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其次，食品安全是个社会概念。
不同国家和不同时期，食品安全所面临的突出问题和治理要求有所不同。
在发达国家，食品安全所关注的主要是因科学技术发展所引发的问题，如转基因食品对人类健康的影响；
而在发展中国家，食品安全所侧重的则是市场经济发育不成熟所引发的问题，如假冒伪劣、有毒有害食品的非法生产经营。
我国的食品安全问题则包括上述全部内容。
所以说，食品安全具有社会性。
第三，食品安全是个政治概念。
无论是发达国家，还是发展中国家，食品安全都是企业和政府对社会最基本的责任和必须做出的承诺。
食品安全与生存权紧密相连，具有唯一性和强制性，通常属于政府保障或者政府强制的范畴。
我们也可以看到，党和国家已经把食品安全得到了前所未有的高度，比如说，公安部门把食品安全列为了打四黑除四害之列，纪检监察部门也把食品药品制假售假的腐败问题列入了10个着力解决的发生在群众身边的腐败问题之一，足见食品安全的重要性，也突显了食品安全的政治责任。
基于以上认识，食品安全的概念可以表述为：
食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
该概念表明，食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；
既包括结果安全，也包括过程安全；
既包括现实安全，也包括未来安全。
总之，无论食品安全是什么概念和游戏，无论说了多少个安全，我们最关心的还是落实到我们自身，怎么才能安全。
下面，我向大家汇报第二个问题：
第二个问题是：
健康也许就是吃出来的
说健康是吃出来的，也许大家认为是夸大其辞，有人说，生命于运动，多运动就健康了，有人说，心情决定健康，心情好身体就好，身体好就健康了。
这些都对，都是健康的养生之道。
但是今天我们要阐述的是食品娄全与健康的关系，我们就不得不说，食品决定健康，健康也许就是吃出来的，为什么呢？
因为食品安全的的确确与人的生命健康息息相关！
吃的科学你就会健康，吃得不科学，你就不会健康。
实际上，食品安全并非我们现代人所提出的，其实它早有其历史渊源，古往今来，古今中外，无不把食品安全摆在重要位置：
关于这个问题，早在3000年前的周朝，就以朝庭的名义设置了专门负责食品的冷藏防腐的“凌人”；
到了唐代，出现了如何处理腐败食品的法律准则；
在国外，中世纪罗马就设置了专管食品卫生的市吏；
二战以后，随着科技的发展，由于盲目开发资源和无序生产，使公害泛滥导致食品受到严重污染，引起了几次震惊世界的食品安全事件，促进了人们对食品安全的进一步思考。
据世界卫生组织统计：
人类90%以上的疾病是食源性疾病，也就是说90%以上的疾病都是吃出来的。
据统计，全球每年发生食源性疾病数10亿人。
发达国家（包括美国）平均每年有1／3的人群感染。
在发展中国家情况更为严重，每年约有220万人为之丧生，其中绝大多数为儿童。
食源性疾病可以侵犯任何人群。
儿童、孕妇、年老体弱者和免疫力低下的人群更容易感染食源性疾病，成为最主要的受害人群。
据美国疾病预防控制中心按年均估计，每6个美国人中就会有1个感染食源性疾病，即每年约有4800万美国人感染食源性疾病。
其中约有128,000人入院治疗，而有约3000人死于食源性疾病。
需要特别指出的是：
上述统计，还不包括漏报的数据。
据世界卫生组织估计，发达国家的食源性疾病漏报率在90%以上，发展中国家的漏报率在95%以上。
我国的实际情况是尚未建立起完善的食源性疾病监测网络和畅通的食源性疾病报告系统，因此可以说，没有人真正知道我国的食源性疾病的漏报率。
就卫生部掌握的食物中毒数据而言，很可能也只是危害我国人民健康的食源性疾病的“冰山一角”。
