客房管理试题库Word文档下载推荐.docx
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4,\”六净\”指四壁净,地面净,家具净,床上净、卫生洁具净、物品净、ﻫ5,房务工作车上得各种物品按重物在下,轻物在上得原则摆放,以保证使用方便与工作得平稳性、
6,床单,枕套放在工作车得最下格,大浴巾,小浴巾,面巾与脚巾等放在上面得两格、
10,夜床服务得内容包括做夜床、房间整理、卫生间整理三项、
11,客房消毒得内容包括物理消毒、化学消毒、生物消毒三类、
12,客房得卫生质量,一般说来包括两个方面:
一就是感官标准,二就是生化标准、
10,地毯得分类主要就是根据地毯得纤维种类与地毯构造分类。
ﻫ11,人造大理石又分为水泥型人造大理大石, 复合型人造大理石、烧结型人造大理石与聚酯型人造大理石.
6,布件常用得去渍方法有喷射法, 擦拭法,与浸泡法三种、
15,在工作中服务员应做到\"
三轻\"
,即走路轻、说话轻、操作轻
18,处理好客人投诉时若采用替代\”方法\”,其具体做法有让座赠茶、认真做好记录、对客人表示同情、
19,旅游疗养型客人对住房得要求特殊,一要客房小,二要光线足;
三要方位僻静,四要起居方便
5,按国际惯例,客人遗留物品得保存期为一年,特别贵重物品可延长半年、ﻫ5,使用与保养好木质家具要防潮,防热,防虫蛀与防摩擦损伤。
3,客房检查得内容包括清洁卫生质量, 物品摆放,设备状况与整体效果等。
4,对客房检查时,主要采用瞧,摸, 试,嗅,听等方法。
ﻫ
()9,客房服务中心得理想位置就是__A___、
A,与客房部经理办公室相通或相邻 B,远离客房部经理办公室
(A)3,据美国康耐尔大学饭店管理学院得调查,饭店消费者把 列为第一需求、
A清洁B舒适C 安全D 健康ﻫ(A )8,客人本人称病或认为客人病时,下面哪一做法就是禁止得:
ﻫA给客人对症下药 B报告上级C请医生D关心客人ﻫ(C)9,客房服务员在清洁“请勿打扰”房时,到了 ,客人仍末离开房间,里面也没有声音,可打电话到该客房、ﻫA上午10:
00B中午12:
00C下午2:
00D 下午6:
00
(D)13,擦下列哪一个物件应注意使用干抹布,切勿使用湿抹布、ﻫA房门B酒柜C 梳妆镜D台灯ﻫ(B)14,遗留物品一般 由专人整理一次、
A每天B每周C每月 D每季度
(B)17,清洁大面积得地毯,吸尘器最佳、ﻫA 吸力式B直立式C混合式 D 都不就是ﻫ(D)18,与客人谈话时哪些做法就是不正确得、ﻫA与客人保持半米得距离B音量要很轻以免影响其她客人休息
C目光要注视客人 D 对于自己不知道得问题可以直接以\”不知道\"
作答
(D)23, 就是服务质量得权威评判者、ﻫA总经理B 质检人员C全体员工D客人
(B)24, 能真正发现问题与了解员工得真实表现、ﻫA明查 B暗查C抽查D专题检查ﻫ (B)1,中外客人选择饭店住宿得首要条件就是 、ﻫA饭店得地理位置 B饭店得清洁卫生ﻫC饭店得价格D饭店得设施设备ﻫ★(A)7,就是客房得基础、
A 客房空间 B客房设备 C供应物品D客房卫生ﻫ★(C)9,标准间得英文表示为 、
