0.5ml,二液交界面由红色变为棕红色,最后呈暗紫色甾萜类反应。
薄层层析
(1)总皂甙样品制备:
取人参粉末(40目)2g,加甲醇25ml,放置过夜,
加热回流6小时,
放冷,过滤,取滤液12.5ml(相当生药1g),蒸干,溶于水15ml中,用乙醚提取2~3次,醚液弃去,水层再用水饱和的正丁醇提取4次,合并正丁醇液,用水洗2~3次,
最后将正丁醇液减压浓缩至干,即得纯化总皂甙,溶于甲醇2ml中,吸取10μl点样。
吸附剂:
硅胶G(北京化工厂)加水(2:
5)湿法铺板,105℃活化40分钟。
展开剂:
正丁醇-乙酸乙酯-水(4:
1:
5)。
展距11cm。
显色剂:
硫酸-水(1:
1)喷雾。
以人参皂甙Rd、Re、Rg1为对照,同时点样展开,显色后,105℃烤10分钟,斑点显不同程度紫色,在365nm紫外光灯下观察,可见有7~8个斑点,其中有3个斑点与对照品人参皂甙Rd、Re、Rg1相对应。
其余斑点未用标准品对照,但根据文献所载图谱对照,由下往上依次为人参皂甙Ro、Ra、Rb、Rc、Rd、Re、Rf(浅)、Rg1。
(2)皂甙元:
样品制备:
取人参粉末(40目)1g,
加7%硫酸的乙醇-水(1:
3)溶液10ml,加热回流2小时,放冷后,用氯仿振摇提取三次(10、5、5ml),氯仿液以水振摇洗涤后,用无水硫酸钠脱水,过滤,氯仿液蒸干,以甲醇1ml溶解。
吸取10μl点样。
以人参三醇、人参二醇、齐墩果酸为对照品。
与上同。
氯仿-乙醚(1:
1)。
展距11.5cm。
1)喷雾后,于105℃烘烤显色。
本品应显五个以上斑点,其中应有与人参三醇、
人参二醇、齐墩果酸相对应的斑点各一点。
四、人参的基因组图谱
中国科学家成功绘制人参基因图谱:
2011年3月4日,在钓鱼台国宾馆中国人参基因组图谱新闻发布会上,中科院基因组所副所长、世界知名基因组学专家于军向媒体公布:
经过吉林省通化市政府、中科院北京基因组研究所、吉林紫鑫药业的共同努力,于2月底成功绘制出人参基因组图谱,揭开了人参的神秘面纱,为人参的种植、防病、开发与人参产业发展振兴提供了强大的科技支撑。
据了解,人参基因组图谱测序是破解人参产业精细化、科学化发展瓶颈的前瞻性和战略性的基础工作。
此次发布的人参基因组图谱,是以中国种植最广的人参品种“大马牙”为研究对象,以第二代为主结合第一代测序技术为研究手段,应用新的研究策略,测定了超过100倍覆盖率的高质量数据获得的人参全基因组图谱。
于军说:
“人参基因组图谱的测定将获得人参的最基本的生物学信息,为基因组多样性、基因组起源以及基因组进化等研究提供数据。
同时通过人参基因组图谱的分析以及功能基因组的研究,将在人参的遗传与农艺性状、代谢与药用性状、化学与工艺性状方面展开研究,将为人参的育种、加工、产品开发等整个产业提供技术保障。
”
中科院长春分院副院长李冰在发布会上说,中科院将以市场需求为导向,发挥科技资源优势,组织集成全院相关力量,以人参基因测序合作为切入点,为人参上下游产业发展提供科技支撑,解决人参产业发展中的关键技术问题,提高人参产品的高科技含量、高安全使用性、高附加值,并在创新岗位配置、智力与技术支持、平台建立等方面给予支持,将中科院创新资源与区域创新体系建设有机结合,有助于提升吉林省在世界人参产业中的地位。
五、各种假参的性状特征如下:
野豇豆
是豆科植物野豇豆的根。
呈圆柱形或长纺锤形,不分杈或少量分杈,长约10--20mm直径0.5--1.5mm,顶端有草质茎断痕,不具备人参根茎的形态。
表面未去栓皮的为黄棕色,有纵皱纹及横向的皮孔样疤痕;
除去表皮并加工蒸煮后呈灰棕色。
质坚实较难折断。
微臭,味淡,有豆腥味。
因其根皮为橙黄色,蒸煮后变成红棕色,类似红参。
栌兰
是马齿苋科植物栌兰的根。
呈圆锥形或长纺锤形,长7--15mm,
直径0.7--17mm,顶端是残留的木质茎基。
表面未除去栓皮的是灰黑色,有纵皱纹及点状突起的须根痕;
除去栓皮并经蒸煮后表面呈灰黄色。
质坚硬,难折断。
微臭,味淡而微有粘滑感。
山莴苣
是菊科植物山莴苣的根。
呈圆锥形,多自顶端分杈,长5--15mm
直径0.7--7mm,无芦碗。
表面灰黄色或灰褐色,经蒸煮后呈黄棕色半
透明状。
质坚实,较易折断。
微臭,味微甜而后苦。
商陆
是商陆科植物商陆的根。
呈圆锥形,下部多分权,长10--15cm,直径0.7--2.5cm,无芦碗。
表面栓皮已除去,呈棕褐色半透明状,有明显纵皱纹,顶端有地上茎残基。
质坚实,难折断。
无臭,味淡而稍麻舌。
华山参
是茄科植物漏斗泡襄草的根。
呈圆锥形或圆柱形,主根明显,分枝少,顶端有一段短根茎。
长10--2.5cm,直径1--3.5cm,无芦碗。
经加工
除去栓皮并经炮制后的表面呈黄棕色,质坚实,微臭,味甘而微苦。
白龙头
呈纺锥形,顶端有残留的茎,主根下常有分枝。
外皮呈红褐色,有较多的皱褶。
质地坚硬,微微透明,断面平滑,中有白点。
土人参
呈圆锥形,顶端没有芦头,有残留的茎。
主根下有时分枝较多。
外皮呈黄棕色,
有纵形分布的纹理。
质地坚实,不透明,断面呈乳白色,微汁。
莨菪
是茄科植物莨菪的根。
呈圆柱形,长10--20cm,直径0.8--2.5cm
,无芦碗。
表皮为灰黄色,具有明显横向突起的皮孔样疤痕及纵皱纹。
微臭,味淡微苦。
紫茉莉
是紫茉莉科植物紫茉莉的根。
呈圆柱形,分枝少,长8--15cm
,直径,1--1.5cm,无芦碗。
表面栓皮多已除去,呈灰黑色,具有明显的纵皱,并布满细小的白色晶点,顶端是除去地上茎的残留疤痕。
微臭、味淡。
桔梗
是桔梗科植物桔梗的根。
呈圆锥形或圆柱形,不分枝或有少数分枝,长-6--10cm,直径1--1.5cm,无芦碗。
表面栓皮已除去,呈灰黄色,有明显纵皱纹。
质硬而脆。
微臭,味微苦而有刺激感。
金钱豹
是桔梗科植物金钱豹的根。
略呈四方柱形,扭曲不直,长10--20cm
,直径1--1.5cm,表面灰黄色,在四棱上多有明显的突起,具有纵皱纹,顶部有密集的点状茎根。
质硬而脆,易折断。
微臭,味淡而微甜。
第四节、人参的功效与作用
人参,别名:
黄参