所有这些，都充分说明了食品安全的重要性，我们可以毫不夸张地说，在食品安全上，我们正遭遇前所未有的挑战，漠视食品安全就是漠视生命健康，谁对自己的饮食不“感冒”、不“发烧”，“不实施膳食的自我保护，就难免遭受有毒食品的危害，引起机体的慢性危害，甚至疾病，并终将为自己不负责任的行为买单。
那么，面对食品安全的“十面埋伏”，健康将如何突围？
接下来，我向大家汇报第三个问题：
三、餐桌上的“食面埋伏”
接二连三的食品安全事件，持续不断打击着消费者的信心；
形形色色的毒食品让我们倍感危机重重！
当食品安全一次又一次的遭遇“十面埋伏”，健康将如何突围？
我们不能拿健康来博弈，我们必须在草木皆兵的食品信任危机下，打开一个自我维护健康的良好局面：
所以说，了解食品安全的各类危害就显得至关重要：
那么到底有哪些因素引起了食品安全的危害呢？
有四种类型值得我们特别注意：
一、生物性危害。
常见的生物性危害包括细菌、病毒、寄生虫以及霉菌。
从近年来监测资料表明，在食源性疾病中，由微生物引起的最多。
如，1994年美国发生了由污染的冰淇淋引发的沙门氏菌的暴发，约22．4万人受累；
1988年我国发生了因进食受污染的蚶类而引起的甲肝暴发，约30万人被感染。
二、化学性危害。
常见的化学性危害有重金属、自然毒素、农用化学药物、洗消剂及其他化学性危害。
比如，1956年，日本熊本县水俣湾爆发了震惊世界的水俣病，其原因就是由于居民长期食用了海水中含有汞的海产品所致，而海水中的汞则是由日本氮肥公司把没有经过任何处理的废水排放到海水中，引起海水中的汞超标，据统计，此次事件有数十万人受到了危害。
三是物理性危害。
物理性危害与化学性危害和生物性危害相比，有其特点，往往消费者看得见。
因而，也是消费者经常表示不满和投诉的事由。
物理性危害包括碎骨头、碎石头、铁屑、木屑、头发、蟑螂等昆虫的残体、碎玻璃以及其他可见的异物。
物理性危害不仅令食品造成污染，而且时常也损坏消费者的健康。
四、转基因食品的危害。
自从1973年美国成功研发出转基因技术，转基因技术被逐渐应用于农产品的生产，但转基因食品是否安全，目前却没有一个人能做出肯定的回答。
1999年3月，《自然》杂志发表了康乃尔大学等人认为转基因作物有毒性的论文，引起了世界的震惊，其报道的转基因Bt玉米毒死黑脉金斑蝶的幼虫可谓转基因作物短期不良反应的一个实例。
据推测，长期不良效应的发现正如六六六、DDT、PPA等药物的不良效应一样需要一定时间。
欧盟国家在2000年6月决定暂停转基因产品的种植和流通，日本曾对转基因食品的安全性深信不疑，正对转基因食品的安全进行进一步研究。
转基因技术的应用一方面给食品行业的发展带来前所未有的机遇，另一方面转基因食品安全的不确定性也给食品安全带来了前所未有的挑战。
四、平常心对待食品安全问题
“三聚氰胺”事件尘埃未落，“瘦肉精”、地钩油事件又接踵而来……近年来，食品安全事件频频出现，时刻牵动着人们敏感的神经。
“食品就应该100%安全”、“只有天然的才是好的”、“凡是使用了食品添加剂的食品都不安全”、“含有致癌物质的食品都是致癌食品。
”转基因食品都不能碰。
”……这些都是百姓生活中常见的观点，但是，它们都一定正确吗？
对于食品安全，人们仍存在着很多误区。
有的消费者对不安全食品持无所谓的态度，依然我行我素，显得“气定神闲，悠然自得”，以前怎么吃现在还怎么吃，怕它有什么用？
认为吃上有毒的食品只能怪自己运气不好，怕这有毒那有毒干脆什么都别吃好了。
这类人心情“豁达”，但是不注意自我保护，容易受到问题食品的伤害。
还有一类截然相反的人，面对出现的食品安全问题总是担惊受怕，看到外面卖的食品就会想到有毒，即使饿着也不敢买。
买了菜自己回家做也是放心不下，一遍又一遍的洗，生怕农药残留洗不净，吃进胃里，即使吃到嘴里，还是怀疑是否吃进了有毒成分。
这类人走向了另一个极端，无限夸大了食品的危险性。
其结果有可能不是因吃了有问题的食品而患病，而是被食品安全的隐患所吓倒。
这两种人的做法都是错误的，面对食品安全问题既不能麻痹大意，也没必要惶惶不可终日把自己搞得很紧张，关键是要走出食品安全的误区，掌握丰富的食品安全知识，在购买食品时做到有的放矢，才能保证自己的饮食安全。