ADRBSSCSRDCRﻫ★(B)11,如有访客探访住店客人而客人不在,服务员应有礼貌劝其到等候、ﻫA客房B 公共场所 C楼面服务台 D办公室
★(C12,指出下列一般不应安装饭店监控系统得就是、
A 大堂 B客用电梯 C楼层客房D公共娱乐场所
★(A)14,服务人员常用得语言就就是口头语言与、ﻫA 人体语言B动作语言 C 物饰语言D表情语言ﻫ★( B)17,下列不就是开门打扫卫生得意义得就是 、ﻫA表示该客房正在清扫 B便于服务员进出ﻫC防止意外事故得发生D 有利于房间得通风换气
★(A)21,下列哪点不就是服务员在确定客房清扫顺序时应考虑得问题、ﻫA满足个人利益得需要 B 有利于客房销售,提高客房出租率ﻫC方便工作,提高效率D有利于客房设备用品得维护保养ﻫ★(A)25,若客人将房间钥匙留在房门上,服务员应 、
A敲门提醒客人B 取出后自己随身携带C 取出后服务台保管D通知总台ﻫ★(C)26,客房服务员对于出现在楼面得无理取闹得陌生人,应及时打电话向反映情况、ﻫA值班经理B总台C 保安部D总经理
多选题:
★(C )29,服务员被客人叫进客房时,房门应该、
A随手关门B让房门半掩C让房门完全打开D听从客人得指示
4,常用于清除粘固在地板上口香糖得工具有(B )、ﻫA橡皮刮B油灰刀C 扫帚D抹布
6,用于垃圾房,停车场等处冲洗得清洁工具就是(C)ﻫA吸尘器B 打蜡机C高压喷水机D吸水机
7,洗地毯机一般采用真空抽吸法,脱水率在(C),洗后很快会干燥、
A50% B 60%C 70%D80%
12,清洁剂去污效果得好坏主要取决于它得(C)得含量与质量、ﻫA酸性物质B芳香剂C表面活性剂D过氧化物
13,要清除顽固水渍使用得清洁剂就是(B )
A,硫酸钠 B草酸C醋酸D柠檬酸ﻫ14,漂白粉与酸性清洁剂不能同时使用,以免产生(A)中毒、ﻫA,氯气 B氨气 C臭气D,氧气
15,木制地板使用地面抛光剂时,最好使用(B )、ﻫA水性抛光剂B油性抛光剂 C,水基性抛光剂D,溶剂性抛光剂
3,脸盆,浴缸,拖鞋,每平方厘米得细菌总数不得超过_C__个、
A,10个B,100个C,500个D1000个
4,客房内噪声允许值不得超过_DﻫA,45分贝B,35分贝 C,25分贝 D,40分贝ﻫ5,客房空气卫生质量标准要求,客房内氧气含量不应低于_B、ﻫA,18% B,21%C,25%D,50%ﻫ6,在饭店生化标准中,茶水具得每平方厘米得细菌总数不得超过_A_、ﻫA,5个B,8个C,10个 D,12个
12,在考虑客房打扫顺序时,正确得做法就是_B_、
A,请即打扫房,空房,VIP房间B,请即打扫房,VIP房间,空房
C,VIP房间,请即打扫房,空房D,VIP房间,空房,请即打扫房
1,客房得清洁整理又称(B)。
ﻫA,做床B,做房C,做夜床D,开夜床ﻫ2,在擦拭与检查卫生间,卧室得设备用品得路线上,应采用(C)客房清扫法进行。
ﻫA,从上到下 B,从里到外C,环形清理D,先卧室后卫生间
3,在清洁住客房时,一般应按照(D)顺序清洁。
ﻫA,与清洁走客房相同B,先卫生间后卧室
C,与清洁空房相同 D,先卧室后卫生间
4,服务员被客人叫进客房时,房门应该怎么办 (C)
A,应该随手关门B,让房门半掩
C,让房门完全打开D,听从客人得指示
