北方常见蔬菜栽培技术要点分享概要Word文档下载推荐.docx
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如定苗后气温偏低,可搭小拱棚保温,但要注意防风吹揭薄膜,同时晴天要揭膜通风,以防高温灼苗。
气温逐渐回升后,注意揭膜炼苗,通常在4月上旬将地膜去除。
由于春季雨水较少,要注意及时浇水和追肥,注意防治蚜虫。
当萝卜长到约250g时可根据市场行情分期采收。
收获时苔高不宜超出10cm,否则萝卜易糠心,影响品质。
3.夏萝卜夏季播种,秋季收获。
本期萝卜生长在酷暑高温季节,且时常有暴雨,病虫害严重,故必须选择抗热、抗病虫能力强、不易空心、生育期短的品种。
夏萝卜对土壤、前茬作物、水源条件要求十分严格,应选择砂质壤土和腐殖质较多的菜园土栽培,并要求做成高畦,方便排灌,播前一周施足基肥。
从6月上中旬开始可播种,若要求在亩用种量100-150g,行距40cm,穴距20cm。
夏萝卜田间管理以灌水最为重要,既不能使萝卜受旱,又要防止土壤过温,以防高温高温造成烂种、倒苗和萝卡黑心。
追肥要求勤施薄肥,在萝卜膨大盛期则要及时追肥。
夏萝卡因前期温度较高,特点是6-8月,最好覆盖遮阳网和防虫网,以减轻直射阳光及害虫的危害,保进萝卜的生长。
夏萝卜一般播后50天左右即可一次性采收,为了保证萝卡鲜嫩,增加产量,可在收获前1-2天灌一次水。
4.秋萝卜秋季播种,冬季收获,是萝卜周年生产中产量最高,品质最好的一个生产季节。
根据食用习惯,郑州地区可选用中大791萝卜。
8月中旬播种,穴播,每穴播3-4粒种子,每穴定苗1株。
播后应立即灌出苗水,防蚁害,以利于出苗,但不能让水满过畦面,以免土表板结,影响全苗。
在萝卜整个生产期间,要确保土壤疏松,田间无杂草。
在幼苗期,中耕不宜过深,肉质根生长盛期尽量少松土,每次中耕都不能伤根,以免引起分叉、裂根和腐烂。
秋萝卜应根据品种特性及时收获,一般播后80-90天即可收获。
低温保湿贮藏,可一直供应到2月底3月初。
辣椒栽培技术
辣椒（CapsicumfrutescensL.又名番椒,是一年生的草本茄科植物,在南方热带地区为多年生植物。
辣椒的果形多样,有长角、椭圆、扁圆、纺锤形等;
果皮颜色有红、绿、黄、紫等;
果实长向有朝天或向下之分;
辣椒含有辣椒素、二氢辣椒素、胡萝卜素。
维生素C、P及钙、磷、铁等营养成分。
辣椒的辣味来自“辣椒碱”。
辣椒不仅是大众喜爱的调味蔬菜,而且还有健胃、祛风、行血、散寒、解郁、导滞之功。
辣椒原产南美热带地区,生育适温20-30℃,适宜地温20℃。
栽培上即要考虑到棚温是否符合要求,也要考虑到地温是否能达到18℃以上,生长季节能否躲过高温为害等问题。
为防止低温造成的为害和太阳直接照射带来的伤害,通过管理使其达到辣椒生长发育对温、湿度的要求,尤其是地温往往更突出,防止徒长或朽住不长。
一、育苗技术
1、冬春季育苗技术
（1播种冬春播种宜选晴天进行。
播种前苗床应先浇足底水,待底水全部渗下去以后再播种。
一般采用撒播,为使种子播的均匀,可用砻糠灰、细干土或细炉灰与种子拌和均匀后再播。
每50g种子撒播3-5m2。
播后及时覆过筛的营养土1cm厚,覆土后再盖1层地膜,可起到保温保湿的作用。
（2播种床的管理
①温度管理播后保持白天气温28-30℃,夜温18-20℃左右,5-6天即可出苗。
严寒季节育苗时,各种育苗设施要盖严保温,电加温温床要通电升温,有辅助加温设备的日光温室可适当加温,以保证出苗所需热量,力争一次播种保全苗。