在此，我也简要向大家介绍一下常见的食品安全误区：
一、食品就应该是100%安全的。
全世界食品的安全管理都是基于风险的管理，100%绝对安全的食品是不存在的，再先进的科学技术也只能将风险降低到一定的水平，公众应该具有这样的风险认知能力，不要把不合格食品等同于有毒食品，也不要认为今天吃了一个红心鸭蛋明天就会得癌症。
二、吃了含有致癌物的食品就会得癌。
我国大部分地区长期以来就有食用油条、油饼的习惯，而炸薯片薯条等引进食品近些年也在中国颇有市场。
研究结果显示，土豆片、咖啡、谷类食品、面饼、饼干和面包等，在超过120摄氏度的煎炸、烧烤、烘焙等高温烹制时就会生成丙烯酰胺致癌物，而且随着温度的升高，其含量也越高。
所以说，科学的饮食方式应是低温饮食，如如蒸煮等等。
尽管说“少吃含有致癌物的食品当然应当成为我们的正确选择，但食物中含有致癌物和吃了就得癌症完全是两回事”。
因为，人体的免疫功能随着千万年来的进化变得非常强大和有特异性。
人体内既有致癌基因，也有抑癌基因，癌症的产生取决于这两方面力量此消彼长的过程和平衡状态。
一般情况下，总是邪不压正只要不是经常吃人体都是能够接受的。
三、天然食品对健康更有好处。
食品是否安全，不能以是否纯天然来判断。
自然界中也存在原本有毒或可产生毒素的生物。
比如，生鲜菜豆、黄花菜、生魔芋，不加热就是有毒的。
实际上，现在纯天然可食的食品是非常少的，人类正是靠加工技术的进步，使得许多不可食的纯天然物质，加工成安全的食品。
四、使用了农药、化肥就一定会对食物的安全性构成威胁。
农药、化肥是现代农业科技的成果，是保证农产品品质和数量的前提。
国家对农药使用范围和使用量以及农产品、食品中的残留量有严格规定，农药中的杀虫剂对人影响最大。
由于采收方式不同，像白菜、萝卜、甘蓝等一次性采收的蔬菜农药残留要相对少一些，但像番茄、黄瓜、辣椒这样的连续采收的残留量将比较大。
只要科学使用，就不会影响食物安全。
五、含有食品添加剂的食品就是不安全的食品。
在一连串食品安全事件背后，都有一个共同的主谋，那便是食品添加剂。
也许由于近几年对食品安全的负面报道太多，很多人把食品添加剂当成了过街老鼠，一提起就会想到“有毒、有害、副作用”等词，甚至连癌症、胎儿畸形这样的疾病都会跟食品添加剂联系起来，这实在是一种误解。
事实上，食品添加剂不仅改善了食物的品质和色、香、味，而且在防腐和加工工艺过程中，起到了非常重要的作用。
曾有专家说“没有食品添加剂就没有现代食品工业”，就以防腐剂山梨酸来讲，他能有效地抑制微生物的生长繁殖，防止食物腐败变质，延长保质期。
山梨酸属于不饱和脂肪酸，可以参与人体的正常代谢，分解为二氧化碳和水，适量使用对人体是无害的。
如果食品真的不含“防腐剂”，就无法保证食物在保存过程中不变质，而食物的腐败变质对人体的危害才是真正值得重视的。
首先，食品添加剂和非法添加是两个不同的概念，我国对食品添加剂实行严格的审批制度，凡是已被批准使用的，其安全性在正确的使用量范围内是没有问题的，往往是一些非法添加物混淆人们的视线，如“苏丹红”、三聚氰胺、瘦肉精等，都在社会上造成了很坏的影响。
这些都是由国家严禁使用的非法添加物引起的，与正常的食品添加剂并不相关。
六、食品拥有鲜亮的颜色就是安全的。
由于人们存在的消费误区，不同程度导致了食品安全事件发生。
不少消费者认为：
面粉、馒头、粉丝、银耳越白越好，面条越筋道越好，大米、腐竹、瓜子越亮越好，蔬菜上的虫孔病斑越少越好，水果个头越大越好，食品颜色越艳越好，储藏期越久越好，猪酮体上的瘦肉越多越好，等等。
导致一些厂家为了迎合消费者要求，使用违禁添加剂，让食品拥有了鲜艳的外表，实际上，食品有其固有色泽，超出正常色泽的食品，往往含有对人体有害的色素等，超量食用，就会影响人体健康。
四、不但要吃，还要吃出健康