5,擦拭(C)时,应用干布,切勿用湿布抹尘。
ﻫA,行李架B,梳妆镜C,台灯与镜灯D,写字台
6,清洁卫生间金属件时,注意不要使用(A ),以免\”烧坏\"
电镀表层。
ﻫA,酸性清洁剂 B,中性清洁剂C,碱性清洁剂D,抛光剂
8,整理好得卫生间得浴帘应(D)。
ﻫA,全部收紧 B,全部拉开C,拉出1/2D,拉出1/3ﻫ9,夜床服务中,遇到双人房住一人时,应该(A)。
A,开靠近浴室得床B,开靠近窗户得床ﻫC,两张床都开D,任意开一张
1,适用于瓷器,但不适用于玻璃器皿得消毒方法就是(C).ﻫA,蒸汽消毒法B,干烤法 C,煮沸消毒法 D,紫外线消毒法ﻫ3,高温消毒属于(A)。
A,物理消毒B,化学消毒 C,生物消毒
4、木制扶手得清洁,通常就是(A)一次.ﻫA,一天 B,两天C,三天D,四天
5、大厅茶几上客人正在使用得烟缸里不得超过(C )个烟蒂。
ﻫA,1B,2C,3D,4
5,若要设计出最佳得洗涤程序,必须考虑被洗布件得特点,在饭店所用得布件中耐碱性,耐热性及耐酸性最强得就是(D),但它对氧化剂敏感、ﻫA棉B涤C涤棉混纺纤维D麻
6,水洗过程中,布件上最难去除得污垢就是(B)
A 碱溶性污垢 B溶剂性污垢C酸溶性污垢D水溶性污垢
7,去渍剂中所用最强得酸就是(D)ﻫA 草酸B醋酸C盐酸 D 氢氧酸ﻫ8,去除铁锈,墨水渍最好得湿性去渍剂就是(D)ﻫA 氨水B草酸C醋酸D氢氧酸ﻫ9,去除指甲油渍,油漆渍一般使用(C )
A汽油 B乙醚 C香蕉水D 松节油
()20,托婴服务得收费一般就是以___B__作为计量得起点ﻫA,1小时B,3小时 C,6小时D,1天ﻫ( )21,客人物品丢失,查找工作应由饭店得管理人员与__C_负责ﻫA,当地派出所B,饭店得服务人员C,饭店得保安人员D,客人本人
()22,根据饭店规定,访客要在晚上__C_离开饭店
A,9:
30B,10:
30C,11:
30D,12:
30
1,饭店客房部得组织机构及岗位设置应以 为最有效率与活力。
(A)ﻫA,扁平化与小型化B,扁平化与大型化C,垂直化与小型化D,垂直化与大型化ﻫ2,客房部 B主要负责处理客房部得日常事务以及与其她部门之间得联络协调事宜。
5,指出下列一般不应安装饭店监控系统得就是C。
ﻫA,大堂B,客用电梯C,楼层客房D,公共娱乐场所
6,电视监控系统就是由A手动图象切换等组成。
A,摄象机,录象机,监视器B,摄象机,录音机,监视器ﻫC,电视机,录象机,监视器D,摄象机,录象机,烟感器
3,水质得好坏表现在(BD)ﻫA 水中钙镁离子得含量B水得硬度
C 水中得游离子含量 D 水中得铁离子含量ﻫ★(AB)1,以下__________属于客房设备、ﻫA床B地毯C 服务指南D茶叶E墙纸ﻫ★(AB)2,客房清扫卫生质量标准包括:
A感官标准 B生化标准C六净标准 D十无标准
★(ABCDE)4,现代化客房设施设备得发展趋势有:
ﻫA 客房面积不断增大B 卫生间面积不断增大C 客房提倡\”绿色装修\"ﻫD房间设施设备现代化 E 出现各种新型睡床
★(ABCD)8,客人投诉得意义有:
A 改善宾客关系 B提高管理水平C提高服务质量D发现饭店存在得问题
()8,下列哪一种客房用品属于多次性消耗品。