70%苗子出土后要及时将床面上的地膜揭去。
苗出齐2片子叶展平后,要在温度允许的的前提下,白天尽量揭苫或揭膜使苗见光。
同时要降低温度,白天23-25℃,夜间15-17℃,有利于保证子叶肥大。
②水分管理苗床应有充足的水分,但又不能过湿。
播种时浇足底水一般到分苗不会缺水。
可趁苗上无水滴时,向床面筛土,每次0.5cm厚,共筛2-3次,以利于保墒及降低苗床湿度,防止猝倒病的发生。
若苗床保墒差,水分散失多,苗子缺水时,可用喷壶向床面洒水。
（3分苗分苗一般在2叶1心或3叶1心时进行。
分苗前要低温炼苗2-3天。
分苗方法有苗床分苗和营养钵分苗两种。
分苗到苗床上时,苗距为8-10cm×
10cm。
分苗到营养钵最好,要求钵的上口径要达到9-10cm。
分苗宜选择“冷尾暖头”的晴天进行。
分苗时,要注意栽苗深度,以子叶露出床面为宜。
每穴或每钵根据品种和定植要求栽单株或双株。
（4分苗床的管理
①温度管理分苗后1周内要保持较高温度,以利生根缓苗。
平均地温18-20℃,气温白天保持28-30℃,夜间20℃。
如果地温低于16℃,则生根慢,长期低于13℃,则停止生长,甚至死苗。
缓苗后要降低气温,一般白天20-25℃,夜间15-17℃,以保持秧苗健壮,防止徒长。
设施内温度高过32℃可适当揭开部分薄膜放风降温,但下午5时前后要盖住风口。
定植前10-15天要低温炼苗。
②水肥管理分苗后到新根长出以前,一般不浇水,心叶开始生长后,可根据床土墒情于晴天上午浇水,幼苗定植前15-20天,可结合浇水追一次速效化肥。
每次浇水后要给苗床适当松土,但切不可伤及根系。
如果采用营养钵分苗,分苗应旱了就浇,控温不控水,浇水后也无须中耕。
③光照管理分苗后的2-3天,在中午光照较强时,应盖“回头苫”短时间遮光,以防幼苗失水萎蔫,造成缓苗时间过长。
缓苗后,由于分苗床更需充分见光,设在温室或大棚内的苗床的棚膜必须在白天尽量揭开,特别是阴天时,只要温度适宜,不发生冻害,也要揭开膜。
④定植前的蹲苗采用苗床分苗法,定植前必须用栽铲将苗土切开进行蹲苗。
营养钵分苗的,应在定植前2-4天浇一次水,做到定植时不散坨,避免伤根,保证定植质量。
2、夏季育苗技术
（1秋延后、越冬栽培播种育苗期正值7、8月高温多雨季节,为避免雨涝和病毒病危害,一般要采用防雨、防强光的遮荫方法育苗。
（2苗床要设在地势高燥、通风好、排水良好、光照充足的温室、大中棚内,棚上应张挂好防虫网,备好遮阳网和防雨膜,以利防虫、防病、遮荫、遮雨、降温。
（3夏季育苗通常采用8cm×
10cm的营养钵或营养方块育苗,不分苗,一次成苗。
苗床宽1-1.2m,深15cm,长度依育苗数量而定。
每钵装满营养土,略加压实摆入已建好的的苗床内,然后浇水使钵土沉实,即可播种。
采用营养方块育苗,须先将苗床用营养土铺满,略加压实,厚度约12cm,浇水沉实后,按8-10cm见方划割成方块,然后播种。
（4播种前先催芽,待70%种子露白后播种,每穴2-3粒。
播种后覆0.5-1cm厚的土。
播种后出苗前要在苗床上盖1层草苫或1层作物秸秆,以利保墒。
4-7天,幼苗出土后,要及时揭去草苫或秸秆。
（5播种后棚架上覆盖好防虫网,还要用遮阳网遮光。
遮阳网覆盖在防虫网上面,晴天的上午10时至下午4时覆盖,其他时间揭去。
（6防雨膜主要是预防暴雨对苗床的袭击。
