俄语中餐菜品词汇Word格式文档下载.docx
《俄语中餐菜品词汇Word格式文档下载.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《俄语中餐菜品词汇Word格式文档下载.docx（13页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
糖醋鱼条рыбажаренаяподкисло-сладкимсоусом
麻辣鱼块остраярыба（нарезанная）рубленая
姜汁鱼片рыбарубленаявсоусесимбирем
红油鱼肚рыбийжелудоквмасле；
тешакалуивмасле
蛋皮鱼卷рыбийрулетсяйцом
茄汁大虾креветкивтоматномсоусе
陈皮大虾жареныекреветкисцитрусовойкожурой
大红肠большаякраснаяколбаса
芥末泥肠сосискисгорчицей
酒烤香肠поджареннаяколбасаввинномсоусе
咖哩小肠сосискипо-карри（подкарри）
火腿ветчина
广东香肠гуанчжоускаяколбаса
咸肉соленоемясо
腌肉сало；
шпик
姜汁松花консервированноеутиноеяйцо；
яйцосунхуанвсоусесимбирем
五香花生仁земляныйароматичныеорехи
拌海蜇салатизмедузы
酸甜菜花салатизкисло-сладкойцветнойкапусты；
цветнаякапустаскисло-сладкимвкусом
酒醉冬笋росткизимнегосортабамбукаввинномсоусе
辣白菜卷острыеголубцы
三丝瓜菜лофастрепангами，креветкамиирыбой
芝麻青笋молодыебамбуковыеросткискунжутнойпастой；
латук-салатскунжутнойпастой
糖醋红椒красныйсладкийперецвкисло-сладкомсоусе
油焖笋тушеныепобегибамбуканамасле
虾子豆腐икракреветкисбобовымтворогом
兰花干жареныеросткибамбука
卤冬菇ароматичныйгрибы
奶油土豆картофельвсметане
黄油豌豆горохсосливочныммаслом
姜汁扁豆стручкифасоливсоусесимбирем
泡菜пикули
猪肉类свиноемясо
炒猪肉丝жаренаясвинина
肉丝炒青椒свининижаренаясперцем
青笋炒肉丝свинина，жаренаясмолодымиросткамибамбука（слатуком）
冬笋炒肉丝свинина，жаренаясросткамизимнегосортабамбука（сзимнимипобегамибамбука）
鱼香肉丝свинина，жаренаясрыбнымвкусом
炒木犀肉жаренаясвинина（вырезка）сомлетом；
омлетсосвининой
纸包里几свиноефилевбумаге
滑溜里几свиноефилевяичномбелке
口蘑里几丁свиноефилесгрибами
糖醋里几свиноефилевкисло-сладкомсоусе
辣子肉丁жаренаясвининасперцем
酱爆肉丁жаренаясвининавгорячейсоевойпасте
古老肉жаренаясвининавтомате（гулаожу）
糖醋排骨отбивныевкисло-сладкомсоусе
葱烤排骨отбивныежареныеслуком
炸肉茄类жареныйбаклажансмясом
回锅肉жаренаясвининаломтикамисовощами
葵花肉свининаломтиками
扣肉тушеноемясо
红烧肉тушеноемясовсоевомсоусе
五香酱肉ароматичноемясовсоевомсоусе
*烧肉鸡蛋花свининакисло-сладкаясяйцами
金钱肉фаршированноемясо
荷叶米粉蒸肉свининапароваясрисомвсоуселотоса（слотосовымисепестками）
花生蒸肉пароваясвининасарахисом
狮子头колобокизтрепанговисвинины
蟹黄狮子头колобокизтрепанговисвининыскрабами
煎猪肉串шашлыкизсвинины
烤乳猪жареныйпоросенок
黄酒焖猪排тушенаяотбивнаявресовомвине
宫爆腰花филепочкипо-гунбао
炸腰花；
香酥腰花почкисвиныежареныехрустящие
炝腰花泡菜почкисвиныеспикулямивсоевомсоусе
蒜苗炒猪肝свинаяпеченка，жаренаясмолодымиросткамичеснока（счесночнымиотростками）
青蒜炒猪肠колбасажаренаясросткамичеснока（молодымчесноком）
芹菜猪肚鲜菠菜свинойжелудоксошпинатомисельдереем
软炸猪肠фрисвиныесосиски
红烧肚子тушеныйсвинойжелудок
红焖肘子тушеныйподбедерок（окорок）всоевомсоусе
冰糖肘子подбедерок（окорок）сладкий