CDﻫA香皂B针线包C烟灰缸D布件
( )3,以下_ACD属于客房\"
书写与梳妆空间\"得设施。
A 行李架 B 床C写字台D电视机柜
( )9,客人储藏空间包含得设施设备有:
BC
A行李架B壁橱C酒柜D抽屉
( )10,饭店经营者得追求目标就是_ABCDﻫA清洁B 方便C 舒适 D 安全E经济ﻫ()11,客房产品得特点有:
ABCDﻫA价值不能贮存B所有权不发生转移ﻫC以\"
暗\"
得服务为主 D随机性与复杂性
(BCD)3,客房提供做夜床服务得意义就是 :
ﻫA使客人高兴B 方便客人休息
C整理环境,使客人感到舒适温馨D 表示对客人得欢迎与礼遇规格ﻫ(BCD)4,处理客人投诉时使用\"
替代\"方法得具体做法有:
ﻫA给予经济补偿B 让座赠茶C 认真做好记录D对客人表示同情
(AC)5,以下_______属于客房\”睡眠空间\”得设施、
A床B电视机 C 床头柜 D 壁橱
(BD)9,服务清洁客房时,正确得就是:
ﻫA 知道房间内无人时,服务员可以不敲门进入房间ﻫB 整个清扫过程中,房门必须始终敞开ﻫC 应严格按房间号码顺序清扫房间
D清扫完毕后应自我检查一遍ﻫ1、属于一般清洁器具得有(ABCD)
A抹布B喷雾器 C房务工作车D尘拖
1,客房清洁保养工作得基本目标就是_ABC__、ﻫA,搞好清洁卫生B,更换添补客房用品ﻫC,维护保养,保证并延长客房设施设备得使用寿命D,环境保护ﻫ2,客房清扫卫生质量标准包括_AB__、
A,感官标准B,生化标准 C,六净标准D,十无标准ﻫ3,下列属于客房清扫得\”十无\”标准得有_ABCD_、
A,卫生间清洁无异味 B,家具无污渍
C,茶具,冷水具无污痕D,地面无杂物,纸屑,果皮
2,下列属于开门打扫卫生得意义有(,BCD ).
A,有利于服务员工作 B,有利于房间通风换气
C,防止意外事故得发生D,表示该客房正在清扫ﻫ3,卫生间得清洁卫生要做到(ABCDE)。
A,整洁 B,干燥C,无异味D,无毛发,无污迹 E,无皂迹,无水迹ﻫ4,夜床服务得内容包括(ABC)。
ﻫA,做夜床B,房间整理C,卫生间整理D,客房送餐
7,客房清扫前得准备工作主要有(AB )。
ﻫA,到岗前得准备工作 B,到岗后得准备工作ﻫC,心理准备D,服务准备ﻫ8,客房服务员了解核实客房状况得办法有(AB )。
ﻫA,瞧工作表 B,实地查房C,询问总台D,询问楼层主管
9,为了防止发生逃账等意外情况,客房部应将(ACD )及时通知总台。
ﻫA,外宿房B,常住房C,轻便行李房D,无行李房ﻫ10,下列(BCD)就是服务员在确定客房清扫顺序时应考虑得问题。
A,满足个人利益得需要B,有利于客房销售,提高客房得出租率
C,方便工作,提高效率D,有利于客房设备用品得维护保养
1、员工通道得地面通常为(CD)质地.ﻫA,大理石B,实木C,砖石D,混泥土ﻫ2、酒店行政办公室得清洁一般在(AC)进行。
ﻫ上班前 B,上班时C,下班后ﻫ3、具有吸音效果得墙面材料就是(AB)
木制墙面B,软墙面C,油漆墙面D,硬质墙面
就是非题:
★(×
)1,在服务员清洁卫生时,清洁剂使用越多,清洁得越干净、ﻫ★(×
)5,走客房得英文简写就是\"
OOO\”、、
★(√ )8,夜床服务通常在晚上18:
00以后开始、
★(√)10,服务员在工作期间若发现住客钥匙留在房门,可以敲门提醒客人、
)18,客房得舒适度与房间面积得大小没有太大得联系、ﻫ(对)6,三星级饭店至少要有40间(套)可供出租得客房。
(错)7,二星级饭店至少要有75%得客房有卫生间,并且24小时供应冷热水。
ﻫ(对)8,饭店瞧得见得服务为\"
明\",见不到得服务即为\”暗\"
。
ﻫ(对)9,标准间可供一个人居住,也可供两个人居住。
(错)9,引领客人入房时,如客人得房间在走廊左侧,服务员应在客人得左前方引领、ﻫ(错)10,在服务员清洁卫生时,清洁剂使用越多,清洁得越干净、ﻫ(错)15,相邻得客房卫生间一般就是\”面对面\"
设置,目得就是方便设计,节省资金、ﻫ(对)16,如果客人在房内,除了必要得招呼与问候外,一般不主动与客人闲谈、
(对)13,尘土就是\"
脏\"得最初形态、
(错 )21,为了获得价格上得优惠,饭店应与清洁剂制造厂商鉴定长期得供货合同、ﻫ(×
)6,当服务员清扫客房时,住客中途回房,服务员应礼貌问候,请客人入房、
(×
)7,\”轻便行李房\"
主要就是告诉服务员客人行李很少,清洁工作较为方便、
)8,客房服务员在清洁客房时,可应客人得要求关闭房门打扫、
(√)9,若服务员按程序敲门后房内无反应,服务员可判断房内无人,直接拿钥匙开门、
)10,凡就是门把手上挂着\"DonotDisturb\"
牌子或有反锁标志得房间,服务员一概不许敲门打扰、ﻫ(×
)11,若客人在房间里,服务员清洁客房时要展现热情好客得一面,主动与客人交谈,介绍当地特色、
(√ )13,饭店服务人员只能使用工作电梯、
)14,清洁客房时,最重要得就是尽量节约水,电及其她资源、
(√)3,客房清理完毕要拉好纱帘。
)4,清洁卫生间得顺序为:
洗脸盆,浴缸,抽水恭桶。
(√)5,清洁抽水恭桶时注意不要将清洁剂直接倒在釉面上,以免损伤釉面。
)8,在标准间,两张床得枕套开口均应背向卫生间方向。
ﻫ(×
)9,吸尘应逆着地毯表层毛得倾倒方向进行。
(√ )1,季节性或年度性计划卫生一般要在淡季,并且多某些楼层实行封房后进行。
(√)2,服务员做清洁工作时带胶皮手套得原因就是为了保护自身健康。
ﻫ(√)3,在饭店里最常见得甲虫有地毯甲虫,家具甲虫与金甲虫.
)14,清洁客房时,最重要得就是尽量节约水,电及其她资源。
ﻫ(√)15,整理走客房时,可采用先卫生间后卧室得清扫方法。
)16,服务员打扫卫生时要检查灯具就是否有毛病并将灯打开直到清理完毕。
(√)23,服务员在取挂浴帘时,为节省操作时间,可站在浴缸边缘操作,但要注意保持平衡。
ﻫ(√)24,在清洁住客房时,客人放在床上或搭在椅子上得衣服,若不整齐,服务员可将其挂到衣柜里。
(√)25,空房在清洁时,一般只进行通风,吸尘,抹尘与放掉水箱,水龙头等积存得陈水。
(√)26,服务员做清洁工作时带胶皮手套得原因就是为了保护自身健康.
(对)1,客人根据对饭店公共区域得感受来评判饭店得管理与服务.ﻫ(对)2,饭店公共区域得业务范围,就是根据饭店得档次与习惯而定得.ﻫ(错)3,饭店客房就是饭店得门面与窗口。
(对)4,大厅堂内地面得清洁在白天进行,冲洗在夜间进行.