可用旧棚膜代替,通常覆盖在防虫网或遮阳网上面,用压膜线固定,棚室四周均保持1-1.5米的高度,保持室内通风。
（7随着苗子的不断生长,要注意经常逐钵封土压根,防倒伏。
苗床内喷水后要及时封土,以起到降低湿度、减轻病害的作用。
根据定植要求每穴留1株或2株苗。
二、春提前栽培技术
1、品种选择
要选用耐弱光、耐低温、不易徒长、连续坐果能力强的早熟或中早熟高产品种,国农601、国农901、黄剑等。
2、栽培、育苗设施及时间
利用保温性能良好的日光温室栽培时,亩用种量75g左右。
定植时间为1月中下旬至2月上中旬。
育苗播种期因苗床而异。
利用电加温温床,温度条件适宜,苗龄70-80天;
利用冷床育苗,温度条件较低,苗龄90-100天。
以上苗龄上推,即为育苗播种期,一般为10月中下旬至11月上旬。
利用多层覆盖（塑料大棚套小拱棚、夜盖草苫设施栽培时,育苗时间相同于日光温室,2月中下旬定植。
利用一般塑料大中小棚栽培时,12月中下旬在日光温室或大棚内育苗,苗龄90-100天,3月中下旬定植。
有草苫覆盖的小拱棚定植期可提前到3月上旬。
3、整地施肥
（1前茬腾茬后要及时深耕晒垡。
结合整地,每亩施腐熟有机肥5000-7000kg,过磷酸钙50kg,硫酸钾30kg作底肥深翻细耙,整平种植地块。
按1米1埂打线,埂高10-15cm,埂上部宽35-40cm,底宽55-60cm。
定植前5天覆70或80cm宽的地膜。
（2当棚室内10cm深处地温稳定在10-12℃时即可定植。
定植前20-30天,棚室应扣塑料薄膜,夜间加盖草苫以利保温,尽量提高地温。
由于中小拱棚扣棚后定植不方便,可以先搭好拱架,定植后再扣塑料薄膜。
定植密度,每埂栽两行,行距50cm,穴距33-40cm,一穴双株。
定植后立即浇水。
4、田间管理
（1温度调节定植后棚室内严密覆盖塑料薄膜,夜间加盖草苫。
白天温度控制在25-30℃,夜间18-20℃。
约5-7天缓苗后,适当通风,白天温度控制在23-28℃,夜间15-18℃。
开花结果期白天保持25-28℃,夜间18-20℃,夜温不能低于15℃,以防因低温造成受精不良。
生长中后期,随着外界气温升高,应逐渐加大通风量,防止高温灼伤植株。
当外界白天气温稳定在25℃左右,夜间在15℃以上时,可昼夜通风,逐步撤除草苫、塑料薄膜,5月上中
旬可全部拆除。
（2浇水和中耕定植缓苗后,根据土壤墒情可再浇一次水,即开始蹲苗。
蹲苗期间应中耕3次,第一次中耕宜浅,第二次宜深,第三次宜浅,结合中耕进行培土。
辣椒根系较弱,蹲苗不宜过度,蹲苗期间尽量少浇水,若土壤干旱可浇1次小水。
待门椒坐住后,开始大量浇水追肥。
开花结果期应保持土壤湿润,一般5-7天浇一次水。
（3追肥定植后,开花前,如土壤缺肥,可追一次肥,每亩施复合肥或尿素10kg。
门椒坐住后,追第二次肥,亩施复合肥20kg。
此后每隔15-20天追一次肥,每次每亩施复合肥20kg。
追肥后立即浇水。
（4整枝搭架门椒坐住后,及时把分杈以下的侧枝全部摘除,以免夺取主枝营养,影响果实发育。
生长后期,枝叶过密时,可及时分批摘除下部的枯、老、黄叶,及采后的果枝,以利通风透光,提高坐果率。
保护地栽培的植株生长旺盛,植株高大,遇风雨易发生倒伏,要及时采取措施防倒伏,可在每行植株两侧拉铁丝或设立支架,将几条骨干枝绑缚到铁丝或支架上。
（5其他技术开花初期,为防止落花,提高坐果率,可用10-15mg/l的2.4D或20-30mg/l的防落素蘸花。
5、采收由于春提前辣椒早期价格较高,可根据果实生长情况选择市场价格较高时应时上市。