近年来，由于食品安全事件的不断发生，加之新闻媒体的广泛宣传，使食品安全在老百姓心中的分量越来越重，特别是一些媒体动不动发出我们还能吃什么的言论，进而引起消费恐慌，在社会上产生爆炸效应。
就好比一提起瘦肉精，就好像所有的猪肉都有毒，百姓谈肉色变。
的确，我们不能否认食品安全存在着很多问题，但也不至于到了人心惶惶的地步，只要我们掌握了科学的饮食方式，我完全可以做健康饮食，所以说，我们不但要吃，还要吃出健康。
下面，我就简要向大家介绍一些科学饮食的常识：
第一个方面：
食品安全的十条“黄金定律”：
所谓的“黄金定律”，就是由世界卫生组织提出的在饮食应特别注意的十条措施方法：
（1）食物一旦煮好就应立即吃掉。
食物煮熟后在常温下存放超过4-5小时是极不安全的，因为当食物冷却到室温时，微生物就开始繁殖，在20℃左右的温度下，经过6个小时，1个大肠杆菌就会繁殖出1亿个，煮好的食物要立即食用。
（2）未经烧煮的食物通常带有可诱发疾病的病原体，因此必须彻底煮熟才可食用，特别是家禽、肉类和牛奶。
比如，2008年，我们的肇东市就曾有过食用未煮熟牛羊肉而感染布鲁氏杆菌病的案例，当时患者数量曾一度达到100余人，还引起了国家相关部门的过问。
（3）应选择已加工处理过的食品，如加工消毒过的牛奶。
（4）吃不完的剩食，如果需要存放4小时以上，应在60℃以上高温或10℃以下的低温条件下保存。
（5）存放过的熟食必须重新加热（70℃）才可食用。
否则一些细菌可能仍存活于食物中，危害人体。
（6）不要让未煮过的食品与煮熟的食品互相接触，这种接触无论是直接的或间接的都有可能造成食品污染。
（7）保持厨房清洁。
烹饪用具，刀叉餐具都要用干净的布擦净。
揩布的使用不应超过一天。
下次使用前要洗净和消毒。
（8）处理食品前要洗手，手上如有伤口要包扎起来，避免伤口与食品接触。
（9）不要让昆虫、鼠等动物接触食品，以防昆虫动物携带的致病微生物污染食品。
（10）饮用水和加工食品用具要清洁，如果怀疑不清洁，应煮沸或消毒后再用。
第二方面：
饮食就餐必备常识。
饮食就餐必备的常识很多，仅仅通过这有限的三四十分钟很难面面俱到，我尽量挑一些大家关心的、与大家密切相关的问题向大家介绍：
一、严重危害身体健康的十大垃圾食品包括哪些？
1、油炸食品。
此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖;
是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。
在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。
已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。
2、罐头类食品。
不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。
另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。
还有，很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大为增高牞可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。
同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。
3、腌制食品：
在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。
还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。
此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
4、加工类食品：