红烧蹄筋тушеныесвиныесухожилия
红焖猪腿тушеныесвиныеножки
砂锅丸子фрикаделькивгоршке
砂锅猪腿свиныеножкивгоршке
牛肉类говяжьиблюда；
говядина
冬笋牛肉丝нарезанная（вырезка）говядинасросткамибамбука
广东炒牛肉丝нарезаннаяговядинажаренаяпо-гуандунски
高加索牛肉丝вырезка（нарезаннаяговядина）по-кавказки
干炒牛肉丝сухо-печенаявырезка（нарезаннаяговядина）
炒牛肉丝бефстроганов
洋葱炒牛里几говяжьефилесрепчатымлуком
奶汁里几丝нарезаннаяговядина（вырезка）вмолочномсоусе
豪油牛肉говядинанаустричноммасле
豆瓣牛肉тушенаяговидинасбобами
麻辣牛肉остраяговядинасперцем
盐水辣牛肉соленаяговядиняострая
芝麻牛肉говядинаскунжутом
咖喱牛肉говядинатушенаяподсоусомкарри（по-карри）
红烧牛肉гуляш；
тушенаяговядинавсоевомсоусе
陈皮牛肉говядинасцитрусовойкожурой
煮咸牛肉тушенаясоленаяговядина（гуляш）
五香牛肉ароматичнаяговядина
怪味牛百叶говяжийрубецсособымвкусом
蒜泥牛百叶говяжийрубецсчесночнымсоусом
土豆洋葱敦牛肉тушенаяговядинаскартофелемирепчатымлуком（рагуизговядины）
罐头碎牛肉консервнаяговядина
小笼牛肉паренаяговядина
串烤牛仔печенаятелятина；
шашлыкизтелятины
煎牛排антрекот
红烧牛杂拌говяжьиливерывсоевомсоусе
西法牛肉вырезкафри
牛肉饼телячьикотлеты
牛肉干вяленаяговядина
羊肉类баранина；
блюдаизбаранины
葱爆羊肉жаренаябаранинаслуком
红烧羊肉тушенаябаранинавсоевомсоусе
盐水羊肉соленаябаранина
白扣羊肉баранинавбеломсоусе
锅烧羊肉тушенаябаранинавгоршке
罐焖羊肉тушенаябаранина；
запеканкаизбаранины；
баранинадюшес
涮羊肉варенаянарезаннаябаранина；
свареннаявкитайскомсамоваре
烤羊肉串шашлыкизбаранины
烤羊排рагуизбаранины；
отбивнаяизбаранины
烤羊腿жаркоеизбарашка；
жаренаябараньянога
鸭类утка；
утиныеблюда（изутки）
北京烤鸭уткапо–пекинский
南京板鸭прессованнаяуткапо-нанкински
红糟鸭片уткарубленаянабардевсоевомсоусе
双冬扒鸭уткасгрибамиибамбуковымиростками
酱爆鸭片уткарубленаявгорячейпасте；
уткарубленаяссоевойпастой
豪油扒鸭утканаустричноммасле
鸽蛋扒鸭уткасголубинымияйцами
鸭烧海参уткастрепангами
罐焖鸭子уткадюшессгарниром
红烧全鸭тушенаяуткацелаявсоевомсоусе
黄酒焖全鸭тушенаяуткацелаяврисовомвине
酱爆烤鸭жаренаяуткассоевойпастой
五香鸭ароматичнаяутка
锅贴鸭котлетырубленыеизфилеутки
鱼香鸭子уткасрыбнымвкусом
番茄汁填鸭принадительнооткормленнаяуткавтоматномсоусе
香酥五仁鸭уткахрустящая
八宝酿鸭жаренаяуткасвомемьювидамигарнира
脆皮八宝鸭хрустящаяуткасвосемьювидамигарнира
清敦鸭子уткавбеломсоусе
冬瓜鸭块рубленаяуткасвосковойтыквой
豆瓣鸭块рубленаяуткасбобами
红油鸭掌утиныелапкивсоевоммасле
竹笋鸭掌утиныелапкисбамбуковымиростками
鸡类курица；
блюдаизкуриногомяса
炒鸡丝тонконарезаннаявырезкаизкуриногомяса
拉皮鸡丝тонконарезаннаякурицасвермишелью
烩鸡丝вареноетонконарезанноемясокурицы
炒鸡丁（鸡片）фирекур，жаренное；
изрубленнаякурица
煎鸡肉片шницельизкуриногомяса
云腿炒鸡片филекур，жареноесветчиной
宫爆（保）鸡丁филекурпо-гунбао
口蘑烧鸡块курицажаренаякусочкамисгрибами
炸鸡卷котлетыизфилекурпо-киевски
麻辣鸡丁филекурвостромсоусе
糖醋溜鸡条курицажаренаявкисло-сладкомсоусе