门椒宜早采,以免坠秧。
三、春露地栽培技术
1、品种选择春露地栽培根据各种要求可选择早熟、早中熟或中熟、中晚熟,结果多,果大,抗病抗热的品种。
2、播种育苗河南省适宜的播种期为1月上旬至2月上旬。
亩用种量75g左右。
3、整地施肥一般每亩施用腐熟优质农家肥5000-7500kg,过磷酸钙50kg,尿素30kg,硫酸钾30kg作底肥,有条件的还可增施100kg的饼肥,施肥至少需要在定植前7-10天完成。
底肥的2/3要普施地面,然后耕深25-30cm,反复耙耢耧平。
剩余的1/3底肥在起埂前施于埂下,经浅锄使粪土掺匀后再起埂。
按1米1埂打线,埂高10-15cm,埂上部宽40cm,埂上覆盖地膜。
4、定植定植应在当地终霜期结束后。
河南省定植期多在4月中下旬。
选晴天定植。
每埂栽两行,行距50cm,穴距33-45cm,一穴双株。
早熟及中早熟品种定植密度可大些,中熟及中晚熟品种定植密度宜稍稀。
栽完后浇一水。
5、田间管理
（1、定植后至坐果前此期管理上要促根、促秧、促发棵。
应在5-7天缓苗后,结合浇水,追施1次提苗肥,亩施尿素10kg。
土壤见干时,及时中耕增温保墒,促进植株根系的发育。
在缓苗至开花这一段时间,管理要促控结合,蹲苗不应过分。
（2、坐果早期门椒开花后,严格控制浇水,防止落花落果。
大部分植株门椒坐住后,结束蹲苗。
结合浇水,进行1次大追肥,亩施尿素20-25kg,或腐熟人粪尿1000kg,施肥后立即浇水。
结合中耕除草进行1次培土。
（3、盛果期进入盛果期,气温也较高,不下雨时沙壤土7天左右要浇1次,以晴天傍晚浇水为好。
可以1次浇清水,1次追肥,每亩次施尿素10-20kg。
植株封行前可浅中耕,并进行培土,防止结果过多而易倒伏。
封行后不再中耕。
雨后及时排出田间积水。
（48月中旬以后,炎热季节过去,辣椒会再发新枝开花坐果,进入第二个结果高峰期,此时要恢复到第一个结果高峰期的肥水管理水平,7-10天浇1水,浇水结合追肥,后期还可以顺水追施粪稀,以保持植株健壮生长,实现恋秋成功。
对于不能或不宜恋秋生产的早熟或中早熟品种,可以在第一个产量高峰期过后拨秧。
四、麦垄套栽培技术
1、品种选择麦垄套辣椒主要供应夏秋季节,可选用中晚熟、耐热、抗病、大果、商品性状好、产量高的辣椒品种。
2、播种育苗3月中下旬催芽播种或干籽直播于塑料拱棚内育苗。
亩需种子50-75g,育苗床面积20m2左右。
选晴天播种,先将苗床浇透水,水渗下后将种芽或干籽按7cm见方点播,穴播3-4粒,播种后均匀覆盖细湿土1cm厚,再盖一层地膜以利保湿增温,然后扎好拱棚,再覆盖塑料薄膜并用土压好,夜间应加盖草苫,4月上旬后可不再盖草苫。
辣椒芽顶土后要及时揭去床面地膜。
外界温度高时拱棚应揭开些放风口,以降低棚温,棚温白天保持25-28℃,夜间14-18℃。
随着外界气温的升高,放风口可以逐渐加大。
苗期剔1次苗,每穴留两株健壮苗。
定植前1-2天浇一次水,以利带土起苗。
3、定植麦垄套一般是大田2.0-2.2m一带,播种2耧麦,留0.8-1.0m宽空畦以供定植辣椒。
定植前每亩要施腐熟优质农家肥5000kg,过磷酸钙50kg,硫酸钾25kg作基肥。
于5月上中旬定植,在所留空畦中平栽2行辣椒,穴距50cm,每穴2株,窄行行距为50-60cm,宽行行距为1.5-1.6m。
定植时按穴距挖穴栽苗,边栽边浇水,用土封好苗。
4、田间管理缓苗后追一次提苗肥,并及时进行1次中耕。