这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。
此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。
还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。
5、饼干类食品：
饼干类食品种类繁多，口感酥脆香甜。
但是，小小的饼干蕴藏了高热量，给人们带来方便的同时，也对人体健康带来一定的危害。
饼干含有大量糖分，而摄入糖分过高引发维生素摄入不足，免疫功能下降。
在此类食品的制作过程中还使用了一种叫做“反式脂肪酸”的油脂，它不仅影响人体免疫系统，还会增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成；
同时，它也会提高人体血液中低密度胆固醇LDL（也就是“坏脂蛋白”）的含量，降低高密度胆固醇HDL（也就是“好脂蛋白”）的含量，这样，就大大增加了动脉硬化和Ⅱ型糖尿病的发生概率。
此外，饼干中含有大量的高浓度丙烯酰胺，它可以破坏人体的神经系统，并可导致阳痿、瘫痪和各种癌症。
6、汽水可乐类食品：
碳酸饮料有独特清爽的风味以及消暑解渴的功能，这使得它深受人们特别是青少年的喜爱。
碳酸饮料的主要成分为糖、色素、香料及碳酸水等，长期饮用非常容易引起肥胖等疾病。
更重要的是，它会给肾脏带来很大的负担，是引起糖尿病的一大隐患。
碳酸饮料还加入了大量的人工合成甜味剂，人体摄入过量会影响肠胃道消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退；
短时间大量摄入糖精还会导致急性中毒，饮用过多会抑制人体内的有益菌，从而破坏消化系统功能。
科学研究还表明，碳酸饮料是腐蚀青少年牙齿的重要原因之一。
另外，碳酸饮料的成分大部分都含有磷酸，这种磷酸会极大地影响人体对于钙质的吸收并引起钙质的异常流失。
它还会使胃扩张，导致与食道癌有关的食物反流。
7、方便类食品：
方便食品（主要指方便面和膨化食品）省时方便，味道也很鲜美，但方便食品所含营养不全这一重要问题也引起越来越多人的注意。
一般说来，方便食品如方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物，只能提供热量，而没有营养。
人长期食用方便面，因盐分含量高会增加肾的负荷，血压升高易。
方便食品中都含有防腐剂和香精，这对肝脏等有潜在的不利影响，有可能造成某些营养素的缺乏而罹患疾病。
它还有较多的油脂，容易氧化酸败，摄入人体内对人体内重要的酶系统有一定破坏作用。
经常摄入这类食物，会使人加速衰老。
8、果脯、话梅和蜜饯类食物：
果脯蜜饯类食物因其色泽明亮美观、口味甜美，深受广大消费者喜欢，但是此类食物也存在对人们健康的不利影响。
蜜饯加工过程中，为使制品色泽明亮美观，常在糖制前对原料进行硫处理，以抑制氧化变色，增进果实渗糖，并兼具防腐作用。
在进行硫处理的过程中会使蜜饯含有大量亚硝酸盐，亚硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺。
亚硝胺具有强烈的致癌作用。
5岁以下的儿童发生脑癌的相对危险度增高与母体经食物摄入亚硝酸盐量有关。
有的生产厂家在生产过程中加入大量的防腐剂、香精，会损坏人的肝脏。
9、冷冻甜品类食品：
冷冻甜品类食品包括冰淇淋、冰棒和各种雪糕等。
这类食品是真正的“糖衣炮弹”，甜在嘴里，伤在身上。
冷冻甜品类食品食用过多会带来三大问题：
因含有较高的奶油，导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高；
因高糖，很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状；
还可能因为温度低而刺激胃肠道，老人和小孩不应食用过多。