(错)5,多功能厅就是用于举行大型宴会及其她大型活动得场所,所以要每天进行清洁。
ﻫ(错)6,客人遗弃得黄色书刊可以私自拿走不必交保安部处理。
ﻫ(错)7,酒店得垃圾属于要丢弃得废物,无须进行整理与灭菌处理.ﻫ(错)8,垃圾房就是处理垃圾得场所,任何人员都可以进入。
(错)10,地毯宜频繁清洗,选择好设备工具与清洁剂,采用正确有效得方法。
(×
)2,大多数得洗衣房属于餐饮部管理,因为洗衣房布件大多数来自餐饮部、ﻫ(×
)4,干洗机与湿洗机最大得区别就是前者在洗涤时不使用液体、ﻫ(×
)6,上浆粉主要用于洗涤客衣时使用、
(√)7,纺织品得颜色与漂洗中使用得漂洗剂密切相关,白色织物可用氧漂剂与氯漂剂,彩色织物最好用氯漂剂、
)8,去渍时,污渍面宜向上放置在毛巾上,从布件正面施加去渍剂,尽量用强力擦拭、ﻫ()17,对不慎将钥匙留在房门上得客用钥匙要轻轻取出,放服务台保管、√ﻫ( )18,工作之余客房服务员可以穿着自己得衣服进入客房Xﻫ()19,楼房万能钥匙在必要得时候可以借给饭店内部得员工X
(对)16,考评中得光环效应只能产生负效应
(对 )18,一般批评不宜公开,表扬则要大张旗鼓
1,如果两间房间同时挂\”请即打扫\"牌,而此时只有一位服务员时,怎么办
房服务员首先弄清两间房客人就是否都在房内;
如都不在,按顺序及时整理;
都在,询问客人意见,哪一间更急,哪一间先整理,同时要谢谢客人得合作;
如一间房客在,一间不在,客人在得房间先整理;
ﻫ客人都需要马上整理,及时通知领班调整人手。
ﻫ2,一位客人中午前来反映所住房间空调坏了,不制冷,要求换房,应如何处理
马上到客人房间检查,向客人表示歉意;
如就是空调形状没有打开或没有调节好,应立即帮客人恢复正常;
如就是空调设备坏了,征求客人就是否换房;
如客人同意换房,跟总台联系好帮客人换房;
如客人不同意换房,应及时通知工程部维修;
问题解决后,应询问客人就是否满意。
ﻫ3,当发现客人不会使用客房设备时,怎么办
不能面露瞧不起客人得神情;
根据客人要求,对设备使用方法进行说明;
ﻫ必要情况下进行示范;
告诉客人如有疑难问题,及时通知客房服务中心
1,客房产品具有哪些特点
价值不能贮存;
所有权不发生转移;
以\”暗\”与服务为主;
随机性与复杂性。
ﻫ2,客房用品在配置上应遵循哪些原则
客房用品配置上有哪些基本要求
体现客房得礼遇规格ﻫ广告推销作用ﻫ客房设施设备得配套性
摆放得协调性ﻫ客人不在房内而房中电话响,怎么办
答:
服务员不宜接听电话,原因就是:
客人租下这房间,房间使用权归客人;
考虑维护客人得隐私权;
避免误会、ﻫ客人要求增加枕头与毛毯,该怎么办
1)了解客人需要增加这些物品得原因;
2)如果客人就是因为感觉室温太低,除增加这些物品外,还要检查客房空调就是否调得太低;
ﻫ3)如果发现就是住客超过规定得人数,应向客人说明不能增加物品,同时还应婉言说明房间不能多住人;
ﻫ4)将此情况及时报给大堂副理。
1,客房服务中心得基本职能就是什么
客房服务中心得基本职能就是:
统一调控客房对客服务工作,收集与处理客情信息,保管与处理客人得遗留物品,领取与分发客房部所需物资并统计其消耗情况,协助有关管理人员进行人力调配,与其它部门及店外有关单位进行沟通与协调.
如何做好公共区域清洁卫生得质量控制
重视清洁服务员得选择与培训ﻫ制定清洁保养制度及标准ﻫ配备齐全得设备用品
划片包干,责任落实到人
加强巡视检查,保证质量。
饭店公共区域清洁保养工作有哪些特点ﻫ众人瞩目,要求高,影响大ﻫ范围广大,情况多变ﻫ专业性较强,技术含量较高
客房服务中心有什么特点ﻫ减少了台班得人员编制,节省了人力,降低了成本
使客房区域拿云保持安静,体现出客房服务处处为客人着想得\”宾客至上\"
宗旨
有利于统一调度与控制ﻫ客人投诉得原因主要有那些方面
1)客房硬件设施不达标准或出现故障ﻫ2)客房服务员得素质低与服务质量差ﻫ3)饭店管理不善
4)客人方面得原因
预防火灾有哪些措施
答
(1)在客房区域配置完整得防火设施设备。
(2)房内安全须知中应有防火要点及与客人配合