麦收后结合中耕锄草及时培土成垄,利于浇水并可防止辣椒挂果多时倒伏。
夏季气温较高,不下雨时沙壤土7天左右浇一次水,宜在傍晚时浇凉井水。
浇水应注意,开花结果前适当控制浇水,保持地面见干见湿;
开花结果后,适量浇水,保持地面湿润。
湿度过高或过低都易引起落花落果,对果实发育不利。
暴雨后应及时排水,避免田间积水。
盛果期可以结合浇水追肥3-4次,每次每亩施尿素或磷酸二铵10-20kg。
秋分以后,气温逐渐降低,果实生长速度减慢,注意追施速效肥料,结合浇水追施磷酸二铵或尿素,并注意叶面喷施磷酸二氢钾和微量元素肥料,保证后期果充分发育长大。
5、采收麦垄套辣椒7月上旬开始采收上市,7、8月采收期处于高温季节,果实生长较快,果实深绿、质硬有光时应及时采收。
红果价钱高时也可采收部分红果。
10月中下旬拔棵。
五、秋延后栽培技术
一般定植于日光温室、塑料大中棚中,后期天气转凉扣上棚膜。
1、品种选择应选择适宜的品种并采取相应的保护措施,才能达到理想产量和较高效益。
可选择国农901、国农601等品种。
2、适时播种,培育壮苗河南省中部地区播种期为7月15日至25日,最晚7月底。
3、整地施肥定植前的土地应早腾茬,并深耕30cm,进行晒垡。
整地前要施足底肥,亩施优质腐熟农家肥10000kg,复合肥50kg,然后深耕细耙。
在整地施肥的同时,亩施矮丰灵1kg,有利于控制植株的旺长,促进其开花坐果。
4、定植采取高垄栽培,按大行距65-70cm,小行距40-45cm画线起垄,垄高10-15cm,株距35-40cm,一穴双株。
8月下旬9月初定植。
苗龄40-50天左右,8-10片真叶。
要选阴天或晴天下午定植。
定植深度以与土坨相平为宜。
定植时要逐穴浇足水,定植结束后要及时将滴灌管铺设到幼苗根部,并加以固定,如无滴灌设施,可在窄行间覆盖地膜以备膜下暗灌,可起到降低湿度,防止病害发生的作用。
（1、肥水管理定植后5-7天浇1次水利于缓苗。
缓苗以后适当控水,浅中耕,培土,促进根系发育。
门椒坐住后,开始浇水追肥,每次结合浇水亩追施氮、磷、钾三元素复合肥10kg。
植株大量结果后,加大肥水量,每亩次追施氮、磷、钾三元素复合肥20kg。
随着气温的降低,浇水的次数也应明显减少,以利提高地温,降低温室内空气湿度和病害发生率,提高果实品质。
（2、温湿度管理前期以遮光降温为主,防止高温干旱引起病毒病的发生和传播。
结果后期进入果实膨大阶段,要做好保温工作,防止夜温过低而影响果实的成熟。
辣椒适宜的生
长温度白天为25-28℃,夜间15-l8℃,河南省9月下旬以后外界温度才开始稍低于辣椒所需的温度。
故一般年份可以在9月下旬-10月上旬搭棚扣棚膜,刚开始时可扣棚上部,四周均应放风降温,不使棚温超过30℃。
一些特殊年份定植后降水仍多,且暴雨多时,可以定植后即扣棚,不下雨时将棚膜收集到棚的顶部,不使棚温过高,影响辣椒的生长。
随着外界温度的降低,棚膜在夜里和早晚放下一部分,在“霜降”前后夜里可全覆盖好,以防低温,白天晴天仍要放风降温,保持好辣椒所需的适宜温度。
10月-11月上旬是秋延后辣椒坐果的重要时期,要做好夜间的覆膜保温工作和白天的放风降温工作。
10月底和11月夜间温度低于15℃时要加盖草苫或大棚内扣小拱棚,白天温度不到28℃时棚室不放风,下午4时前后盖草苫以保持棚内温度并使下半夜棚温较高。
白天太阳一出可早揭苫,接受太阳的短波辐射,使棚温尽早上升。
遇阴雨雪天白天也要揭苫,可适当晚揭早盖。