对于此类食品的食用，我们不需要完全排斥，但应该注意：
部分控制。
这意味着可以适度享用某些甜点，只要不过量，酷暑中吃冷冻甜品也是一种不错的享受。
10、烧烤类食品：
烧烤食品，是人类的祖先最先采用的熟食方式。
然而，烧烤类食品对人体健康有着极大的危害。
在烤制羊肉串等肉类的过程中，会产生3－4苯并芘这种致癌物质，它会在体内蓄积，从而诱发胃癌、肠癌。
烧烤食品中还含有可引起人体组织细胞突变的“致突变源”比强致癌物3－4苯并芘的致癌作用还要大100倍。
肉类在烤制的过程中，其维生素遭到破坏，蛋白质发生变异，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响人体对于维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。
烧烤肉类中亚硝酸盐大多超标，容易引起亚硝酸盐中毒。
此外，烤肉、烧鹅、香肠和熏肉等肥腻食物，会影响男性的生殖能力。
常吃烧烤食品的女性，患乳腺癌的概率要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。
尤其是那些少女时代爱吃羊肉串等高温烧烤制品的女性，她们结婚或到中年后患乳腺癌的概率明显增高。
世界十大垃圾食物是疾病的罪魁祸首，也是造成亚健康问题的重大因素，为了健康请大家远离垃圾食品。
二、十大健康食品
1、大豆：
大豆及其豆制品富含蛋白质、多种微量元素和维生素，既能补充人体所需的蛋白质，又不像吃肉那样会增加胆固醇。
更值得一提的是大豆中的大豆酮，具有活性植物性雌激素的作用，日常饮食中，增加大豆与豆制品摄入量是人们健康的明智选择。
2、十字花科蔬菜：
十字科蔬菜有花菜、西兰花、卷心菜、小白菜,大白菜,青花菜,萝卜（白萝卜,樱桃萝卜,红萝卜）,油菜,芥菜等，这类蔬菜含丰富的胡萝卜素及维生素C，能减少人们罹患各种癌症的机会。
花菜长期食用可减少患乳腺癌、直肠癌及胃癌的几率。
3、牛奶（酸奶）：
牛奶是人类最好的钙源之一，俗话说：
终身不断奶，人不会缺钙。
牛奶不但钙量高，而且牛奶中的乳糖能促进肠壁对钙的吸收，可高达98%。
有的人喝牛奶会出现腹胀、腹泻，是因为体内缺乏乳酸酶，可改喝酸奶，牛奶发酵制成酸奶，发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O％左右被分解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等）。
不但没有腹泻等反应，还能增强人体的免疫功能。
4、海鱼：
鱼肉中含有大量的蛋白质，素有“高蛋白食物”之称，极易被人体吸收利用。
而且，鱼肉中含有丰富的牛磺酸，可强化心脏循环系统，对肝脏机能、神经系统有益。
牛磺酸还能使人的眼珠变得明亮，并增强对暗光的适应能力。
海鱼中的多聚不饱和脂肪酸、S－3、牛磺酸等都比淡水鱼要高得多。
多吃海鱼，对人体健康极为有益，能带走沉积在血管壁上的胆固醇，降低血小板聚集，降低血粘度，防止心脑血管疾病发生。
所以每周吃海鱼不少于两次。
5、菌菇类：
菌菇类多指香（菇）、黑木耳等。
香蕈气味甘、平、无毒。
含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素，是一种高蛋白、低脂肪的高级营养蔬菜，常吃可了改善人们的食物结构，增进身体健康。
被人们誉为“有百利而无一害”的食品。
黑木耳性平味甘，含蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁等物质，以胡萝卜素、烟酸、维生素B1、B2磷脂、甾醇等多种营养素。
还含有对人体有益的植物胶质。
它不但是一种天然的滋补剂，而且有排除人体肠道中的毛发，减少血液凝块，防止高血压、动脉粥样硬化和冠心病的作用
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