炸笋鸡八块цыпленокфрикусочками
鞭蓉鸡片рубленоефилекурвсоусе
炸仔鸡жареныйцыпленок
铁扒鸡цыплятатабак
香糟鸡片рубленаякурица，ароматичнаянабарде
醋辣鸡остраякурицасуксусом
脆皮鸡；
香酥鸡хрустящаякурица
软炸鸡курицафри
烧鸡жаренаякурицанарашпере
酱鸡курицавсоевомсоусе；
курицаотварная
红烧鸡тушенаякурицавсоевомсоусе
五香鸡ароматичнаякурица；
курицафриароматичная
纸包鸡；
灯笼鸡курица，обернутаявбумаге
叫花子鸡курицавлохмате；
курицапо-бродячему
栗子鸡тушенаякурицакаштанами
油淋子（笋）鸡цыпленокнамасле
陈皮笋鸡курицасцитур
江米酿鸡курицафаршированнаясклейким（глютинозным）рисом
砂锅鸡；
神仙鸡курицатушенаявгоршке
清蒸全鸡курицапароваяцелаявбеломсоусе
荷叶蒸鸡пароваякурицаслотосовымилепестками
椰子蒸鸡пароваякурицаскокосом（кокосовыморехом）
八宝鸡жаренаякурицасвосемьювидамигарнира
炸八块цыпленокфрикусочками
葫芦八宝鸡жаренаякурицавтыквесвосемьювидамигарнира
海味блюда，приготовленныеизрыбы，съедобныхмоллюсков，крабовит。
п；
морскиеживотные
溜鱼片поджареннаяломтикамирыбавсоусе
醋溜鱼片поджареннаяломтикамирыбавкисломсоусе
红烧鱼рыбавсоевомсоусе
糖醋鱼рыбажаренаявкисло-сладкомсоусе
松子黄鱼желтыйгорбыльскедровыморехом
酥炸鱼хрустящаярыба
豆瓣鲫鱼карасьсбобами
脆皮鱼рыбасхрустящейкорочкой
脆皮桂鱼хрустящийлосось
干烧鱼рыбатушенаясперцем
豆瓣桂鱼лососьсбобами
干烧桂鱼лосось（ерш，семга）сперцем
干烧鲤鱼сазансперцем
干烧比目鱼камбаласперцем
清蒸桂鱼лосось（ерш，семга）паровой
清蒸鲥鱼сельдь-гильзапаровая
番茄鲭鱼сельдьвтоматномсоусе
油浸青鱼сельдь（селедка）намасле
炸木须银鱼саланкс（лапша-рыба）сомлетом
白扒鲍鱼морскоеушко（абалон）паровое
鸡蓉鲍鱼морскоеушко（абалон）рубленоескурицей
清敦甲鱼съедобнаячерепахатушеная
竹笋白鳝флютасбамбуковымиростками
红烧鱼肚тешакалугивсоевомсоусе
网油鱼卷рыбныйрулон
香滑鲈鱼球окуньвофритюревмаслефри；
тефтелиизокуня
炒大虾жареныебольшиекреветки（раки）；
креветкивмасле
炸烹大虾креветкижареные
炸虾球жареныетефтелиизкреветок
油焖大虾креветкижареные
盐水大虾соленыекреветки
红烧对虾креветкивсоевомсоусе
青豆虾片чилимсысзеленымгорошком
鞭蓉虾仁рубленыечилимсывсоусе
虾仁吐司чилимсысгренками
清炒虾仁жареныечилимсы
南荠炒虾仁жареныечилимсысосъедобнымиболотницами
烤螃蟹печеныекрабы
蟹黄豆腐бобовыйтворог（туфа）скрабовымжелтком
红烧海参трепангивсоевомсоусе
三鲜海参трепангискреветкамиирыбой
葱烧海参трепанги，тушеныеслуком
金钱海参трепангифаршированные
虾子海参трепанги，тушеныесикройкреветки
麻辣海参片трепангиострыесперцем
锅巴海参трепангифаршированные
三丝鱼翅плавникиакулыстрепангами，креветкамиирыбой
红烧鱼翅плавникиакулывкоричневомсоусе
红扒鱼翅плавникиакулыпаровыевкрасномсоусе
白扒鱼翅плавникиакулыпаровые
鸡油芙蓉鱼翅плавникиакулырубленныескуриныммаслом
干贝鱼翅морскойгребешок，тушеныйсплавникамиакулы（моллюски）
白扒燕窝гнездасалангами（ласточкиныгнезда）паровые
蛋类菜яйца
炒鸡蛋омлетнатуральный
摊鸡蛋омлет
煎荷包蛋яйцажареные；
глазунья
煮鸡蛋яйцовкрутую
鸡蛋羹яичнаяпохлебка
鸡蛋卷яичныйрол（катушкаизяйца）
双色蛋яйцосдвумяцветами
茶鸡蛋яйцо
升级会员 