棚室内相对湿度保持在70%-80%,在浇水后空气湿度超过80%以上时,也需及时放风以减少病害的发生。
（3、光照管理定植后至开花坐果前,在加盖防虫网的基础上,晴天时上午10点至下午4点,仍须在棚室上面覆盖遮阳率40%-60%的遮阳网。
9月中下旬至10月上中旬是开花坐果的高峰期,要根据天气变化调整遮阳网和防雨膜的使用,以利坐果。
10月中下旬扣采光膜,11月上旬加盖草苫等保温材料,草苫要早揭晚盖,尽量延长室内采光时间。
（4、搭架为防止植株倒伏,坠断果枝,在开花坐果前要搭架。
一般用竹竿插在植株周围绑枝固定,或采用塑料绳吊株来固定植株,每个主枝用1条塑料绳固定。
（5、植株和果实调整及时将门椒以下侧枝摘除。
10月底以后开花结的果实已不能长大,可以在10月底摘顶心,促使已结果实的膨大。
6、采收
10月底、11月上旬开始采收,可以通过降低温室内的温度和控水的办法来推迟果实的采收。
夜温过低时,需临时加温,防止植株受冻,直至元旦和春节上市。
门椒和对椒可适当早摘,有利于促使植株生长和上部结果。
采摘时间以早晨为宜。
六、越冬栽培技术
1、品种选择应选择耐低温、耐弱光、易坐果、果肉厚、个大、有光泽、品质好、丰产、抗病性强,适应日光温室栽培的大果型品种,如国农901、国农601、黄剑等。
2、播种育苗在保温性能优良的日光温室中,一般于7月下旬至8月上旬播种,9月中、下旬定植,苗期45天左右。
12月中下旬开始采收,如管理得当,可以一直采收到第二年秋季。
3、定植亩施入腐熟有机肥10000kg,过磷酸钙100kg,硫酸钾30kg。
地要整平,深耕细耙,于定植前10天扣上棚膜,高温闷棚。
采取高垄栽培,按大行距65-70cm,小行距40-45cm画线起垄,垄高10-15cm,株距35-40cm。
在窄行间覆盖地膜以备膜下暗灌,有条件的可铺设滴灌设施,采用滴灌。
（1、温度管理定植后闭棚提温,昼温宜控制在26-30℃,夜温18-20℃,一般6-7天即可缓苗。
缓苗后,白天控制在25℃左右,夜间15-18℃。
进入开花结果期,应做好调温增光工作,在11月至12月上旬前草苫早揭晚盖,达到昼温25-27℃,夜温15-17℃,有10℃左右的温差较为理想;
12月至翌年1月为最寒冷季节,此期应做好防低温寒流工作,草苫适当晚揭和早盖。
翌春,外界温度升高,应注意通风防止高温灼伤,及高温条件下造成徒长引起落花落果。
随天气的转暖要逐渐加大通风量,到露地定植期可以不盖草苫。
当外界最低温度稳定在15℃以上时,揭开底脚薄膜昼夜通风。
（2、光照管理进入12月份以后,随着外界光照时间的缩短,光照强度变弱,有条件者后墙可张挂反光幕改善棚内光照。
经常清洁棚膜以增加透光率。
连续阴冷天气后骤然转晴,不可急于揭苫,而应分次逐渐揭去草苫,若出现萎蔫,应进行回苫管理,直到植株恢复正常。
长季节栽培5月份以后为防止高温和强光危害,可在棚架上覆盖遮阳网。
（3、水肥管理定植缓苗后,温室内气温较低,蒸发量不大,应尽量少浇水。
如干旱,浇水应在晴天上午进行,浇后扣严塑料薄膜,提高地温。
下午通风,排出湿气,降低空气湿度。
深冬季节若出现缺水,应浇小水,不可大水漫灌。
第一果坐住前,尽量不浇水,以免植株徒长,造成落花落果。
翌春,外界渐暖,应增加浇水。
第1果坐住后,结合浇水追复合肥,每亩施10-15kg
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